蓮花菜的面積有空隙，種植時株距30-50釐米，不能挨着種，以免養分不夠。結球甘藍，是十字花科、蕓薹屬的植物，爲甘藍的變種。又稱捲心菜、洋白菜、圓白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高麗菜、蓮花菜等，北方又稱大頭菜。甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。甘藍對環境的要求和大白菜基本相同，但比大白菜適應性更廣，抗性也更強一些。
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炒蓮花菜如何做？
炒蓮花菜的做法步驟
1. 將蓮花菜切成直徑三釐米的方塊。
2. 西紅柿，辣椒切成丁緝貳光荷叱沽癸泰含駿。
3. 將油燒熱後放入蓮花菜翻炒，然後放入十三香，味精，西紅柿丁。
4. 待西紅柿炒糯後，放入辣椒，鹽，翻炒一分鐘後出鍋。
請問包菜是什麼菜？
包菜，又稱捲心菜；爲甘藍的變種。
捲心菜（學名：Brassica oleracea var. capitata）爲甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、甘藍、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。
山西、陝西等地區多稱蓮花白、花白或茴子白，廣東部分地區亦稱“捲心菜”或"包菜"。在閩南地區及臺灣習稱高麗菜或甘藍菜也有人稱玻璃菜。
甘藍營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外甘藍還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞胺的作用。
擴展資料：
形態特徵——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。
基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30釐米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5釐米，寬3.5-7釐米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。
參考資料來源：百度百科-包菜
蓮花菜泡菜的最簡單醃製方法
蓮花菜泡菜的最簡單醃製方法如下：
1、準備一顆蓮花白。
2、撕開，洗乾淨，晾乾。沒晾乾也沒事，因爲後面泡的時候會倒熱水，也起到殺菌的作用了。
3、準備配料，薑切片，小米辣切段，喜歡吃辣就多放，八角五個，喜歡吃麻，花椒就多放，隨意就好。
4、準備冰糖，後期發酵會變酸就靠它了，我一顆蓮花白，放了150g冰糖，多點少點都行。總之，一大把就好。
5、準備一個醃泡菜的罐子，洗乾淨，燒熱水，到一些涮一下罐子，起到殺菌的作用。
6、蓮花白甩一下水，撕成你喜歡的大小，一層蓮花白，放一層小米辣、花椒、八角、薑片、冰糖，壓實，一層一層放進罐裏，直到放完。
7、放好以後，在最上層放適量鹽。不用特意多放，按平時鹹淡根據自己口味放鹽。然後倒入剛燒漲的熱水，沒過蓮花白。
8、倒入兩勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。
9、蓋好蓋子密封，上下顛倒搖勻配料，放置到陰涼處避光儲存，等待發酵，大約五到七天就能吃了。期間注意顛倒搖晃泡菜。泡好後，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特別下飯。
重慶幾月份種蓮花白菜最好？
重慶3至6月種蓮花白菜最好。
蓮花白菜(甘藍)的播種方法和種植方法
甘藍的播種方法
1、品種選擇：甘藍種植應選擇生長期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植後到收穫期45天左右，比較適合消費者的消費習慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。
2、苗牀施肥：甘藍苗牀土的配方爲6份田土、4份腐熟的有機肥，每立方米營養土加入1公斤三元複合肥、80克多菌靈、100克辛硫磷顆拉劑，拌勻做畦，畦寬1.2米，長度不限。
3、播種時間：甘藍幼苗對溫度的要求不嚴格，但結球期對溫度的要求十分嚴格，應在17℃左右，有利於葉球的形成和生長，因此夏播時間爲7月下旬左右。
4、播種方法：甘藍種植於7月下旬在準備好的苗牀上灌足底水，然後將種子均勻撒上，覆細土1釐米左右，覆膜保溼，插拱，覆蓋遮陽網。
5、撤膜分苗：甘藍小苗出土70%以上時及時撤掉地膜以防烤傷幼苗，幼苗長至2葉1心時(大約播後10天左右)進行1次分苗，在傍晚或陰天分苗有利於成活，分苗水要暗溝澆並澆透。
6、苗期管理：甘藍幼苗抗逆性強，但必須做好防蟲、防草工作，害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用萬靈和1.8%阿維菌素交替使用，因苗期時間短，視蟲子情況用藥2次即可。
甘藍的種植方法
1、整地施肥：甘藍種植選擇前茬爲非十字花科的豆類或瓜類地塊爲宜，每畝施腐熟有機肥3000公斤、氮磷鉀三元複合肥30公斤，翻地做畦，畦寬1.2米，栽2行，株距40釐米。
2、合理密植：甘藍選擇苗齡40天左右6至8片真葉壯苗在陰天或晴天傍晚進行定植，畝栽3000至3500株，秋季栽培的美貌2號、寶盛爲3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王爲3000株左右。
3、肥水管理：甘藍定植後進行中耕蹲苗，少肥水以促進地下生長，緩苗後保持土壤見幹見溼，以擴大葉片同化面積，追肥的重點放在蓮座葉生長盛期和結球期。
①甘藍在幼苗定植後施提苗肥，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液澆施並中耕鬆土除草。
②甘藍在蓮座葉生長初期追肥一次，畝施尿素10公斤，同時用0.2%硼砂溶液葉面噴施一次。
③甘藍在蓮座葉生長盛期追肥一次，畝施三元複合肥15公斤。
④甘藍在結球前期和中期追肥兩次，每次畝施三元複合肥10公斤。
⑤甘藍種植爲防止乾燒心，結球期可用0.7%氯化鈣噴霧2至3次。
4、適當採收：甘藍葉球緊實時可採收，在收割時保留2片外葉以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球，同時根據保鮮加工出口的標準要求，按照葉球的大小進行分級。
甘藍和包菜的區別
甘藍和包菜沒有區別。
甘藍和包菜二者同爲一種蔬菜，只是叫法不一樣。甘藍較矮壯，顏色多爲綠色或灰綠色，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，球莖多爲淡綠色，直徑達到10—30釐米左右。甘藍的基生葉和下部莖生葉爲長圓狀倒卵形，長寬爲30釐米左右，頂端圓形，基部驟窄成葉柄，邊緣有波狀鋸齒。
甘藍就是包菜（也叫大頭菜、蓮花菜、圓白菜、捲心菜），它們沒有區別，只是各地的叫法有所差異。甘藍的上部莖生葉呈卵形，或長圓狀卵形，長度爲8—13.5釐米左右，寬度爲3.5—7釐米左右，基部抱莖，最上部的葉片抱莖，呈長圓形，長4.5釐米左右，寬1釐米左右。
甘藍的形態特徵介紹：
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10—30釐米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形。
長和寬達30釐米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8—13.5釐米，寬3.5—7釐米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。
總狀花序頂生及腋生；花淡，直徑2—2.5釐米；花梗長7—15毫米；萼片直立，線狀長圓形，長5—7毫米。
蓮花白種植方法_蓮花白怎麼種
蓮花白可進行四季栽培，其播種期與收穫時間也有較大的差異。那麼，在蓮花白的 種植 上需要注意什麼呢？下面我就和大家介紹下蓮花白種植的相關資料，希望對各位有所幫助!
蓮花白種植 方法 1、培育壯苗
(1)苗牀製作 播種牀用電熱溫牀時，應按每平方米50瓦的功率佈線;如果用陽畦作爲播種畦時，應當使用新的塑料薄膜和草苫等作覆蓋物。播種前7～10天做好苗牀準備工作。播種牀內可填入事先配好的營養土。亦可直接在苗牀內施肥，每個育苗畦(33.3平方米)施入腐熟搗細的圈肥300千克、腐熟過篩的大糞幹或雞糞50千克、過磷酸鈣5千克、複合肥2.5千克。施肥後刨兩遍，使肥料和土壤均勻混合，整平待播。做電熱溫牀時，先起出5～6釐米厚畦土，整平後布電熱線，然後將畦土填回牀內，整平待播。無論是電熱溫牀還是陽畦播種，都應在播種前5～6天蓋上塑料薄膜“烤畦”，提高牀溫，爲播種後幼苗生長創造良好條件。
(2)播種方法 蓮花白的種皮很薄，發芽容易，可以幹籽下地。如果浸種催芽播種，浸種時間2～4小時，浸種時間過長，對幼苗出土和生長不利。
蓮花白播種時宜選冷尾暖頭晴朗無風天進行。播種前澆底水，水量要小，溼透10釐米營養土層即可。爲控制少量澆水，最好不用溝灌水，要潑澆。澆水後畦面撒一層細乾土，然後播種。每平方米用種子3～4克。播種後覆土0.5～1釐米;陽畦的南側和東西兩頭溫度條件差些，可以稍覆土。隨播種隨覆膜。塑料薄膜要蓋好壓嚴;使畦內保持較高溫度，促使種子儘快發芽出土。
(3)苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、間苗、分苗和苗牀溫度管理。
