1、準備用料：鹹鴨蛋13個、八角適量、鹽適量、花椒適量、白酒適量
2、鍋中加水，水燒開後加入八角、花椒。
3、然後加鹽，加到水不能溶鹽爲止，再加入白酒。
4、鴨蛋用水洗乾淨。
5、洗好的鴨蛋風乾表面水分，放入白酒中浸泡一下。
6、浸泡好的鴨蛋放入事先燒好的水中，密封一個月。
7、一個月後取出鴨蛋煮熟即可食用。
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2、鍋中加水，水燒開後加入八角、花椒。
3、然後加鹽，加到水不能溶鹽爲止，再來自加入白酒。
4、鴨蛋用水洗乾淨。
5、洗好的鴨蛋風乾表面水分，放入白酒中浸泡一下。
6、浸泡好的鴨蛋放入事先燒好的水中，密封一個月。
7、一個月後取出鴨蛋煮熟即可食用。
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3、然後加鹽，加到水不能溶鹽爲止，再加入白酒。
4、鴨蛋用水洗乾淨。
5、洗好的鴨蛋風乾表面水分，放入白酒中浸泡一下。
6、浸泡好的鴨蛋放入事先燒好的水中，密封一個月。
7、一個月後取出鴨蛋煮熟即可食用。
四川的泡鹽蛋水的製作方法有哪些？
1、材料準備：30個新鮮鴨蛋，選當然淺綠色的那類，清洗後在每一個蛋都用力抹一點鹽抹勻具有除菌的功效，抹好就放進壇中碼好置放最少3鐘頭（把病菌殺掉）。30個蛋一共加鹽150克上下，因此 先稱好150克鹽，抹剩餘的就一起倒進醃菜罈子裏。
2、茴香15克、八角茴香15克、三奈5克（便是風姜）、良姜5克、甘鬆紫草各10克（）肉蔻5克、砂仁2個、麻椒10克、小辣椒乾的20克或是新鮮的50克清洗泡三十分鐘一起熬水（燒開3分鐘就可以）燒開後放涼用細濾勺過慮掉香辛料把香辛料水倒進碼有鴨蛋的醃菜罈子內，五淡香水以吞沒蛋爲標準，泡浸20天之後撈一個煮美味吃看一下鹹度，淡了就放鹽，鹹了就加涼白開水。
作法二：
1、採用土陶泡菜壇，倒進開小水泡三十分鐘後清理乾淨預留。
2、採用好的生雞蛋或鴨蛋，最好笨雞蛋或土鴨蛋，將其放進盆裏倒進白米醋泡五分鐘後，一個一個用軟毛刷清理乾淨預留。
3、先倒一半鹽到土陶壇，在放一小部分涼白開水，純糧酒，拌和直至鹽完全溶化,放進麻椒，八角，八角茴香。
4、先後放進麻椒，八角，八角茴香，生雞蛋或鴨蛋，再加涼白開水直至淹過蛋兩公分就可以了，最終把剩餘的鹽勻稱的灑入就不要動了。
5、挑選一個遮光蔭涼的角落裏放好，蓋上外蓋，在隔氧巢中添加適量的飲用水，添加一小瓶蓋純糧酒。
6、等候20天生雞蛋或鴨蛋飄浮起來了就可以了。
泡鹽蛋水的製作方法
1、用料：鹹鴨蛋、八角、鹽、花椒、白酒。2、鍋中加水，水燒開後加入八角、花椒。3、然後加鹽，加到水不能溶鹽爲止，再加入白酒。4、鴨蛋用水洗乾淨。5、洗好的鴨蛋風乾表面水分，放入白酒中浸泡一下。6、浸泡好的鴨蛋放入事先燒好的水中，密封一個月。7、一個月後取出鴨蛋煮熟即可食用。
1、準備用料：鹹鴨蛋13個、八角適量、鹽適量、花椒適量、白酒適量
2、鍋中加水，水燒開後加入八角、花椒。
3、然後加鹽，加到水不能溶鹽爲止，再加入白酒。
4、鴨蛋用水洗乾淨。
5、洗好的鴨蛋風乾表面水分，放入白酒中浸泡一下。
6、浸泡好的鴨蛋放入事先燒好的水中，密封一個月。
7、一個月後取出鴨蛋煮熟即可食用。
如何製作泡鹽蛋的鹽水
問題一：用醃臘肉的鹽水怎麼做泡鹽蛋？ 1、調料有粗鹽、細鹽、高度數白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老薑、桂皮、陳皮。調料的種類和用量還可以根據個人口味酌情加減。
2、製法：
（1）食鹽醃漬法：這種方法醃漬鹹鴨蛋的容器比較簡單，選用食品密封袋即可；首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分；分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接着放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度儘量保持均勻，這樣可以使醃好的鹹蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；最後將密封袋口封好；
