一、紅燒魟魚。
1、準備食材：魔鬼魚、蒜、洋蔥、鹹菜脯、青蔥、薑絲、小辣椒、蠔油、老抽、開水、魚醃料、生抽、花雕酒、調味料、糖。
2、魚洗淨切小塊，用醃料醃大約30分鐘以上。
3、洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好，鹹菜脯半湯匙備用。
4、放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、鹹菜脯等。
5、倒入魚翻炒，加入水、蠔油、老抽，燜煮至水滾。
6、倒入少許紹興酒和糖拌勻，出鍋前撒上蔥即可。
二、魟魚炒酸菜。
1、準備食材：酸菜、蒜、薑片、料酒、鹽、辣椒、蔥。
2、將酸菜、蔥、姜、蒜、魟魚處理好備用。
3、鍋中熱油，加入魟魚爆炒。
4、下酸菜，悶煮5分鐘。
5、放入辣椒後煮熟即可。
三、蒸魟魚。
1、準備食材：魟魚、薑片、豆瓣醬、料酒。
2、將魟魚洗淨切好，放生薑，少量料酒。
3、塗上豆瓣醬。
4、蒸五分鐘即可出鍋。
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1、準備食材：魔鬼魚、蒜、洋蔥、鹹菜脯、青蔥、薑絲、小辣椒、蠔油、老抽、開水、魚醃料、生抽、花雕羅限油世層周酒、調味料、糖。
2、只者魚洗淨切小塊，用醃料醃大約30分鐘以上。
3、洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好，鹹菜脯半湯匙備用。
4、放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、鹹菜脯等。
5、倒入魚翻炒，加入來自水、蠔油、老抽，燜煮至水滾。
6、倒入少許紹興酒和糖拌勻，出鍋前撒上蔥即可。
魟魚又稱魔鬼魚，是於在中生代的侏羅紀出現的鯊的同類，它們具有藏身在海底沙地的習性。
魟身體扁平，略呈圓形或菱形，軟骨無鱗，胸鰭發達，如蝶展答翅，尾呈鞭狀，有毒刺。
生活在海底。
種類很多，常見的有尖嘴魟、赤魟、燕魟等。
魟魚是卵胎生動物，也就是體內孵卵，即魟魚寶寶的卵要在母體內來自發育成新的個體後，才產出母體之外，就像胎生動物。
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一、紅燒魟魚。
1、準備食材：魔鬼魚、蒜、洋蔥、鹹菜脯、青蔥、薑絲、小辣椒、蠔油、老抽、開水、魚醃料、生抽、花雕酒、調味料、糖。
2、魚洗淨切小塊，用醃料醃大約30分鐘以上。
3、洋蔥、小辣椒、青蔥、蒜、姜切好，鹹菜脯半湯匙備用。
4、放食油爆香洋蔥、辣椒、蒜、姜、鹹菜脯等。
5、倒入魚翻炒，加入水、蠔油、老抽，燜煮至水滾。
6、倒入少許紹興酒和糖拌勻，出鍋前撒上蔥即可。
二、魟魚炒酸菜。
1、準備食材：酸菜、蒜、薑片、料酒、鹽、辣椒、蔥。
2、將酸菜、蔥、姜、蒜、魟魚處理好備用。
3、鍋中熱油，加入魟魚爆炒。
4、下酸菜，悶煮5分鐘。
5、放入辣椒後煮熟即可。
三、蒸魟魚。
1、準備食材：魟魚、薑片、豆瓣醬、料酒。
2、將魟魚洗淨切好，放生薑，少量料酒。
3、塗上豆瓣醬。
4、蒸五分鐘即可出鍋。
魟魚怎麼吃
主料：魟魚600克
輔料：生抽3匙、味精1小匙、白酒2匙、青蔥3根、老薑5片、幹辣椒5個、豆豉1匙、油適量
步驟：
1、因爲魟魚的魚腥味比較的重，所以去腥增香的材料必須多下點。
2、市場的魟魚都是非常的大，按照需求購買一點。喜歡有膠質感的儘量買靠邊點的魚翅部位。
3、鍋熱油爆乾薑片再放入幹辣椒爆香。
4、然後倒入魚塊翻炒幾下，倒入高度白酒增加香味並且能去除腥味。
5、倒入三碗水加入生抽、味精，並放入豆豉、青蔥段大火燒開，中小火慢燒。
6、直至收汁即可關火盛出。
7、豆豉醬油焗魟魚就做好了。
赤魟魚怎麼做好吃
赤魟魚可以用於涼拌，燉煮，煎炸，但是它們沒有吃過涼拌魚，冷拌後的效果是口感嫩脆，提神開胃，且還可以美容美顏。