①覆土 幼苗頂土時，選擇晴朗無風天揭開薄膜，均勻撒施0.5釐米厚的潮乾土。覆土應在下午3時左右進行。子葉展平和間苗以後各覆土一次，覆土厚度各0.2釐米左右。每次覆土都應選擇晴暖天氣通風后進行，以免閃苗。②間苗 幼苗出齊、於葉展平時進行第一次間苗。間苗前適當通風。間苗主要間去小苗、弱苗和叢生苗。當幼苗第一片真葉長出後進行第二次間苗，選晴暖天氣上午10時後至下午3點前進行，留苗株距2.5～3釐米。這次間苗主要留大小整齊一致的幼苗，纔有助於培育健壯幼苗，間苗過程中注意拔除子葉不健全，強光下易萎蔫的苗子;這些幼苗大多根系發育不良或感染“黑莖病”，如不及時拔除，分苗後也會出現死苗現象。③分苗 播種後30天左右，幼苗具兩葉一心時即可分苗，目的是擴大幼苗的營養面積，使幼苗生長健壯。分苗過晚，苗齡較大，傷根太多，緩苗緩慢。分苗畦整地施肥與播種畦相同，但應在分苗前10天整理完畢，進行烤畦，提高畦溫，準備分苗。起苗前應澆起苗水，然後掘起幼苗，掰成單株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，開溝貼苗。分苗密度10釐米見方。具體做法爲：先開深8～9釐米的淘，溝壁要陡，以便貼苗。溝開好後，澆水、貼苗，覆少量土(叫壓根土)，澆第二遍水，使壓根土與根系緊密結合，然後覆土平溝。分苗時應注意將大苗栽到苗畦南側，小苗栽到北側，在陽畦溫度南低北高的情況下，幼苗生長可逐漸趨向大小一致。④中耕 緩苗後幾天，經過通風，表土呈鬆散狀態時，即應在晴天上午10時至下午3時之間及時中耕，第一次中耕深度1～1.5釐米;5～6天后第二次中耕，深度2～3釐米。中耕時注意株行間要深些，植株附近淺些，以免傷根。中耕應在晴暖天中午進行，注意防止閃苗。⑤溫度調節 育苗畦中溫度調節，應根據蓮花白幼苗生長對溫度要求，透過揭蓋覆蓋物和控制通風量進行。
從播種到幼苗基本出齊這段時間，溫度管理重點是防寒保溫，提高土溫和氣溫，使幼苗儘快出土。播種後立即嚴密蓋膜，葦毛苫等晚揭早蓋，上午9時左右揭苫，下午3時左右蓋苫。白天畦內溫度能達到25℃左右，晴暖天氣時能達到28℃，當下午溫度下降到16～18℃時，約在下午3時左右即應蓋苫。早晨揭苫時畦內氣溫不應低於6～8℃。如果畦內溫度低於6～8℃，應適當增加夜間葦毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齊到第一片真葉展平，白天控制在18～20℃，夜間8～10℃。白天應通風，蓋苫時間推遲，以便使夜溫降低些。分苗前8～9天適當降溫，白天通風量加大，葦毛苫適當早揭晚蓋，鍛鍊幼苗，準備分苗。分苗後7～8天要嚴密蓋膜，葦毛苫要適當晚揭早蓋，促進緩苗。白天溫度25℃左右，中午幼苗萎蔫時應蓋苫遮蔭。緩苗後，應通風降溫，白天畦溫20℃左右，夜間不低於10℃。幼苗5片真葉以後，夜間溫度尤其不能偏低，這就是蓮花白育苗中“控小不控大”的原則，即小苗可以低溫控制，大苗不能低溫控制，尤其夜間不能讓大苗經受較長時間低溫。大苗受低溫影響後，極易透過春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，澆水切塊，囤苗，適當進行低溫煉苗，準備定植。⑥壯苗特徵 蓮花白壯苗特徵是60～70天苗齡，有6～8片真葉，葉片緊湊，葉色深綠，葉片厚，莖稈粗壯，根系發達，幼苗整齊。
2、整地施肥
蓮花白喜肥沃疏鬆土壤。早熟栽培最好用冬閒地;冬前666.7平方米施優質圈肥5000千克，深耕使土壤經冬季風化，促進土壤熟化。定植前淺耕耙平，作畦。畦寬可根據塑料薄膜幅寬而定。一般畦面寬1～1.2米，畦埂寬30釐米左右爲宜。畦作好後，再在畦面撒施或溝施部分速效化肥，用量每666.7平方米約25千克氮磷鉀複合肥，施肥後刨兩遍，使土肥混勻。春蓮花白早熟栽培可與春早熟栽培的番茄、辣椒等實行間作。這樣可以將計劃覆蓋番茄的薄膜先覆蓋蓮花白，至3月下旬番茄等喜溫性蔬菜定植後，再由蓮花白撤下薄膜蓋喜溫性蔬菜。
3、定植
通常蓮花白定植時，應保證小環境內10釐米地溫穩定在6℃以上。定植時要帶土坨移栽。起苗時一定要仔細，勿使土坨破碎。在畦內按行距開溝或按行株距開穴。在溝或穴內澆水、放苗、水滲下後覆土。栽苗深度以土坨上面與畦 面相 平爲宜。若定植期較晚，也可栽後澆水。早熟結球甘藍蓮座葉開展度小，適於密植，若用早熟品種每666.7平方米可栽植5000～6000株;中早熟或中熟品種每666.7平方米4000～5000株。定植後立即插拱杆、蓋膜，傍晚覆蓋草苫。
4、溫度管理
定植後緩苗前不通風，以提高畦溫促進緩苗。當新葉開始生長時表示已經緩苗，應適當通風。白天氣溫20～25℃，夜間10℃左右，不能低於8℃。至3月中旬白天可將塑料薄膜揭開一半，夜間蓋嚴。3月下旬白天可將塑料薄膜全部揭開，令植株接受更多光照，夜間蓋好。如果早熟蓮花白與早熟番茄、辣椒實行隔畦間作，可在3月下旬番茄、辣椒定植後，將覆蓋蓮花白的薄膜、草苫撤下，用來覆蓋番茄、辣椒等。
5、肥水管理
春季早熟栽培蓮花白應適時適量澆水。定植時澆緩苗水，緩苗後及時中耕，中耕要細緻，將土塊打碎，使畦土疏鬆通氣，以利髮根。中耕6～8天后，新葉生長，表明根系恢復生長，可在此時澆小水。此水最好在株旁開溝，淘灌小水洇到根系附近，供植株生長需要。溝灌費工，但溝灌不致引起地溫明顯下降。結合澆水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然後中耕鬆土。此後葉片生長迅速，並很快封壟。心葉抱合時表明蓮花白進入結球期，當葉球有7～8釐米大時，每666.7平方米再追施複合肥15～20千克，並澆結球水。澆結球水應適時，否則，過早容易使蓮座葉徒長而推遲結球;太晚，則影響葉球生長，降低產量。此後，葉球生長加快，視天氣和土壤水分狀況，一般應每5～6天澆一水。結球期水分供應必須均勻，土壤不能忽幹忽溼。否則易造成蓮花白裂球。
6、適時採收
蓮花白採收期不很嚴格，但以葉球較爲堅實時採收爲宜。採收太早，葉球不充實，產量低。採收偏晚，裂球較多。採收時在田間選擇符合採收標準的，砍下葉球即可，不夠採收標準的，可以再隔幾天收穫。
蓮花白食療作用
1.提供營養，強身健體 青菜爲含 維生素和 礦物質最豐富的 蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜， 就能滿足人體所需的 維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性 青菜中含有大量 粗纖維，其進人人體內與 脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使 膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤 面板，延緩衰老 青菜中含有大量 胡蘿蔔素(比 豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和 維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的 維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使 癌細胞喪失活力。此外， 青菜中含有的 粗纖維可促進 大腸蠕動，增加大腸內 毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
蓮花白的食譜
1. 青菜飯 粳米、青菜各50O克。取新鮮 青菜心，洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱，加入青菜心迅速翻炒， 下適量 食鹽、 醬油，起鍋; 粳米淘洗乾淨，加水蒸煮，米飯七成熟時，放入炒好的青菜心，調和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤腸通便的功效。適用於胃納不佳，食慾不振，大便不暢，痔瘡等病症。
2. 青菜炒雜果 青菜500克， 白果、筍片、 冬菇各25克，肉絲5O克，薑汁適量。 青菜洗淨切段; 白果、 冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上，加麻油，燒熱後，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入 醬油、薑汁翻炒至勻，起鍋裝盤。此菜營養豐富，具有潤肺養胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食之有益。
3. 青菜獅子頭 青菜500克，精肉50克。豬肉洗淨切爛。剁成肉糜，加入 食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用;用旺火爆 青菜，放入肉圓，加入 醬油、食鹽、料酒，燒開即可。此菜具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效，對熱病消渴，納食不佳者有輔助治療作用。
4. 淡竹葉蘑菇菜心 淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生薑適量。 淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控幹; 青菜洗淨，生薑 柏鬆備用;炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人 清萊燒，剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上，加入花生油，煸生薑，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上;湯加鹽、味精，勾水澱粉芡，將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效。適用於小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病症。
