1、茶葉外形，霍山黃芽條索挺直，形如雀舌，芽葉較爲細嫩，毫毛密集；
2、茶香滋味，霍山黃芽香氣清新持久，帶有花香、清香和熟板栗香，且滋味鮮嫩回甘；
3、製作工藝，主要經過殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五大工序。
1. 霍山黃芽是一種以長江流域中游的安徽省霍山縣爲中心的優質稻米品種，因其稻粒黃色而得名。
2. 霍山黃芽的米粒堅實而富有彈性，米質鮮嫩，口感細膩，入口清香甜潤。
3. 霍山黃芽富含豐富的營養成分，如維生素B1、B2、E、鉀、鈣、鎂、磷等，具有良好的保健功效。
4. 霍山黃芽是一種耐澇、耐旱、耐病、適應性強的稻米品種，生長期較短，收成期早，產量高。
5. 霍山黃芽種植採用有機耕作方式，不施化肥，不打農藥，對環境友好，品質純正，具有獨特的風味和品牌價值。
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“霍山黃芽的特點”主要包括：香氣清香持久、湯色黃綠明亮、葉底嫩黃明亮、形似雀舌、滋味鮮醇濃厚回甘、外形條直微展、嫩綠披毫、葉色嫩黃、芽葉細嫩多毫、滋味濃厚鮮醇回甘、滋味醇厚回甜、色澤黃綠披毫、香氣清香持久、湯色黃綠明亮、葉底嫩黃明亮、形似雀舌、滋味鮮醇濃厚回甘、外形條直微展、嫩綠披毫、葉色嫩黃、芽葉細嫩多毫、滋味濃厚鮮醇回甘、滋味醇厚回甜、色澤黃綠披毫，並且大部分用戶都認爲香氣清香持久更好。
霍山黃芽外形挺直微展，勻齊成朵，形似雀舌，色澤嫩綠微黃披毫，香氣清香持久，味濃鮮醇回甘，茶湯顏色黃綠清澈，葉底微黃明亮。
霍山黃芽依其品質分爲特一級、特二級、一級和二級。外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。
其茶的核心特點爲黃湯黃葉，香高味醇，其外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
成品茶外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，沖泡好的霍山黃芽湯色黃綠，清幽的茶香隨着嫋的熱氣縷縷飛出。
該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、外觀金黃披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
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霍山黃芽外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠清澈明亮，滋味鮮醇濃厚回甘，葉底嫩黃明亮，爲黃茶類中之精品。
霍山黃芽的品質特點是，外形似雀舌，芽葉細嫩多毫，葉色嫩黃，湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉底黃亮，嫩勻厚實。
霍山地處大別山腹地，鄂豫皖三省交界處。古屬淮南道壽州盛唐縣。芽葉細嫩多毫，形似雀舌，葉色黃綠，湯色綠黃帶黃圈，葉底嫩黃，滋味濃厚鮮醇，有熟板栗香
霍山黃芽是安徽省霍山縣特產，外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮，營養價值非常的高，
安徽名茶霍山黃芽外形似雀舌、葉色嫩黃、芽葉細嫩多毫、湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉低黃亮，嫩勻厚實。
從霍山黃芽的外形上面來看，所擁有的挺直微展，色澤黃綠披毫的特點，就知道霍山黃芽是一款外形好看的茶葉了
霍山黃芽屬於什麼檔次
霍山黃芽屬於高檔茶葉，以其獨特的風味、香氣和色澤而備受喜愛。
霍山黃芽其茶葉爲細嫩、勻整的黃綠色，經過精細的製作工藝，具有清香濃郁、滋味鮮爽、回甘悠長等特點，是名副其實的名茶。同時，霍山黃芽口感柔順，易入喉。
霍山黃芽鮮葉細嫩，開採期在清明前後，採摘期一個月，採摘標準爲一芽一葉至二葉初展。採摘要求“三個一致”和“四不採”，即形狀、大小、色澤一致，開口芽不採，蟲傷芽不採、霜凍芽不採、紫色芽不採。
鮮葉採回後除去老葉、茶梗、雜質和不符合標準的鮮葉。鮮葉採回後薄攤於團簸，和猛晴天無露水時，攤放2至3小時，陰雨天攤放4至5小時。鮮葉上午採，下午制，下午採，晚上制，不制過夜茶。
霍山黃芽的歷史傳承
霍山黃芽自唐以來，隸屬於淮南道壽州。在陸羽的《茶經》中，壽州黃芽爲上品茶葉。在明代被列爲貢品。
霍山黃芽主產區位於安徽省霍山縣大化坪鎮，其中以金竹坪和烏米尖最爲有名，而在新中國成立之初，霍山黃芽的製作工藝一度失傳，到目前爲止，正宗的霍山黃芽還是沒有找到自己的合適依據。
因此，正宗的歷史上的霍山黃芽茶依然沒有明確的生產工藝流程，也使得霍山黃芽市場流通是綠茶，然而地理標誌產品卻是黃茶的矛盾。
