青磚茶的介紹

青磚茶屬於黑茶類，別稱老青茶、川字茶，其茶呈磚形，且周正有棱角，具有陳放的屬性。

產地：主產於湖北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等地。

工藝：青磚茶以老青茶爲原料，經篩分、壓制、乾燥工藝製成。

外形：長方磚形，色澤青褐。

青磚茶的介紹：答案是黑茶。

青磚茶屬於黑茶類，別稱老青茶、川字茶，其茶呈磚形，且周正有棱角，具有陳放的屬性。

產地：主產於湖北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等地。

工藝：青磚茶以老青茶爲原料，經篩分、壓制、乾燥工藝製成。

外形：長方磚形，色澤青褐。

青磚茶，又稱磚茶，是一種傳統的中國茶。它採用優質茶葉經過曬青、揉捻、殺青、捲曲、壓制等工序製成，呈磚形，重量約爲200克。青磚茶色澤黃綠，湯色清亮。茶香氣韻深長，回味悠長。青磚茶的加工工藝比較繁瑣，需要經過多次的加工與貯藏，所以價格相對較高。青磚茶適宜儲存，時間越久越有品質的提升。青磚茶不僅可泡茶飲用，還可作烹調食材，如磚茶肉、磚茶湯等。青磚茶具有藥用價值，據說對於減肥、降脂、補脾益胃等方面有很好的效果。

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青磚茶屬於什麼茶呢？

青磚茶屬於黑茶。

青磚茶，茶如其名，是屬於一款塊狀如磚的茶類，擁有青褐色的色澤，很多人會以爲青磚茶中帶有“青”字，還以爲青磚茶是屬於烏龍茶，但是其實青磚茶是屬於黑茶中的一類，而更新爲青磚茶的功效與作用之強大，口感之霸道豐富，因此青磚茶也有“茶中金剛”的稱號。

青磚茶保質期

1、對於青磚茶保質期的長短，我國相關部門是有明確的規定的，如果青磚茶放在乾燥、清潔的沒有異味的環境下，是可以長時間儲存的。不過，這個長期也是有一定的年限規定的，一般青磚茶在良好的適合的環境下，可以存放10-15年。

2、其實，高檔的青磚茶存放1-2年，口感就會變得很好，這個時候，就可以開包裝喝了。也有的青磚茶存放了15年以上，但是，這樣的青磚茶的品質就沒有那麼好了，這個時候的青磚茶質量和口感都會有所下降。

以上內容參考  百度百科-青磚茶

青磚茶是什麼茶，青磚茶的特徵、功效

【青磚茶的產地】青磚茶主要產於湖北的咸寧地區。以老青茶作原料，經壓制成青磚茶，其產地主要在湖北省咸寧地區的薄圻，咸寧、通山、崇陽、通場面等縣，已有100多年的歷史。【青磚茶的特徵】青磚茶的外形爲長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。【青磚茶的工藝】青磚茶製作經經渥堆發酵、篩切製坯、蒸壓成型、烘乾而成。青磚茶分爲麪茶和裏茶，好青磚茶爲麪茶，次青磚茶爲裏茶，這樣加工出來的青磚茶表面平整光滑。一二級老青磚茶爲麪茶。【青磚茶的功效】青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效，陳磚茶效果更好。【青磚茶的淵源】清代在蒲圻羊樓洞生產，因此又名洞磚。青磚茶的磚面印有川字商標，所以也叫川字茶。近代，青磚茶移至蒲圻趙李橋茶廠集中加工壓制。青磚茶的壓制分三四面、二面和裏茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。青磚茶色澤爲棕色，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。青磚茶最外一層稱灑面，原料的質量最好，青磚茶最裏面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱裏茶，質量較差。青磚茶主要銷往內蒙古等西北地區。

青磚茶十問十答（接上篇）:全面瞭解青磚茶

續：青磚茶是黑茶鼻祖，作爲六大茶類之一，有着悠久的歷史和厚重的文化底蘊。

6.爲什麼以前內地人不愛喝青磚茶？哪些人應該多喝青磚茶？

應酬人士、三高長輩、肥胖人羣、上班族以及經常便祕的人都宜常飲青磚茶。

青磚茶第一大功效是刮油，與邊疆牧民天天吃牛羊肉不一樣，改革開放前內地人們吃不飽飯，肚子缺的就是油水，去喝青磚茶刮油是萬萬不行的，青磚茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有內地的人們對邊疆牧民視爲生命之飲的青磚茶不屑一顧就不難理解。

隨着物質生活水平的提高，特別是現代都市人，營養過剩，生活方式、飲食結構不合理，中國得富貴病和處於亞健康狀況人越來越多（引起衛生部和世界的高度關注），而邊疆牧民健康如前，“三高”發病率在全國卻最低，這時候，才引起了人們對神祕之茶的極大關注和重視。