5.手撕蓮花白 蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗淨後撈出，瀝乾水分備用;大蒜洗淨切成蒜瓣，乾紅辣椒剪碎;鍋裏倒入適量油燒熱，爆香蒜瓣，乾紅辣椒、花椒，倒入蓮花白大火翻炒;調入適量生抽，翻炒均勻;調入鹽、雞精翻炒均勻即可;注意事項熗炒綠葉蔬菜，一定要大火翻炒;熗炒的時間要短，炒得久了，成色、口感、營養都會欠佳。
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榆中蓮花菜屬於哪裏的特產
榆中蓮花菜爲農產品地理標誌產品。
榆中蓮花菜葉表面呈灰綠色或藍綠色，菜形端正，近似球形和扁球形，飽滿、緊實，外形美觀，品質鮮嫩。富含維生素C以及礦物質，並提供必要的營養，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，維生素C271.4mg/kg以上。農藥殘留、重金屬指標均符合無公害農產品標準，榆中蓮花菜的理化指標達到無公害農產品標準要求。
榆中蓮花菜所特有的結球緊實，外形美觀，品質鮮嫩，綠色營養的獨特品質與其產區所處的黃金緯度及良好的生態環境資源密不可分。榆中縣地處西北的黃金種植區，縣域內土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風力小，這爲榆中蓮花菜的生長提供了有利的環境條件。
地域範圍
榆中蓮花菜產區地處黃土高原、內蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38公里，地理座標爲東經103°49′15"～104°34′40"，北緯35°34′20"～36°26′30"，縣境內南北長96.6公里，東西寬66.4公里，總面積3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之間。東接定西、會寧、靖遠縣，西以馬銜山爲界與臨洮毗鄰，西靠七里河區、城關區，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮15鄉，268個行政村，1619個村民小組，共有42.6萬人，其中農業人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉、撒拉等13個民族，漢族佔99％，耕地面積106萬畝，其中水澆地36萬畝，保灌面積28萬畝，山旱地70萬畝，佔耕地面積的66％。榆中蓮花菜種植區包括榆中縣行政區域內的三角城鄉、城關鎮、連搭鄉、來紫堡鄉、定遠鎮、和平鎮、夏管營鎮、小康營鄉、金崖鎮、青城鎮、新營鄉、清水鄉、銀山鄉、馬坡鄉17個鄉鎮。
寒將軍蓮花白種植距離
蓮花白適應性強，可進行四季栽培，但因季節不同、栽培設施不同，其播種期與收穫時間也有較大的差異。
早春栽培
1、培育壯苗
（1）苗牀製作 播種牀用電熱溫牀時，應按每平方米50瓦的功率佈線；如果用陽畦作爲播種畦時，應當使用新的塑料薄膜和草苫等作覆蓋物。播種前7～10天做好苗牀準備工作。播種牀內可填入事先配好的營養土。亦可直接在苗牀內施肥，每個育苗畦(33.3平方米)施入腐熟搗細的圈肥300千克、腐熟過篩的大糞幹或雞糞50千克、過磷酸鈣5千克、複合肥2.5千克。施肥後刨兩遍，使肥料和土壤均勻混合，整平待播。做電熱溫牀時，先起出5～6釐米厚畦土，整平後布電熱線，然後將畦土填回牀內，整平待播。無論是電熱溫牀還是陽畦播種，都應在播種前5～6天蓋上塑料薄膜“烤畦”，提高牀溫，爲播種後幼苗生長創造良好條件。
（2）播種方法 蓮花白的種皮很薄，發芽容易，可以幹籽下地。如果浸種催芽播種，浸種時間2～4小時，浸種時間過長，對幼苗出土和生長不利。
蓮花白播種時宜選冷尾暖頭晴朗無風天進行。播種前澆底水，水量要小，溼透10釐米營養土層即可。爲控制少量澆水，最好不用溝灌水，要潑澆。澆水後畦面撒一層細乾土，然後播種。每平方米用種子3～4克。播種後覆土0.5～1釐米；陽畦的南側和東西兩頭溫度條件差些，可以稍覆土。隨播種隨覆膜。塑料薄膜要蓋好壓嚴；使畦內保持較高溫度，促使種子儘快發芽出土。
（3）苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、間苗、分苗和苗牀溫度管理。
①覆土 幼苗頂土時，選擇晴朗無風天揭開薄膜，均勻撒施0.5釐米厚的潮乾土。覆土應在下午3時左右進行。子葉展平和間苗以後各覆土一次，覆土厚度各0.2釐米左右。每次覆土都應選擇晴暖天氣通風后進行，以免閃苗。②間苗 幼苗出齊、於葉展平時進行第一次間苗。間苗前適當通風。間苗主要間去小苗、弱苗和叢生苗。當幼苗第一片真葉長出後進行第二次間苗，選晴暖天氣上午10時後至下午3點前進行，留苗株距2.5～3釐米。這次間苗主要留大小整齊一致的幼苗，纔有助於培育健壯幼苗，間苗過程中注意拔除子葉不健全，強光下易萎蔫的苗子；這些幼苗大多根系發育不良或感染“黑莖病”，如不及時拔除，分苗後也會出現死苗現象。③分苗 播種後30天左右，幼苗具兩葉一心時即可分苗，目的是擴大幼苗的營養面積，使幼苗生長健壯。分苗過晚，苗齡較大，傷根太多，緩苗緩慢。分苗畦整地施肥與播種畦相同，但應在分苗前10天整理完畢，進行烤畦，提高畦溫，準備分苗。起苗前應澆起苗水，然後掘起幼苗，掰成單株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，開溝貼苗。分苗密度10釐米見方。具體做法爲：先開深8～9釐米的淘，溝壁要陡，以便貼苗。溝開好後，澆水、貼苗，覆少量土(叫壓根土)，澆第二遍水，使壓根土與根系緊密結合，然後覆土平溝。分苗時應注意將大苗栽到苗畦南側，小苗栽到北側，在陽畦溫度南低北高的情況下，幼苗生長可逐漸趨向大小一致。④中耕 緩苗後幾天，經過通風，表土呈鬆散狀態時，即應在晴天上午10時至下午3時之間及時中耕，第一次中耕深度1～1.5釐米；5～6天后第二次中耕，深度2～3釐米。中耕時注意株行間要深些，植株附近淺些，以免傷根。中耕應在晴暖天中午進行，注意防止閃苗。⑤溫度調節 育苗畦中溫度調節，應根據蓮花白幼苗生長對溫度要求，透過揭蓋覆蓋物和控制通風量進行。
從播種到幼苗基本出齊這段時間，溫度管理重點是防寒保溫，提高土溫和氣溫，使幼苗儘快出土。播種後立即嚴密蓋膜，葦毛苫等晚揭早蓋，上午9時左右揭苫，下午3時左右蓋苫。白天畦內溫度能達到25℃左右，晴暖天氣時能達到28℃，當下午溫度下降到16～18℃時，約在下午3時左右即應蓋苫。早晨揭苫時畦內氣溫不應低於6～8℃。如果畦內溫度低於6～8℃，應適當增加夜間葦毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齊到第一片真葉展平，白天控制在18～20℃，夜間8～10℃。白天應通風，蓋苫時間推遲，以便使夜溫降低些。分苗前8～9天適當降溫，白天通風量加大，葦毛苫適當早揭晚蓋，鍛鍊幼苗，準備分苗。分苗後7～8天要嚴密蓋膜，葦毛苫要適當晚揭早蓋，促進緩苗。白天溫度25℃左右，中午幼苗萎蔫時應蓋苫遮蔭。緩苗後，應通風降溫，白天畦溫20℃左右，夜間不低於10℃。幼苗5片真葉以後，夜間溫度尤其不能偏低，這就是蓮花白育苗中“控小不控大”的原則，即小苗可以低溫控制，大苗不能低溫控制，尤其夜間不能讓大苗經受較長時間低溫。大苗受低溫影響後，極易透過春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，澆水切塊，囤苗，適當進行低溫煉苗，準備定植。⑥壯苗特徵 蓮花白壯苗特徵是60～70天苗齡，有6～8片真葉，葉片緊湊，葉色深綠，葉片厚，莖稈粗壯，根系發達，幼苗整齊。
2、整地施肥 蓮花白喜肥沃疏鬆土壤。早熟栽培最好用冬閒地；冬前666.7平方米施優質圈肥5000千克，深耕使土壤經冬季風化，促進土壤熟化。定植前淺耕耙平，作畦。畦寬可根據塑料薄膜幅寬而定。一般畦面寬1～1.2米，畦埂寬30釐米左右爲宜。畦作好後，再在畦面撒施或溝施部分速效化肥，用量每666.7平方米約25千克氮磷鉀複合肥，施肥後刨兩遍，使土肥混勻。春蓮花白早熟栽培可與春早熟栽培的番茄、辣椒等實行間作。這樣可以將計劃覆蓋番茄的薄膜先覆蓋蓮花白，至3月下旬番茄等喜溫性蔬菜定植後，再由蓮花白撤下薄膜蓋喜溫性蔬菜。
3、定植 通常蓮花白定植時，應保證小環境內10釐米地溫穩定在6℃以上。定植時要帶土坨移栽。起苗時一定要仔細，勿使土坨破碎。在畦內按行距開溝或按行株距開穴。在溝或穴內澆水、放苗、水滲下後覆土。栽苗深度以土坨上面與畦面相平爲宜。若定植期較晚，也可栽後澆水。早熟結球甘藍蓮座葉開展度小，適於密植，若用早熟品種每666.7平方米可栽植5000～6000株；中早熟或中熟品種每666.7平方米4000～5000株。定植後立即插拱杆、蓋膜，傍晚覆蓋草苫。
4、溫度管理 定植後緩苗前不通風，以提高畦溫促進緩苗。當新葉開始生長時表示已經緩苗，應適當通風。白天氣溫20～25℃，夜間10℃左右，不能低於8℃。至3月中旬白天可將塑料薄膜揭開一半，夜間蓋嚴。3月下旬白天可將塑料薄膜全部揭開，令植株接受更多光照，夜間蓋好。如果早熟蓮花白與早熟番茄、辣椒實行隔畦間作，可在3月下旬番茄、辣椒定植後，將覆蓋蓮花白的薄膜、草苫撤下，用來覆蓋番茄、辣椒等。
