代用茶代加工

代用茶代加工是指將其他植物材料加工成類似茶葉的產品。例如，草本植物、水果、樹皮都可以用來製作代用茶。這些代用茶可以具有類似於茶葉的香味、口感和養分，但不含咖啡因。代用茶已成爲一種健康的飲品替代品，備受消費者的歡迎。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

代用茶可以用固體飲料的標準嗎

不可以！

*代用茶的定義*

“採用除茶以外，由國家行政主管部門公佈的可用於食品的植物芽葉、花及花蕾、果（實）、根莖等爲原料，經加工製作，採用類似茶葉沖泡（浸泡或煮）的方式，供人們飲用的產品”。綠色食品代用茶標準中還增加了“涉及保健食品應符合國家相關規定。”

從定義中可以看出，代用茶雖然採用類似茶葉的沖泡方式，但不是茶葉，而且採用的原料必須爲可用於食品的植物芽葉、花及花蕾、果（實）、根莖等。

葉類產品主要有桑葉茶、荷葉茶、薄荷葉茶等；花類產品主要有菊花、槐花、金銀花、代代花等；果（實）和根莖類產品主要有大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實）、根莖等爲原料，按一定比例拼配加工而成的產品，主要有菊花枸杞子茶、山楂荷葉茶、紅棗薑茶等。

萬鬆堂袋泡茶代用茶加工，可不可以也做養生茶保健茶還有固體飲料代加工等等？

養生茶保健茶還有固體飲料代加工可以的。

OEM貼牌代加工，OEM到底是什麼意思

OEM它是指一種“代工生產”方式，其含義是生產者不直接生產產品，而是利用自己掌握的“關鍵的核心技術”，負責設計和開發、控制銷售"渠道"，具體的加工任務交給別的企業去做的方式。

舉例來說：A方看中B方的生產能力，讓B方生產A方設計的產品，用A方商標。對B方來說，這叫OEM；A方的技術和設計，被B方看中，B方引進生產，貼上B方標籤。對A方來說，這叫ODM；A自行創立A品牌，B生產、銷售擁有A品牌的產品。對A來說，稱爲OBM。

其實貼牌的本意就是所謂的代加工，我下訂單你來生產，然後貼我的品牌，就是我的產品。具體指一家廠家根據另一家廠商的要求，爲其生產產品和產品配件，亦稱爲定牌生產或授權貼牌生產。即可代表外委加工，也可代表轉包合同加工，俗稱代加工。

OEM方式對買賣雙方而言，除了共享產品整體競爭優勢外，還具有一個最有特色的優勢，那就是買賣雙方進出市場的靈活性。只要買賣任何一方發現了更有利可圖的途徑，就可以隨時終止合同。從這個角度而言，OEM市場是高度有效的。

貼牌代加工是不是要有自己的公司

保健品貼牌生產怎麼找廠家,要什麼資質或手續,需要什麼合作流程,甚至怎麼找工廠等,是可以彙總到的諮詢頻率較高的問題。針對定製類壓片糖果、固體飲料、代用茶等產品OEM代加工注意事項的具體分析,可以爲自主版權的滋補營養品代工生產做好前期準備工作。

      顆粒粉劑保健品OEM代加工

      保健品貼牌代加工注意事項

      1,貼牌生產怎麼找廠家?

      正規代加工廠的篩選工作以及步驟,是爲後期代工合作、產品定製做準備。OEM廠商的聯繫方式及資質資訊都可以透過網絡查詢的方式獲取。根據自己產品類型,選擇在此係列產品研發、生產方面具有一定行業優勢的加工廠便可。在與工廠取得聯繫以後,透過廠家的相關服務、起訂量、項目報價進行綜合評定,進而完成工廠的篩選。

      自帶品牌,選擇工廠成品直接定牌生產的模式,不僅需要進行工廠的篩選,還需要結合廠家提供的產品市場競爭力。選擇實力大廠還是看重商品品質,每個投資者的出發角度不同,結論無法統一。建議不要違背以質量爲中心的初衷就好。

      片劑保健品OEM代加工

      2,做OEM貼牌要什麼資質?

      辦理營業執照是必須的合作前提。前期自己也可做好與產品類目相符的商標申請註冊工作。如果暫時不具備自己的品牌,與工廠建立合作後,也可由OEM廠商進行代理申請。

      保健品代加工合作,如果自己提供部分主料成分,對應的供應商資質以及原料的批次檢測合格報告要準備好,後續加工廠接收原料時會逐一進行審覈。

      3,貼牌加工需要自己有公司嗎?

      貼牌不需要自己有公司,但是需要提供具有合法主體資訊的營業執照,也就是說個體工商戶也可找工廠開展貼牌業務。

      藥食同源中藥水丸產品

      4,貼牌產品需要什麼手續?

      貼牌代工合作,需要投資者與保健品加工廠簽訂正式的合同。其大體內容會含有片劑、顆粒劑、粉劑、袋泡茶等產品的劑型、規格、包裝樣式、定製數量說明,工廠提供的具體價格明細,物料供應模式協定,產品配方保密說明以及成品交付相關的約定等。

      5,怎麼貼牌需要什麼流程?

