湖南安化黑茶簡介

湖南安化黑茶簡介：答案是黑茶是黑茶、後發酵茶。

安化黑茶是黑茶、後發酵茶，主產於湖南省益陽市安化縣，擁有悠久的歷史，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品爲主，在古代，一部分內銷山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”、“邊銷茶”。

湖南安化黑茶，又稱“安化黑磚茶”、“安化黑坑茶”，是中國黑茶的著名品種之一。它的起源可以追溯到明代，而在清代末年更是名揚天下。

安化黑茶選用優質毛茶作爲原料，透過加工發酵工序，製成緊實堅硬的茶磚。其外形呈青褐色，狀如磚石，質地緻密。茶中，有幹香、溼香、湯色、滋味四大特點。幹香顯著，聞之有陳闊、陳韻、陳香的古董味。湯色烏黑清水，軟甜醇厚，香氣高長。滋味醇和，爲化瘀祛溼、提神醒腦的好茶。

而整個製作工藝非常繁瑣且考驗巧手，包括晾青、殺青、揉捻、修形、平整、發酵、壓模等環節，都需耗費大量的人力與原料。而經過數年至十數年以上的貯藏，安化黑茶會逐漸發酵，韻味愈濃，香氣沖天，成爲名莊陳茶，十分珍貴。

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安化黑茶的歷史簡介？

安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南益陽市安化縣而得名。以下是我爲大家整理的安化黑茶的歷史介紹，希望能幫到你。

　　安化黑茶的歷史介紹

　　黑茶是六大茶系之一，也是中國的特有茶類，生產歷史悠久。安化產茶自唐代開始，已有產"渠江薄片，一斤八十枚"的記載。宋熙寧六年***公元1073年***，安化建縣後，朝廷在資水北岸建立博易場***即茶市***，用米、鹽、布、帛交換***專賣***安化茶葉。當時以"渠江薄片"爲代表的安化蒸青餅茶，還不是現代黑茶，但是，安化茶葉憑藉天然的優厚條件，隨歷史程序而逐漸發展起來。

　　安化黑茶產製始於十六世紀初，據《明史茶法》記載，明嘉靖三年***公元1524年***御史陳講疏奏雲:"商茶低僞，悉徵黑茶，產地有限。"這裏所指的黑茶是四川綠毛茶經過蒸壓形成的黑茶，難於滿足宮茶和商茶需求，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產製的黑茶。於是，商人越境至湖南採購。據《明史食貨志》記載:"神宗萬曆十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產茶值賤，商人率我境私販。"萬曆二十三年***公元1595年***御史徐僑奏稱:"漢川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，無妨漢中，漢茶味甘而薄，湖茶味苦，於酥酪爲宜。"由於湖茶量多、質好、價廉，吻合朝廷"以茶易馬"之願，在十六世紀末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

　　道光元年***1820年***，陝西商人駐益陽委託行棧匯款到安化定購黑茶，受託行棧僱人下鄉採買茶葉原料，踩捆成包，以利運輸。最初大小形狀和重量不一，後來逐漸統一爲小圓柱形，重約老秤100兩，稱爲"百兩茶"。清同治年間，晉商"三和公"茶號在"百兩茶"的基礎上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支淨重1000兩，稱爲"千兩茶"。這種茶主要是晉商經營，又以籍貫不同分爲"祁州卷"和"絳州卷".祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經營，每支重1000兩，產量較多;"絳州卷"爲絳州茶商經營，每支重1100兩，數量較少。

1937年，抗日戰爭爆發，由於運輸受阻，安化黑茶產製受到影響。1939年5月，留學日本的大學士彭先澤先生在國民 *** 支援下，回到安化家鄉，開創了安化黑茶產製的新紀元，試壓安化黑茶磚成功，正式組建成立湖南省磚茶廠。新中國成立後的安化黑茶產業，得到了全面的規範化發展，實行統購統調，保障各少數民族茶葉供應，產品主銷國內七省***自治區***。