霍山黃芽（黃茶）的製作流程爲，採摘-攤晾-殺青-初烘-悶黃-復烘-乾燥。霍山黃芽（綠茶）的製作流程爲，採摘-攤晾-殺青-初烘-復烘-乾燥。唯一不同的就是悶黃的階段。悶黃階段的霍山黃芽在歷史上記載是“幹悶”然而如何幹悶，這就是未解之謎。
霍山黃芽屬於什麼茶類，安徽霍山黃芽沖泡方法與功效作用
霍山黃芽是黃茶。安徽省霍山黃芽屬，是中國著名的名茶之一。霍山黃芽條狀微展，呈花狀，形似雀舌，色澤嫩綠，香氣芳香持久，黃綠清澈，滋味鮮醇濃郁，葉底嫩黃明亮。霍山黃芽可追溯至唐代，清代霍山黃芽爲貢茶，歷年歲貢三百斤。
霍山黃芽形條狀微展，成朵狀，形似雀舌、綠葉披針形，香氣持久，味鮮醇濃，湯色黃綠清澈，葉底嫩黃明亮。它的製作方法包括殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。
霍山黃芽屬於什麼茶
霍山黃芽屬黃茶，產自安徽省六安市霍山縣，海拔600米以上的山區，是採摘一芽一葉、一芽二葉爲原料，經過殺青、毛火、攤放、足火、揀選、復火等工序製成，成品茶具有形似雀舌、清香持久、鮮醇濃郁的顯著特點。
霍山黃芽怎麼泡
1、投茶量
一般來說，以直筒玻璃杯爲例，小編建議大家差不多的投茶量就是幹茶正好蓋住杯底就可以了。這個投茶量，沖泡好的茶湯口味相對比較適中，適合大多數人的口味。如果是口味比較重的茶友可以根據自己的口味增加投茶量。
2、沖泡前先醒茶
這條建議無論是不是口味重的茶友都可以借鑑使用。所謂醒茶，類似於功夫泡法裏的洗茶，就是用水將茶葉先潤一下。
然後，杯中倒入一點水搖一搖就把水倒掉，然後再注入熱水進行沖泡。這樣沖泡的好處是可以將乾燥的茶舒展開，和熱水能更好地接觸，利於第一泡茶湯出湯更快滋味更濃郁。
3、開水沖泡
很多進行茶葉知識分享的人建議茶葉不能用開水直接沖泡，原因是會破壞茶葉的風味。對於霍山黃芽茶來說，小編親身經驗是用開水沖泡出來的茶湯滋味更足更香醇，茶友們可以放心沖泡。
霍山黃芽有什麼功效
1、有預防齲齒的功效
霍山黃芽當中含有氟，氟是可以讓牙齒更加堅固、耐酸性更強的一種物質，而每一千克的霍山黃芽當中，一般就含有100毫克左右的氟。
經常用霍山黃芽泡茶喝，可以給身體提供所需的氟，還能夠更好地保護牙齒，預防齲齒的發生。
2、有提神的功效
霍山黃芽當中含有一些茶兒素和咖啡鹼，這兩者物質對於人體骨骼肌的收縮有刺激作用，會讓人體更加想法。
霍山黃芽茶香持久，再加上這兩者讓人興奮的物質，可以讓提神醒腦。在緊張工作的時候，在辛勤勞動過後，喝一杯霍山黃芽，可以提神。
3、有美容養眼的功效
霍山黃芽中含有大量的維生素C和類黃酮，這兩種物質都是可以抗氧化的，且能力極強。
根據研究表明，人體之所以會衰老，是因爲氧化作用產生了自由基，自由基會讓人體逐漸老去。而經常喝霍山黃芽，可以抗氧化，讓面板更加美白年輕。
4、有消除口臭的作用
霍山黃芽中含有的茶兒素不僅可以提神，而且還可以消除口臭。人體之所以會口臭是因爲口腔細菌的作用產生了臭氣，而茶兒素可以殺死口腔中的這些細菌，將這些口臭物質清除掉，讓口腔唾液更加純淨。
安徽的霍山黃芽是屬於綠茶嗎？
嚴格地說，屬於黃茶而不是綠茶。
霍山黃芽的品質特點是，外形似雀舌，芽葉細嫩多毫，葉色嫩黃，湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉低黃亮，嫩勻厚實。
關於黃茶：
黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。
黃茶的基本製作工藝近似綠茶，但在製茶過程中加以閃黃，因此具有黃湯黃葉的特點，這是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。有的揉前堆積悶黃，有的揉後堆積或久攤悶黃，有的初烘後堆積悶黃，有的再烘時悶黃。黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
霍山黃芽屬於什麼茶
霍山黃芽，產於安徽省霍山縣，屬於黃茶，國家地理標誌產品，中國名茶之一。
霍山黃芽依其品質分爲特一級、特二級、一級和二級。外形挺直微展，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。唐朝李肇《國史補》把黃芽列爲14品目貢品名茶之一。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列爲貢茶。
據農業部茶葉質量檢測中心檢測顯示，霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。2006年4月，國家質檢總局批准對霍山黃芽實施地理標誌產品保護。2009年霍山黃芽茶在第十六屆上海國際茶文化節名茶評比中獲金獎。
擴展資料：