5、肥水管理 春季早熟栽培蓮花白應適時適量澆水。定植時澆緩苗水，緩苗後及時中耕，中耕要細緻，將土塊打碎，使畦土疏鬆通氣，以利髮根。中耕6～8天后，新葉生長，表明根系恢復生長，可在此時澆小水。此水最好在株旁開溝，淘灌小水洇到根系附近，供植株生長需要。溝灌費工，但溝灌不致引起地溫明顯下降。結合澆水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然後中耕鬆土。此後葉片生長迅速，並很快封壟。心葉抱合時表明蓮花白進入結球期，當葉球有7～8釐米大時，每666.7平方米再追施複合肥15～20千克，並澆結球水。澆結球水應適時，否則，過早容易使蓮座葉徒長而推遲結球；太晚，則影響葉球生長，降低產量。此後，葉球生長加快，視天氣和土壤水分狀況，一般應每5～6天澆一水。結球期水分供應必須均勻，土壤不能忽幹忽溼。否則易造成蓮花白裂球。
6、適時採收 蓮花白採收期不很嚴格，但以葉球較爲堅實時採收爲宜。採收太早，葉球不充實，產量低。採收偏晚，裂球較多。採收時在田間選擇符合採收標準的，砍下葉球即可，不夠採收標準的，可以再隔幾天收穫。
夏蓮花白栽培
夏蓮花白是在4～5月份分批播種育苗，8～9月份陸續收穫，供應中秋蔬菜淡季的栽培方式。它的生產成本很低，對蔬菜週年均衡供應有一定作用。由於夏季高溫多雨，蓮花白栽培有一定難度，所以夏蓮花白栽培面積不很大，以長江流域、華北南部和西南各省較多。
1、品種選擇 夏蓮花白的整個生育期炎熱、多雨，因此，應選用抗熱、耐澇、抗病和適應性強的品種。目前常用的品種有：夏光、中甘8號、黑葉小平頭等。
2、育苗 爲了降低生產成本，夏蓮花白一般爲露地育苗，在北方也有少數利用塑料小拱棚育苗的。育苗畦可作成平畦。作畦前每666.7平方米施入腐熟的有機肥5000千克。播前灌水，水完全滲下後撒種。每666.7平方米撒種2千克。播後覆細土1～1.5釐米。
過去北方地區夏蓮花白育苗一般不行分苗。在1～2葉期、3～4葉期各間苗1次，最後定苗6～7釐米。近年來發現，夏蓮花白定植時地溫較高，只有帶土坨纔有利於成活，否則死苗率太高，不僅補苗費工，而且補苗後植株生長相差較大，不便於統一管理。所以，分苗是增產的有效措施。故在幼苗2片真葉時進行分苗，苗距10釐米見方，以利定植時帶土坨。分苗後無需特殊管理。
幼苗3～4片真葉時，結合澆水，每666.7平方米育苗畦可追施尿素10千克。苗期根據土壤狀況及時澆水，保持地面見幹見溼。
苗期蟲害嚴重，注意防治。詳見病蟲害防治部分。
夏蓮花白育苗苗齡30～35天，5～6片真葉時即可定植。
3、整地 夏蓮花白生長期正處於雨季，爲避免雨澇成災，應選地勢高燥、排水方便的地塊。蓮花白需水較多，夏季無雨時有方便的灌溉條件也是必不可少的。通風涼爽則更爲適宜。栽培地前茬不能爲十字花科作物。前茬作物收後，立即清除地面雜草及殘枝落葉，每666.7平方米施足腐熟的有機肥4000～5000千克，翻地、耙細。一般作成平畦，在易澇低窪地可作成高壟或半高畦。一般畦面寬1～1.2米，高15～20釐米。
夏蓮花白適於和夏豆角間作。夏豆角甩蔓後可插架起遮陰作用。
4、定植 夏蓮花白定植應及時，秧苗過大定植後緩苗期長，生長不旺。起苗時，應儘量少傷根，帶大土坨。定植時間以陰天、下午或傍晚爲宜，避免氣溫過高或日灼萎蔫。夏季高溫不利於蓮花白正常生長，植株開展度較小，定植密度應稍大，每666.7平方米3500株左右，栽植方法與早春栽培相同，但夏季不宜栽得過深，以免澆水後爛心。定植後立即澆水，第二天澆第二水，2～3天后再澆第三水。
5、田間管理 定植連澆3水後，6～7天基本緩苗，可中耕一次。夏中耕不宜過深，劃破地皮即可。如中耕過深對根系發育不利，雨後積水多，反而有礙植株生長。植株緩苗後，進行第1次追肥，每666.7平方米施尿素10～15千克，並澆水。澆2水後，中耕1次。在第一次追肥後10～15天，即追第2次肥，每666.7平方米施尿素20～25千克，並澆水，促進蓮座葉生長。澆2水後，中耕，控制5～6天不澆水。待葉球開始包合時，追第三次肥，每666.7平方米施複合肥15～20千克，或隨水衝施腐熟的人糞尿600～800千克，或腐熟的豆餅50千克。10～15天后追第4次肥，每666.7平方米衝施硫酸鉀10千克。夏蓮花白定植後的生長日數爲60～70天，在追肥上應本着少施、勤施的原則，增加追肥次數，這樣可減少雨季土壤養分流失，又可避免脫肥。夏季澆水應根據天氣狀況而定。天旱無雨時，一般每5～7天澆1水，最好於清晨或傍晚進行。大雨後應及時排水防澇，熱雨後，可用冷涼的井水串灌，以降低地溫，增加土壤含氧量，以利根系生長，減少爛根。夏季菜青蟲等害蟲爲害嚴重，應抓緊防治。雜草爲害亦很嚴重，應拔早、拔小、拔了，防止草大壓苗，或撥大草傷苗。
6、收穫 在葉球緊實後，應及時採收。打算遠運的夏蓮花白，應於傍晚採收，夜間放在通風處散熱，於清晨裝筐運出。不可在午間或雨後收穫、裝筐、外運，以免腐爛。
秋冬蓮花白栽培
秋冬蓮花白是在夏季或初秋播種育苗，於秋末冬初收穫上市的一種栽培方式。這種栽培方式生產成本不高，上市期在冬季蔬菜淡季，如進行正確的貯藏保鮮，可供應整個冬季，是週年均衡蔬菜供應的重要栽培方式之一。在南方收穫期可由秋季到冬季，甚至延遲到翌年早春。
1、品種選擇 秋冬蓮花白的生長前期處在炎熱多雨的夏季和初秋。因此，應選用抗病、耐熱、適應性強的中晚熟品種。常用的品種有：京豐1號、秋豐、中甘8號等。
2、育苗
（1）苗牀 秋冬蓮花白的育苗期正值炎熱多雨季節，要培育出健壯幼苗，就應選擇地勢較高，通風涼爽，易灌能排，土壤肥沃的地塊作苗牀。
前茬作物收穫後，應及時清除雜草，每666.7平方米施3000千克腐熟的有機肥，淺翻、耙平。按1.2～1.5米寬做畦。爲便於排水應做成小高畦，畦高15～20釐米，畦四周築小埂擋水，以便雨季排水防澇。
秋冬蓮花白育苗時節，陽光強烈，氣溫高，大雨多，爲防止日灼和高溫傷苗及大雨拍苗，應設定遮蔭棚。遮蔭棚設定可就地取材，利用竹、木竿在畦上方0.5～1米高處搭成拱棚或方棚，上蓋葦簾或蘆蓆。也可用舊塑料薄膜作頂，但注意四周要離開地面l米高，以便通風降溫。簾子要按時揭蓋，一般晴天上午10時左右蓋上，下午4時左右揭去，陰天不蓋，出齊苗後逐漸撤去。
（2）播種育苗 秋冬蓮花白的播種期各地區不同。華北地區一般在6月中下旬，播種過晚，生長期不足，葉球不實；而播種期過早，收穫即早，上市期太早，也不利於提高經濟效益。南方地區6～8月都可播種。
播種前澆足底水，水滲下後先覆一層薄細土，按每666.7平方米2千克撒種，然後覆細土0.5釐米。
當苗長到2片真葉時分苗。分苗牀與苗牀要求相同。選陰天或傍晚分苗，苗距10釐米×10釐米，栽後立即澆水。苗期根據土壤狀況澆水，保持地面見幹見溼。待苗6～7片真葉，苗齡40天時即可定植。
3、定植 秋冬蓮花白多采用中晚熟品種，生長期長，產量高，故應選擇肥沃的田塊栽植。前茬忌十字花科作物，否則病蟲害嚴重。前茬清理完畢，每666.7平方米施腐熟的有機肥5000千克，後翻耕耙平。北方可做成小高壟或平畦，南方做成小高畦，以便排灌。
定植宜選在陰天或傍晚進行，以免高溫日灼傷苗。定植密度爲每666.7平方米2500～3000株，株行距50釐米×50～60釐米。定植方法同夏蓮花白。定植後立即澆水。
4、田間管理 定植後要及時灌水，保持土壤溼潤。蓮花白不耐澇，雨水多時要注意排澇。北方蓮花白易發生黑腐病，所以8月底至9月中旬適當少澆水，避免產生高溫高溼的發病條件。9月中下旬以後，在蓮花白結球初期要大量澆水追肥，爭取葉球膨大和緊實。10月中旬以後，結球后期逐漸減少澆水次數。
定植後到團棵，氣溫、地溫都很高，不宜施人糞尿，可用少量尿素等化肥催苗。蓮座葉封嚴地面後，氣溫開始下降，應開始大量追肥，每15～20天追施一次，每次每666.7平方米施腐熟豆餅50千克，或尿素、複合肥15～20千克，追肥一直持續到結球中期，共2～3次。注意最後追施化肥的時間，應距收穫期30天以上。秋冬蓮花白地內雜草滋生嚴重，在封壟前要進行2～3次淺中耕除草，並及時培土，以利排灌。後期應人工拔草，做到撥早、拔小。秋冬蓮花白病蟲害嚴重，應抓緊防治。防治方法見病蟲害防治。
甘藍與包頭菜的區別
甘藍和包頭菜沒有區別，二者同爲一種蔬菜，只是叫法不一樣。
尖頭型：葉片呈長卵型，葉球呈心臟形，單球重0.6-1公斤左右。
圓頭型：葉片的開張度較小，葉球呈圓頭型，單球重0.5-1.5公斤左右。
平頭型：葉片開張，葉球呈扁圓形，單球重超過1.5公斤。
一、甘藍與包頭菜的區別
1、區別
甘藍就是包頭菜（也叫圓白菜、捲心菜、大頭菜、蓮花菜），它們沒有區別，只是各地的叫法有所差異。
2、特點
（1）甘藍株型矮壯，外表呈綠色或灰綠色，基生葉層層包裹形成球莖，球莖呈淡綠色或乳白色，直徑可達到10-30釐米左右。
（2）甘藍的基生葉和下部莖生葉呈長圓狀倒卵形，長和寬達到30釐米左右。頂端呈圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有不明顯的波狀鋸齒。
（3）甘藍的上部莖生葉長8-13.5釐米左右，寬3.5-7釐米左右，形狀多爲卵形、長圓狀卵形，基部抱莖。
（4）甘藍最上部的葉片長4.5釐米左右，寬1釐米左右，形狀多爲長圓形，抱莖。
二、甘藍的種類
1、尖頭型
通常爲早熟品種，植株較小，葉片呈長卵型，中肋較粗，中柱較長，葉球一般呈心臟形，單球重0.6-1公斤左右。
2、圓頭型
通常爲早熟或中熟品種，植株中等，葉片開張度較小，葉球一般呈圓頭型，單球重爲0.5-1.5公斤左右。
3、平頭型
通常爲晚熟品種，植株較大，葉片開張，中柱短縮，葉球一般呈扁圓形，單球重一般能超過1.5公斤。
蓬花菜和蓬蒿菜總是弄混，蓬花菜和蓬蒿菜從哪裏能夠分辨出來？
引言:隨着現在社會的發展，越來越多年輕人，已經足不出戶更別說進入廚房或者走到菜市場去買菜，更不值得一提的是大部分年輕人，根本就沒有去過農村的田地間。很多年輕人去到農間地頭連菜都不認識，總是弄混，其實也有很大一部分人也會經常把蓬花菜和蓬蒿菜弄混，下面和小編一起來看看，他們從哪裏能夠分辨出來。
