自制的醃菜太鹹了怎麼辦

自制的醃菜太鹹可用以下幾個辦法解決：

可以放一些大塊兒蘿蔔、刀豆等需要泡製時間長的食物，對泡菜水的鹽進行吸收。倒入適量的白開水進行稀釋，然後加入少量的白砂糖，三天時間內不要再泡菜，三天之後將表面那層白色的鹽水泡去除即可。醃菜放在清水裏面浸泡一兩分鐘，減少醃菜的鹹味。用淡鹽水浸泡四分鐘到五分鐘，淡鹽水含有的鈉離子會把鹹菜中的鈉離子吸收出來，從而達到鹹菜變淡的效果。