　　1950年，中國茶葉公司安化磚茶廠開始試製茯磚茶，從涇陽僱請技工三名，並取涇陽水來安化開始試製，同時由武漢大學生物系趙教授來廠指導，進行近一個月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、幹溼調劑火溫等諸工藝的控制，於1953年獲得成功，從此，"茯磚"移地築制的歷史得以改學。1958年，黑茶磚機制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結束了幾百年手工築制茯磚的歷史。

　　隨着科技的進步，茯磚茶也有了新的發展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手築等創新產品便是在茯磚茶原有的基礎上發展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優質荷葉爲原料精製而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清熱、瀉火的作用。原葉茯磚獲得中國國際茶葉博覽會金獎，傳統茯茶"切碎"工藝，保留葉片原有形狀，精選安化雲臺山野生茶樹原料，輕微氧化，"活性"強。金手築獲中國***北京***國際茶博會金獎。

　　安化黑茶屬黑茶類，因產自中國湖南益陽市安化縣而得名。

　　安化黑茶採用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙乾燥等工藝加工製成黑毛茶，並以其爲原料精製***包括人工後發酵和自然陳化***成安化黑茶系列產品，主要品種有"三尖"、"三磚"、"一卷"。

　　成品幹茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香;滋味醇和或微澀;耐沖泡。

　　中國自古就有"以茶治病"的歷史，古代民間採用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養生功效:補充膳食營養;助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低菸酒毒害。

　　除養生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的製作工藝過程中會自然發酵生成"冠突散囊菌"***俗稱金花***。這種黑茶裏獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。

　　茶葉中的礦質元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶採製原料較老，礦質元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質疏鬆有明顯療效;硒能 *** 免疫蛋白及抗體的產生，增強人體對疾病的抵抗力，並對治療冠心病，抑制癌細胞的發生與發展有顯著效果，茶葉中硒含量可高達3.8~***mg/kg。

安化黑茶的歷史介紹的人還：

1.黑茶的發展歷史是怎樣的

2.安化黑茶的歷史由來

3.安化黑茶的起源是什麼時候

4.安化黑茶的主要品種

5.茶道安化黑茶的價值

6.陳年老黑茶與新黑茶的區別

安化黑茶屬於什麼茶

安化黑茶是黑茶中的一種特製茶，屬黑茶類，具有悠久的生產歷史，因產於中國湖南益陽市安化縣而得名。它的製作方法是殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥、篩選、高溫發酵、汽蒸、緊壓、發花等工序，使黑茶飽滿厚實，口感醇厚，香氣濃郁。衝調後，湯色橙，香味純正，具有不同尋常的煙香，非常耐泡。

安化黑茶，主要是爲邊區少數民族提供的，所以也叫邊銷茶。黑茶具是製做各種緊壓茶的主要原料，不同黑茶中的茶多酚，是藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族日常生活中必不可少的一種。

安化黑茶屬於什麼茶

安化黑茶屬黑茶類，經過發酵後，品質溫和，主要產於湖南省益陽市安化縣，而安化黑茶沒有生茶，只有熟茶。

其製作工藝爲殺青、初揉、渥堆、復揉、乾燥、篩選、高溫發酵、汽蒸、緊壓、發花等工序，黑茶飽滿厚實，口感醇厚，回味悠長。

安化黑茶產品種類

1、湘尖茶

以一、二、安化黑毛茶爲主要原料，經過篩分、烘焙、揀剔、拼堆、踩制壓包、涼置乾燥等工藝生產的簍裝安化黑茶成品。

根據採用原料等級的不同，湘尖茶分爲天尖茶、貢尖茶、生尖茶三個等級，其中：天尖茶以一級安化黑毛茶爲原料，貢尖茶以二級安化黑毛茶爲原料，生尖茶以安化黑毛茶爲原料。

2、花捲茶

又稱“千兩茶”，是以二級、安化黑毛茶爲主要原料，經過篩分、揀剔、拼堆等工藝加工後，再採用汽蒸、裝簍、壓制、日曬乾燥等工藝加工而成。

外形呈長圓柱體狀的安化黑茶成品以及經過切割形成的各種規格的茶餅，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶、十六兩茶等規格的產品，以及在保證產品質量情況下創新研製出的其它同類型新產品。