（2）鹽水醃漬法：用這種方法醃製鹹蛋時，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因爲調料中的大量食鹽會對金屬產生腐蝕作用，使醃出的蛋顏色發黑，味道怪異。
醃製前要將容器清洗乾淨，保證內外沒有油漬污物，避免長時間醃製時污染蛋體，使鹹蛋。首先將雞蛋或鴨蛋（約2斤）放入清水中，將表面的泥土和污物清洗乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個放置晾乾表面水分；取花椒20克、八角3個、姜2片、桂皮2片和陳皮5克放入沙布袋中，再將袋口紮緊；鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將紗布袋放入，大火燒煮約1小時；然後將紗布袋取出，再放入粗鹽200克，用小火煮至完全融化，然後充分晾涼，調入高度數白酒，製成醃漬鹽水；將雞蛋或鴨蛋逐個小心的放入容器中，注意不要磕破蛋殼，直至碼放到距容器口4~5釐米的高度即可。將放涼的醃漬鹽水倒入容器中，要完全沒過蛋體。因爲鹽份含量很高，蛋體會浮出水面，可以用盤子將蛋完全壓在鹽水中。最後將容器蓋嚴實，避免引來蚊蠅。
醃漬時間：將放入密封袋或者容器的蛋放在通風陰涼的地方醃製，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。醃製鹹蛋時間長短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關，可以根據個人口味靈活掌握醃漬時間。
煮蛋：將醃漬好的鹹蛋取出，用清水沖洗乾淨，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接着轉大火燒沸，大約8~10分鐘。將鹹蛋從鍋裏取出，使其自然冷卻，千萬不要放到冷水中冷卻。
另外，醃漬好的鹹蛋不可能一次吃完，爲避免放在鹽水中越醃越鹹。可取出用清水洗乾淨，擦乾水分，把生蛋放入冰箱中儲存，大概可以儲存2個月左右。
春季過後的鴨子最爲肥美，此時的鴨蛋蛋黃脂肪含量很高，醃出的鹹蛋更加多油美味。另外，鹹蛋含鹽量很高，所以高血壓、糖尿病患者和孕婦不宜多吃。
問題二：請問鹽蛋怎麼做,用水泡放鹽的比例。 材料
1.鴨蛋個數按需
2.鹽，姜，蒜頭，白酒
做法
1.燒適量開水，加鹽至不溶解，放涼．鴨蛋殼洗淨後，同姜，蒜頭一起放入冷鹽水中，加適量白酒封存．
問題三：怎麼泡鹽蛋啊？ 1、調料有粗鹽、細鹽、高度數白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老薑、桂皮、陳皮。調料的種類和用量還可以根據個人口味酌情加減。
2、製法：
（1）食鹽醃漬法：這種方法醃漬鹹鴨蛋的容器比較簡單，選用食品密封袋即可；首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個擦乾表面水分；分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接着放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度儘量保持均勻，這樣可以使醃好的鹹蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；最後將密封袋口封好；
（2）鹽水醃漬法：用這種方法醃製鹹蛋時，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因爲調料中的大量食鹽會對金屬產生腐蝕作用，使醃出的蛋顏色發黑，味道怪異。