食材：魟魚 1條、醬油 少許、水 適量、蒜頭 2顆、辣椒 1根、香油 少許、青蔥 2根、老薑 十片。
1、將魟魚切塊，煮的時候可以更快的熟和入味，然後混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。
赤魟魚
2、將蒜頭、老薑、青蔥以及辣椒這些配料切好備用。
3、把鍋用油熱一下，放入魟魚過油然後撈出。再然後就是倒出少許油，加入除番茄以外的配料，然後加入一些蠔油。
4、將魟魚放入鍋內翻炒，加入西紅柿，加入一碗熱水燜10分鐘。
5、烹飪前，將準備好的生面粉放入鍋中，在裝盤之前滴一點香油就好了。味道很不錯哦。
魟魚的做法
清蒸魟魚
原料:魟魚(小)1只。
佐料材料：醬油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋蔥汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲﹑整芝麻、少量。
操作:(1) 魟魚切半除內臟和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整個燉的時候﹐刨腹取出內臟﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通風的背陰地曬乾2-3天左右。
(3)混合佐料﹐並把乾燥的魟魚泡10分左右撈取。
(4)把魟魚放在燜鍋裏﹐冒熱氣後放佐料醬。大魟魚加3次﹐小魟魚加2次佐料醬燜時﹐味道會更好。
(5)在魟魚上面放切絲的青﹑紅辣椒﹑石耳﹑黃白雞蛋而點綴。
糟菜炒魟魚怎麼做法？
材料
魔鬼魚（魟魚） 2塊（1Kg）
雞蛋 1粒
粟粉 1湯匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
紅辣椒 3條（切絲）
指天椒 3條（切碎）
鹹豆醬 1湯匙
食油
蒜蓉 1顆
老薑 1小截（切片）
大洋蔥 1個（切絲）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米湯芡）
做法
1、洗淨魟魚剁小塊控幹水。
2、放入鋼盆裏參雞蛋汁和粟粉醃漬半小時後，炸7分熟備用。
3、把洗淨浸泡過水的酸菜切絲絲。
4、熱鑊爆炒老薑、蒜蓉、洋蔥絲，加入豆醬一起翻煸香。
5、倒入酸菜絲和辣椒一起旺火炒1分鐘。
6、澆下食水添加白糖，轉文火煮至微滾，纔將瀝乾油的魟魚塊放入一起燴煮透味。
7、淋下米湯芡翻拌醬汁附和食材即可熄火盛入盤。
魟魚吃什麼的？如何餵養？
魟魚以貝類、甲殼類及小魚生物爲食，吃底棲小型無脊椎或是濾食浮游動物。魟魚是大肚王，食量很大。可以以泥鰍爲主食，每週喂一次小河魚、河蝦作爲零食加餐用，所有餵食的食物可用鹽泡十多分鐘或用二氧化氯消毒五分鐘左右。
魟魚餵養的食物有：
1、朱文錦
魟魚吃了後長的快，對魟魚髮色有很大幫助，但要注意消毒，建議用專用魚藥。
2、泥鰍
魟魚吃泥鰍生長迅速，但買回來後注意挑選。體表潰爛的一律扔掉，建議在鹽水中養3天以上，如果有條件冷凍，冷凍之前最好去掉體表黏膜，喂時要充分解凍。
3、蝦
魟魚對蝦比較感興趣，人工情況下的養殖蝦多含有化學類藥物，不建議餵養。野生小河蝦是不錯的選擇，所以建議儘量使用乾淨水域的蝦作爲飼料。
擴展資料：
魟魚餵養的注意事項
魟魚的排泄量很大，成魚後水質的控制相當重要，爲了儘可能的維持好水質，可以在魟魚排便後馬上把糞便抽掉。
如果養殖密度大，同時排便的魚多，有時候可以一天換兩到三次水，最大限度的把污水排出魚缸，因爲再強大的過濾系統也不如直接把廢物減少來的效果好。
魟魚一般兩三天排一次便，這樣在未來的幾天裏就可以有一缸好水了。
參考資料來源：百度百科-魟魚
魟魚一天要吃幾餐
正常是一日三餐。上午，中午，傍晚，七分飽爲宜。以小魚和蝦隔開來喂，這樣喂吃會讓它大的快。如果魚體是二十左右不建議喂泥鰍，三十最喂吧。
魔鬼魚manta
魔鬼魚manta
有毒的魟魚要怎麼處理?