7、爲什麼說青磚茶可以降“三高”？

現代科學研究發現青磚茶對人體健康有利，其主要作用表現爲控制血壓、血糖、血脂和體重。青磚茶對除壓、降脂、降血糖有明顯效果，對控制人體脂肪和體重非常有幫助，這早已被人們實踐所證明；此外，青磚茶提取物對胃癌細胞、肝癌細胞的擴散有抑制作用。

青磚茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用；生物鹼和類黃酮物質能使血管壁鬆馳，增加血管的有效直徑，透過舒張血管使血壓下降；茶黃素能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱爲心血管的“清道夫”。

青磚茶中特有的茶多糖具有類似胰島素的作用，能降低人體內的血糖含量，研究證明：給小白鼠注射茶多糖7小時後，其血糖含量下降70％。

青磚茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出，因而能降低血液中膽固醇，從而減少動脈血管壁上脂肪的沉積，降低動脈化的發病率；還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量。

科學家們透過人體試驗發現，與飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天熱量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，這證明了青磚茶具有降脂減肥的功效。   

中國人民總醫院於1990年5月至1991年5月對某幹休所155名老幹部中的55名高血脂患者，經連續服用安化黑茶180天（每日3克）的情況進行觀察，其中50例飲用黑茶的，血脂含量和血中過氧化物活性明顯下降。

8.青磚茶在生活中的還有哪些應用？

① 治腸炎是青磚茶的一大功效，特別是陳年青磚茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。

② 青磚茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒後飲青磚茶，解酒效果十分明顯。

③ 青磚茶消食去膩，有“消宿食”、“消積食”、“消腥肉之食，解青稞之熱”等功效。

④ 青磚茶通便，有“利腸通便”、“利二便，通大小腸”等作用。

（5）青磚茶暖胃。全發酵茶，且是透過蒸壓加工而成，刺激胃的咖啡鹼透過汽蒸揮發減少，透過青磚茶發酵成分已經分解，已經不刺激胃腸了；青磚茶中富含茶黃素等溫性物質，熱喝具有很好的暖胃效果。

8.喝青磚茶會影響睡眠嗎？

青磚茶不會引起失眠。與綠茶、紅茶相比，青磚茶中咖啡鹼含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸等含量明顯增加。所以，飲黑茶不會引起失眠。國內外研究均表明，青磚茶具有明顯安神效果。

9.青磚茶在一定條件內會越陳越香？

青磚茶在適宜條件存放過程中，由於益生菌作用、溼熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內含成分發生一系列變化，苦澀味物質減少，呈甜物質增多，湯色越來越紅亮，從而使青磚茶品質和保健功效得到提高。

10.青磚茶在生活中的應用有哪些？

① 治腸炎是青磚茶的一大功效，特別是陳年青磚茶對治療慢性腸炎具有較好的效果。

② 青磚茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒後飲青磚茶，解酒效果十分明顯。

青磚茶屬於什麼茶?

青磚茶屬於黑茶類。

青磚茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產，已有600多年的歷史。

是以老青茶作原料經壓制而成，其產地主要在湖北省咸寧地區的薄圻、咸寧、通山、崇陽等縣，青磚茶外形長爲長方磚形，色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃尚明，其葉底暗黑粗老。

價值功能：

老青茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。老青茶能增強大腦中樞神經活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等。

青磚茶的特點

青磚茶主要產於湖北的咸寧地區。已有一百多年的生產歷史。它以老青茶爲原料，經壓制而成。

青磚茶的壓制分三四面、二面和裏茶三個部分。其中三四面，即面層部分質量最好。

青磚茶色澤爲青褐，茶汁味濃可口，香氣獨特，回甘雋永。最外一層稱灑面，原料的質量最好，最裏面的一層稱二面，質量稍差，這兩層之間的一層稱裏茶，質量較差。

青磚的外形爲長方形，色澤青褐，香氣純正，湯色橙紅，滋味醇和。飲用青磚茶，除生津解渴外，還具有清新提神，幫助消化，殺菌止瀉等功效。

青磚茶主要銷往內蒙古等西北地區。以老青茶作原料，經壓制而成青磚茶。

每片青磚重2公斤（其中灑面、二面佔0.125公斤，裏茶1.75公斤）大小規格爲34X17X4釐米。

青磚茶飲用時需將茶磚破碎，放進特製的水壺中加水煎煮，茶汗濃香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人禦寒，化滯利胃，殺菌收斂，治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。

