小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
如何正確的釀製葡萄酒？
釀製葡萄酒只需葡萄和冰糖一起放置即可，到時再過濾出葡萄皮。具體做法如下：
主料：葡萄500克
輔料：冰糖200克
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在乾淨水裏，加入一勺麪粉，輕輕搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。
2、葡萄摘下來，表面晾乾水，最後用紙巾再擦一遍，確保葡萄上沒有水分。
3、加入冰糖。
4、放入冰箱靜置半個月至一個月。
5、過濾出葡萄皮。剩下的液體繼續放入冰箱冷藏，可以繼續放置，也可以直接飲用。
注意事項:
1、葡萄儘量選新鮮的，甜又大的。清洗時注意，不必用鹽水浸泡，也不要用力擦拭，葡萄皮上白色的發酵酶不要給洗掉了。
2、洗後的葡萄一定要擦乾，葡萄不能有水分，可以每天搖一搖，讓冰糖融化均勻。
自制葡萄酒的正確方法與詳細步驟？
自制葡萄酒的正確方法與詳細步驟
1.準備食材：
葡萄，鹽，麪粉，冰糖。
具體做法步驟如下：
取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。
2.葡萄粒內加入兩勺麪粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更乾淨。
3.清洗乾淨以後，撈入籃子裏，瀝乾水分。
4.取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶裏。
5.葡萄粒都裝好後，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。
6.40天后，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開，放涼後，再用過濾網過濾一下，裝瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！
溫馨提示：
葡萄粒一定要完全控幹水分，再捏碎裝入瓶內。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。40天后再上鍋煮開的目的是爲了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。
自制葡萄酒的正確方法
自制葡萄酒的正確方法如下：
1、將成熟的葡萄去枝，洗淨，瀝乾。將晾乾的葡萄用粉碎機粉碎。
2、將粉碎後的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖攪拌後加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。
3、過二天後，葡萄皮內已變成褐色，並浮在上面。這時開啟蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然後加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌後進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
4、一個月後葡萄酒成熟，酒色呈桔或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。
5、此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。放置發酵2個星期15天后開封就可以喝了。
自制葡萄酒注意事項：
自釀葡萄酒應該選擇顆粒小的，而且成熟度高的葡萄來製作。並且在製作之前，應該去掉爛葡萄以及其他雜質。製作葡萄的酒所用的容器一定要用開水消毒，並且整個過程不要接觸到水或是油。葡萄表面的白霜可以不用清洗掉，屬於天然酵母。
葡萄的清洗非常重要，首先應該把整串葡萄放在清水中輕輕刷洗，之後再次沖洗，最後晾乾表面水分。製作葡萄酒之前，應該把葡萄捏破，但不是把葡萄捏爛，更不可以把葡萄籽捏出來，所以這個度一定掌握好。存放葡萄酒的容器鹽放在陰涼避光的地方儲存，避免陽光照射到。
葡萄酒的製作方法和步驟
準備食材清單：葡萄 1000克、冰糖 200克、鹽（洗葡萄用）適量、麪粉（洗葡萄用）適量。
烹飪步驟
1、葡萄一粒粒剝下來，不要弄爛，加入鹽和麪粉，放清水浸泡15分鐘。
2、洗好的葡萄瀝乾水份，我是用廚房紙擦乾的。
3、提前準備好玻璃罐，洗乾淨後用溫開水過一下，把葡萄放入罐子裏。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，這樣就可以了。
5、瓶子蓋加上一張保鮮膜，蓋上蓋子，擰緊蓋，葡萄酒做好啦，但是要喝還得等上一段時間哦，放置至少一個月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小貼士：整個過程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾乾水份，罐子一定無水無油消毒乾淨。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比較甜，如果不想那麼甜冰糖可以稍微減些。
趣知科普吧