3、茯磚茶

以安化黑毛茶爲原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分爲超級茯磚、特製茯磚、普通茯磚等三個等級；按照壓制方式有手築茯磚茶、機壓茯磚茶。

超級茯磚採用一級以上安化黑毛茶原料壓制生產，外形規格不受；特製茯磚採用二、安化黑毛茶原料壓制生產；普通茯磚採用四級安化黑毛茶及級外茶原料壓制生產。

茯磚茶內的“金花”學名稱爲冠突散囊菌，內含豐富的營養素，對人體極爲有益，金花越茂盛，則品質越佳，幹嗅有黃花清香。

4、黑磚茶

以安化黑毛茶爲原料，經過篩分、拼配、渥堆、壓制定型、乾燥、成品包裝等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質特徵分爲特製黑磚、普通黑磚兩個等級。

特製黑磚是採用安化黑毛茶一、二級原料壓制而成的不同規格產品。普通黑磚是採用安化黑毛茶三、四級及級外茶原料壓制而成的不同規格產品。

5、花磚茶

以安化黑毛茶爲原料，經過篩分、拼配、壓制定型、乾燥、成品包裝等工藝加工而成且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。

按照品質特徵分爲特製花磚、普通花磚兩個等級。特製花磚採用一、二級安化黑毛茶原料壓制；普通花磚採用安化黑毛茶原料壓制。

什麼是安化黑茶（圖文）

      安化黑茶屬於黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名，採用安化縣內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙乾燥等工藝加工成黑毛茶並以其爲原料精製而成。在採摘要求上，安化黑茶主要講究兩點，一是要有一定的成熟度，二是要新鮮。元末明初，安化黑茶開始大規模生產。明萬曆23年(1595年)安化黑茶被朝廷正式定爲官茶，主宰西北茶葉市場數百年，成爲邊區農牧民不可缺少的生活必需品，是西北邊民的“生命之茶”和“古絲綢之路上的神祕之茶”。

      主要產地：湖南省安化縣。

      加工工藝：殺青、揉捻、渥堆、烘焙乾燥、黑毛茶精製。

      影響：西北邊民的生命之茶、古絲綢之路上的神祕之茶。

安化黑茶是什麼茶

安化黑茶的源產地是中國湖南安化縣，因成品茶的外觀是黑色的，結合地名被稱之爲“安化黑茶”，是中國古代名茶之一，其獨具特色的千兩茶，堪稱一絕，因爲在古代曾被壓成磚的形狀，賣往其他地區，所以安化黑茶也稱“磚茶”。

安化黑茶是什麼茶 安化黑茶是屬於什麼茶類

1、安化黑茶的由來：喇嘛常至京師禮佛朝貢，邀請賞賜，回藏時，明朝廷賞給許多禮物，其中茶葉是大宗，指定由四川官倉撥給，但喇嘛們卻繞道湖廣收賣私茶，湖廣黑茶最合他們的口味，而黑茶主產於安化一帶，後統稱安化黑茶。

2、安化黑茶的品種主要有：三尖、三磚和安化千兩茶。安化黑茶屬於黑茶，也是後發酵茶，也是黑茶中的特種茶類，擁有悠久的生產歷史，因產自中國湖南益陽市安化縣而得名。安化黑茶幹茶色澤烏黑、油潤，沖泡之後，湯色橙黃，香氣純正，有着獨特的松煙香味，非常的耐泡哦。我國茶葉品種主要分爲六大茶類，每一種茶葉的發酵程度都是不一樣的，那黑茶是屬於後發酵的茶類，所以按照安化黑茶的製作工藝，發酵程度以及外形來看，我們是可以準確的說安化黑茶是屬於黑茶一類的。所以安化黑茶是屬於黑茶。