霍山黃芽歷史悠久，源遠流長，其生產可追溯到西漢，距今已有2000多年曆史。《史記》記述“壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。”當時霍山隸屬壽州，故稱壽春之山。霍山黃芽興於唐宋，明清被列爲貢品。
唐朝李肇《國史補》有這樣一段記述：“壽州有霍山黃芽，蘄州有蘄門團黃，而浮樑商貨不在焉”，說明了霍山黃芽在唐朝就是地方名茶，並受到外地客商的青睞。到了宋朝，霍山黃芽由蒸青團茶轉變爲散茶，製茶方法更加精細、獨到。但殺青工序多爲蒸茶。
到了明清時代，霍山黃芽製作技藝有了較大提高，工藝日趨完善，製法上，已把“殺青”改蒸爲炒，並有了“悶黃”過程，飲茶亦由烹改爲沖泡。明朝是霍山黃芽繼往開來的光輝時代，萬曆年間縣令王毗翁“親治茗，修貢事”。
他的《黃芽焙茗詩》：“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老採須忙，家家篝火山窗下，每到春來一縣香”，反映了當時茶事之盛和黃芽品質之高。到了清王朝，霍山黃芽被定爲內用。順治年間，霍山黃芽進入朝廷，被皇家享用。
霍山黃芽現代手工技藝，基本沿用了明清時代的製茶方法，是對古老茶藝的繼承和發揚。四年，霍山“抱兒鍾秀”黃芽，獲巴拿馬萬國博覽會金獎。然而經過戰爭年代至解放前夕，霍山黃芽由於工藝傳承機制中斷，僅聞其名，未見其茶，瀕臨失傳。
1971－1972年，縣組織茶葉專家、老茶工、老茶農深入金雞山、烏米尖等黃芽產地，挖掘歷史名茶，恢復了霍山黃芽茶傳統制作工藝。霍山黃芽從原料到成品茶需要十多道工序，這些工藝流程是經過千餘年的不斷演變、完善而來。
霍山黃芽不同於其它茶類工藝特點主要是“悶黃”和“堆放”，這是霍山黃芽茶品質形成重要工序。霍山黃芽茶文化是中華茶文化的重要組成部分。勤勞的霍山人民在長期的生產實踐中，透過不斷的探索、總結，形成了霍山黃芽茶獨特工藝，爲我國茶文化的內涵增添了精彩的一筆。歷史上有衆多關於霍山黃芽的詩歌、傳說、紀實，韻味十足，是一筆寶貴的精神財富。
參考資料：百度百科—霍山黃芽
百度百科—綠茶製作技藝（霍山黃芽）
霍山黃芽有什麼特點
作爲中國十大名茶之一的霍山黃芽越來越受茶友的喜愛。閒暇之餘，泡上一杯，一股馨香撲鼻，精神陡爽，不愧爲茗之上品。 霍山黃芽品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。沖泡好的霍山黃芽，清幽的茶香隨着嫋的熱氣縷縷飛出，令人心曠神怡。
霍山黃芽茶主要有什麼樣的特質？
霍山黃芽產於安徽省霍山縣大化坪鎮大化坪、金竹坪村、宋家河村、金雞山村，躋身全國名茶之列。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。2006年4月，國家質檢總局批准對霍山黃芽實施地理標誌產品保護。霍山黃芽原料要適時分批按標準進行採摘，採摘手法採用折採，總體要求幼嫩勻淨。幼嫩即偏嫩採摘。勻淨即勻齊一致，不帶其他雜質，使外形整齊美觀，達到形狀、大小、色澤一致。採摘時嚴格進行揀剔，並做到“四不採”，即無芽不採，蟲芽不採、霜凍芽不採、紫芽不採。採回經揀剔後薄攤在團簸內，厚約3-5公分，晴天露水葉攤放2-3小時，陰雨天攤放4-5小時，散發青草氣和表面水份，待芽葉發出清香，葉色由鮮綠轉爲暗綠即可付制，一般上午採，下午制，鮮葉不過夜。
製作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。據《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”。《日用本草》中記載：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”飲茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了茶湯爲人體補充水分外，還因爲茶葉中的多酚類化合物、遊離糖、氨基酸、維生素C和皁甙化合物與口腔中的唾液反應，使口腔得以溼潤，產生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。茶葉還是一種清熱消火的飲料。中國著名古代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火爲百病，火降則上清矣！”從中醫學角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品。
你喝過霍山黃芽嗎？感覺怎麼樣？
霍山黃芽屬於黃茶，是明代時期的貢茶，以前霍山黃芽的製作有悶黃的一道手法，隨着市場上對茶葉的要求，霍山黃芽逐漸綠茶化。
霍山黃芽的功效有很多，可以美容養顏、去油下火、增強免疫力、抗癌功效、護齒明目、去口臭等，早上起來喝一杯心情會變好。
