一、好處
１、素食食材脂肪含量少，基本不含膽固醇，素食主義者吃素食能降低心血管疾病甚至癌症發生的可能性。
２、素食食材中含有較多的膳食纖維，能夠幫助促進腸道蠕動，幫助身體帶走堆積的毒素，有利於新陳代謝同時減輕身體的負擔。吃素食能夠幫助減少對動物脂肪的攝入，減少身體攝入的熱量，而且其中含有的纖維度等還能夠促進排毒，加快新陳代謝，從而幫助減重輕身。
３、吃素能夠幫助大家改掉暴飲暴食的壞習慣，許多素菜中含有豐富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，對增強食慾，防止胃痛有很大幫助。
５、人類飲食中95％的毒素來源於各種肉類，魚類和奶製品，尤其是魚類中，多數含有致癌物多氯聯苯和重金屬，這些物質是無法透過蒸煮或冷凍就能徹底消除的，而素食中含有的植物化學物質能夠幫助身體排毒。
二、壞處
１、素食含熱量低，蛋白質與 脂肪嚴重不足，長期以素食爲主容易引起營養不良。
２、長期吃素食很容易造成身體缺乏鐵元素、鋅元素等營養素，這些營養素的缺乏容易使人出現疲憊感。另外缺鋅還會影響到兒童的正常發育，缺鐵還容易導致貧血症的發生。
３、吃素食的人出現社交困難主要是因爲飲食習慣與他人不同的飲食習慣造成的困擾。
素食主義者，即只吃素菜而不吃葷菜的人。素食主義是一種飲食文化，實踐這種飲食文化的人稱爲素食主義者。素食主義者不食用有主觀意識動物之食物，包括家畜、野獸、飛禽、魚類、海鮮等，但一般可以食用蛋，以及奶、黃油、奶酪等奶製品。
素食主義者有很多種，如自由式（偶爾犯規也沒關係）和苦行式（嚴格遵守，蛋、奶、黃油、奶酪也絕不吃）等等。而成爲素食主義者的原因有幾種：１、宗教信仰的要求或以素食表達對信仰的教派的忠誠，苦行式大多在此類；２、純粹爲了健美、減肥、鍛鍊等等，此類大多是自由式。３、因爲心地慈悲，不忍動物因自己的口腹之慾而慘遭殺害。
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