怎樣煮茶

2、洗茶，把茶葉投入紫砂壺中，注入沸水沖泡，5~10秒後倒掉茶湯；

3、煮茶，把山泉水倒入紫砂壺中，放在茶爐上將茶湯燒至沸騰，燜泡10分鐘後飲用。

1、燙壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，注入沸水將二者燙洗乾淨；

2、洗茶，把茶葉投入紫砂壺中，注入沸水沖泡，5~10秒後倒掉茶湯；

3、煮茶，把山泉水倒入紫砂壺中，放在茶爐上將茶湯燒至沸騰，燜泡10分鐘後飲用。

步驟：

1. 燒水：將水燒開。

2. 熱茶壺：使用熱水將茶壺加熱，以避免茶湯溫度下降。

3. 放入茶葉：將適量的茶葉放入壺中，一般1茶匙茶葉對應200毫升水。

4. 灑水：將熱水衝進茶壺中，倒入時水的溫度以長方形水流的形式由高到低，讓茶葉充分膨脹，釋放香氣。

5. 浸泡時間：茶葉的品種不同，浸泡的時間不同，一般爲2-5分鐘，一定要注意時間，避免茶葉過濃或過淡。

6. 盛出茶湯：將泡好的茶湯倒出，可以用茶過濾器來過濾茶葉。

7. 抿茶：用茶湯調整口感，有需要可以加水或加糖、蜂蜜等調味品。

8. 品茗：喝茶時輕點茶杯，品味茶香，感受茶的滋味。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮茶怎樣煮呢？

具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：玫瑰花 6朵、枸杞子 適量、和田大棗 適量、水 適量。

1、第一步準備好材料，放一旁備用。

2、破壁機裏放入玫瑰花，枸杞，大棗。

3、破壁機里加入適量的水。

4、蓋上蓋子，選擇“花茶”功能，開始煮。

5、時間到後靜置2分鐘。

6、倒入壺中，這樣就完成了。

怎樣煮花茶？

1. 煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然後開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫爲細小茶花，餑爲大花，皆爲茶之精華。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續燒煮，茶與水進一步融合，波滾浪涌，稱爲三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數多寡而嚴格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2. 點茶法

此法即宋代鬥茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即衝點碗。但茶末與水亦同樣需要交融一體。於是發明一種工具，稱爲“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵製，大部分用竹製，文人美其名曰“攪茶公子”。水衝放茶碗中，需以茶筅拼命用力打擊，這時水融，浙起沫餑，潘潘然如堆雲積雪。茶的優劣，以餑沫出現是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者爲上。因茶乳融合，水質濃稠，飲下去盞中膠着不幹，自然稱爲“咬盞”。

毛茶法

即在茶中加入乾果，直接以熟水點泡，飲茶食果。茶人自制茶，自採果，別具佳趣。

點花茶法

爲明代朱權等所創。將梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾數枚直接與末茶同置碗中，熱茶水氣蒸騰，使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香。色、午味同時享用，美不勝收。

泡茶法

此法時清以至現代，爲民間廣泛使用，自然爲人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區別。由於現代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發茶味，顯其色，不失其香爲要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發味快，而又避免渣葉入口，也是一種創造。飲休既是精神活動，也是物質活動。所以茶藝亦不可墨守成規，以爲只有繁器古法爲美。但無論如何變，總要不失茶的要義，即健康、友信、美韻。因此，只要在健康思想的指導下，作些改進是應該的。當代生活節律不斷變化，飲茶之法也該越變越合理。法簡易行，但過簡通俗讀物是韻味佳趣。古法不易大衆化，但對現代工業社會過於緊張的生活，卻是種很好的調節。所以，發掘古代茶藝，使再現異彩，也是極重要的工作。據說福州茶藝館已恢復鬥茶法，使沫餑、重華再觀，實在是一雅舉。談飲法，不僅講如何烹製茶湯，還要講如何“分茶”。唐代以釜煮茶湯，湯熟後以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均。宋代用點茶法，可以一碗一碗的點；也可以用大湯鉢，大茶筅，一次點就，然後分茶，分茶準則同於唐代。明清以後，直接沖泡爲多，壺成爲得要茶肯。自泡自吃的小壺固然不光，但更我的是起碼能斟四、五碗的茶壺。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯又稱“茶子。五杯至十幾杯巡注幾周不停不撒，民間稱爲“關公跑城”。技術稍差難以環注的也要巡杯，但需一點一提，也是幾次才均勻茶湯於各碗，引謂“韓信點兵”。