      資質審覈>需求分析>制定方案>打樣報價>確定合作>實地考察>細節洽談>簽訂合同>支付定金>物料準備>計劃排單>規模生產>結算尾款>物流發貨。

      泡騰片產品

      藍帽保健品代加工注意事項

      藍帽保健食品貼牌生產已經叫停。藍帽產品爲一品一號,也就是說,一個批號只能對應一個品牌、劑型、配方、包裝樣式的單品,不可提供客戶定牌生產使用。因此,尋求保健食品委託生產,只能客戶自帶批號,由加工廠落戶並取得相應批件以後,開展生產活動。

找工廠代加工食品需要什麼手續？

OEM代加工合作，是委託與被委託生產關係的建立，是雙方互相選着的結果。代工生產的正規性、合法性，是優質品牌產品打造的基礎，這種生產模式讓投資者看到了自主品牌產品運作的希望。那麼找工廠代加工食品需要什麼手續呢?

壓片糖果一、找工廠代加工食品需要什麼手續?

      1.營業執照:食品行業是市場監管力度比較大的行業之一，因此客戶擁有合法的營業執照是合作的前提。

      2.品牌商標:OEM代加工的客戶需要擁有一個合法的商標，在合作生產之前，需要提供品牌商標的有關證明。擁有營業執照是註冊商標的前提。

      二、找工廠代加工食品需要什麼手續，工廠應具備的條件

      1.合格的生產資質證書

      生產資質證書是OEM加工廠需要的。同時代工廠還需要有營業執照、生產許可證、組織機構代碼證、衛生許可證、產品檢測報告等資質。如果廠家資質證書，那麼這家工廠可能沒有證件經營的。那麼在生產中產生的問題將無法得到保障。2.專業的生產車間

      車間生產設備是會影響到品質、效率的因素之一，所以選擇食品OEM加工廠要看是否擁有一個合格的淨化生產車間，設備是否先進。

      3.良好的售後服務

      現在代加工廠都是可以提供售後服務的，良好的售後服務可以很好的解決客戶的問題。

固體飲料三、食品OEM代加工應符合以下規定:

      1、有證企業委託有證企業(證件指的是食品生產許可證):須標註委託方名稱、地址和許可證編號。可不標註被委託方的有關資訊，由委託方承擔食品質量安全責任。

      2、無證企業委託有證企業:

      標註委託方名稱、地址以及被委託方的名稱、地址和生產許可證編號。委託企業名稱和被委託企業名稱應爲同一字號。

      找工廠代加工食品需要什麼手續，食品代加工需要什麼手續要做好提前瞭解。OEM代工廠家可以給出產品打造方面的幫助，但是不會提供銷售環節的業務服務，片劑、顆粒粉劑、代用茶、等各種食品的的市場競爭激烈，真正在終端市場的打拼還是要靠自己完成。

代加工合作可以諮詢上面聯繫方式

食品加工廠可以生產茶葉嗎

食品加工廠可以生產茶葉。

可以生產茶葉（如綠茶、紅茶、白茶、黑茶等）、調味茶、代用茶（如葉、花、果實、根莖、混合類等代用茶）； （九）酒類。可以生產固態法白酒，可以生產米酒（醪糟），可以生產黃酒（原酒、加工灌裝）。

1、未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品。

2、違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

3、食品加工廠可以代加工保健品類別：SC食品級，以符合普通食品生產要求的藥食同源中藥、新資源食品爲原料的固體飲料、壓片糖果、代用茶。在食品、食品添加劑類別中分別以方便食品、糖果製品、茶葉及相關製品的字樣體現。

OEM貼牌有哪些好處

OEM貼牌的好處：OEM是許多小型公司在能力不足的情況下，或者不熟悉支付行業的情況下，相對於其他合作方式更爲輕鬆、合適的合作方法。

OEM貼牌的含義：OEM貼牌指一家廠家根據另一家廠商的要求，爲其生產產品和產品配件，亦稱爲定牌生產或授權貼牌生產，俗稱代加工。貼牌代工即商家自己不生產，而是委託其他生產企業生產，而品牌是自己的。

河南益草吉靈生物科技有限公司是河南中科醫藥研究院旗下一家專注於、健字號代辦的綜合性公司。公司引進先進生產設備和現代化製作工藝，擁有先進的GMP十萬級淨化車間和完善的質量管控體系，確保每一款產品的高質量和高品質;同時根據客戶的要求研發新產品，滿足專業及多元化的市場需求。