一、蓬花菜
蓬花菜是菊科一年生或兩年生，草本植物長的形狀像羽毛形狀開的，花是或者白色，與野菊花很相似，它高度大概在兩三尺，莖葉嫩可以使用，也可以入藥，在中國古代蓮花菜爲宮廷加油，所以又稱爲皇帝菜，據中國古藥記載，蓬花菜性味甘，無毒，有安心氣養脾胃的效果。在中國各地花園觀賞栽培，在河北，山東等地區也有野生的蓮花菜。
二、蓬蒿菜
蓬蒿菜也是一種菊科草本植物，在國內很多地區都有栽培，在市場裏也很常見。在許多歐洲地區，人們會將蓮花菜作爲花壇花卉，因爲它開的花朵是的，喜歡在陰冷的環境中生長，不能夠忍受高溫，它還是長時間日照植物，這樣他會很快的開花結果，所以在歐洲地區深受歡迎適應歐洲地區的氣候條件。
三、對比
因爲這兩種蔬菜都屬於菊科類植物，所以很多人都弄不清，他們都會以爲他們是一種植物。這兩種菜在市面上都很常見，也都可以作爲日常的蔬菜進行食用。都是沒有毒性的，而且都在路邊，可以野生，生命力旺盛，生長頑強。唯一不同的蓬蒿菜喜歡長在陰冷寒冷的條件下，而且需要長時間的關照，對生長條件要求較爲苛刻。而蓮花菜則很常見，種植也更容易。
炒蓮花菜如何做？
炒蓮花菜的做法步驟
1. 將蓮花菜切成直徑三釐米的方塊。
2. 西紅柿，辣椒切成丁緝貳光荷叱沽癸泰含駿。
3. 將油燒熱後放入蓮花菜翻炒，然後放入十三香，味精，西紅柿丁。
4. 待西紅柿炒糯後，放入辣椒，鹽，翻炒一分鐘後出鍋。
請問包菜是什麼菜？
包菜，又稱捲心菜；爲甘藍的變種。
捲心菜（學名：Brassica oleracea var. capitata）爲甘藍的變種，植物學上稱結球甘藍，又稱洋白菜、甘藍、圓白菜、球白菜、大頭菜、蓮花菜、疙瘩白，是一種常見蔬菜。
山西、陝西等地區多稱蓮花白、花白或茴子白，廣東部分地區亦稱“捲心菜”或"包菜"。在閩南地區及臺灣習稱高麗菜或甘藍菜也有人稱玻璃菜。
甘藍營養相當豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外甘藍還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子，並具有分解亞胺的作用。
擴展資料：
形態特徵——
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。
基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30釐米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5釐米，寬3.5-7釐米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。
參考資料來源：百度百科-包菜
蓮花菜泡菜的最簡單醃製方法
蓮花菜泡菜的最簡單醃製方法如下：
1、準備一顆蓮花白。
2、撕開，洗乾淨，晾乾。沒晾乾也沒事，因爲後面泡的時候會倒熱水，也起到殺菌的作用了。
3、準備配料，薑切片，小米辣切段，喜歡吃辣就多放，八角五個，喜歡吃麻，花椒就多放，隨意就好。
4、準備冰糖，後期發酵會變酸就靠它了，我一顆蓮花白，放了150g冰糖，多點少點都行。總之，一大把就好。
5、準備一個醃泡菜的罐子，洗乾淨，燒熱水，到一些涮一下罐子，起到殺菌的作用。
6、蓮花白甩一下水，撕成你喜歡的大小，一層蓮花白，放一層小米辣、花椒、八角、薑片、冰糖，壓實，一層一層放進罐裏，直到放完。
7、放好以後，在最上層放適量鹽。不用特意多放，按平時鹹淡根據自己口味放鹽。然後倒入剛燒漲的熱水，沒過蓮花白。
8、倒入兩勺白酒，不用太多，要不然酒味太重，不好吃。
9、蓋好蓋子密封，上下顛倒搖勻配料，放置到陰涼處避光儲存，等待發酵，大約五到七天就能吃了。期間注意顛倒搖晃泡菜。泡好後，酸酸辣辣，口感清脆，夏天吃特別下飯。
重慶幾月份種蓮花白菜最好？
重慶3至6月種蓮花白菜最好。
蓮花白菜(甘藍)的播種方法和種植方法
甘藍的播種方法
1、品種選擇：甘藍種植應選擇生長期短的早熟品種，單球重1公斤左右，定植後到收穫期45天左右，比較適合消費者的消費習慣，又不影響下茬越冬菜的播種期，如荷蘭品種瑞士多等。
2、苗牀施肥：甘藍苗牀土的配方爲6份田土、4份腐熟的有機肥，每立方米營養土加入1公斤三元複合肥、80克多菌靈、100克辛硫磷顆拉劑，拌勻做畦，畦寬1.2米，長度不限。
3、播種時間：甘藍幼苗對溫度的要求不嚴格，但結球期對溫度的要求十分嚴格，應在17℃左右，有利於葉球的形成和生長，因此夏播時間爲7月下旬左右。
4、播種方法：甘藍種植於7月下旬在準備好的苗牀上灌足底水，然後將種子均勻撒上，覆細土1釐米左右，覆膜保溼，插拱，覆蓋遮陽網。
5、撤膜分苗：甘藍小苗出土70%以上時及時撤掉地膜以防烤傷幼苗，幼苗長至2葉1心時(大約播後10天左右)進行1次分苗，在傍晚或陰天分苗有利於成活，分苗水要暗溝澆並澆透。
6、苗期管理：甘藍幼苗抗逆性強，但必須做好防蟲、防草工作，害蟲有蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲，可用萬靈和1.8%阿維菌素交替使用，因苗期時間短，視蟲子情況用藥2次即可。
甘藍的種植方法
1、整地施肥：甘藍種植選擇前茬爲非十字花科的豆類或瓜類地塊爲宜，每畝施腐熟有機肥3000公斤、氮磷鉀三元複合肥30公斤，翻地做畦，畦寬1.2米，栽2行，株距40釐米。
2、合理密植：甘藍選擇苗齡40天左右6至8片真葉壯苗在陰天或晴天傍晚進行定植，畝栽3000至3500株，秋季栽培的美貌2號、寶盛爲3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王爲3000株左右。
3、肥水管理：甘藍定植後進行中耕蹲苗，少肥水以促進地下生長，緩苗後保持土壤見幹見溼，以擴大葉片同化面積，追肥的重點放在蓮座葉生長盛期和結球期。
①甘藍在幼苗定植後施提苗肥，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液澆施並中耕鬆土除草。
②甘藍在蓮座葉生長初期追肥一次，畝施尿素10公斤，同時用0.2%硼砂溶液葉面噴施一次。
③甘藍在蓮座葉生長盛期追肥一次，畝施三元複合肥15公斤。
④甘藍在結球前期和中期追肥兩次，每次畝施三元複合肥10公斤。
⑤甘藍種植爲防止乾燒心，結球期可用0.7%氯化鈣噴霧2至3次。
4、適當採收：甘藍葉球緊實時可採收，在收割時保留2片外葉以保護葉球，做到表面乾淨、無蟲害、無裂球，同時根據保鮮加工出口的標準要求，按照葉球的大小進行分級。
甘藍和包菜的區別
甘藍和包菜沒有區別。
甘藍和包菜二者同爲一種蔬菜，只是叫法不一樣。甘藍較矮壯，顏色多爲綠色或灰綠色，基生葉質厚，層層包裹成球狀體，球莖多爲淡綠色，直徑達到10—30釐米左右。甘藍的基生葉和下部莖生葉爲長圓狀倒卵形，長寬爲30釐米左右，頂端圓形，基部驟窄成葉柄，邊緣有波狀鋸齒。
甘藍就是包菜（也叫大頭菜、蓮花菜、圓白菜、捲心菜），它們沒有區別，只是各地的叫法有所差異。甘藍的上部莖生葉呈卵形，或長圓狀卵形，長度爲8—13.5釐米左右，寬度爲3.5—7釐米左右，基部抱莖，最上部的葉片抱莖，呈長圓形，長4.5釐米左右，寬1釐米左右。
甘藍的形態特徵介紹：
二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10—30釐米或更大，乳白色或淡綠色；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形。
長和寬達30釐米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8—13.5釐米，寬3.5—7釐米，基部抱莖；最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。
總狀花序頂生及腋生；花淡，直徑2—2.5釐米；花梗長7—15毫米；萼片直立，線狀長圓形，長5—7毫米。
蓮花白種植方法_蓮花白怎麼種
蓮花白可進行四季栽培，其播種期與收穫時間也有較大的差異。那麼，在蓮花白的 種植 上需要注意什麼呢？下面我就和大家介紹下蓮花白種植的相關資料，希望對各位有所幫助!
蓮花白種植 方法 1、培育壯苗
(1)苗牀製作 播種牀用電熱溫牀時，應按每平方米50瓦的功率佈線;如果用陽畦作爲播種畦時，應當使用新的塑料薄膜和草苫等作覆蓋物。播種前7～10天做好苗牀準備工作。播種牀內可填入事先配好的營養土。亦可直接在苗牀內施肥，每個育苗畦(33.3平方米)施入腐熟搗細的圈肥300千克、腐熟過篩的大糞幹或雞糞50千克、過磷酸鈣5千克、複合肥2.5千克。施肥後刨兩遍，使肥料和土壤均勻混合，整平待播。做電熱溫牀時，先起出5～6釐米厚畦土，整平後布電熱線，然後將畦土填回牀內，整平待播。無論是電熱溫牀還是陽畦播種，都應在播種前5～6天蓋上塑料薄膜“烤畦”，提高牀溫，爲播種後幼苗生長創造良好條件。
(2)播種方法 蓮花白的種皮很薄，發芽容易，可以幹籽下地。如果浸種催芽播種，浸種時間2～4小時，浸種時間過長，對幼苗出土和生長不利。
蓮花白播種時宜選冷尾暖頭晴朗無風天進行。播種前澆底水，水量要小，溼透10釐米營養土層即可。爲控制少量澆水，最好不用溝灌水，要潑澆。澆水後畦面撒一層細乾土，然後播種。每平方米用種子3～4克。播種後覆土0.5～1釐米;陽畦的南側和東西兩頭溫度條件差些，可以稍覆土。隨播種隨覆膜。塑料薄膜要蓋好壓嚴;使畦內保持較高溫度，促使種子儘快發芽出土。
(3)苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、間苗、分苗和苗牀溫度管理。