紅魚雖然能吃，但是尾刺有毒。如果誤食或刺傷受傷害的部位會強力的疼痛或抽搐、血壓下降。如不立刻採取措施，還可能致人死亡。紅魚處理時需切半除內臟和尾巴，同時去掉嘴的硬部分，清洗乾淨後，在通風的背陰地曬於2至3天左右。Tips:虹魚毒腺只是後面的一根尾骨喲~但處理魟魚時仍要做好防護。
魟魚小知識
紅魚又稱魔鬼魚，種類繁多，屬於軟骨魚類的亞目，是在中生代的侏羅紀(約1.8億年~1.4億年前）出現的鯊的同類，喜歡藏身在海底沙地。紅魚活動力不強，深度在5~100公尺間。身體扁平，略呈圓形或菱形，軟骨無鱗、胸鰭發達、尾呈鞭狀，有毒刺，只有少數種類具有食用值。
魟魚分幾種?
有六個科158種。除了“深水尾虹”科臺灣沒有外，其他五個科臺灣都有，五種裏有四種還是臺灣發現的。“紅”科，尾細長沒有尾鰭:“扁魟”科有背鰭和尾鰭;“燕虹”科體盤特別寬，尾巴很短;“扁虹”科頭部明顯鼓起來比體盤高，使眼睛和噴水孔變成長在頭兩側，胸鰭只延伸到眼的後面還有體型很大的牛鼻和魔鰩類。
魟魚竟然是鯊魚的近親?
據說1億8千年前，魟魚還是鯊魚的同類。但爲了適應海底生活，它們長期將身體藏在海底沙地裏，便慢慢進化而成。紅魚和鯊魚都屬於軟骨魚，它們都有着相同的牙齒、面板、電感應器。牙齒不會因爲年齡的原因停止生長。齒狀盾鱗的特殊面板上佈滿了神經未梢。頭部都有電感應器可以感受到微小的電場，甚至是藏在沙子裏的魚的心跳哦。
渾身是寶的魟魚
魟魚肉鹹甘，補氣。尾部小毒、性寒，但是對於中樞神經和心臟友好，清熱、化結、除症。尾刺研末對胃癌、食道癌、肺癌、乳腺炎、咽喉炎、瘧疾、牙痛、魟魚尾刺刺傷人羣友好。肝可製作魚肝油，煮食能治夜盲症喲~
魟魚的吃法
酒槽紅魚步驟一:起鍋熱油、放姜蒜煸香，加入酒糟，蓋鍋蓋上氣。步驟二:倒入魚，生抽、糖、洋蔥，蓋鍋蓋上氣後小火，中途輕輕攪拌一下，煮到魚變色就差不多了。Tips:注意不要煮過了，否則魚肉會散掉哦~
皇冠黑白魟魚吃什麼
魟魚是極爲活潑的魚類，所以一天至少要餵食一次，如果一天能喂2~3次那是更沒有問題。但是，多次的餵食，還要考慮魚缸中濾材是否和餵食的次數能夠搭配。因此，最好是使用功能與效果良好的循環過濾系統。一下介紹一些適合淡水魟魚的食物類型，除了國內常用的餌料外，還有國外的資料，以供參考：
朱文錦或是其他的小型種類活魚、新鮮的魚類切片、淡、鹹水活蝦、草蝦或者小龍蝦、紅筋蟲或者線蟲(魟魚較喜歡線蟲)、整隻的泥鰍或者釣魚用的海蟲、赤蟲或者人工培養的活蟲(如麪包蟲、蛆蟲等)、新鮮的蝦肉切片、冷凍鮮蝦或者南極蝦(最好會沉到水底的，因爲魟魚不吃浮水性食物)
值得提醒的是，在新進的魟魚中，開始餵食時，比較建議餵食冷凍餌料。在漸漸熟悉之後在換活餌，活餌中的泥鰍要分外注意，泥鰍常在魟魚的消化道中翻滾，而導致其受傷，在對餵食泥鰍時，可將它處理至半昏迷狀態，這樣就可以預防魟魚因攝食所造成的體內傷害了。而由於活餌在魟魚的成長過程中，使用量大且來源廣泛，所以常有攜帶病源的可能性。爲了防止魟魚遭到活餌的疾病傳染，最好是對活餌進行一些加工的工作。如高濃度的鹽浸泡，甚至也有對其藥浴等。至於餵食的次數，從一次到數七八次不等，根據魟魚的體型及攝食需求來定，總之魟魚是很能吃的一種魚種，一旦長期處於飢餓時，魟魚的狀態就會產生很大的不良症狀。