醃製前要將容器清洗乾淨，保證內外沒有油漬污物，避免長時間醃製時污染蛋體，使鹹蛋。首先將雞蛋或鴨蛋（約2斤）放入清水中，將表面的泥土和污物清洗乾淨，再用清水沖洗乾淨，逐個放置晾乾表面水分；取花椒20克、八角3個、姜2片、桂皮2片和陳皮5克放入沙布袋中，再將袋口紮緊；鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將紗布袋放入，大火燒煮約1小時；然後將紗布袋取出，再放入粗鹽200克，用小火煮至完全融化，然後充分晾涼，調入高度數白酒，製成醃漬鹽水；將雞蛋或鴨蛋逐個小心的放入容器中，注意不要磕破蛋殼，直至碼放到距容器口4~5釐米的高度即可。將放涼的醃漬鹽水倒入容器中，要完全沒過蛋體。因爲鹽份含量很高，蛋體會浮出水面，可以用盤子將蛋完全壓在鹽水中。最後將容器蓋嚴實，避免引來蚊蠅。
醃漬時間：將放入密封袋或者容器的蛋放在通風陰涼的地方醃製，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。醃製鹹蛋時間長短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關，可以根據個人口味靈活掌握醃漬時間。
煮蛋：將醃漬好的鹹蛋取出，用清水沖洗乾淨，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接着轉大火燒沸，大約8~10分鐘。將鹹蛋從鍋裏取出，使其自然冷卻，千萬不要放到冷水中冷卻。
另外，醃漬好的鹹蛋不可能一次吃完，爲避免放在鹽水中越醃越鹹。可取出用清水洗乾淨，擦乾水分，把生蛋放入冰箱中儲存，大概可以儲存2個月左右。
春季過後的鴨子最爲肥美，此時的鴨蛋蛋黃脂肪含量很高，醃出的鹹蛋更加多油美味。另外，鹹蛋含鹽量很高，所以高血壓、糖尿病患者和孕婦不宜多吃。
問題四：怎樣醃製鹹鴨蛋鹽水比例 鹹鴨蛋
材料：
鹽 - 1kg
水 - 1500ml
新鮮鴨蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯（約150ml）
做法做法：
1. 把鹽倒入煮開的水內攪拌大約2分鐘後熄火（鹽是不可能充分溶解的）。
2. 把鹽水充分放涼後（最好放隔夜）， 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒醃製的鹹鴨蛋比較不會有腥味）
3. 把沖洗乾淨的鴨蛋（如果鴨蛋髒的話）一顆顆輕放入鹽水內。鴨蛋是在活水下衝洗哦， 千萬別把鴨蛋泡在水內！
4.
在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子， （奶粉罐上的塑膠蓋之類的）再壓個小玻璃杯， 不讓鴨蛋浮出水面。
5. 放置21 ～30天。 （放越久，
蛋就越鹹。 但不要超過30天， 不然蛋黃會硬化， 而且變的超鹹）吃不完的鹹鴨蛋撈起， 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時只需要水滾後， 轉小火，
把鹹鴨蛋泡在微滾的沸水裏蓋起20分鐘即可享用。
6. 有時間的話，我會在做家事的同時，用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在米酒內， 每顆泡15分鐘，
才撈起放進鹽水內醃。(此時廚用鬧鐘肯定派上用場！）這樣蛋黃會比較油亮，也不會有蛋腥味。泡完後再把米酒倒入鹽水內。
問題五：泡鹽蛋，水和鹽的比列是多少？要加些什麼，怎麼樣才能泡出油 比列是：10：3.具體如下
1，煮一鍋水，記住不許沾到油，在鍋裏，按每五十隻蛋配四公斤水的比例入鍋，放生薑、八角、花椒,桂皮,入水中煮。待煮出香味後，加鹽一公斤、少許白糖。(我醃的少，用了二十八隻蛋,用了二公斤左右的水，放了一斤左右的鹽).
2，將新鮮的蛋洗乾淨，晾乾(不要放在陽光下)，放入乾淨的罈子內.
3,等滷水完全冷卻後，再倒入放了蛋的罈子內，沒過蛋面最好了，關鍵一步是要加白酒進去,然後將罈子加蓋密封，存放二十天左右即可啓封食用。
切切記住最後的那道工序呀，這樣會讓你醃出的鹹蛋冒多多的油噢，那就是要放大半瓶白酒進去(我家放的是二鍋頭).
注:放白酒是因爲白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃更宜出油。還有傳統的一種說法就是殺菌了.反正我前前後後共用掉瓶裝半瓶白酒.