加工生產包裝好的代用茶的稅收分類編碼是是麼？

一項是101011601,第一個名稱是"茶葉",說明是經過初加工的毛茶。 第二個名稱是"飲料原料",是指加工後的茶葉。

最早的茶葉深加工產品是

1. 茶葉加工技術的歷史發展

我國通常把茶葉按照加工工藝的不同分爲六大基本茶類，外加再加工茶類與代用茶類，七個茶類的製作方法各有不同，詳述如下：

一、 綠 茶

綠茶是我國生產的主要茶類之一。歷史悠久，產區廣、產量多、品質好、銷區穩，這是我國綠茶生產的主要特點。

加工方法

綠茶製作過程雖因不同成品特色的製作要求不同各異，但主要過程是一致的。均分爲殺青、揉捻和乾燥三道工序。

根據殺青和烘乾的方法不同，綠茶可分爲炒青、蒸青、烘青、曬青四大類。其生產工藝流程如下：

A、炒青：鮮葉→炒鍋（滾筒）殺青→揉捻（做形）→炒鍋（滾筒）→乾燥

B、烘青：鮮葉→殺青→揉捻→烘乾（火爐或燒機）

C、蒸青：鮮葉→蒸汽殺青→揉捻→乾燥

D、曬青：鮮葉→殺青→揉捻→曬乾

1、殺青 在幾道主要的工序中，殺青是爲徹底破壞細胞中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠茶應有的色、香、味；二是散發青氣、發展茶香；三是改變葉子內含成分的性質，促進綠茶品質的形成；四是蒸發一部分水分，使葉質變柔軟，增加韌性，便於揉捻成形。

2、揉捻 目的是爲了卷緊茶條，縮小體積，爲乾燥成形打好基礎，適當破壞葉組織，既要茶汁容易泡出，又要耐沖泡。

3、乾燥 乾燥是決定綠茶品質的最後一關。“乾燥”這個名詞，在製茶過程中不能簡單的認爲僅是除去茶葉中的水分，而是在蒸發水分的同時，除了外形上有顯著改變以外，葉內發生着複雜的熱物理變化。

二、 黃 茶

黃茶在古時候有兩種，一是茶樹品種的關係，芽葉發黃；二是製作中悶黃。現在稱之爲黃茶的主要根據有兩點：首先由工序中心“悶黃”作用而定；其次是由“黃湯黃葉”的品質特徵來源。凡具備上述兩點，才稱得上黃茶。

加工方法

黃茶的製作技術要求，鮮葉嫩度和大小一致，制工精細，包裝考究。品質特徵除了共同點黃湯黃葉外，各種黃茶的造形和香味各有特點。

黃茶的特色工序是“悶黃”。指在鮮葉殺青將酶的活性充分破壞後，使葉片在溼熱作用下，葉綠素破壞，多酚類化合物和其它內含物進行轉化，及發生非酶促氧化反應，便芽葉呈現。總體說來，黃茶的製作工藝主要包括殺青→揉捻→悶黃→復揉→烘乾幾道工序。從發酵程度上來說，黃茶屬後發酵茶。

在黃茶製作過程中，葉綠素是不穩定的化合物，熱化學作用會引起氧化、裂解、置換等而被破壞，使綠色減少，更加顯露出來，是黃茶呈現“黃湯黃葉”品質特徵的主要原因。另外，糖類和氨基酸的含量都發生顯著變化，這些物質的轉化對黃茶的香味起着重要作用。

三、 黑 茶

黑茶是六大茶類之一，也是我國特有的一大茶類。生產歷史悠久，產區廣闊，銷售量大，品種花色很多。成品茶現有天尖、貢尖、黑磚茶、花磚茶、特製茯磚茶、湖北青磚茶、雲南緊茶等。黑茶是我國的主要邊銷茶，又稱“邊茶”。主銷內蒙、、新疆等少數民族地區。

加工方法

黑茶的初制，分殺青、初揉、渥堆、復揉和乾燥五道工序。其品質要求：外形條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐；內質香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。

渥堆是形成黑茶色、香、味的關鍵性工序，與紅茶的“發酵”不同，而是堆大堆緊，渥堆時間長，並先透過殺青，在抑制酶促作用的基礎上，進行渥堆，是黑茶特有的製造技術。

黑毛茶經分級整理後，便可壓制成型，製成形狀各異的成品黑茶。

四、 白 茶

白茶是福建省外銷特種茶之一。臺灣也有少量生產。白茶製法特異，不炒不揉。成茶滿披銀毫，呈白色，第一泡茶湯清淡如水，故稱白茶。

近代白茶據載已有二百多年曆史，1796年已有白茶生產。依鮮葉嫩度不同製成的成茶花色有白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。純用大白茶或水仙品種肥芽製成的稱“銀針”；以大白茶品種的一芽二葉初展嫩梢製成的稱“白牡丹”；以菜茶嫩梢一芽二三葉製成的稱“貢眉”；制銀針時剝下的葉片製成的稱“壽眉”。

加工方法

白茶的製作工藝一般分爲萎凋、乾燥兩個主要工序，成品外形身披白毫，湯色清淡泛黃，滋味甜綿純爽，葉底微黃。從發酵程度上分，白茶屬微發酵茶。

五、 青 茶

青茶主產我國的福建、臺灣和廣東。青茶的品種花色衆多，皆以茶樹品種命名。烏龍品種採製的稱之爲烏龍，水仙品種採製的稱之爲水仙，鐵觀音品種採製的稱之爲鐵觀音。同一茶樹品種因生長地區不同質量大不一樣，所以在青茶品種花色之前都冠以地區名稱加以區別。如安溪鐵觀音，武夷水仙，廣東鳳凰單樅等。

