肉桂粉的主要成分

肉桂粉的主要成分是香烯醛（cinnamaldehyde）、鄔亮甲酸（coumarin）、香葉醇（cinnamyl alcohol）等。其中，香烯醛是肉桂粉最重要的活性成分，它具有抗菌、抗氧化、降血糖、減少炎症等多種保健作用。但如果高劑量或長期攝入，其中的鄔亮甲酸可能會對肝臟造成損傷，因此需適量食用。