怎樣用豬油和麪

1、一定要先將豬油溶化成液體，豬油熔點爲28攝氏度到48攝氏度；

2、把面放在案板上，面放成四面高中間低的凹型；

3、再慢慢把溶化好的豬油倒進凹面中，邊倒邊拌，面較多則多放油，一般豬油的比例一般一斤面加100克豬油，20克鹽。達到溼度就用手拌揉，一直揉到面鬆軟又不沾手，用手一抓一勒一鬆即散爲好。