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霍山黃芽在外形上顏色嫩黃，茶葉細嫩，有白色的毫毛，茶條緊緻，形如雀舌。茶水黃綠色，滋味濃醇，香氣清爽，有板栗香。
目前黃芽霍山已被列爲全國名茶之一，需要在雨谷前兩三天採摘剛剛展開的一芽一葉或者一芽兩葉精製而成。“金葉黃芽”的霍山黃芽與黃山、黃梅並稱爲“安徽三黃”。 沖泡霍山黃芽宜用無色透明杯，以便更好地欣賞同“茶舞”。水溫不要太高，涼水至90度即可。喝過，這個茶清純咁香，
霍山黃芽，產自安徽省六安市霍山縣，工藝特點爲殺青、毛火、燜黃、足火、揀錫復火等，爲“安徽三黃”黃梅戲、黃山之外的另一黃。 霍山黃芽屬於中國六大茶類裏的黃茶類，典型特點就是黃湯黃葉。f
霍山黃芽，顧名思義，爲高等級的芽茶類型。 形挺直微展，自然似朵，色澤黃綠披毫，香氣清香持久，湯色黃綠明亮，滋味濃厚鮮醇回甘，葉底微黃明亮。
霍山黃大茶與霍山黃芽同屬黃茶類， 只是相對細嫩考察的霍山黃芽，霍山黃大茶更顯精枝大葉與工藝粗放，是性價比高的口糧茶品類。
然而 目前市面上很難找到傳統燜黃到位的霍山黃芽， 種種原因使得霍山黃茶停滯不前甚至逐漸退出國民名優茶認知領域，變得越來越小衆。而爲迎合新的消費羣體及與綠茶市場爭食，很多新興的霍山黃茶加工廠製作的黃芽茶都是非常輕度的燜黃工藝甚至直接以綠茶的工藝及面貌出現，令人痛心。霍山黃芽，顧名思義屬於六大茶類裏黃茶類。
霍山黃芽屬於黃茶中的黃芽茶類，與君山銀針、蒙頂黃芽等茶品齊名。
但由於製作工藝相對接近綠茶，很多人會將黃茶與綠茶混餚，同時制率不如綠茶逐漸在茶海里被綠茶取代。
今天我們就帶領大家開啓“黃茶之旅”一同來認識一下六大茶類裏的少數民族——黃茶。
黃茶黃茶是一款 歷史 悠久的茶品，自唐代便有史記記載。
記載着安徽壽州黃茶和四川蒙頂黃芽在唐代便享譽盛名，更是宮廷御茶的代表。
但黃茶這款六大茶類裏古老的少數民族將自己隱沒在現代茶海的深處。
黃茶的誕生頗爲巧合，是在生產綠茶時製作工藝出現偏差而偶然得到的。
因此製作工藝與綠茶十分相似，但是黃茶與綠茶的口感、湯色和外觀都有很大區別。
與大名鼎鼎的綠茶相比,黃茶知曉品茗過的人相對而言是不多的。
包括陳馨這個“久經茶海”的茶人想尋得一款黃茶都不容易。
黃茶根據鮮葉老嫩芽葉大小被分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶。
製作工藝上採取了特殊的悶黃工藝，從而得到了黃湯黃底的特色。
作爲少數民族的黃茶，因其特殊的工藝使得制率偏低，所以製作的省份和茶人也相對較少。
主要集中在廣東、湖南、安徽等地，其中較爲出名的當屬湖南的君山銀針、浙江的平陽黃湯、湖北的遠安鹿苑、四川的蒙頂黃芽等等茶品。
黃茶的滋味黃芽茶 ：
外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃。
湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
黃芽茶主要有：蒙頂黃芽，霍山黃芽，君山銀針。
黃小茶 ：外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露。
湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
黃小茶主要有：平陽黃湯，北港毛尖，潙山毛尖。
黃大茶 ：外形條索粗壯，耐泡，湯色呈現透亮或褐色。
葉底嫩黃或黃中顯褐色。
黃大茶主要有：廣東大葉青，霍山黃大茶。
希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。
霍山黃芽是屬於黃茶，這幾年黃茶越來越受歡迎了，黃茶經過工藝處理後，它的苦澀味減輕了，黃茶的口感還是不錯的
沒喝過、茶葉只喝安吉白茶[吃瓜羣衆][吃瓜羣衆]
最近喝了幾次，口感不錯，茶味醇厚，茶葉形態飄逸，茶色黃綠，不錯
茶是好茶 不耐泡
喝過，喝得頭春，好喝，甘甜，特別適合女性和剛喝茶的朋友。屬於比較淡雅型的茶。
霍山黃芽是哪裏的
霍山黃芽爲地理標誌保護產品。霍山黃芽爲地理標誌證明商標。
主要產於霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地。霍山黃芽的歷史悠久，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《羣芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”由於金子山頭日照較短，雲霧繚繞，低溫溼潤，土質肥沃，“黃芽”在此生長，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質。該茶條形緊密，形如雀舌，顏色金黃，白毫顯露，湯色黃綠，香醇濃郁，甜和清爽，有板栗香氣。上等“霍山黃芽”，外形緊細成條，有如蓮心；色澤黃嫩油潤，芽葉成朵，湯色澄黃而明亮，香氣清鮮。
