主料:鮮雞肉半隻。
輔料:火腿1小塊。
調料:食鹽二分之一茶匙,蔥1段,姜1塊,八角1顆,水適量。
做法:
1、將鮮雞肉洗淨,斬成大塊兒。
2、涼水入鍋,大火煮開約2分鐘,出淨浮沫。
3、撈出雞塊兒,用不燙手的熱水沖洗乾淨。
4、放入燉鍋,加入足量清水,最好是熱水。
5、蔥、姜、八角和熟火腿裝進茶包袋,一起放進燉鍋。
6、大火燒開,再次撇去浮沫。
7、轉小火,蓋上鍋蓋慢燉3小時至雞肉熟爛。
8、最後調入適量鹽即可。