①覆土 幼苗頂土時，選擇晴朗無風天揭開薄膜，均勻撒施0.5釐米厚的潮乾土。覆土應在下午3時左右進行。子葉展平和間苗以後各覆土一次，覆土厚度各0.2釐米左右。每次覆土都應選擇晴暖天氣通風后進行，以免閃苗。②間苗 幼苗出齊、於葉展平時進行第一次間苗。間苗前適當通風。間苗主要間去小苗、弱苗和叢生苗。當幼苗第一片真葉長出後進行第二次間苗，選晴暖天氣上午10時後至下午3點前進行，留苗株距2.5～3釐米。這次間苗主要留大小整齊一致的幼苗，纔有助於培育健壯幼苗，間苗過程中注意拔除子葉不健全，強光下易萎蔫的苗子;這些幼苗大多根系發育不良或感染“黑莖病”，如不及時拔除，分苗後也會出現死苗現象。③分苗 播種後30天左右，幼苗具兩葉一心時即可分苗，目的是擴大幼苗的營養面積，使幼苗生長健壯。分苗過晚，苗齡較大，傷根太多，緩苗緩慢。分苗畦整地施肥與播種畦相同，但應在分苗前10天整理完畢，進行烤畦，提高畦溫，準備分苗。起苗前應澆起苗水，然後掘起幼苗，掰成單株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，開溝貼苗。分苗密度10釐米見方。具體做法爲：先開深8～9釐米的淘，溝壁要陡，以便貼苗。溝開好後，澆水、貼苗，覆少量土(叫壓根土)，澆第二遍水，使壓根土與根系緊密結合，然後覆土平溝。分苗時應注意將大苗栽到苗畦南側，小苗栽到北側，在陽畦溫度南低北高的情況下，幼苗生長可逐漸趨向大小一致。④中耕 緩苗後幾天，經過通風，表土呈鬆散狀態時，即應在晴天上午10時至下午3時之間及時中耕，第一次中耕深度1～1.5釐米;5～6天后第二次中耕，深度2～3釐米。中耕時注意株行間要深些，植株附近淺些，以免傷根。中耕應在晴暖天中午進行，注意防止閃苗。⑤溫度調節 育苗畦中溫度調節，應根據蓮花白幼苗生長對溫度要求，透過揭蓋覆蓋物和控制通風量進行。
從播種到幼苗基本出齊這段時間，溫度管理重點是防寒保溫，提高土溫和氣溫，使幼苗儘快出土。播種後立即嚴密蓋膜，葦毛苫等晚揭早蓋，上午9時左右揭苫，下午3時左右蓋苫。白天畦內溫度能達到25℃左右，晴暖天氣時能達到28℃，當下午溫度下降到16～18℃時，約在下午3時左右即應蓋苫。早晨揭苫時畦內氣溫不應低於6～8℃。如果畦內溫度低於6～8℃，應適當增加夜間葦毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齊到第一片真葉展平，白天控制在18～20℃，夜間8～10℃。白天應通風，蓋苫時間推遲，以便使夜溫降低些。分苗前8～9天適當降溫，白天通風量加大，葦毛苫適當早揭晚蓋，鍛鍊幼苗，準備分苗。分苗後7～8天要嚴密蓋膜，葦毛苫要適當晚揭早蓋，促進緩苗。白天溫度25℃左右，中午幼苗萎蔫時應蓋苫遮蔭。緩苗後，應通風降溫，白天畦溫20℃左右，夜間不低於10℃。幼苗5片真葉以後，夜間溫度尤其不能偏低，這就是蓮花白育苗中“控小不控大”的原則，即小苗可以低溫控制，大苗不能低溫控制，尤其夜間不能讓大苗經受較長時間低溫。大苗受低溫影響後，極易透過春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，澆水切塊，囤苗，適當進行低溫煉苗，準備定植。⑥壯苗特徵 蓮花白壯苗特徵是60～70天苗齡，有6～8片真葉，葉片緊湊，葉色深綠，葉片厚，莖稈粗壯，根系發達，幼苗整齊。
2、整地施肥
蓮花白喜肥沃疏鬆土壤。早熟栽培最好用冬閒地;冬前666.7平方米施優質圈肥5000千克，深耕使土壤經冬季風化，促進土壤熟化。定植前淺耕耙平，作畦。畦寬可根據塑料薄膜幅寬而定。一般畦面寬1～1.2米，畦埂寬30釐米左右爲宜。畦作好後，再在畦面撒施或溝施部分速效化肥，用量每666.7平方米約25千克氮磷鉀複合肥，施肥後刨兩遍，使土肥混勻。春蓮花白早熟栽培可與春早熟栽培的番茄、辣椒等實行間作。這樣可以將計劃覆蓋番茄的薄膜先覆蓋蓮花白，至3月下旬番茄等喜溫性蔬菜定植後，再由蓮花白撤下薄膜蓋喜溫性蔬菜。
3、定植
通常蓮花白定植時，應保證小環境內10釐米地溫穩定在6℃以上。定植時要帶土坨移栽。起苗時一定要仔細，勿使土坨破碎。在畦內按行距開溝或按行株距開穴。在溝或穴內澆水、放苗、水滲下後覆土。栽苗深度以土坨上面與畦 面相 平爲宜。若定植期較晚，也可栽後澆水。早熟結球甘藍蓮座葉開展度小，適於密植，若用早熟品種每666.7平方米可栽植5000～6000株;中早熟或中熟品種每666.7平方米4000～5000株。定植後立即插拱杆、蓋膜，傍晚覆蓋草苫。
4、溫度管理
定植後緩苗前不通風，以提高畦溫促進緩苗。當新葉開始生長時表示已經緩苗，應適當通風。白天氣溫20～25℃，夜間10℃左右，不能低於8℃。至3月中旬白天可將塑料薄膜揭開一半，夜間蓋嚴。3月下旬白天可將塑料薄膜全部揭開，令植株接受更多光照，夜間蓋好。如果早熟蓮花白與早熟番茄、辣椒實行隔畦間作，可在3月下旬番茄、辣椒定植後，將覆蓋蓮花白的薄膜、草苫撤下，用來覆蓋番茄、辣椒等。
5、肥水管理
春季早熟栽培蓮花白應適時適量澆水。定植時澆緩苗水，緩苗後及時中耕，中耕要細緻，將土塊打碎，使畦土疏鬆通氣，以利髮根。中耕6～8天后，新葉生長，表明根系恢復生長，可在此時澆小水。此水最好在株旁開溝，淘灌小水洇到根系附近，供植株生長需要。溝灌費工，但溝灌不致引起地溫明顯下降。結合澆水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然後中耕鬆土。此後葉片生長迅速，並很快封壟。心葉抱合時表明蓮花白進入結球期，當葉球有7～8釐米大時，每666.7平方米再追施複合肥15～20千克，並澆結球水。澆結球水應適時，否則，過早容易使蓮座葉徒長而推遲結球;太晚，則影響葉球生長，降低產量。此後，葉球生長加快，視天氣和土壤水分狀況，一般應每5～6天澆一水。結球期水分供應必須均勻，土壤不能忽幹忽溼。否則易造成蓮花白裂球。
6、適時採收
蓮花白採收期不很嚴格，但以葉球較爲堅實時採收爲宜。採收太早，葉球不充實，產量低。採收偏晚，裂球較多。採收時在田間選擇符合採收標準的，砍下葉球即可，不夠採收標準的，可以再隔幾天收穫。
蓮花白食療作用
1.提供營養，強身健體 青菜爲含 維生素和 礦物質最豐富的 蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜， 就能滿足人體所需的 維生素、 胡蘿蔔素、鈣、鐵等，爲保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性 青菜中含有大量 粗纖維，其進人人體內與 脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使 膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤 面板，延緩衰老 青菜中含有大量 胡蘿蔔素(比 豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和 維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉着，使面板亮潔。延緩衰老。
4.防癌抗癌 青菜中所含的 維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使 癌細胞喪失活力。此外， 青菜中含有的 粗纖維可促進 大腸蠕動，增加大腸內 毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
蓮花白的食譜
1. 青菜飯 粳米、青菜各50O克。取新鮮 青菜心，洗淨切細;將豬油在鐵鍋內燒熱，加入青菜心迅速翻炒， 下適量 食鹽、 醬油，起鍋; 粳米淘洗乾淨，加水蒸煮，米飯七成熟時，放入炒好的青菜心，調和均勻煮至飯熟即可。本飯清淡可口，具有健脾益胃，潤腸通便的功效。適用於胃納不佳，食慾不振，大便不暢，痔瘡等病症。
2. 青菜炒雜果 青菜500克， 白果、筍片、 冬菇各25克，肉絲5O克，薑汁適量。 青菜洗淨切段; 白果、 冬菇絲、肉絲分別以油炒熟;筍片水焯過;鍋置旺火上，加麻油，燒熱後，傾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉絲、筍片、冬菇絲等，再加入 醬油、薑汁翻炒至勻，起鍋裝盤。此菜營養豐富，具有潤肺養胃，延緩衰老的功效，體弱多病者食之有益。
3. 青菜獅子頭 青菜500克，精肉50克。豬肉洗淨切爛。剁成肉糜，加入 食鹽，揉成圓球狀，先蒸一下使肉粘緊在一起，備用;用旺火爆 青菜，放入肉圓，加入 醬油、食鹽、料酒，燒開即可。此菜具有滋陰潤燥，補益脾胃的功效，對熱病消渴，納食不佳者有輔助治療作用。
4. 淡竹葉蘑菇菜心 淡竹葉、蘑菇罐頭各250克，油菜心12棵，生薑適量。 淡竹葉加水煎取汁100毫升;罐頭蘑菇控幹; 青菜洗淨，生薑 柏鬆備用;炒鍋放火上，倒入一半淡竹葉湯汁，加鹽、味精，放人 清萊燒，剛熟即撈起排盤中;炒鍋放火上，加入花生油，煸生薑，再倒人另一半淡竹葉湯汁，放蘑菇燒熟，撈起放青菜上;湯加鹽、味精，勾水澱粉芡，將湯汁淋於蘑菇及青菜上即成。本菜具有退熱利尿，清利口腔的功效。適用於小便不利，口腔潰爛，舌生小瘡等病症。
5.手撕蓮花白 蓮花白用手撕成小塊，用清水浸泡片刻，洗淨後撈出，瀝乾水分備用;大蒜洗淨切成蒜瓣，乾紅辣椒剪碎;鍋裏倒入適量油燒熱，爆香蒜瓣，乾紅辣椒、花椒，倒入蓮花白大火翻炒;調入適量生抽，翻炒均勻;調入鹽、雞精翻炒均勻即可;注意事項熗炒綠葉蔬菜，一定要大火翻炒;熗炒的時間要短，炒得久了，成色、口感、營養都會欠佳。
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榆中蓮花菜屬於哪裏的特產