製作工序

青磚茶加工要複雜一些,因爲它分爲“麪茶”和“裏茶”,好茶爲麪茶,次茶爲裏茶,這樣加工出來的青磚茶表面平整光滑。一二級老青茶爲麪茶。

1:渥堆發酵。 2:篩切製坯。 3:蒸壓成型。 4:烘乾。

青磚茶的歷史淵源

青磚茶系採用海拔600-1200米高山茶樹鮮葉爲原料經70多道工序加工而成。鄂南一鄂西南地江流經湖北留下的一個條形地帶，北飲長江，大部分屬微酸性黃紅壤土。年平均氣溫13-18℃,，年平均降雨量750-1500mm，無霜期達220-300天。氣候溫和，雨量充沛，有發展茶葉生產的良好條件。

鄂西南地區茶事甚早，傳說三國時東吳士燮、龐統、神醫華陀曾在此採茶作藥，醫護將士。魏晉時，採茶葉已在鄂南地區初步發展，如晉代陶潛的《續搜神記》中所載：“晉武帝宣城人秦精，常入武昌山採茗。”（按：今鄂南全域晉時屬武昌郡，其時武昌郡統七縣，惟鄂南有大山。從地理沿革看，武昌山當屬幕阜山一脈）。晉代著名道學理論家、醫學家、煉丹家葛洪曾在赤壁葛仙山、黃葛山、隨陽山等處修行十餘年，採茶煮茶，潛心著述，寫成道家著名典籍《抱朴子》，對中國古代化學和製藥學的發展作出了前所未有的貢獻。

到了唐代，“長江中游的茶葉在唐代取得空前的發展，這種發展得助於當時迅速興起的飲茶之風”。鄂南茶葉不僅列爲貢品，還加入國家商貿，採茶葉空前發展，茶葉種植亦在民間廣泛出現。今趙李橋所轄羊樓洞鬆峯山上的一株千年老茶樹，相傳植於唐太和年間（公元827年前後），它見證了唐代鄂南茶葉的輝煌。《太平寰宇志》載：“鄂州蒲圻、唐年（今崇陽、通城）諸縣，其民……唯以種茶爲業”。茶聖陸羽在《茶經·茶之出》中雲“江南出鄂州、袁州、泉城紅、泉城綠、吉州。”鄂南各縣唐時統屬鄂州，唐時鄂州以江夏郡產茶爲最，而鄂南各縣則是江夏的主體轄地且是最適宜種茶區域。毛文錫在《茶譜》中說：“鄂州之東山、蒲圻、唐年縣，大茶黑色如韭葉，極軟，治頭痛。”可見鄂南在唐代就以藥用大黑茶而蜚聲茶界了。唐時鄂南的茶葉還爲民族之間的文化友誼溝通作出了貢獻，據《唐國史補》記載：唐賞賜給附馬都尉吐蕃王松贊干布之茶葉即採自嶽、鄂、贛三州。

宋代實行茶馬交易及榷茶（茶葉國家專賣）之制，鄂南產茶更盛，《宋史·地理志》載：“嶽鄂（今鄂南地區）處江湖之都會，全邵屯兵，以扼蠻獠，大率有材木、茗詫（詫即茶）之饒……”。隨之國家定“榷茶之制，擇要會之地”，將荊湖北路之嶽州、鄂州定爲榷茶之地，年定上交國庫榷茶247萬斤。《宋史·食貨志·下五·茶上》載國家規定茶葉主要品種有二類：“曰片茶，曰散茶，片茶蒸造實卷模中串之”。這種所謂的“片茶”，系將茶葉蒸後壓成餅狀，即今洞莊磚茶之雛形。

元明時，鄂南已成爲湖廣區域最重要的產茶區域。《明史·食貨志》載：“產茶之所，湖廣以武昌爲首，然當時以興（今通山、陽新一帶）爲最著。”《湖廣通志》：“武昌茶出通山者上，崇陽、蒲圻者次之。”明代中期，爲了茶馬貿易的需要，當時產於蒲圻、咸寧、崇陽、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運至羊樓洞（今趙李橋）加工後，大批銷往蒙古等邊疆地區。羊樓洞成爲鄂南茶產銷集散中心即從是時起。當時，羊樓洞一帶出產的茶葉爲了降低運費，減少損耗，便於長途運輸。改變了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法，採用先將茶葉揀篩乾淨，再蒸汽加熱，然後用腳踩製成圓柱形狀的帽盒茶。這種“帽盒茶”，即今趙李橋青磚茶之濫觴。

到了清代，康熙皇帝在親征噶爾丹後，廢除了明代的茶馬司和馬市，開放了漢蒙民族的民間貿易，羊樓洞供邊銷的帽盒茶製造業更加興盛。乾隆五十一年至六十年間（1786-1795），山西茶商進入羊樓洞設茶莊製茶，當時著名茶葉生產廠家有三玉川、巨盛川，每年生產帽盒茶約40萬公斤。值得注意的是，由於國際市場對紅茶的需求，鄂南的“蒲邑四鄉皆產之，而種植較盛、獲利頗多者，厥惟南鄉，以其近羊樓峒（洞）茶市也。”而鄂南的崇陽，這時也成爲一個重要的茶葉產區：“篩茶之男工，揀茶之女工，日夜歌笑，市中聲成雷，汗成雨”。“同郡鄰省，各處販客雲集，舟車肩挑，水陸如織。”成爲湖北著名的茶市。道光年間，廣東幫茶商到羊樓洞收購精製紅茶。1840年，羊樓洞有紅茶號50多家，年制紅茶5萬擔，供出口歐洲。