爲了方便對外貿易，除了最優和最差的品種外，其餘的良種混合採製成一個花色品種，稱爲“色種”。

加工方法

青茶總的製造過程是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘乾。其中做青是青茶的特有作業工序，是青茶品質特徵形成的關鍵工序。可以說沒有做青工序也就沒有青茶的品質特徵。

安溪鐵觀音

閩南青茶也是以茶樹品種命名，鐵觀音品種採製的稱鐵觀音，烏龍、水仙等品種採製的稱烏龍、水仙 。但是也有品種名稱與產品名稱不同的，如佛手品種採製的叫香椽，黃旦品種採製的叫黃金桂，還有許多混合品種採製的，製成的茶葉統稱爲“色種”。

閩南青茶中，鐵觀音品質最佳，爲閩南青茶之冠，而烏龍品質最差，其他花色居中。鐵觀音品種屬無性繁殖系，生長在福建安溪縣範圍內的品質最優，所以閩南青茶應以安溪鐵觀音爲代表。

武夷巖茶

武夷山位於福建崇安縣的西南，山上多岩石，茶樹生長在山坑巖壑之間，採製的青茶稱爲“巖茶”。巖茶外形條索粗壯緊實，色澤沙綠密黃，鮮潤光澤，泛“寶色”。不帶嫩葉和粗老葉，莖梗乾淨。花果香郁高長，滋味濃醇甘爽，後味長具“巖韻”。湯色橙黃顯金圈。葉底肥厚、柔軟、透明、綠蒂黃底邊鑲紅。

廣東鳳凰單樅

廣東青茶主要產地是汕頭地區，以潮安、饒平、陸豐爲主產縣，產量佔全省70%以上。主要品種有：廣東鳳凰水仙、梅佔、茗花、奇蘭、黃旦、鐵觀音、烏龍以及福建水仙等20多個適製品種。其中鳳凰單樅以香高味深耐泡著稱，品質特佳，馳名中外。

鳳凰水仙的品質特徵是：外形條索捲曲緊結而肥壯，色澤清褐，湯色黃豔而顯綠，滋味鮮爽濃郁甘醇，有天然花香，葉底青葉紅鑲邊。耐沖泡，連泡十餘次，仍有香氣，甘味久遠。

臺灣烏龍

臺灣除烏龍茶外，還有包種，變色程度比烏龍輕，其製法與烏龍相類似。另外臺灣還有鐵觀音品種，仿安溪鐵觀音製法。在青茶類中，臺灣烏龍茶變色程度最重，紅色部分佔全葉的56%，甚至達60~70%，包種爲最輕，爲13%，臺灣鐵觀音居中，爲30%左右。

臺灣烏龍，白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味濃醇，尤以馥郁的清香冠臺灣各種茶類之上。因臺灣氣候溫暖，一年可四季採摘，春茶因雨水過多，色澤、湯色皆不好，香氣低，品質最劣。夏茶晴天多，品質最好，湯色鮮麗，香味濃烈，形狀整齊，白毫多。秋茶品質次於夏茶，但香氣較高。冬茶品質和春茶相似，香低，次於春茶。

六、 紅 茶

紅茶是我國生產和出口的主要茶類之一，素以香高、色豔、味濃馳名世界。我國紅茶有小種紅茶、工夫紅茶、切細紅茶和紅磚茶等。

加工方法

紅茶的製作分萎調→揉捻→發酵→乾燥四道基本工序。各地工夫紅茶形質雖異，但其製法基本相同。鮮葉加工過程，是根據鮮葉內在的化學成分及其變化規律，人爲地創造變化條件，促進紅茶特有的色、香、味、形的形成。鮮葉加工是一個複雜的發展過程，多酚類化合物的酶促氧化對紅茶色、香、味的形成起主導作用。

在紅茶製作中，“發酵”工序是其品質特徵形成的重要工序。目的在於促進內含物發生深刻變化。爲形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。紅茶發酵的實質是以多酚類化合物深刻氧化爲核心的化學變化過程。這一化學變化的結果，就是產生茶黃素、茶紅素以及茶褐素等產物，從而形成了紅茶“濃、強、烈”及“紅湯紅葉”的品質特徵。

七、再加工茶（代表：花茶製法）

花茶是選用香花和茶葉窨制而成，亦稱薰花茶或香花茶，簡稱花茶。

花茶種類繁多，一般以所用香花定名，主要有茉莉花茶、珠蘭花茶、白蘭花茶、玳玳花茶、桂花茶、玫瑰花茶等等。上述每種花茶又因所用茶類（原料）不同，有着各種不同的產品。如茉莉大方、玫瑰紅茶、桂花烏龍、桂花龍井等等。