安化黑茶是什麼茶

安化黑茶，湖南省益陽市安化縣特產，中國國家地理標誌產品。安化黑茶是六大基本茶類之一，屬於後發酵茶，主要產品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產品爲主，在古代，一部分內銷山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。 安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載爲“渠江薄片”，曾列爲朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬曆年間被定爲官茶，大量遠銷西北。2010年04月06日，原國家質檢總局批准對“安化黑茶”實施地理標誌產品保護。

品質特性

安化黑茶，茶湯透明潔淨，葉底形質輕新。香氣濃郁清正，長久悠遠沁心，茶香雜以藥香果香草木香，運出資江一船香遍洞庭湖。黑茶現已被世界茶學界、醫學界公認爲21世紀最健康飲品之一。

主要品種

安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱爲湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花捲茶，現統稱安化千兩茶。

三尖茶

以安化縣境內生產的黑毛茶一、二、爲主要原料。根據採用原料等級的不同，分爲天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個等級，是安化黑茶的上品，採用穀雨時節的鮮葉加工而成，曾經是西北地區的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列爲貢品，供皇室飲用。“三尖”茶採用篾簍散裝，是現存的最古老的茶葉包裝方式。

茯磚茶

以安化黑毛茶爲原料，經過篩分整理、拼堆、渥堆、計量、蒸茶、壓制定型和發花乾燥等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質分爲特製茯磚和普通茯磚2個等級，按照壓制方式分爲手工壓制和機械壓制。茯磚茶內的“金花”學名稱爲冠突散囊菌，內含豐富的營養素，對人體極爲有益，金花越茂盛，則品質越佳，幹嗅有黃花清香。

黑磚茶

以安化黑毛茶爲原料，經過渥堆、乾燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝生產的塊狀安化黑茶成品。按照品質特徵分爲特製黑磚、普通黑磚2個等級。

花磚茶

以安化黑毛茶爲原料，經過渥堆、乾燥、篩分整理、拼堆、計量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑茶成品。按照品質特徵分爲特製花磚、普通花磚2個等級。

安化千兩茶

又稱花捲茶，是以安化黑毛茶二級、爲主要原料，經過篩分整理、拼堆、計量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然乾燥等工藝加工成的產品。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規格。

安化黑茶是湖南哪個城市的特產

湖南省益陽市安化縣特產安化黑茶，是中國國家地理的商標產品。[1]安化黑茶是六大基茶之一，屬於後發酵茶。其主要產品有茯磚磚、黑磚、花磚、青磚、香磚等產品。在古代，有的在山西、陝西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、、蒙古等地內銷，有的加工壓制成磚。除了西北地區的國內銷售外，還出口到蘇俄和俄羅斯。中國黑茶的始祖安化黑茶，在唐朝(856年)的史料中被記載爲“曲江片”，一度被列爲朝廷貢品。安化黑茶正式創制於明朝嘉靖三年(1524年)。到16世紀末，安化黑茶在國內已處於領先地位，萬曆年間被定爲官茶，並大量出口西北。[2]2010年4月6日，原國家質檢總局批准對安化黑茶實施地理標誌產品保護。[1]

安化黑茶屬於什麼茶

安化黑茶是屬於黑茶中的一種後發酵茶，安化黑茶的品種一共有三種，三尖，三磚和安化千兩茶。安化黑茶產自湖南安化縣，它的顏色呈黑色且有光澤，條索勻齊，形狀如泥鰍狀捲起，不泡時就可以聞到幹茶香。