問題六：泡鹽蛋製作方法 鹽蛋最還是用醃製的方法。
前幾天我爸爸弄了幾十個，看起來還不錯。
第一步：先把蛋洗乾淨，最還用刷子刷乾淨。
第二步：用一個碗裝白酒 ，一個碗裝鹽，再準備一個乾淨的塑料袋。
第三步：將洗乾淨的蛋先在白酒裏跑一下 ，然後裹上鹽（表面有一層就好），然後放在塑料袋內。每一個都重複這樣的動作。
第四步：將袋子密封，20天后就可以了。
問題七：水泡鹽蛋怎麼做 用料
鴨蛋 10個
鹽 適量
清水 適量
高度白酒 少量（大概15到20g）
罐子（或不用的湯鍋） 一個
簡易版自制鹽蛋的做法
鴨蛋洗淨晾乾水分 備用
清水燒開加入鹽直至鹽水飽和
（飽和狀態是鹽加入水裏攪拌
已經無法融化就達到飽和狀態了）
晾涼
把晾乾水的鴨蛋小心滴放入
飽和的涼開水內（注意不能帶有
沒有燒開的水）
倒入高度白酒然後用保鮮膜密封
20天左右就可以食用了
達到出油效果要30天醬紫
但蛋白部分很鹹，蛋黃就出油了
問題八：請問在家裏泡鹽水蛋是怎樣做法 你能找得到正宗的泉水或是井水嗎？能的話，你去找一個瓷甕，要大一點的，將水燒開後涼透，放入鹽（最好是用泉水將鹽先化開，將化好的鹽水煮開），放多少就是你自己決定了，不過，還是建議你多放一點，這樣做出的鹽蛋的黃會很好，但白會有點鹹哦。將鹽水調好後，你要將蛋洗乾淨，最好用涼開水清洗，放入甕中，以水沒蛋，蛋多鹽要考慮多放一點，水一定要在蛋之上哦。
做好這一切，就只要等待了，時間最少也要20天吧，你可以試吃哦，看什麼時候的蛋是最好的，這個時間要隨季節的變化而變化。
這個是我媽媽的方子，不知道你是哪裏的，但你可以試一試，我家的鹽蛋很好吃。
鹽水蛋的製作方法
答：鹽水蛋做法：食鹽水醃蛋，醃漬時先將食用鹽溶解沸水，以呈飽和爲度(便是食鹽水有點鹹苦)。待食鹽水製冷，
將清洗晾曬的生雞蛋，一隻只地放進食鹽水中，並在食鹽水中倒進純糧酒一小盅，密封性壇口，30天上下就可以開壇取下烹煮。此方法醃製鹹蛋，簡易便捷，雞蛋黃冒油多，非常濃醇美味。
2.純糧酒浸醃蛋,浸醃時先將清洗晾曬的生雞蛋放到純糧酒中逐一浸蘸一下，再滾上食鹽，放進器皿內，約30天即成。這類方式 最簡單。
3.五香氣蛋加入適量的麻椒、五香八角、大蒜子，薑片、食鹽，相等放於水裏燒開20分鐘，倒進瓷壇內。隨後將清洗的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天之後即成。這類醃鴨蛋，香氣濃厚，微鹹爽口。
4.草灰醃漬。把草灰和入食用鹽，自來水沾上雞蛋殼(銷售市場中賣的多是用這類方式 醃漬)5.小米湯醃漬,用小米湯或是煮米粉之後的那道滋補湯和入黃泥巴或是紅泥巴，並添加食用鹽(食用鹽的量沒有佔比，依據自身規定的鹹、淡來加上)，聽說這類醃漬的鴨蛋黃冒油數最多。
鹽水泡鴨蛋的做法大全
鹽水鹹鴨蛋醃製方法：
1、清洗鴨蛋：
生鴨蛋用清水洗淨，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分，自然風乾。(在裝入容器中時，鴨蛋絕對不能有一點生水。)
2、熬鹽水：
先測量好裝蛋的桶大概需要多少水，然後把這些水倒入鍋裏。邊煮水，邊加鹽。直到發現水面上有鹽漂浮時，停止加熱，這時鹽水的濃度就調好了。(我之前是用飽和的冷食鹽水煮，鹽多餘出來好多，這樣好浪費。難道鹽水在冷水中的飽和度高於開水?)