霍山黃芽茶，源遠流長，歷史悠久。據史料記載，霍山黃芽源於唐朝，作爲貢品敬貢朝廷。以後歷朝歷代如此。經過長期發展，其產量不斷擴大，工藝不斷改進，品質不斷提高。改革開放以來，霍山黃芽產銷規模獲得快速發展，目前已躋身中國名茶之列。
霍山黃芽主產於我縣海拔600米以上山區金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地，這裏山高雲霧大、雨水充沛、空氣相對溼度大、漫射光多、晝夜溫差大、土壤疏鬆、土質肥沃、PH值5.5左右，林茶並茂，生態條件良好，極適茶樹生長。
霍山黃芽品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其製作工藝包括殺青(生鍋、熟鍋)、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。“清茗”牌霍山黃芽，是安徽霍山綠力生態產品有限公司註冊的產品，是霍山黃芽茶的領軍品牌，是霍山黃芽非物質文化遺產唯一傳人程俊生研製出的獨特霍山黃芽，除具有霍山黃芽的品質特點外，在色、香、味、形等方面更勝一籌。產品主要銷往北京、天津、上海、江蘇、山東及本省合肥、淮南等地，近年還出口德國、美國。
霍山黃芽屬於什麼茶
霍山黃芽屬於黃茶，我國的黃茶按茶葉的嫩度分爲三類，分別是黃芽茶，黃小茶，黃大茶，所以這黃芽茶就是黃茶，而霍山只是該黃芽茶的產地，霍山位於安徽省霍山縣。
黃芽茶的品質特點
霍山黃芽茶的外形條狀，微直略扁，形似雀舌，其色嫩綠均披白毫，其香氣清爽並持久，霍山黃芽茶湯色黃綠清澈，葉底嫩黃明亮，品一品其湯滋味醇和濃厚，品後還有明顯回甘。不知愛茶的你是否已經有品嚐這霍山黃芽茶，但不可否認的就是，這些都是霍山黃芽茶特有的品質特點。
霍山黃芽茶的內質是黃茶之中嫩度最高的，所以它無論從那方面看都很不錯，已經對霍山黃芽茶有所耳聞的愛茶之人，不妨品一品。
霍山黃芽簡介
黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有霍山黃芽；如潙山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則爲黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。
霍山黃芽主產安徽霍山大化坪鎮金雞山、太陽鄉金竹坪、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地。霍山黃芽爲中國名茶之一。該茶外形條直微展，勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
唐朝李肇《國史補》把黃芽列爲14品目貢品名茶之一。自唐至清，霍山黃芽歷代都被列爲貢茶。
據農業部茶葉質量檢測中心檢測顯示，霍山黃芽的香氣成分共有46種之多，同時還富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂減肥、護齒明目、改善腸胃、增強免疫力等功效。2006年4月，國家質檢總局批准對霍山黃芽實施地理標誌產品保護。
品質特點
霍山黃芽品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。
地理簡介
霍山地處大別山腹地，古屬淮南道壽州盛唐縣，唐代陸羽《茶經》中就有霍山產茶之記載。唐代李肇《唐國史補》卷下記載：“風俗貴茶，茶之名品益衆。……壽州有霍山之黃芽，”黃芽爲唐代近二十種名茶之一。明代王象晉《羣芳譜》記載，壽州霍山黃芽爲當時的極品名茶之一。清代霍山黃芽爲貢茶，歷年歲貢三百斤。可見霍山黃芽盛名數百年，然而經過歷代演變，以後竟致失傳，霍山黃芽僅聞其名，未見其茶。現時的霍山黃芽是1972年創制並恢復生產的，於89年獲省優質獎，90年獲商業部獎，同年獲“七五”星火科技獎，97年獲第三屆“中茶杯”一等獎。
產地環境
霍山山脈在安徽省西部，與豫鄂皖邊境的大別山相接，主峯白馬尖海拔1774米。縣以山爲名，霍山縣境內西南的大別山和霍山山脈，由西南向東北貫穿全境，地勢南高北低。西南一東北走向的霍山與西北—東南走向的大別山呈劇烈轉折，習稱“霍山弧”。佛子嶺水庫以上“霍山弧”內的東淠河上游，爲現時霍山黃芽主要產區，主要以太陽鄉金竹坪。
“霍山弧”沿霍山縣西北、西、南、東南部邊境構成了山嶺相連的一道道屏障，形成外圍比中部腹地高，僅佛子嶺水庫大壩一帶爲一狹長的峽谷水口。“霍山弧”內海拔800米以上的中山區，山高、坡陡、谷深，冬季寒冷，茶樹稀少。海拔400一800米的支脈、山肩，生態環境宜種茶，高檔霍山黃芽多出產在這一帶。東淠河上游低山河谷盆地，坡積、殘積物較厚，土地肥沃，又有佛子嶺、磨子潭水庫調節氣候，是霍山黃芽（也是霍山茶葉）重要產區。霍山縣地跨北緯31度—31度31分，東經115度55分－116度43分。屬北帶溼潤季風性氣候區，四季分明，冷熱適中，區域差異和垂直變化大。
