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雞胗怎麼炒才嫩好吃
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1、香菜洗淨瀝乾,香菜切段備用,雞胗洗淨切片,幹辣椒備用,各種料備用,雞胗裏放入生抽,老抽,料酒,蠔油,辣椒麪,孜然粒,郫縣豆瓣醬,鹽,嘗一嘗比平常菜略鹹,拌勻(最好放置2小時以上,最低不
低於
半小時)。
2、放入比平常炒菜時多的油,放入幹辣椒,接着放入雞胗大火爆炒,注意沒油後再出油時(要注意觀察,這時候雞胗也是不嫩不老的時候)放入香菜翻炒幾下。
3、出鍋,
好吃
的下酒菜好了。
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好吃
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