對於剛剛開始飼養的新進淡水魟魚來說，最初的食物應該選擇紅蟲，然後再各別的餵食線蟲或者非常小的新鮮魚片比較好，這些食物對於大部分可以開始餵食的魟魚來說，都是可以接受的。而如果這些食物夠小的話，就可以經由魟魚的嘴巴以及腮孔不經意的被吃下去，因而也給魟魚一個嘗試陌生食物的一個機會。雖然，這些食物主要是非常小型淡水魟魚的食物，我們稱之爲“杯魟”或者“珍珠魟”的這類魟魚，並且，這些袖珍魟魚主要的食物：昆蟲的幼蟲、小型的蝦子、活的豐年蝦以及赤蟲等，都可以當成新進魟魚餐食價值很高的起始飼料。
餵食的時候要特別注意：當餌料給的不夠時，淡水魟魚會很容易消瘦，但是，如果餵食過量的話，就會有殘存的餌料產生，進而影響水質。所以，每次餵食的時間以數分鐘爲限，如果魟魚在10分鐘內沒有吃完的話，就要儘快將殘存的餌料撈掉，這中間只有活餌是例外的。
活餌：這些所稱的活餌包括了紅蟲或者是線蟲這些餌料，他們應該餵食適當的量，但可以殘留一些在魚缸當中，以便讓魟魚可以晚點來攝取。清理底砂時注意是否會有活餌料殘存在魚缸中而未被魟魚吃掉。如果殘存在底砂時，會導致魟魚之中含氮有機物質的產生，這也是很多人不主張放底砂的原因之一。魟魚長時間在缸底生活，底砂中的殘存因爲不足的過濾及濾環器材，很容易破壞水質。
餵食：魟魚的嘴巴是很小的，一尾40公分的魟魚，其嘴幅寬度只有2~3公分，所以食物大小要得宜。如果看到魟魚將食物吞進去，又很快將食物吐出來，再吸進去，這一般是表示我們給的食物太大了。有些魟魚的種類，比如花魟類的魟魚，它們的嘴巴就比其他魟魚種類的小的多。對淡水魟魚訓餌的時候，最好先以冷凍餌料作爲材料，但是要注意其攝餌率及新鮮度的問題。
有時候儘管供應非常充足的食物，但是，魚缸中一尾適應良好的魟魚卻逐漸的越來越瘦，這些問題多數是因爲魟魚中可能沒有高效率的食物競爭對手存在，或者是水質問題和寄生蟲所導致的。
由於淡水魟魚的食量很大，所以排泄物就會很多，而且很容易就會讓魚缸的水質污染及渾濁，因此定期的換水及清理是必須的。
訓練魟魚以手喂餌
有些魟魚會時常找不到食物，或是當餵食的時候會跑錯地方，找不見剛剛丟下去的食物，這個時候，我們就可以利用“手工喂餌法”來餵食魟魚。這個所謂的手工喂餌不是直接用手餵食的意思(存在風險，最好不要徒手)。通常淡水魟魚對金屬物質有避開性習性，且很明顯的都會對金屬物質產生畏懼。所以一旦開始索食，很快就會將金屬夾上的食物吃掉，我們可以利用這一習性，餵食魟魚同時訓練他們。
值得一提的是，當我們餵食朱文錦的時候，可以將他們的魚膘刺破或者浸泡在很濃的食鹽水中，使它失去游泳能力，這樣一來，淡水魟魚就不會因爲朱文錦遊動的太快而捕捉不到他們了!