氣溫 年平均氣溫15.1℃, 7月份平均氣溫27.87℃，1月份平均氣溫2攝氏度 ,酷暑和嚴寒較少，持續時間也不長。≧0℃的持續天數336天，年積溫4700℃。最高氣溫隨海拔升高遞減率比通常要大，尤其是夏季可達0.7一0.8℃/100米，山區夏季溫涼。山地800米以下常有顯著逆溫。≧35℃的高溫天氣，城關有23天，但垂直遞減率大，500米以上山地幾乎沒有高溫天氣出現。
光照年輻射總量平均488.18千焦/平方釐米，年日照時數達2 000一2 200小時，年日照率47%（歷史上最多53%，最少40%）。
降水常年降水量1 100-1 600毫米，一般海拔升高100米，平均降水量增加60一70毫米，山裏降水比山外多。春夏季降水約佔全年的70%，秋冬季較少。
溼度常年相對溼度80%，全年≧80%的日數200天左右，低溼乾燥天氣較少。
霧日全年累計24-33天左右，裏山比外山多。據縣氣象局觀測，海拔500米的大化坪鎮百家山（正宗黃芽產地）年降水量1 818毫米，年平均霧日達181天。
土壤廣泛分佈在中、低山區和高丘陵地帶的是黃棕壤，多呈酸性、弱酸性反應（pH5一6.5）,粗骨性黃棕壤佔96.84%。成土母質爲多種岩石風化的殘積、坡積物，土壤處於幼年發育階段，具有“粗骨”和“薄層”性特點（屬礫質土大類型，土層多小於30釐米），通透性良好，保肥性差，適種性廣。據1984年縣土壤普查測定，各種養分平均含量：有機質2.5%，全氮0.12%，速效磷11毫克/千克，速效鉀86毫克/千克。
霍山黃芽主產於霍縣海拔600米以上山區大化坪鎮、金竹坪、金雞山、火燒嶺、金家灣、烏米尖、磨子潭等地，這裏山高雲霧大、雨水充沛、空氣相對溼度大、漫射光多、晝夜溫差大、土壤疏鬆、土質肥沃、PH值5.5左右，林茶並茂，生態條件良好，極適茶樹生長。
產量數據
霍山黃芽解放前的產量數據沒有查到，解放後國家收購自七十年代開始，1974年產量爲110 斤，1978年1010斤，1981年上升到3061斤。
霍山黃芽源於唐朝之前。唐中李肇《唐國史補》把壽州霍山黃芽列爲十四品目貢品名茶之一。霍山黃芽唐時爲餅茶，唐楊曄《膳夫經手金錄》載：“有壽州霍山小團，此可能仿造小片龍芽作爲貢品，其數甚微，古稱霍山黃芽乃取一旗一，古人描述其狀如甲片，葉軟如蟬翼是未經壓制之散茶也。”
《史記》稱：壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。六霍舊壽春故也。一曰仙芽，又稱壽州霍山黃芽。六安州小峴春，皆茶之極品，明朝始入貢。自弘治七年分設霍山縣，州縣縣貢。縣戶採辦者例應匯州總進。
六安州歲貢芽茶二百袋，每袋重一斤十二兩。自明弘治七年分設霍山縣後，隨定額分辦，州辦茶二十五袋，縣辦茶一百七十五袋……
國朝因之，至康熙二十三年奉文增辦一百袋，州承辦三十七袋，計六十四斤十二兩，縣承辦二百六十三袋，計四百六十斤四兩。每年州備價發縣代買一色芽茶……
今天下產茶處不下數百，致貢者僅十餘處，而明朝上供專用六安，其餘悉以市焉。每歲上供 ，霍多至三百六十封，又有副封以補其乏。州額不及什二，是霍倍其力，而六享其成。——清順治十七年《霍山縣誌·貢茶》
歷史淵源
茶
茶，本山貨屬以茶爲冠。其品之最上者曰銀針(僅取枝頂一)，次曰雀舌(取枝頂二葉之微 展者)，又次曰梅花片(擇最嫩葉爲之)、曰蘭花頭(取枝頂三五葉爲之)，曰松蘿(仿徽茗之法 ，但徽制葉，霍制全葉)。皆由人工摘制，俱以雨前爲貴。其任枝幹之天然而製成者最上，曰毛尖，有貢尖、蕊尖、雨前尖、雨後尖、東山尖、西山尖等名(西山尖多出雨後，枝幹長大，而味勝東山之雨前)。次曰連枝，有白連、泉城紅、泉城綠、綠連、黑連數種，皆以老嫩分等次也。至茶 既老而不勝細摘，則並其宿葉捋而雉之曰翻柯 ，皆爲頭茶。至五月初，復茁新莖，其葉較頭茶大而肥厚，味稍近澀。價不及頭茶連枝之半，是爲子茶。
——清乾隆四十一年《霍山縣誌·物產志》
《史記記載》
《史記》稱：壽春之山有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙。六霍舊壽春故也。一曰仙芽，又稱壽州霍山黃芽。六安州小峴春，皆茶之極品，明朝始入貢。自弘治七年分設霍山縣，州縣縣貢，縣戶採辦者例應匯州總進。
《六安州志·物產》
——清同治十一年《六安州志·物產》