泡茶掌握茶水比例

總覺得在家喝茶與在茶館裏喝滋味不同，探究原因，我以前總歸結爲家中和茶館環境、氛圍不同，因而導致心情不同，從而影響口腔裏、舌尖上的滋味，但最近一位專業人士相告，其實這最大的原因很可能是沏茶時不同的茶水比例所致。

泡茶有很多講究，不同的地方泡茶的方法雖有不同，但基本要求是一樣的。爲了使茶葉的色、香、味充分地衝泡出來，使茶葉的營養成分儘量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。

一般來說，茶、水的比例隨茶葉的種類及嗜茶者情況等有所不同。嫩茶、高檔茶用量可少一點，粗茶應多放一點，烏龍茶、普洱茶等的用量也應多一點。對嗜茶者，一般紅、綠茶的茶、水比例爲1：50至1：80，即茶葉若放3克，沸水應衝150至240毫升；對於一般飲茶的人，茶與水的比例可爲1：80至1：100。喝烏龍茶者，茶葉用量應增加，茶與水的比例以1：30爲宜。家庭中常用的白瓷杯，每杯可投茶葉3克衝開水250毫升；一般的玻璃杯，每杯可投放茶2克，衝開水150毫升。

歐銳鉑茶具怎樣煮茶

方法/步驟

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準備茶具：對於現在來說，煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套（包括煮茶壺和加熱器）、茶則（盛放茶葉）、茶匙（用來把茶葉撥入玻璃壺當中）、茶海（用來盛茶湯）、蓋碗（可用來清洗茶葉）、茶濾（過濾茶湯）、茶杯（喝茶之用），其中煮茶器建議用電玻璃壺，這樣方便新手檢視沸水的情況，從而有效地把握火候！

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稱茶：投茶的數量需要和人數、水量對應，如果煮一個人的茶，200ml 的水搭配2克的茶葉即可；如果要煮3到5人的茶，一般需要600ml的水搭配4克左右的茶葉；人數更多的話，大概1000ml的水搭配8克左右的茶葉

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煮水：這是非常重要的一步，我們透過玻璃壺觀察水的情況，當水加熱冒的泡大小從蟹眼變爲魚眼大小的時候，就可以投茶了，誰不能煮太長時間，否則煮出來的茶味道就不好了！

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洗茶：這一步需要根據個人的喜好來決定是否操作，有的人喜歡洗一次茶後再飲用，有的人喜歡直接煮茶飲用；洗茶的具體方法：沸水煮好後，將茶葉放入白瓷蓋碗並注入沸水，7秒左右將水倒出，然後進入投茶環節！

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煮茶：煮水達到冒泡大小如魚眼時，藉助茶匙、茶針、茶夾等工具把茶葉放入玻璃壺內；之後水和茶葉一起再煮1分鐘後停止加熱，讓茶葉再泡2分鐘

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出湯：煮茶完成之後就可以倒出，用茶杯慢慢飲用，如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，則需要留出三分之一的茶湯，爲之後的續水飲茶做準備

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續水：續水一般都要續沸水，如果續的是冷水或者溫水，茶的味道會比較濃，會出現較苦的感覺；當然續沸水進行煮茶的時候，時間要比第一次長一點，這樣後面的茶的口味基本不會變化太大

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煮水的時候時間不要太長，以沸騰時候水泡的大小如魚眼即可！

注意事項

煮茶的時間不宜太長，新茶一般煮2分鐘左右，續水煮茶可以適當增加一兩分鐘！

安化黑茶要怎樣來煮了喝好？

安化黑茶，一種發酵程度非常高的優質茶葉，因此優質的安化黑茶很多的時候只有煮飲的方式纔可以更好的讓安化黑茶的營養成分得到析出，那到底安化黑茶是煮好還是蒸好呢？事實上，這是沒有絕對答案的，相關的介紹如下！