各種花茶的香味各具特色，但對於花茶的品質要求是基本一致的。進階花茶均要求香氣鮮濃、持久純正；滋味濃醇鮮爽；湯色清徹明亮；葉底嫩勻明亮。

加工方法

花茶種類很多，窨制方法大同小異。茲以茉莉花茶爲例，略述窨花技術。

窨製程序：茶坯→復火→白蘭花打底→窨茉莉花→通花散熱→收堆續窨→出花篩分→烘乾。

1）、茶坯處理 主要爲茶坯烘乾和冷卻。烘乾的目的有二：一爲茶坯乾燥，增加吸香能力；二爲烘後保持一定茶溫，便於香花吐香。

（2）、鮮花處理 採花時間宜遲不宜早，因爲茉莉花習性是夜間開放，故在下午3點左右開採最宜，從而既保證了鮮花在夜間準時開放，又能保證了鮮花足夠的成熟度。鮮花采摘後，要及時進行分級與“養花”。

3）、花茶窨制 茶坯攤置與鮮花養護工作完畢，便進入實質性操作階段——窨制。

窨花拼和 將茶坯與鮮花按一定的比例拼和，一般每一窨次每擔茶坯下30~50斤鮮花爲宜，但也有高檔茶下 80斤甚至更多的。拼和拌勻後一般以625px左右的堆高爲宜，從而使茶堆在鮮花呼吸作用下逐步升溫，完成鮮花吐香、茶坯吸香的過程。

通花散熱 由於鮮花呼吸作用，窨品堆溫度會不斷升高，但溫度過高會使鮮花吐香停滯而產生“悶死”或“燒花”現象，故當窨品堆溫度達到45OC左右時，要適時將窨品堆攤開，散發熱量，這種方法叫“通花散熱”，簡稱“通花”。正確掌握在窨品的“通花散熱”，是提高花香味濃、鮮靈的重要環節。

收堆續窨 通花散熱後，當窨品溫度下降到35~38OC時，爲使茶葉繼續吸收花香，再將攤開的窨品重新堆起來，這一過程叫做收堆續窨。

起 花 當鮮花的大部分香氣被茶坯吸收，花瓣也趨於萎蔫時，要將花與茶坯進行及時的分離，以防花渣產生的氣味污染茶坯。起花操作時間要儘量縮短，並對起花後的茶坯及時乾燥。

復火乾燥 茶坯在吸收花香的同時，也吸收了大量水分，一般由原來的5%左右升至13~15%。此時的茶坯不僅含水量高，而且有一定的溫度，極易氧化變質，因此要及時乾燥。

以上過程，在窨花技術上稱爲“一窨”，如此反覆則爲二窨、三窨，一般花茶檔次越高，窨次越多。

提 花 經過一至多次窨花的茶葉，最後用少量的鮮花（一般按8~10斤/擔）再窨一次，此次窨花不經“通花”，當茶坯含水量達到成品要求時即行“起花”，且不用幹燥而成成品。此謂提花。

提花的主要目的是增強花茶的表面香氣，以提高花茶的鮮靈度。提花對花的要求非常高，必須選粒大飽滿、花色潔白、質好的鮮花，水花不能用於提花。花茶的製作工藝中只需一次提花，有些高檔茶甚至不提花而直接出成品。

八、代用茶

代用茶：是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，採用類似茶葉的飲用方式（透過泡、煮等方式來飲用）的一類產品的俗稱。代用茶分爲葉類、花類、果類和根莖類以及多方配伍類等多種成品形態。

同於茶的飲用方式，一般由衛生部規定的食品分類中的“藥食同源類”、“可用於保健品類”兩類物品中的單種或多種物品組成，用這些植物的根、莖、葉或者果實製成的茶製品。單品初制多由烘乾製作而成，然後以達到不同的保健目的而單方或多方配伍供人飲用。

2. 茶葉加工技術的歷史發展歷程

茶葉的飲用和食用大概經歷了五次歷史變遷

一煎，神農嘗百草時遇毒，得茶解之，當時的茶是當藥煎後服用茶汁的。《茶經》中也有＂熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒＂等症狀，均可飲茶治之。