安化黑茶是後發酵茶

安化黑茶是屬於黑茶中的後發酵茶，一般後發酵茶泡出來之後都透明潔淨，葉底形質輕新，香氣濃郁清正，所謂的後發酵茶是指將茶葉的半成品進行堆積，利用溼度來進行發酵。

安化黑茶最早出現在唐朝，安化黑茶現在已經被列入非物質遺產當中。安化黑茶產自於湖南的安化縣，品種一共有三種，三尖，三磚和安化千兩茶，從唐朝開始安化縣的黑茶就因爲茶香醇厚深受人們喜愛。

安化黑茶是一種非常耐泡的茶，泡出來香氣濃厚、茶色烏黑、口感醇正。經臨牀證實，安化黑茶具有促進腸胃消化，提神醒腦的獨特作用。黑茶甚至有緩解“三高”的功效，是一種健康的保健品。

安化天尖黑茶屬於哪兒的特產

安化天尖黑茶是湖南安化特產。

歷史上湖南安化黑茶有“三尖”之說：“天尖、生尖、貢尖”屬天尖黑茶地位最高，等級最高，明清時就列爲了皇家貢品，專供皇室家族品用，故名《天尖》唯湖南安化黑茶之首。

遠古時湖南安化天尖黑茶就是專營專運，縱是一般官吏紳士、商賈名流也不能染指。平頭百姓自不待言，曾經只有官僚階層和富庶人家才能品用，民間難得一見。天尖黑茶特有的王者姿態和強者氣息，自然屬性中彰顯着堅韌剛強樸實而不張揚，宛如一種質樸高貴的田園風光叫人心清脾開。歷史的風雲早已將1的封建王朝蕩盡，天尖黑茶也走進了萬兆尋常百姓家。

同類區別

一、安化天尖黑茶在短期年份就陳化的很好了（三年），它和酒一親越陳越香，天尖黑茶原料採用一級嫩茶尖，簍裝的天尖收藏更方便，不會二次污染。

二、安化天尖黑茶的原料必須是純正的安化原產地安化黑茶葉製作，不是說外地茶葉不能做，只是用外地的茶葉做出的安化黑茶，待發酵後的品質和口感都會下降。湖南優越的自然生態環境非常適宜做黑茶茶樹生產，自古就有[山涯水畔，不種自生]的傳說。

三、安化天尖黑茶採用遠古竹蔑簍包裝方式正是有助於茶葉完全發酵，原生態包裝，給人以淳樸自然的視覺享受，古樸。自然。和諧。

四、鮮嫩葉→殺青→揉捻→渥堆→烘焙，經過烘焙的湖南安化天尖黑茶無論在什麼地方都要比沒烘焙過的好，而烘焙不是簡單的去用柴火煙薰，最好是經過七星竈烘焙的。

五、安化天尖黑茶有特殊的中醫藥理功效，其它茶類不可替代，臨牀實驗評選十個替代疾病模型，研究了安化天尖黑茶對人體健康的功能。

湖南安化天尖黑茶對提高人體免疫力、脂肪代謝、體重控制、降血壓、暖胃健脾、通便等有顯著效果，安化天尖黑茶經發酵後咖啡鹼成分含量低，絕不影響睡眠；同時能抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、延緩衰老、降膽固醇等作用，能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、抑制動脈硬化等等。

六、安化天尖黑茶很耐泡，茶葉的葉大而厚實，葉片不易碎，可泡10—15泡，經濟實惠。一般當你泡10—15泡時，你會感覺茶氣十足，滋味甘潤淳厚；從喉嚨開始有澀味（專業叫做回甘）

品質規格

天尖外形條索緊結，較圓直，嫩度較好，色澤烏黑油潤。香氣醇和帶松煙香，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃褐尚嫩。古時以100-50斤爲規格，爲適應市場化現有兩公斤、一公斤、和一斤等規格。

天尖製法

天尖的加工工藝比較簡單，原料經過篩分、風選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘培、拼堆、包裝的工序，即爲成品。