安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好

安化黑茶傳統煮茶方式

1、器具：一個玻璃壺，電爐

2、水：冷水(冷、熱水煮的效果據說不一樣)大約500ml

3、茶：金花茯磚茶，投茶量不大，大約兩片大拇指指甲蓋大小

4、過程：

慢慢的煮，顏色逐漸變深，先是象花生油的顏色，後轉爲栗色，大約耗時20多分鐘，期間有兩次將沸起時加少許冷水壓了一下。

5、品感：

感覺比泡出來的茶來得醇厚，入口像油一樣的感覺，伴隨着湖南茶葉特有的那種味道，很好喝，會上癮。

安化黑茶時尚煮茶方式

1、器具：黑茶壺

2、過程：將金花茯磚茶放入黑茶壺，新鮮冷水注入水箱，開啟電源開始煮茶。不到4分鐘茶杯滴滿了見橙紅透亮的茶湯。

3、品感：

開湯後湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正，無雜質，特有的紅、濃、陳、醇。

安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好

安化黑茶的飲用技巧

1、用具

沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯沖泡；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿爲佳，便於觀賞湯色。另外準備賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等即可。

2、用水

選用優質山泉水、井水或礦泉水等含鈣鎂低的“軟水”，水質新鮮，無色無味且含氧量高的水沖泡。

3、水溫

水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸其滋味更佳。

4、茶水比例

高檔磚茶及三尖茶茶水比爲1：30左右，粗老磚茶爲1：20左右。

安化黑茶是要蒸還是要煮了喝好

安化黑茶的沖泡步驟

1、取茶

安化黑茶的種類不同，取茶方法也不同。茯磚茶、千兩茶餅，可用黑茶刀順着茶磚或茶餅紋路撬取；整支千兩茶，可用剪刀剪開竹黃，剝去糉葉等，再用鐵錘鋼釺撬取；方便顆粒狀、袋裝的安化黑茶（如千兩茶顆粒、“黑玫瑰”黑茶），可直接沖泡。取茶8g左右，喜歡味濃或品飲人數較多時可適量多取。

2.、置茶

將取好的茶葉，投入如意杯中即可。

3、沖泡

按1：40左右的茶水比例用沸水沖泡。由於黑茶比較老，所以泡茶時一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

4、品飲

將如意杯按鈕按下，使茶湯分離，再講茶湯倒入茶杯中，進行品飲即可。一般而言，安化黑茶比較耐泡，可沖泡數次。

請問怎樣用茶磚煮茶？

普洱茶煮茶方法：

1．用手掰下一小塊普洱茶（厚度爲茶餅厚度，大小大概爲1/2口香糖大小），加入800-1000ml涼水，大火煮開，轉小火再煮5分鐘，倒出茶汁。

2．再次加入800-1000ml涼水，大火煮開，轉小火煮10分鐘，倒出第二遍茶汁。

3．把兩次茶汁混合在一起，茶渣扔棄。每次要喝的時候，倒一些出來用容器或是微波爐加熱。切忌在茶水本身就不很濃的時候兌入開水，這樣會沖淡茶水，降低效果。當然如果大家本身茶水煮得就很濃，適當加入熱開水也是可以的。

喝茶的方法：

1.想保持身材、維持體重者：每日沖泡普洱茶來代替一切飲料，以茶代湯、以茶代水，禁喝其他飲品，其他餐點皆正常食用。

2.想減肥者：除了上述要做倒之外，另外沖泡一杯放到隔夜，清晨早上空腹喝，這個方法可以快速減重。

3.如遇交際應酬及其他飯局，若不想讓熱量吸收太多，應於餐中配喝普洱茶，若在外不便請放飯局結束後儘快飲用，最好不超過二個小時，愈早愈有效；若是於茶樓飲茶，則最好點用普洱茶爲佳。

找好茶,盡在<好茶道>!

老白茶的煮飲步驟是怎樣的？

茶具：煮茶爐、煮茶壺、公道杯、品茗杯、茶藝用具、茶荷。

茶葉：老壽眉10克左右。

步驟：

①置茶，將準備好的老白茶放入茶壺內。

②潤茶，向壺中注入沸水潤茶，將水倒出。

③沖泡，再向壺中注入適量沸水，放在在爐上熬煮，時間長短可以根據自己的口味而定。時間長濃些，短則淡些。

④斟茶，將煮好的茶湯倒入公道杯中，然後分別斟倒在品茗杯中。

老白茶的沏泡方法有兩種，一種是普通的沏泡，方法和新白茶的方法相同，主泡器可以選擇紫砂茶具或陶製茶具。另外一種是煮泡法，下面我們介紹一下煮茶的步驟。

沖泡黃茶

古代人怎麼煮茶

古代人煮茶的方法：

凡是炙烤茶餅，注意不要在有大風的地方，因爲風吹使火焰驟急，飄忽不定，茶就會受熱不均勻。烤餅茶時要靠近火，同時不停地翻動，等到烤出突起的小疙瘩，然後離火五寸，繼續烤。當捲曲的茶餅又伸展開，再按先前的辦法又烤。做茶時，用火烘乾的要烤到有了香氣爲止，靠太陽曬乾的茶餅至柔鬆爲止。