貨之屬，茶爲第一。茶山環境皆有，大抵山高多霧李肇簡介，所產必佳，以其得天地清淑之氣，懸巖石罅偶得數株，不待人工培植，尤清馨絕倫，故南鄉之霧迷尖、掛龍尖二山左右，所產爲一 邑最，採製既精，價亦倍於各鄉。茶商就地收買，倩女工檢提分配花色，裝以大簍，運至蘇州。蘇商薰以珠蘭、茉莉，轉由內洋至營口，分銷東三省一帶。近亦有與徽產出外洋者。次則東北鄉與西南近城一帶，多北運至亳州及周家口，半薰茉莉，轉售京都、山西、山東，而西鄉自土地嶺以西，迤邐而南，茶葉厚，微苦，枝杆粗大，採焙不精，皆青齊茶商於大化坪 、五溪河收買，運銷山東一路。諸佛庵以北數保，則由土人運潮枝至州境之流波石童，西商收買，自行焙制，運銷山西、外蒙古等處。極西之九五保，所出極微，味制具遜，多爲鄂人收買。至前志所載諸名目花：如銀針、雀舌，則茶始萌芽者； 梅花片、蘭花頭、鬆羅春則茶初放葉者；統名之爲小茶，價既數倍，採以維艱，故惟近城及 柳林河、諸佛庵數處有之，運銷京都爲多。氣候則東南稍暖，穀雨前即可採摘，故有雨前、 毛尖之名。西山谷雨後，始能開山，間數日，採摘一次，須二旬始畢。故有頭道、二道、三 道、四道之分。最後，並宿葉而擷雉之，曰翻 柯老茶，爲民間常用。春茶既畢，五六月復生 新苗，謂之子茶。其幹扁而味微澀，價亦半減。然愛惜茶株者，恆蓄不採，取次春茶必茂盛。
又一種名苦丁茶，雖名爲茶，實則木本，枝葉似茶而大，有二種：一葉小上有刺；一葉大而 圓，皆天然自生深山岩石間，無子種，與茶同時採製，味苦，其性極涼，可入藥，近年茶商 多喜購買，山民漸事覓植，極難長成。
《博物志》
飲真茶者，令人少眠。
《潘志》
六安茶，六與霍所併產也，以六安名者，當霍未建縣，已有貢額，從其朔也。《天啓志》謂以六安寨得名似鑿(寨本名六萬，訛稱六安)。顧霍山多磽确，六地既廣且饒，產茶實浮於霍，而貢額不及什二。考州志有州茶黑、縣茶黃之說，恐亦傅會。惟產茶之地，東山最早，而東山皆屬州境，每年大府薦新及本縣貢品，率皆州民於雨前赴縣售賣；霍產悉西南，遲在雨後，故不及入貢，則茶之專名六安，亦紀實也。
《吳志》
土人不辨茶味，唯燕、齊、豫、楚需此日用。每隔歲，經千里挾資而來，投行預質。牙獪負諸賈子母，每刻削茶戶以償之：銀則熔改低色；秤則任意輕重；價則隨日低昂，且多取樣茶。茶戶莫能與較；雖迭經告誡，申詳各憲，嚴飭鄉保稽查，茶戶稍潔實惠，然弊 端猶未能盡除也。按茶之爲利雖厚，工則最勤苦：日採摘，夜炒焙，恆兼旬不得安枕。人力不足，又須厚僱客工，茶值稍昂，猶可相償。軍興後，釐捐日益浮費繁多。商人成本既重，則轉而抑減民值。近日行戶漸增，竟有匯緣茶商，預計價值把持行市者。黠販收買，則又攙老葉加水潮，茶商得以藉口，故茶價愈趨愈下。光緒以來，每斤銀不過錢餘，賤時才七八分，以是民用益絀。近徽郡仿外洋以機器烘焙，制精工省，頗獲其利。本邑紳商，如能集股，設公司，精其製造，則利權操之於我，諸弊不禁自除矣。西人亦云：霍茶香味較勝徽產。
《霍山縣誌》
六安州歲貢芽茶二百袋，每袋重一斤
十二兩。自明弘治七年分設霍山縣後，隨定額分辦，州辦茶二十五袋，縣辦茶一百七十五袋……
國朝因之，至康熙二十三年奉文增辦一百袋，州承辦三十七袋，計六十四斤十二兩，縣承辦 二百六十三袋，計四百六十斤四兩。每年州備價發縣代買一色芽茶……
本縣農戶揀雨前極品，新芽一一旗，依法擇制，以黃絹爲袋封貯，共四箱，用龍旗龍袱恭進。康熙四十七年，貢茶一千二百袋，雍正七年增辦一百袋。乾隆元年貢茶七百二十袋。
——清乾隆十四年《霍山縣誌·茶考)
今天下產茶處不下數百，致貢者僅十餘處，而明朝上供專用六安，其餘悉以市焉。每歲上供 ，霍多至三百六十封，又有副封以補其乏。州額不及什二，是霍倍其力，而六享其成。
——清順治十七年《霍山縣誌·貢茶》
獲得榮譽
七十年代以來，霍山黃芽每年都 *** 國家機關爲辦公用茶。
1915年，霍山黃芽榮獲巴拿馬萬國博覽會金質獎；
1990年霍山黃芽獲商業部農副產品優質獎；
1993年霍山黃芽獲安徽省科技進步四等獎、全國“七五”星火計劃銀獎；
1999年霍山黃芽獲第三屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎；
2000-2004霍山黃芽連續五年獲國際茶博覽交易會名茶評比金獎；
2000年500克極品霍山黃芽在安徽省博物館以11800元高價成功拍賣，並被中國茶葉博物館收藏；
2001年霍山黃芽獲中國杭州國際茶葉博覽交易會國際名茶評比金獎，並獲2001年日本茶葉評比大獎；
2001年霍山黃芽是第八屆上海國際茶文化節唯一推薦產品；
2004年“霍山黃芽”證明商標被省工商局評定爲“安徽省著名商標”和“安徽省最受消費者喜愛的商標”稱號；
2006年霍山黃芽被國家質檢總局認定爲地理標誌保護產品；
2007年“霍山黃芽”茶獲第七屆“中茶杯”全國名優茶評比一等獎；
2007年“霍山黃芽”已被列入省級非物質文化遺產名錄；
2008年“霍山黃芽”茶被評定爲“奧運五環茶”，指定作爲外國運動員及駐中國使館專用禮品茶；
2008年，霍山黃芽在第七屆國際名茶評比（韓國大會）上獲得二金一銀三項殊榮；2008年霍山黃芽還被指定爲國家政協機關用茶；