榆中蓮花菜爲農產品地理標誌產品。
榆中蓮花菜葉表面呈灰綠色或藍綠色，菜形端正，近似球形和扁球形，飽滿、緊實，外形美觀，品質鮮嫩。富含維生素C以及礦物質，並提供必要的營養，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，維生素C271.4mg/kg以上。農藥殘留、重金屬指標均符合無公害農產品標準，榆中蓮花菜的理化指標達到無公害農產品標準要求。
榆中蓮花菜所特有的結球緊實，外形美觀，品質鮮嫩，綠色營養的獨特品質與其產區所處的黃金緯度及良好的生態環境資源密不可分。榆中縣地處西北的黃金種植區，縣域內土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風力小，這爲榆中蓮花菜的生長提供了有利的環境條件。
地域範圍
榆中蓮花菜產區地處黃土高原、內蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38公里，地理座標爲東經103°49′15"～104°34′40"，北緯35°34′20"～36°26′30"，縣境內南北長96.6公里，東西寬66.4公里，總面積3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之間。東接定西、會寧、靖遠縣，西以馬銜山爲界與臨洮毗鄰，西靠七里河區、城關區，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮15鄉，268個行政村，1619個村民小組，共有42.6萬人，其中農業人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉、撒拉等13個民族，漢族佔99％，耕地面積106萬畝，其中水澆地36萬畝，保灌面積28萬畝，山旱地70萬畝，佔耕地面積的66％。榆中蓮花菜種植區包括榆中縣行政區域內的三角城鄉、城關鎮、連搭鄉、來紫堡鄉、定遠鎮、和平鎮、夏管營鎮、小康營鄉、金崖鎮、青城鎮、新營鄉、清水鄉、銀山鄉、馬坡鄉17個鄉鎮。
寒將軍蓮花白種植距離
蓮花白適應性強，可進行四季栽培，但因季節不同、栽培設施不同，其播種期與收穫時間也有較大的差異。
早春栽培
1、培育壯苗
（1）苗牀製作 播種牀用電熱溫牀時，應按每平方米50瓦的功率佈線；如果用陽畦作爲播種畦時，應當使用新的塑料薄膜和草苫等作覆蓋物。播種前7～10天做好苗牀準備工作。播種牀內可填入事先配好的營養土。亦可直接在苗牀內施肥，每個育苗畦(33.3平方米)施入腐熟搗細的圈肥300千克、腐熟過篩的大糞幹或雞糞50千克、過磷酸鈣5千克、複合肥2.5千克。施肥後刨兩遍，使肥料和土壤均勻混合，整平待播。做電熱溫牀時，先起出5～6釐米厚畦土，整平後布電熱線，然後將畦土填回牀內，整平待播。無論是電熱溫牀還是陽畦播種，都應在播種前5～6天蓋上塑料薄膜“烤畦”，提高牀溫，爲播種後幼苗生長創造良好條件。
（2）播種方法 蓮花白的種皮很薄，發芽容易，可以幹籽下地。如果浸種催芽播種，浸種時間2～4小時，浸種時間過長，對幼苗出土和生長不利。
蓮花白播種時宜選冷尾暖頭晴朗無風天進行。播種前澆底水，水量要小，溼透10釐米營養土層即可。爲控制少量澆水，最好不用溝灌水，要潑澆。澆水後畦面撒一層細乾土，然後播種。每平方米用種子3～4克。播種後覆土0.5～1釐米；陽畦的南側和東西兩頭溫度條件差些，可以稍覆土。隨播種隨覆膜。塑料薄膜要蓋好壓嚴；使畦內保持較高溫度，促使種子儘快發芽出土。
（3）苗期管理 幼苗期管理主要是分期覆土、間苗、分苗和苗牀溫度管理。
①覆土 幼苗頂土時，選擇晴朗無風天揭開薄膜，均勻撒施0.5釐米厚的潮乾土。覆土應在下午3時左右進行。子葉展平和間苗以後各覆土一次，覆土厚度各0.2釐米左右。每次覆土都應選擇晴暖天氣通風后進行，以免閃苗。②間苗 幼苗出齊、於葉展平時進行第一次間苗。間苗前適當通風。間苗主要間去小苗、弱苗和叢生苗。當幼苗第一片真葉長出後進行第二次間苗，選晴暖天氣上午10時後至下午3點前進行，留苗株距2.5～3釐米。這次間苗主要留大小整齊一致的幼苗，纔有助於培育健壯幼苗，間苗過程中注意拔除子葉不健全，強光下易萎蔫的苗子；這些幼苗大多根系發育不良或感染“黑莖病”，如不及時拔除，分苗後也會出現死苗現象。③分苗 播種後30天左右，幼苗具兩葉一心時即可分苗，目的是擴大幼苗的營養面積，使幼苗生長健壯。分苗過晚，苗齡較大，傷根太多，緩苗緩慢。分苗畦整地施肥與播種畦相同，但應在分苗前10天整理完畢，進行烤畦，提高畦溫，準備分苗。起苗前應澆起苗水，然後掘起幼苗，掰成單株，栽到分苗畦中。栽苗方法是暗水移栽，開溝貼苗。分苗密度10釐米見方。具體做法爲：先開深8～9釐米的淘，溝壁要陡，以便貼苗。溝開好後，澆水、貼苗，覆少量土(叫壓根土)，澆第二遍水，使壓根土與根系緊密結合，然後覆土平溝。分苗時應注意將大苗栽到苗畦南側，小苗栽到北側，在陽畦溫度南低北高的情況下，幼苗生長可逐漸趨向大小一致。④中耕 緩苗後幾天，經過通風，表土呈鬆散狀態時，即應在晴天上午10時至下午3時之間及時中耕，第一次中耕深度1～1.5釐米；5～6天后第二次中耕，深度2～3釐米。中耕時注意株行間要深些，植株附近淺些，以免傷根。中耕應在晴暖天中午進行，注意防止閃苗。⑤溫度調節 育苗畦中溫度調節，應根據蓮花白幼苗生長對溫度要求，透過揭蓋覆蓋物和控制通風量進行。
從播種到幼苗基本出齊這段時間，溫度管理重點是防寒保溫，提高土溫和氣溫，使幼苗儘快出土。播種後立即嚴密蓋膜，葦毛苫等晚揭早蓋，上午9時左右揭苫，下午3時左右蓋苫。白天畦內溫度能達到25℃左右，晴暖天氣時能達到28℃，當下午溫度下降到16～18℃時，約在下午3時左右即應蓋苫。早晨揭苫時畦內氣溫不應低於6～8℃。如果畦內溫度低於6～8℃，應適當增加夜間葦毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齊到第一片真葉展平，白天控制在18～20℃，夜間8～10℃。白天應通風，蓋苫時間推遲，以便使夜溫降低些。分苗前8～9天適當降溫，白天通風量加大，葦毛苫適當早揭晚蓋，鍛鍊幼苗，準備分苗。分苗後7～8天要嚴密蓋膜，葦毛苫要適當晚揭早蓋，促進緩苗。白天溫度25℃左右，中午幼苗萎蔫時應蓋苫遮蔭。緩苗後，應通風降溫，白天畦溫20℃左右，夜間不低於10℃。幼苗5片真葉以後，夜間溫度尤其不能偏低，這就是蓮花白育苗中“控小不控大”的原則，即小苗可以低溫控制，大苗不能低溫控制，尤其夜間不能讓大苗經受較長時間低溫。大苗受低溫影響後，極易透過春化，造成未熟抽薹。定植前7～10天，澆水切塊，囤苗，適當進行低溫煉苗，準備定植。⑥壯苗特徵 蓮花白壯苗特徵是60～70天苗齡，有6～8片真葉，葉片緊湊，葉色深綠，葉片厚，莖稈粗壯，根系發達，幼苗整齊。
2、整地施肥 蓮花白喜肥沃疏鬆土壤。早熟栽培最好用冬閒地；冬前666.7平方米施優質圈肥5000千克，深耕使土壤經冬季風化，促進土壤熟化。定植前淺耕耙平，作畦。畦寬可根據塑料薄膜幅寬而定。一般畦面寬1～1.2米，畦埂寬30釐米左右爲宜。畦作好後，再在畦面撒施或溝施部分速效化肥，用量每666.7平方米約25千克氮磷鉀複合肥，施肥後刨兩遍，使土肥混勻。春蓮花白早熟栽培可與春早熟栽培的番茄、辣椒等實行間作。這樣可以將計劃覆蓋番茄的薄膜先覆蓋蓮花白，至3月下旬番茄等喜溫性蔬菜定植後，再由蓮花白撤下薄膜蓋喜溫性蔬菜。
3、定植 通常蓮花白定植時，應保證小環境內10釐米地溫穩定在6℃以上。定植時要帶土坨移栽。起苗時一定要仔細，勿使土坨破碎。在畦內按行距開溝或按行株距開穴。在溝或穴內澆水、放苗、水滲下後覆土。栽苗深度以土坨上面與畦面相平爲宜。若定植期較晚，也可栽後澆水。早熟結球甘藍蓮座葉開展度小，適於密植，若用早熟品種每666.7平方米可栽植5000～6000株；中早熟或中熟品種每666.7平方米4000～5000株。定植後立即插拱杆、蓋膜，傍晚覆蓋草苫。
4、溫度管理 定植後緩苗前不通風，以提高畦溫促進緩苗。當新葉開始生長時表示已經緩苗，應適當通風。白天氣溫20～25℃，夜間10℃左右，不能低於8℃。至3月中旬白天可將塑料薄膜揭開一半，夜間蓋嚴。3月下旬白天可將塑料薄膜全部揭開，令植株接受更多光照，夜間蓋好。如果早熟蓮花白與早熟番茄、辣椒實行隔畦間作，可在3月下旬番茄、辣椒定植後，將覆蓋蓮花白的薄膜、草苫撤下，用來覆蓋番茄、辣椒等。
5、肥水管理 春季早熟栽培蓮花白應適時適量澆水。定植時澆緩苗水，緩苗後及時中耕，中耕要細緻，將土塊打碎，使畦土疏鬆通氣，以利髮根。中耕6～8天后，新葉生長，表明根系恢復生長，可在此時澆小水。此水最好在株旁開溝，淘灌小水洇到根系附近，供植株生長需要。溝灌費工，但溝灌不致引起地溫明顯下降。結合澆水可追少量化肥，666.7平方米施尿素15千克，然後中耕鬆土。此後葉片生長迅速，並很快封壟。心葉抱合時表明蓮花白進入結球期，當葉球有7～8釐米大時，每666.7平方米再追施複合肥15～20千克，並澆結球水。澆結球水應適時，否則，過早容易使蓮座葉徒長而推遲結球；太晚，則影響葉球生長，降低產量。此後，葉球生長加快，視天氣和土壤水分狀況，一般應每5～6天澆一水。結球期水分供應必須均勻，土壤不能忽幹忽溼。否則易造成蓮花白裂球。
6、適時採收 蓮花白採收期不很嚴格，但以葉球較爲堅實時採收爲宜。採收太早，葉球不充實，產量低。採收偏晚，裂球較多。採收時在田間選擇符合採收標準的，砍下葉球即可，不夠採收標準的，可以再隔幾天收穫。
夏蓮花白栽培
夏蓮花白是在4～5月份分批播種育苗，8～9月份陸續收穫，供應中秋蔬菜淡季的栽培方式。它的生產成本很低，對蔬菜週年均衡供應有一定作用。由於夏季高溫多雨，蓮花白栽培有一定難度，所以夏蓮花白栽培面積不很大，以長江流域、華北南部和西南各省較多。