製茶之初，對於很柔嫩的茶葉，要蒸後乘熱搗杵，葉搗爛了，而茶梗還是完整的。要是光憑力氣，用極重的杵來舂搗，也不易被搗爛。這就如同圓滑的漆樹子粒，雖然輕而小，但壯士反而捏不住它是一個道理。搗好後，就像禾黍脫粒後的穗皮。這時來烤，柔軟得像嬰兒的手臂。烤好了，趁熱用紙袋裝起來，以免茶葉的香氣散失掉。等到茶葉冷了，再取出碾成末。好的茶末像細米粒，不好的像菱角皮。

《茶經》曰：“其火用炭，次用勁薪。”烤茶的火，用炭爲好，最好不要用火力猛的木柴如桑、槐、桐、櫟之類。曾經烤過肉，染上了腥羶油膩氣味的炭，或是有油煙的柴以及朽壞的木器，都不可用來烤茶。《茶經》雲：“古人有勞薪之味，信哉。其水，用山水上，江水中，井水下。”晉代杜育的《荈賦》中也說：“所謂水要取與江河之源相通純淨的清流。”山水，最好選取乳泉、石池漫流的水。長喝奔涌湍急的水，會使人頸部生病。而幾處溪流匯合停蓄于山谷的水，雖澄清，但不流動。從夏天到冬至之前，會有蟲蛇以及草木之毒潛浸在裏面。喝這種水，應先挖開缺口，把污穢有毒的水放走，使新的泉水涓涓流來，然後飲用。江河的水，要到離人遠的地方去取，井水則要從有很多人汲水的井中汲取。

煮茶時，當水沸出現魚眼大的氣泡，並微有聲，是第一沸；當邊緣連珠般的水泡向上冒涌時，是第二沸；水波翻騰時，是第三沸。三沸過後，水已煮老，味不好，就不可飲用了。當水初沸時，可以根據水的多少適當加入一點食鹽來調味，切莫因無味而過分加鹽。第二沸時，舀出一瓢水，再用竹夾在沸水中轉圈攪動，用“則”量出定量的茶末，於沸水中心投下。過一會，水大開，波濤翻滾，水沫飛濺，就把剛纔舀出的水摻入，使水不再沸騰，以保養水面生成的“華”。

喝時，舀到碗裏，讓“沫餑”均勻。“沫餑”就是茶湯的“華”。薄的叫“沫”，厚的叫“餑”，細輕的叫“花”。“花”的外貌，很像棗花在圓形的池塘上浮動，又像迴環曲折的潭水、綠洲間新生的浮萍。那“沫”，好似青苔浮在水邊，又如菊花落入杯中。那“餑”，煮茶的渣滓時，水一沸騰，面上便堆起很厚一層白色沫子，白白的像積雪一般。《荈賦》中所說：“煥如積雪，燁若春敷”，確實是這樣的。

初沸之後，要把泡沫上形似黑雲母的一層水膜去掉，因爲它的味道不正。從鍋裏舀出的第一碗茶湯叫“雋永”，通常貯放在“熟盂”裏，以作育華止沸之用。而後依次從鍋裏舀出來的第一、第二、第三碗味道比起雋永就差了一些，第四、第五碗以後的，除非實在太渴，否則就不要喝了。一般燒水一升，分作五碗，趁熱接着喝完。因爲重濁不清的物質凝聚在下面，精華浮在上面，如果茶一冷，精華就隨熱氣跑光了。要是喝得太多，也同樣不好。

茶性“儉”，水不能加多，否則，味道就淡薄。茶湯的顏色淺黃，香氣四溢。味道甜的是“荈”，不甜的而苦的是“檟”；入口時有苦味，嚥下去又有餘甘的是“茶”。

怎樣煮茶好喝

煮茶要訣，“水常先求，火亦不後”。蘇東坡詩云：“活水仍須活火烹”。活火，就是炭有焰，其勢生猛之謂也。潮州人煮茶用的叫做“絞枳炭”，“絞枳”是—種很堅硬的樹木，燒成炭後，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上等的燃料。還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍，焰活火勻，更是特別。