二煮，兩漢之後，茶葉由藥發展成了普通飲品。晉代郭濮的《爾雅注》中著＂可煮作羮飲＂。羮爲茶粥。唐代後煮茶中加鹽等類似奶茶和酥油茶。

三淹，將茶搗成茶末，撤上佐料後，再用沸水沖泡。唐宋時期一般用此法。

四泡，明代時才汲泉置鼐，一泡便啜。即取茶芽製作，不加其它，用沸水沖泡，開始了飲茶。

五烹，現代不僅飲用茶葉，還將茶葉烹調入饌，如龍井蝦仁，茶葉蛋等，使茶葉的飲用又有了新的變革。

名茶的歷史發展是在茶葉的歷史發展基礎上，又依各自的特點得以延續。

如西湖龍井茶始產於宋代，明代的沖泡方式更適用於龍井，杯中芽葉直立，湯色清冽，幽香四溢，有了色綠、香郁、味甘、形美的四絕特點。

碧螺春茶也有一千多年的歷史，唐朝作爲貢品。茶葉經過殺青、揉捻、搓團顯毫、炒青後幹茶條索緊結，白毫顯，色澤碧，捲曲成螺。沖泡後杯中茶翻滾，清香襲人。

祁門紅茶則另有淵源，由於清光緒年間綠茶銷量不旺，祁門人考察製造紅茶之法，並提高製作技術，用祁門茶葉製出香氣獨特的祁門紅茶。

祁門紅茶條形細緊，色澤烏潤，金毫顯露，湯色紅豔明亮，味道鮮醇酣厚，香氣清鮮持久，似花、似果、似蜜，稱爲“祁門香”，喝後有回甘，葉㡳呈紫銅色，勻嫩。

祁門紅茶還走出國門取得了1915年國際博覽會的特等獎和金牌。

3. 茶葉生產和加工技術

不同烘焙方法

焙茶機(烘箱)烘焙

利用焙茶機烘焙茶葉，爲目前臺灣使用最廣泛的茶葉烘焙方式。焙茶機栱焙系利用電熱絲加熱靠熱風傳導進行烘焙，基本上其傳熱方式完全屬於傳導加熱。其優點爲：

機具發展成熟及量產化，具多種規格、型式可選擇。

溫度控制最爲準確，正負溫差很少超出5℃。

操作容易，且省時省力，烘焙容量和效率高。

不需專業操作技術。

由於焙茶機操作簡易又烘焙容量大（效率高），同時不易面臨烘焙失敗之缺點，所以目前仍爲臺灣茶農及茶工廠使用最爲廣泛的茶葉烘焙機具。臺灣目前農村勞力缺乏，工資昂貴，利用省時省工的焙茶機烘焙爲最佳選擇，唯利用焙茶機烘焙之茶葉，其質量略遜於炭焙或電焙籠（附裝紅外線面板）所烘焙的茶葉，貯藏性亦相對較差。

電焙籠烘焙

電焙籠烘焙系由早期炭焙延伸而來，唯熱源改爲電熱絲加熱，與焙茶機相較，兩者俱爲傳導方式加熱。利用電焙籠焙茶，其烘焙質量並未有明顯優於焙茶機烘焙者，其貯藏性亦未呈現較優之結果。反之，電焙籠烘焙茶有下列缺點：

作業效率和烘焙容量明顯低於焙茶機。

正負溫差遠較焙茶機大。

屬開放式靜態烘焙，較費電力和能源。

不易控制質量。

因此，整體而言，在講求省時省工之前提下，利用電焙籠烘焙茶葉並非最佳選擇。

電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙

本烘焙方式與單純電焙籠焙茶之不同，在於另附可放射遠外線之面板於電熱絲上層，藉紅外線加熱（系輻射加熱）可同時加熱物質內部溫度分佈不均勻。由試驗結果顯示，電焙籠（附裝紅外線面板）烘焙所得質量較焙茶機或單純電焙籠佳，貯藏性亦略佳。唯所面臨之缺點如同電焙籠，即作業效率及烘焙容量較低，且較爲耗時費力。

炭焙

炭焙基本上爲早期電力不足時所使用的茶葉烘焙方式。其操作過程繁複，包括炭焙起火、燃燒、覆灰、溫度控制等，不僅耗時費力，又需專業性和經驗，爲一極不容易控制之茶葉烘焙方式。以目前臺灣農村勞力缺乏之狀況，耗時費力的炭焙實已不合時宜，且溫度不易穩定控制，因此很容易操作失敗，導致烘焙質量劣化，成品帶煙焦味。而不同炭材對烘焙質量之影響，龍眼炭優於相思炭，唯龍眼炭量少，雖質量較優，但炭材較不易取得。整體而言，炭焙雖有優點，可得特殊炭焙風味之成茶，其貯藏性亦略優於其它焙茶方式，但有作業效率低及操作易失敗又耗時費力等缺點，因此並非是最有效且經濟之茶葉烘焙方式。

基本上茶葉烘焙爲一相當兼具破壞性及建設性之加工流程，必須費心掌控，否則稍一操作不當，效果可能適得其反。如何確切掌握包種茶烘焙技巧，如同包種茶之製造技術，並未有一定規則模式可循，換言之，包種茶之烘焙技巧並非一成不變。除了愛心、耐心、細心，再加上經驗和學習之外，茶葉烘焙三種技巧與方向列於後，以供各位參考運用。

毛菁做茶，看茶焙茶：

一般高質量清香茶，不宜採高溫長時間烘焙，寧可採低溫短時間烘焙，以保留高質量茶原香爲原則，即以去除不良菁臭味或雜味爲首要。反之，中次級茶除了可藉烘焙去除不良風味外，亦可藉烘焙衍生怡人的焙火香味，增進中次級茶之香味質量，因此中次級茶可行較高溫度和長時間烘焙。