餵食朱文錦時，比較聰明的做法是，同時添加維他命B1到魚缸的水中。有明顯的證據指出，朱文錦的身體組織中有抗維他命B1的酵素存在，而這些酵素會摧毀維他命B1的攝取。因此，必須在魟魚魚缸中添加這類維他命，根據專家的建議用量是：在2000公升的水中加入50毫升的維他命丸，且每四星期使用一次。添加的方法，可以將碇劑置於上部過濾器的半乾溼的海綿上，或直接丟到魚缸的水中。以上的方法都是可行的。
餵食的頻率：
業餘的魟魚飼養者認爲一週三次的餵食，對於魟魚來說已經是很充足了，這樣的說法對不對暫且不論，但是專業的人士，每天至少餵食2次，通常是餵食3次，這樣的情況下，他們的魟魚仍會在尚未餵食的時間裏，不斷的尋找食物。所以，餵食淡水魟魚的頻率必須要充足。（文章來源：龍巔魚鄰百科）
魟魚吃什麼
魟魚以貝類、甲殼類以及小魚生物爲食，吃底棲小型無脊椎或者是濾食浮游的動物。魟魚食量大，可以以泥鰍爲主食，餵食食物都可以用鹽泡十分鐘，或者二氧化氯消毒五分鐘左右，注意一定要消毒，建議使用專用魚藥。
魟魚吃什麼食物，不吃食怎麼辦
魟魚是雜食性的魚類，它們可以吃的食物比較多，像常見的小魚、小蝦、泥鰍、海蟲、赤蟲、麪包蟲等都是可以吃的。這幾種食物的營養含量比較豐富，尤其是蛋白質和脂肪的含量都是非常高的，可以滿足魟魚對營養的需求。魟魚是在底層活動的魚類，投喂的食物最好以沉底爲主，而且它們的嘴巴並不大，所以投喂的食物要小一點。
魟魚可以吃小魚、小蝦、泥鰍、紅蟲、海蟲、麪包蟲、赤蟲等，這幾種食物的營養都比較豐富，可以滿足它們對食物的需求。如果活餌不夠充足，也可以選擇投喂一些冷凍的餌料。
魟魚是比較活潑的魚類，所以一天至少要喂1次。如果有時間的話，一天喂2-3次是最好的。但是每次餵食的量不能太多，每次喂到7成飽就可以。魟魚的嘴巴比較小，投喂的食物體型也不能太大。正常情況下，一個40釐米的魟魚嘴巴只有2-3釐米，所以投喂的食物要且切碎。另外，它們是底層類的魚，投喂的食物最好以下沉飼料爲主。
導致魟魚不吃食的原因有很多，比如當它們受到驚嚇的時候，就會出現停止進食的情況。此時飼養者就需要保持周圍環境安靜，等待它們自行恢復。另外，當它們到了新環境以後，也會出現較多的不適，所以進食的狀態也不會很好，飼養者需要保持環境穩定，等它們適應以後再嘗試投喂。還有就是水質太差的時候，也會影響它們的食慾，導致它們出現停止進食的情況。此時要定期換水，並且安裝循環過濾系統，保持水質清潔。
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