1、原料:魚鰭、嫩姜、蔥花、玉米油、鹽、生抽。
2、嫩薑切片,蔥花切斷備用。
3、魚鰭洗乾淨備用。
4、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,入魚鰭煎至偏黃。
5、換一面煎至偏黃。
6、將魚鰭放入一邊,入嫩姜,加入一勺生抽。
7、加入適量清水。
8、加入蔥花,大火燒8分鐘。
9、大火收汁即可。