依消費市場導向，決定焙火桯度：

茶葉應焙火至怎樣的程度（火侯），即應採幾度烘焙？烘焙時間多久？基本上很難有一定論，應取於決於消費市場之嗜好趨向，再決定焙火程度會是最佳選擇。

包種茶最適烘焙之臨界溫度介於80℃~120℃之間，低於80℃或高於120℃皆不太適當。

4. 從古至今茶葉加工技術經歷了哪些變化

茶葉深加工是指以茶鮮葉、半成品、成品茶或副產品爲原料，應用現代高新技術及加工工藝，實現多學科、跨領域、集成化、系統化的開發加工。它包括了兩個方面：一是將傳統工藝加工的成品來進行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取和利用茶葉中功能性成分，並將這些產品應用於醫藥、食品、化工等行業。

典型茶葉深加工產品

1.茶葉機械加工、茶葉機械加工不改變茶葉的基本本質，只改變茶葉的外部形態(如形狀、大小等)，從而使其產品便於貯藏、沖泡，符合衛生標準，也更爲美觀。袋泡茶(teabag)是茶葉機械加工的典型產品。袋泡茶是在原有茶類基礎上，經過拼配、粉碎，用濾紙包裝而成的。袋泡茶沖泡速度快、茶渣易處理、使用方便、快捷，已成爲茶葉消費方向和主流。目前，歐洲各國的消費量普遍佔其茶葉消費量的80%以上，美國、法國甚至達到98%。

2.茶葉物理加工、透過膜濃縮、真空冷凍乾燥、超細粉碎等技術改變茶葉的原始形態，使其成品不再是葉”形的固體。速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產品。

(1)速溶荼(instant tea)

速溶茶又名萃取茶、茶晶(精)是以茶葉爲原料，經水提、分離、濃縮、乾燥加工而成的一種粉末狀或碎片狀或顆粒狀的方便固體飲料。按速溶荼的品質特點分爲純速溶茶和調味速溶茶兩大類。純速溶茶具有所用茶葉原料應有的色香味，調味速溶茶則因調味品類不同，具有果香味、草藥香味等。速溶性是衡量速溶茶品質的重要因子之一，以其溶解特性可分爲冷溶型和熱溶型兩種品類。冷溶型是指能在10℃以下(包括冰水)的冷水中迅速溶解；熱溶型是指只能在50℃以上的熱水中溶解完全，熱溶型速溶茶香氣滋味高於冷溶型。速溶茶主要有速溶紅茶、速溶綠茶、速溶花茶及調味速溶茶等L種。調味速溶茶又稱“冰茶”，它是在速溶茶基礎上發展起來的配製茶，起初多用來做夏季清涼飲料，加冰衝饋，故稱冰茶。我國不僅生產速溶紅茶，而且還生產富有中國特色的速溶薑茶、速溶綠茶、速溶茉莉花茶、速溶烏龍茶等。現在雲南已經研究生產出速溶普洱茶，代表產品是“天士力帝泊洱即溶普洱茶珍”。

(2)茶膏

茶膏是提取茶中的內含成分，經淨化、濃縮、乾燥(成型)等工序加工而成的膏狀飲料。目前市場上茶膏主要指普洱茶膏。同普洱茶相比，茶膏的便攜性好，沖泡過程簡潔方便衛生口感溫和厚重，像是品飲老茶的感覺，層次感豐富：茶膏具有普洱茶的營養成分和保健功效是茶中精品，具有很高的營養價值、品飲價值和廣闊的市場前景。

(3)超微茶粉

超微茶粉是用茶樹鮮葉或成品茶葉爲原料，進行超微粉碎，最終加工成顆粒度200、300日甚至1000目以上的可以直接食用的茶葉超微細粉。目前國際上主要生產超微紅茶和綠茶粉，我國生產超微烏龍茶、綠茶、紅茶、茉莉花茶和普洱茶粉。超微茶粉最大限度地保持了茶葉原有的色香味品質和各種營養成分，保持茶葉的原質、原色、原味。超微茶粉除供直接飲用外，可廣泛添加於各類食品、糖果、飲料、醫藥等之中，以強化其營養保健功效，並賦予各類食品的天然綠色和特有的茶葉風味，同時還有效地防止食品的氧化變質，明顯延長食品保質期。可廣泛應用於食品、保健品、美容、醫藥行業等領域。

5. 中國茶葉加工的歷史發展過程

中國的製茶歷史：從生煮羹飲到曬乾收藏

1、從生煮羹飲到曬乾收藏

茶之爲用，最早是從咀嚼茶樹的鮮葉開始，發展到生煮羹飲。生煮時，類似現代的煮菜湯，雲南基諾族至今仍有吃“涼拌茶”的習俗，將鮮葉揉碎放碗中，加入少許黃果葉，大蒜，辣椒和鹽等作爲配料，再加入泉水拌勻。茶作羹飲，《晉書》記“吳人採茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的習慣。三國時，魏朝已經出現了茶葉的簡單加工，採來的葉子先做成餅，曬乾或烘乾，這是製茶工藝的萌芽。