3、放涼鹽水，用漏勺舀去漂浮的食鹽就可以醃製了。
4、把白酒加入到放涼的鹽水中攪勻;
5、將鴨蛋放到罐子裏面，擺好。
6、將鹽水倒入醃鹹鴨蛋的容器中，鹽水剛好抹過鴨蛋就可以了。
7、用保鮮袋將罐口蓋住，這樣密封性好。
8、密封后，放在陰涼通風的地方。醃製20-45天就可以撈出來煮着吃了。
四川泡鹽蛋方法怎麼做
四川泡鹽蛋的做法
第一步：備料：30個新鮮鴨蛋，選自然淡綠色的那種，洗淨後在每個蛋都用手抹一點鹽抹勻起到殺菌的作用，抹好就放入壇中碼好放置至少3小時（把細菌殺死）。30個蛋總共放鹽150克左右，所以你先稱好150克鹽，抹剩下的就一起倒入罈子裏。
第二步：小茴香15克
桂皮15克
山奈5克（就是沙姜），香葉5克
甘鬆紫草各10克（中藥店有售，其中紫草是提色的讓醃蛋外殼看起來是紅色的，甘鬆提香）肉蔻5克
草果2個
花椒10克，紅辣椒乾的20克或者新鮮的50克洗淨泡半小時一起熬水（煮開3分鐘即可）煮開後晾涼用細濾勺過濾掉香料把香料水倒入碼有鴨蛋的罈子內，五香水以淹沒蛋爲基準，泡製20天后撈一個煮好吃吃看看鹹淡，淡了就加鹽，鹹了就加涼開水。此種方法是本家獨門絕技，泡的鹽蛋好吃得很，這個方法祖祖輩輩都適用。
鹽水泡鹽蛋的最佳製作方法
自制鹹鴨蛋（鹽水法）的做法
步驟step
1.鴨蛋表面的髒東西要洗乾淨，一定要晾乾。
步驟step
2.鍋裏燒水，倒入鹽煮開，然後倒入一個大碗中晾涼。注意裝鹽水的碗要耐鹽的，可以是搪瓷（一定要無缺損），陶瓷或玻璃，不能是金屬的。
步驟step
3.鴨蛋晾乾後，取一個飯碗，倒入50度以上的高度白酒，將鴨蛋在裏面滾一圈。
步驟step
4.將鴨蛋依次滾過白酒後，也晾一下。
步驟step
5.鹽水徹底晾涼後，將滾過白酒的鴨蛋小心放入，倒入鹽水，前面滾鴨蛋剩下的白酒也倒入。
步驟step
6.因爲鴨蛋會浮於水面，所以用個盤子壓住。
步驟step
7.蓋上鍋蓋，放置於陰涼乾燥處。
步驟step
8.這是第24天的鴨蛋，蛋黃周邊已經出油，中心還有些白點，但這個時候的蛋白鹹度正好。如果想蛋黃出油多，就繼續醃製。
步驟step
9.這是第30天的蛋，蛋黃中心的白點基本沒了，有些蛋出油多，有些蛋少點，蛋白已經有點鹹了。我們用來配粥，這樣程度就可以了，畢竟太鹹對健康也不利。所以撈出來擦乾水放冰箱冷藏儲存了。如果是用來包糉子或做蛋黃酥的，可以再繼續泡10天左右。
泡鹽蛋的方法
鹹鴨蛋是一種很多人都吃的食物，也是一種比較下飯且吃起來也比較簡便的食物。鹹鴨蛋的製作方法有很多種，其中之一就是用鹽水泡。當然，想要泡出來的鹹鴨蛋好吃，不僅需要掌握方法，還需要知道一定的技巧，這樣才能成功。下面，就爲大家詳細介紹鹽水泡鴨蛋的相關知識。
一、鹽水配製
鹽水的濃度按20%配製。稱80千克開水和20千克食鹽(夏天濃度可高些)放在同一容器中，攪拌至鹽粒全部溶化時爲止。這時，用波美比重計測定鹽水的濃度，當測得波美19度時，說明鹽水濃度已達到要求了。
二、鴨蛋的浸泡
將挑選出合格的鮮蛋，用涼水洗淨晾乾；裝蛋的缸，要用沸水洗滌、抹乾。再把晾乾的蛋整齊地擺放在缸內，當蛋擺放至缸口5~6釐米處，蓋上一個竹篦，在竹篦上用幾根竹片卡住，以固定竹篦不產生位移。再把配製好的，20%濃度的鹽水，冷晾到20℃後，緩慢地倒入缸內，倒入的鹽水要全部淹沒住鴨蛋，然後加蓋密封、存入庫房內使其成熟。
三、鹹蛋的成熟與貯存