1、品種選擇 夏蓮花白的整個生育期炎熱、多雨，因此，應選用抗熱、耐澇、抗病和適應性強的品種。目前常用的品種有：夏光、中甘8號、黑葉小平頭等。
2、育苗 爲了降低生產成本，夏蓮花白一般爲露地育苗，在北方也有少數利用塑料小拱棚育苗的。育苗畦可作成平畦。作畦前每666.7平方米施入腐熟的有機肥5000千克。播前灌水，水完全滲下後撒種。每666.7平方米撒種2千克。播後覆細土1～1.5釐米。
過去北方地區夏蓮花白育苗一般不行分苗。在1～2葉期、3～4葉期各間苗1次，最後定苗6～7釐米。近年來發現，夏蓮花白定植時地溫較高，只有帶土坨纔有利於成活，否則死苗率太高，不僅補苗費工，而且補苗後植株生長相差較大，不便於統一管理。所以，分苗是增產的有效措施。故在幼苗2片真葉時進行分苗，苗距10釐米見方，以利定植時帶土坨。分苗後無需特殊管理。
幼苗3～4片真葉時，結合澆水，每666.7平方米育苗畦可追施尿素10千克。苗期根據土壤狀況及時澆水，保持地面見幹見溼。
苗期蟲害嚴重，注意防治。詳見病蟲害防治部分。
夏蓮花白育苗苗齡30～35天，5～6片真葉時即可定植。
3、整地 夏蓮花白生長期正處於雨季，爲避免雨澇成災，應選地勢高燥、排水方便的地塊。蓮花白需水較多，夏季無雨時有方便的灌溉條件也是必不可少的。通風涼爽則更爲適宜。栽培地前茬不能爲十字花科作物。前茬作物收後，立即清除地面雜草及殘枝落葉，每666.7平方米施足腐熟的有機肥4000～5000千克，翻地、耙細。一般作成平畦，在易澇低窪地可作成高壟或半高畦。一般畦面寬1～1.2米，高15～20釐米。
夏蓮花白適於和夏豆角間作。夏豆角甩蔓後可插架起遮陰作用。
4、定植 夏蓮花白定植應及時，秧苗過大定植後緩苗期長，生長不旺。起苗時，應儘量少傷根，帶大土坨。定植時間以陰天、下午或傍晚爲宜，避免氣溫過高或日灼萎蔫。夏季高溫不利於蓮花白正常生長，植株開展度較小，定植密度應稍大，每666.7平方米3500株左右，栽植方法與早春栽培相同，但夏季不宜栽得過深，以免澆水後爛心。定植後立即澆水，第二天澆第二水，2～3天后再澆第三水。
5、田間管理 定植連澆3水後，6～7天基本緩苗，可中耕一次。夏中耕不宜過深，劃破地皮即可。如中耕過深對根系發育不利，雨後積水多，反而有礙植株生長。植株緩苗後，進行第1次追肥，每666.7平方米施尿素10～15千克，並澆水。澆2水後，中耕1次。在第一次追肥後10～15天，即追第2次肥，每666.7平方米施尿素20～25千克，並澆水，促進蓮座葉生長。澆2水後，中耕，控制5～6天不澆水。待葉球開始包合時，追第三次肥，每666.7平方米施複合肥15～20千克，或隨水衝施腐熟的人糞尿600～800千克，或腐熟的豆餅50千克。10～15天后追第4次肥，每666.7平方米衝施硫酸鉀10千克。夏蓮花白定植後的生長日數爲60～70天，在追肥上應本着少施、勤施的原則，增加追肥次數，這樣可減少雨季土壤養分流失，又可避免脫肥。夏季澆水應根據天氣狀況而定。天旱無雨時，一般每5～7天澆1水，最好於清晨或傍晚進行。大雨後應及時排水防澇，熱雨後，可用冷涼的井水串灌，以降低地溫，增加土壤含氧量，以利根系生長，減少爛根。夏季菜青蟲等害蟲爲害嚴重，應抓緊防治。雜草爲害亦很嚴重，應拔早、拔小、拔了，防止草大壓苗，或撥大草傷苗。
6、收穫 在葉球緊實後，應及時採收。打算遠運的夏蓮花白，應於傍晚採收，夜間放在通風處散熱，於清晨裝筐運出。不可在午間或雨後收穫、裝筐、外運，以免腐爛。
秋冬蓮花白栽培
秋冬蓮花白是在夏季或初秋播種育苗，於秋末冬初收穫上市的一種栽培方式。這種栽培方式生產成本不高，上市期在冬季蔬菜淡季，如進行正確的貯藏保鮮，可供應整個冬季，是週年均衡蔬菜供應的重要栽培方式之一。在南方收穫期可由秋季到冬季，甚至延遲到翌年早春。
1、品種選擇 秋冬蓮花白的生長前期處在炎熱多雨的夏季和初秋。因此，應選用抗病、耐熱、適應性強的中晚熟品種。常用的品種有：京豐1號、秋豐、中甘8號等。
2、育苗
（1）苗牀 秋冬蓮花白的育苗期正值炎熱多雨季節，要培育出健壯幼苗，就應選擇地勢較高，通風涼爽，易灌能排，土壤肥沃的地塊作苗牀。
前茬作物收穫後，應及時清除雜草，每666.7平方米施3000千克腐熟的有機肥，淺翻、耙平。按1.2～1.5米寬做畦。爲便於排水應做成小高畦，畦高15～20釐米，畦四周築小埂擋水，以便雨季排水防澇。
秋冬蓮花白育苗時節，陽光強烈，氣溫高，大雨多，爲防止日灼和高溫傷苗及大雨拍苗，應設定遮蔭棚。遮蔭棚設定可就地取材，利用竹、木竿在畦上方0.5～1米高處搭成拱棚或方棚，上蓋葦簾或蘆蓆。也可用舊塑料薄膜作頂，但注意四周要離開地面l米高，以便通風降溫。簾子要按時揭蓋，一般晴天上午10時左右蓋上，下午4時左右揭去，陰天不蓋，出齊苗後逐漸撤去。
（2）播種育苗 秋冬蓮花白的播種期各地區不同。華北地區一般在6月中下旬，播種過晚，生長期不足，葉球不實；而播種期過早，收穫即早，上市期太早，也不利於提高經濟效益。南方地區6～8月都可播種。
播種前澆足底水，水滲下後先覆一層薄細土，按每666.7平方米2千克撒種，然後覆細土0.5釐米。
當苗長到2片真葉時分苗。分苗牀與苗牀要求相同。選陰天或傍晚分苗，苗距10釐米×10釐米，栽後立即澆水。苗期根據土壤狀況澆水，保持地面見幹見溼。待苗6～7片真葉，苗齡40天時即可定植。
3、定植 秋冬蓮花白多采用中晚熟品種，生長期長，產量高，故應選擇肥沃的田塊栽植。前茬忌十字花科作物，否則病蟲害嚴重。前茬清理完畢，每666.7平方米施腐熟的有機肥5000千克，後翻耕耙平。北方可做成小高壟或平畦，南方做成小高畦，以便排灌。
定植宜選在陰天或傍晚進行，以免高溫日灼傷苗。定植密度爲每666.7平方米2500～3000株，株行距50釐米×50～60釐米。定植方法同夏蓮花白。定植後立即澆水。
4、田間管理 定植後要及時灌水，保持土壤溼潤。蓮花白不耐澇，雨水多時要注意排澇。北方蓮花白易發生黑腐病，所以8月底至9月中旬適當少澆水，避免產生高溫高溼的發病條件。9月中下旬以後，在蓮花白結球初期要大量澆水追肥，爭取葉球膨大和緊實。10月中旬以後，結球后期逐漸減少澆水次數。
定植後到團棵，氣溫、地溫都很高，不宜施人糞尿，可用少量尿素等化肥催苗。蓮座葉封嚴地面後，氣溫開始下降，應開始大量追肥，每15～20天追施一次，每次每666.7平方米施腐熟豆餅50千克，或尿素、複合肥15～20千克，追肥一直持續到結球中期，共2～3次。注意最後追施化肥的時間，應距收穫期30天以上。秋冬蓮花白地內雜草滋生嚴重，在封壟前要進行2～3次淺中耕除草，並及時培土，以利排灌。後期應人工拔草，做到撥早、拔小。秋冬蓮花白病蟲害嚴重，應抓緊防治。防治方法見病蟲害防治。
甘藍與包頭菜的區別
甘藍和包頭菜沒有區別，二者同爲一種蔬菜，只是叫法不一樣。
尖頭型：葉片呈長卵型，葉球呈心臟形，單球重0.6-1公斤左右。
圓頭型：葉片的開張度較小，葉球呈圓頭型，單球重0.5-1.5公斤左右。
平頭型：葉片開張，葉球呈扁圓形，單球重超過1.5公斤。
一、甘藍與包頭菜的區別
1、區別
甘藍就是包頭菜（也叫圓白菜、捲心菜、大頭菜、蓮花菜），它們沒有區別，只是各地的叫法有所差異。
2、特點
（1）甘藍株型矮壯，外表呈綠色或灰綠色，基生葉層層包裹形成球莖，球莖呈淡綠色或乳白色，直徑可達到10-30釐米左右。
（2）甘藍的基生葉和下部莖生葉呈長圓狀倒卵形，長和寬達到30釐米左右。頂端呈圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有不明顯的波狀鋸齒。
（3）甘藍的上部莖生葉長8-13.5釐米左右，寬3.5-7釐米左右，形狀多爲卵形、長圓狀卵形，基部抱莖。
（4）甘藍最上部的葉片長4.5釐米左右，寬1釐米左右，形狀多爲長圓形，抱莖。
二、甘藍的種類
1、尖頭型
通常爲早熟品種，植株較小，葉片呈長卵型，中肋較粗，中柱較長，葉球一般呈心臟形，單球重0.6-1公斤左右。
2、圓頭型
通常爲早熟或中熟品種，植株中等，葉片開張度較小，葉球一般呈圓頭型，單球重爲0.5-1.5公斤左右。
3、平頭型
通常爲晚熟品種，植株較大，葉片開張，中柱短縮，葉球一般呈扁圓形，單球重一般能超過1.5公斤。
蓬花菜和蓬蒿菜總是弄混，蓬花菜和蓬蒿菜從哪裏能夠分辨出來？
引言:隨着現在社會的發展，越來越多年輕人，已經足不出戶更別說進入廚房或者走到菜市場去買菜，更不值得一提的是大部分年輕人，根本就沒有去過農村的田地間。很多年輕人去到農間地頭連菜都不認識，總是弄混，其實也有很大一部分人也會經常把蓬花菜和蓬蒿菜弄混，下面和小編一起來看看，他們從哪裏能夠分辨出來。
一、蓬花菜
蓬花菜是菊科一年生或兩年生，草本植物長的形狀像羽毛形狀開的，花是或者白色，與野菊花很相似，它高度大概在兩三尺，莖葉嫩可以使用，也可以入藥，在中國古代蓮花菜爲宮廷加油，所以又稱爲皇帝菜，據中國古藥記載，蓬花菜性味甘，無毒，有安心氣養脾胃的效果。在中國各地花園觀賞栽培，在河北，山東等地區也有野生的蓮花菜。
二、蓬蒿菜
蓬蒿菜也是一種菊科草本植物，在國內很多地區都有栽培，在市場裏也很常見。在許多歐洲地區，人們會將蓮花菜作爲花壇花卉，因爲它開的花朵是的，喜歡在陰冷的環境中生長，不能夠忍受高溫，它還是長時間日照植物，這樣他會很快的開花結果，所以在歐洲地區深受歡迎適應歐洲地區的氣候條件。
三、對比
因爲這兩種蔬菜都屬於菊科類植物，所以很多人都弄不清，他們都會以爲他們是一種植物。這兩種菜在市面上都很常見，也都可以作爲日常的蔬菜進行食用。都是沒有毒性的，而且都在路邊，可以野生，生命力旺盛，生長頑強。唯一不同的蓬蒿菜喜歡長在陰冷寒冷的條件下，而且需要長時間的關照，對生長條件要求較爲苛刻。而蓮花菜則很常見，種植也更容易。
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