手工築制

①稱茶：每壓一簍需稱茶五次。

②汽蒸：將每次稱好的茶，蒸汽蒸20-30分鐘。

③裝簍：首先將竹簍安放在“箱形架”裏，然後將蒸好的茶裝簍，連續裝茶三次。

④緊壓：推“箱形架”進壓機，加壓後推出“箱形架”，再裝第四和第五次茶，進行第二次施壓。

⑤捆包：茶包出架後，抽包過磅，將茶簍捆上十字狀篾條。

⑥打氣針：在篾包頂上打40cm深度的五個孔，然後在每個孔內插上三根絲茅用來透氣和散發水分。

⑦晾乾：將壓制好的茶包，運往通風乾燥的地方，經4-5天的晾乾，檢驗水分後即可刷嘜出廠。

包裝方法

安化天尖黑茶的生態包裝

安化天尖黑茶的生態包裝

安化天尖黑茶的包裝以竹篾簍爲準。這樣的包裝主要有兩個原因：一是通氣，便於發酵；二是祛除異味，保持茶品陳香。

喝天尖黑茶的好處

每天2杯安化天尖黑茶對付腹部脂肪有奇效，一說起肥胖，人們馬上會想到腹部脂肪，而天尖黑茶對抑制腹部脂肪的增加有明顯的效果。

黑茶是由黑麴菌發酵製成，顧名思義是黑色。在發酵過程中產生一種普諾爾成分，從而起到了防止脂肪堆積的作用。想用安化天尖黑茶來減肥，最好是喝剛泡好的濃茶。另外，應保持一天喝1.5升，在飯前飯後各飲一杯，長期堅持下去

藥理

中國自古就有“以茶治病”的歷史，安化天尖黑茶屬於完全後發酵茶，活性茶多糖含量最高，由其是微生物的參於使其更具有特殊的中醫藥理功效，其它茶類不可替代，臨牀實驗評選十個現代疾病模型，研究了天尖黑茶對人體健康的功能，發現天尖黑茶對提高人體免疫力，脂肪代謝、體重控制、曖胃、通便利尿等疾病非常有幫助，咖啡鹼含量低，絕不影響睡眠。

1、安化天尖黑茶的主要成分是茶複合多糖類化合物.這類化合物被醫學界認爲可以調節體內糖代謝,降低血脂血壓，改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病：

安化天尖黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱爲茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，安化天尖黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因爲在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。

2、安化天尖黑茶具有殺菌、消炎等作用。

黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

3、安化天尖黑茶同樣也利尿解毒、降低菸酒毒害

安化天尖黑茶中咖啡鹼的利尿功能是透過腎促進尿液中水的濾出率來實現的。同時，咖啡鹼對膀胱的刺激作用既能協助利尿，又有助於醒酒，解除酒毒。同時，黑茶中的茶多酚不但能使菸草的尼古丁發生沉澱，並隨小便排出體外，而且還能清除煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害作用。對於重金屬毒物，茶多酚有很強的吸附作用，因而多飲茶還可緩解重金屬的毒害作用。

安化天尖黑茶品質獨特，藥理功效強，是當今世界上堪稱最具生態綠色健康飲料，也是其它茶類不可替代的.

什麼是湖南黑茶

湖南黑茶原產於安化，最早產於資江邊苞芷園，後轉至資江沿岸的雅雀坪，黃沙坪，硒州，江南，小淹等地，以江南爲集中地，品質則以高家溪和馬家溪爲最著名，湖南黑茶過去集中產於安化，如今產區已擴大到桃江，沅江，漢壽，寧鄉，益陽和臨湘等地。

湖南黑毛茶經殺青，初揉，渥堆，復揉，乾燥等五道工序製造而成，黑毛茶分爲四級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老，一級茶條索緊卷，圓直，葉質較嫩，色澤黑潤，二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤，茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純淨呈竹葉青帶紫油色或柳青色，四級茶葉張寬大粗老，條鬆扁皺