2、青造形到龍團鳳餅

初步加工的餅茶仍有很濃的青草味，經反覆實踐，發明了蒸青製茶。即將茶的鮮葉蒸後碎制，餅茶穿孔，貫串烘乾，去其青氣，但仍具有苦澀味，於是又透過洗滌鮮葉，蒸青壓榨，去汁制餅，使茶葉的苦澀味大大降低。自唐至宋，貢茶興起，成立了貢茶院，也就是製茶廠：組織研究製茶技術，從而促使茶葉生產不斷改革。

唐代蒸青作餅已經逐漸完善，陸羽《茶經之造》記述：“晴，採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。”。此時完整的蒸青茶餅製作工序爲：蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶。

到了宋代，製茶技術發展很快，新品不斷涌現，北宋年間，做成團片狀的龍鳳團茶盛行。宋代《宣和北苑貢茶錄》記述“宋太平興國初，特置龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲，龍鳳茶蓋始於此”。

6. 茶葉加工技術的歷史發展趨勢

中國茶始於神農，興於唐宋。據研究，在商朝周武王聯合部落尊長伐紂，尊長就曾進貢茶葉。西晉（公元265-316年）已有貢茶的記載，東晉常璩的《華陽國志》也記有貢茶。到了唐朝，開始有名茶的記載。各朝代有關名茶的著作如下：（一）唐朝（公元618-907年）：共290年，李肇著《唐國史補》、陸羽著《茶經》（公元775-780年）以及詩人李白、盧仝、白居易、杜牧等的詩歌中，均有名茶記載。（二）宋朝（公元960-1279年）；共320年，《牀史·食貨志》、歐陽修著《歸田錄》、葉夢得著《闢暑錄語》、宋徽宗著《大觀茶記》、蔡襄著《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》、唐庚《鬥茶記》、熊藩《宣和北苑貢茶錄》、趙汝礪《北苑別錄》，均有名茶記載。

（三）元朝（公元1271-1368年）：共98年。馬臨《文獻通考》對名茶和茶的產地作了記載。西湖龍井始於元代，虞集的《游龍井》詩中有記載。

（四）明朝（公元1368-1644年）：共277年。有關茶葉的專著很多，達五、六十種，記載的名茶也多。其中以顧元慶於嘉靖二十年（公元1541年）著的《茶譜》和屠隆於萬曆十六年（公元1590年）撰的《茶箋》，以及許次紓於萬曆二十五年撰寫的《茶疏》這三部書中記載較多。

（五）清朝（公元1644-1911年）：共268元。有《廣羣芳譜茶譜》、陸廷燦所撰《續茶經》，彭昌運的君山茶詩。

據查證，清朝以後，傳統名茶沒有間斷，一直延續到現在。其中有綠茶類：西湖龍井、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方、恩施玉露、長溪珍眉等；黃茶類：君山銀針；黑茶類：雲南普洱茶、蒼梧六堡茶、湖南天尖；白茶類：白毫銀針、白牡丹；青茶類：武夷巖茶、安溪鐵觀音、閩北水仙、鳳凰水仙；紅茶類：祁門紅茶。茶葉隨着時代的興衰而時興時敗，特別是戰爭年代，民不聊生，茶園荒芫，名茶得不到發展，反而有的停產失傳。新中國成立後，百業俱興，特別是近年來，傳統的歷史名茶得以恢復，新創制的名茶如雨後春筍，這些品質優異、風味獨特的名茶，不斷滿足了消費者生活水平日益提高的要求。同時也推動了名茶加工技術的提高和發展。

如何與代加工廠進行合作？

找代加工工廠其實很簡單。主要的還是要看你們的人際關係，因爲貿易這個行業就是和一堆檔案還有陌生人天天打交道。在這裏我想說明一點的是，當然可能對工廠來說我是在忽悠人，但是這是商業法則。1、讓工廠要認爲你的產品量很大，只要質量做的好下次一定會有訂單的，在一個你要爲工廠多想想。2、多提一些寶貴的意見這樣你和工廠的BOSS關係會拉近點。對你後來的工作會有很大的好處。3、還有就是不要覺的自己是客戶就很牛，，因爲現在生產商也是很牛的。你不做給他生意別人會給他做。特別是代加工的，要讓他有一種在合作的感覺，你和他們是一體的，共同發展的。千萬不要讓工廠認爲你們把自己當上帝。這樣後果很嚴重。4、在一個價格方面你不能直來直去給工廠說價格太高不能接受，這樣工廠會讓爲你們自大，沒有誠意。你要很謙虛的和工廠商量，在別人看來可能有點不妥但是這個方法很管用，這樣可以得到他的同情。對下來的事情會很的利6、記住一點，商業不是說說話打打電話，一部份是服務，一部分是誠信。你要拿出你的誠意和你的謙虛當然還有你是一個很出色的人，這些特有條件來征服你的供應商。希望對你有所幫助。