2009年“霍山黃芽”商標被安徽省工商行政管理局認定爲安徽省著名商標；
2009年霍山黃芽茶在第十六屆上海國際茶文化節名茶評比中獲金獎。
產銷概況
霍山黃芽常年產量1000餘噸，產品主要銷往北京、天津、上海、江蘇、山東及本省合肥、淮南等地，近年還出口德國、美國。
保健作用
降脂減肥
黃芽爲不發酵自然茶，保留了鮮葉中的天然物質，富含氨基酸，茶多酚，維生素、脂肪酸等多種有益成分。茶多酚可以清除動脈血管壁上膽固醇的蓄積，同時抑制細胞對低密度脂蛋白膽固醇的攝取，從而達到血脂，預防和緩衝動脈硬化的目的。
抗禦輻射
電腦輻射不僅危害我們的健康，而且影響到工作的質量和效率。經常使用電腦者可飲用黃芽茶，補充特異性植物營養素，消除因電腦輻射引起的黑眼圈。黃芽所含有的濃縮茶多酚，能抑制自由基對面板支援纖維造成破壞，是目前一致公認最有效的抗自由基因子。黃芽含有防輻射的有效成分，實驗證明主要是茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。其作用機理也是針對輻射引起量自由基並導致過氧化毒害而產生的解毒作用，茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達到抗輻射效果，起着一種輻射保護劑的作用。
護齒明目
牙組織的基本成份是氟、磷、石灰質，它使牙齒光滑堅硬，耐酸耐磨。黃芽茶葉含氟量較高，每公斤含氟約75-100毫克。因此，常飲茶能攝取足夠的氟，以滿足人體對氟的需求，對護牙堅齒是有好處的。而且茶水還可防齲齒。因人機體的抗齲能力與牙體硬組織內含氟元素的多少有關。常飲黃芽茶或用茶漱口，是防治齲齒的有效方法。
抗衰益壽
黃芽能讓女人更美麗，那是毋庸置疑的！黃芽中不僅含有豐富的維生素C，其中的類黃酮，更有效地增加了維生素C的抗氧化功效。兩者的結合中，對維持面板美白，年輕可說是有珍品的效果。
益思提神
黃芽含適量的咖啡鹼，茶兒素的存在，使它的弊端不在體內發揮，而適量 *** 骨胳肌，加速骨胳肌的收縮有興奮中樞神經之功。加上茶葉中的揮發油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。在緊張工作、勞動之餘，飲黃芽茶一杯可以振奮精神、解除疲乏；在辦公時飲黃芽茶一杯可以提高功效。
增強免疫力
人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來微生物的侵襲，保持機體的健康。這種免疫防禦系統是透過免疫蛋白體的形成以識別入侵人體的病原，然後由人體中的白血球和淋巴細胞產生抗體和巨噬細胞來行使圍殲任務。飲茶可以提高人體中的白血球隊和淋巴細胞的數量和活性以及促進脾臟細胞中白細胞間素的形成，因則增強了人體的免疫功能。
幫助消化，改善腸胃
霍山黃芽茶葉中的兒茶素類化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物質—甲基硫醇；②與口腔細菌作用的基質—氨基酸相結合；③對口腔中細菌有殺菌和制菌作用；④純化口腔唾液中的酶類。
飲霍山黃芽茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助於消化。這是因爲茶葉中含有芳香物質，這類物質不但能 *** 胃液分泌，有助於消化吸收，而且能消除胃中積垢，減輕口乾、口臭等症狀。
作爲鹼性飲料，黃芽中的礦物質能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸鹼度（呈微鹼性），從而幫助人們遠離“亞健康”、“富貴病”。加上黃芽中的鞣質具有攝製細菌的作用，咖啡鹼又能增強胃液分泌，幫助消化，因此常飲黃芽茶，還能擁有強健的腸胃功能。
生津止渴，消熱解暑
據《茶譜》記載：“人飲真茶能止渴”。《日用本草》中記載：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”飲茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了茶湯爲人體補充水分外，還因爲茶葉中的多酚類化合物、遊離糖、氨基酸、維生素C和皁甙化合物與口腔中的唾液反應，使口腔得以溼潤，產生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。
茶葉還是一種清熱消火的飲料。中國著名古代醫學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也李肇簡介，最能降火，火爲百病，火降則上清矣！”從中醫學角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品。
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