古人還講究火候。水煮得嫩，老與適中，加茶的時間與方法，煮茶的方式與“湯花”的好壞多少，其關鍵都看會不會掌握湯候。許明然在《茶疏》中這樣敘述道：“水一入銚，便須急煮。候有鬆聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是爲當時。大濤鼎沸，旋呈無聲，是爲過時，過則湯老而香散，決不堪用。”《茶經》中也說：“其沸，如魚目，微有聲，爲一沸；緣邊如涌泉連珠，爲二沸；騰波鼓浪，爲三沸。已上，水老不可食也”(“五三煮”)。

沖泡方法

綠茶的沖泡，相比於烏龍茶，程序非常簡單。根據條索的緊結程度，應分

爲兩種。然而，無論使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的

發揮。

1.外形緊結重實的茶

1)

燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯中，然後取茶投入，不加蓋。

此時茶葉徐徐下沉，幹茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽

似葉如旗；湯麪水汽夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時

則似雪花飛舞，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。

2)

一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。

茶葉評審中，以5分鐘爲標準，茶湯飲用和聞香的溫度均爲45－55C。若高

於60C，則燙嘴也燙鼻；低於40C，香氣較低沉，味較澀。

這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲；

如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗，所以

實踐是最重要的。

3)第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。

如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無窮。

飲至三泡，則一般茶味已淡。

此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合於平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、

君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。

土耳其人怎樣煮茶

土耳其人愛喝茶，他們的煮茶方式與衆不同。

土耳其人煮茶使用一大一小兩個壺，大壺盛滿水放在爐子上燒，小壺中裝上茶葉放在大壺上面，大壺水煮開了，把沸水衝進小壺，再煮片刻，最後把小壺裏的茶，根據每個人所需的濃淡程度，多少不均地倒入小玻璃杯裏四五成滿，再把大壺裏的開水對進小杯，調勻飲用，也可加一些白糖。

土耳其人買茶，不問什麼茶葉，請客人喝茶時不介紹這是什麼茶，而是誇耀自己的茶煮得好。土耳其到處都可以看到茶館，不少點心店和小吃店也兼賣茶。大街小巷中常看到茶館的服務員，挨家挨戶給周圍的店鋪送上一杯滾燙的茶。在長途汽車站或碼頭上有人賣茶，在機關、學校裏有人負責煮茶、送茶。學生課間休息時間也喜歡在學校的茶室裏喝茶。

自制奶茶煮茶

準備所需材料：茶葉，奶鍋，牛奶，糖，小型電子秤

1.茶葉：紅茶類，錫蘭紅茶，阿賽坶紅茶，伯爵紅茶（歐美常用的紅茶），比例是茶1：水40。紅茶類的茶需要高溫95度以上高溫才能把紅茶的味出來，所以水開了熄火立馬放紅茶加蓋悶10-12分鐘，太久紅茶的苦澀味會出來，時間到濾出茶葉，濾出的茶底放置5-10分鐘，讓茶發酵（很重要），茶味纔會出來。

2：牛奶，奶粉：是爲了讓奶茶更滑順。將牛奶倒入茶底中，依個人喜好慢慢加入牛奶，自己喜歡大約300ml的茶底加入24-30ml的牛奶，這樣就能調配出有奶味和茶味的奶茶，最最重要的鐘頭戲是糖，糖是爲了提高奶茶的香氣，就像炒菜要加入鹽提味意思是一樣。

3：白糖，紅糖：糖絕對是靈魂，不要用果糖甜度太高，外面賣的果糖都有添加物你懂的，而且會有膩的感覺，越喝越渴，有沒有這種感受，那應該怎樣煮糖水呢？首先白糖1：熱水30的比例。將30ml的水先放10ml的水和糖一起煮，等到開始冒泡的時候，在加入另外的20ml的熱水，這時候要很小心，因爲這時候的溫度很高，這個時候糖已經進入半焦糖狀態，等到糖融化，放置常溫就可以，用不完的放冰箱存放，

紅糖水作法：紅糖1：水20，下去熬煮，等到冒泡泡的時候熄火，放置常溫，加入奶茶裏。這樣就完成了。

喜歡喝冰的人可以加冰塊，冰塊不能太多，會沖淡奶茶味道，自己喜歡將做好的奶茶，放置常溫，在放到冰箱冷藏，這樣口感更好可以讓茶和牛奶更完美的融合，

喜歡加冰塊的人，煮茶的時候比例要在調整一下茶1：水30，這樣加冰塊就不會沖淡奶 茶的味道