鹽水浸泡鴨蛋，經12天左右，就得檢查蛋內的進鹽情況，一般15天后就可以食用了。個頭大的鴨蛋，要多浸泡3~5天。如喜歡吃鹹味重的鹹蛋，要醃20天左右。鹽水浸泡鹹蛋，不適宜夏季加工，更不宜長期貯存。這是因爲鹽水鹹蛋存放過久，就會使蛋殼出現黑斑，蛋白變渾，蛋黃髮黑，嚴重的發臭，不能食用。
四、鴨蛋的營養價值
1、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。
2、鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋差不多，但是其礦物質含量則遠遠高於雞蛋，因此鴨蛋的營養價值不可忽略。
3、鴨蛋中含有豐富的鈣質，能有效預防骨質疏鬆，促進人體的骨骼發育。
4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補血的功效，能治療缺鐵性貧血。
5、鴨蛋有刺激消化器官，增強食慾的作用，並且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。
泡鹹蛋的水和鹽的比例是多少
100毫升水，40克鹽的比例即可。煮一鍋白開水，水燒開後投放適量鹽。配製成飽和鹽水。
飽和鹽水是在配製鹽水時邊煮邊投放鹽，食鹽不再溶解水中，有結晶沉澱即爲飽和狀態。如果沾一些鹽水來試味是如海水的鹹苦味道。配製鹽水的多少視蛋的多少而配製，以全部浸過鹹蛋面爲宜。如果實要在知道準確的水量，可在清洗蛋的過程裝水後量度。
自制鹹蛋：
一、用料
主料：白酒50度以上100克、鹽100克、雞蛋或鴨蛋30個
輔料：大食品袋2個
二、做法
1、將酒、鹽裝入小碗中。
2、取一個之前洗乾淨後用毛巾擦乾的雞蛋放入裝酒的碗裏面滾一圈，抖下酒拿出來 。
3、直接放入裝鹽的碗中，連着酒水滾上一層鹽。
4、放入食品袋中（2個食品袋重疊在一起）。
5、紮好食品袋不要有漏洞，包嚴實放到陰涼處，一個月左右（夏天25天左右，冬天40天左右）先拿出兩個試試，如果沒有出油繼續再醃，個頭大的時間也得久一點，小個頭的早幾天就可以了。
鹽水泡鴨蛋的最佳製作方法？
第一步一種醃製鹹鴨蛋的最佳方法可以讓鴨蛋醃的更好吃，蛋黃油更多，那麼該怎麼做呢？
把早就準備好的鴨蛋用清水洗一洗，然後再用毛巾把它們都一個個的擦乾，如果有時間晾乾它們也可以。注意在選擇用鴨蛋的時候，一定要選擇好一點的，質量好一些的，這樣製作出來會更好。
第二步在刷好的鍋中倒入適量的冷水，然後把它們燒開，之後就是將鹽和生薑放在裏面也一併燒開，等待燒開的鹽水冷卻之後加入l高度白酒在一起攪拌。然後把它放在一邊，留着一會備用就可以了！
第三步緊接着就是把剛纔攪拌好的鹽水倒入一個可以密封的器具裏面，爲的就是讓鴨蛋可以在鹽水浸泡，由於現在是春夏季，氣溫會比較的高，把它們放在陰涼的地方，直到把裏面的油醃製出來，大概用一週的時間就可以食用了！需要我們特別記住的是，一定要把裏面的油醃製出來，這樣味道才能真正的好！
第四步最後我們醃製的鴨蛋，只要是入味了就可以和我們的家人享用了，這道美食真的是非常不錯的因爲它是非常的有營養的，無論是在早餐還是在晚餐，它都會是非常不錯的小菜，特別好！相信你一定會從此愛上這樣的美食，成爲你最好的美食陪伴者！
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