清中後期，隨着製茶技術的改進，現代真正意義上的青磚茶開始出現了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《蓴川竹枝詞》雲：“三月春風長嫩芽，村莊解當家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起採茶。”“茶鄉生計即山農，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監製自芙蓉。（原注：每歲西客於羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅籤，題‘本號監製仙山名茶’等字。芙蓉山在西鄉）”關於青磚茶正式生產的時間，學術界一般認爲始自咸豐末年即1861年。根據查證，我們認爲青磚茶出現的時間應該還略早一點。宣統年間修訂的《崇陽縣誌》記載：“今四山俱種茶，山民藉以爲業。往年山西商人購於蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制採粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，採細葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙乾。”可見在道光末年已有成形的青磚茶出現。關於這一點，《蒲圻志》裏也認爲羊樓洞黑（青）磚茶的出現是在“道光、咸豐年間”。由於受當時條件所限，初期的磚茶製造工藝較爲原始：“磚茶莊之制磚方法，初極幼稚，即置茶於蒸籠上，架鍋上蒸之，蒸畢傾入鬥模內，置壓榨器中，借槓桿之力，壓成磚形，隨即脫模置放室內，任其自幹，數日後即可裝箱起運。”這種壓制磚茶的方法和今日機械壓制方法相差無幾，唯當時的乾燥方法是放置半成品任其自幹，與採用鍋爐蒸汽烘乾稍有不同。其法後有所改善：“由槓桿壓榨器改爲螺旋式壓榨機，製成之磚，較爲緊結”。

洞莊茶廠磚茶生產歷史悠久，據記載可追溯到唐朝年間，羊樓洞古鎮雷氏家族世代經營磚茶，清乾隆元年（1736年），羊樓洞商人雷中萬（雷氏第五十五世）開始創辦“羊樓洞茶莊”，後又將“羊樓洞茶莊”更名爲“洞莊茶號”。茶號設在羊樓洞古鎮廟場，廠房設在羊樓洞觀音泉下60米處，以羊樓洞芙蓉山產老青茶爲原料，引觀音泉水製作。因觀音菩薩座駕爲蓮花，故所產磚茶“以蓮花爲案，以洞莊二字爲識”。雷中萬第四子雷東陽，孫雷國祥(生於1777年卒子1818年，即乾隆四十二年至嘉慶二十三年)，曾孫雷立南(1812一1878，號受山）均經營洞莊茶號，生意興隆，“貿茶爲業，往來粵東，頗獲蠅頭。”。洞莊磚茶留傳至今，已有200餘年歷史。古詩：羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流。便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。

磚茶巨大的銷售量和豐厚的利潤也引起了外國資本家的注意，19世紀60年代，俄商率先在漢口開辦茶莊（廠），收購毛茶，使用蒸汽機壓制茶磚（紅茶壓制的米磚）。“在漢口及九江一帶之俄辦磚茶廠，製造磚茶之方法簡單而有效。有一笨重之模型，上有精細花紋，放於水壓機中，不論紅茶或綠茶，經過平常製造過程後，再加蒸熱而放入模型中，其程序爲先放一層上等茶，然後放一厚層之粗劣茶葉、再加一薄層上等茶於面上。俟復以模型後，再用水壓機重壓之。旋去壓力，取出模型，即得磚茶。經三星期之乾燥，即告完成”。 僅僅幾年間，“漢口煙筒林立者，即俄商以機器製茶之屋也”。

1863年以後，漢口成爲世界茶葉港，沙俄皇族財閥、茶商巴洛夫，開始從漢口深入鄂南羊樓洞開設加工毛茶、製造磚茶的茶莊。俄商李特維諾夫亦直接來華投資，在羊樓洞興辦了“順豐磚茶廠”，開創了中國近代第一工廠。隨後幾年，俄商又先後在羊樓洞開設了“阜昌磚茶廠”和“新泰磚茶廠”。不僅如此，羊樓洞的茶種還在俄羅斯繁衍生根，1893年，清派遣劉峻周赴種茶，臨行，從羊樓洞運走10萬棵茶苗至格魯吉亞種植成功。

同治光緒之際（十九世紀七八十年代），羊樓洞進入茶事極盛之期，年銷往西北磚茶可達30萬擔以上，鎮上茶莊近百家（由俄商、晉商，粵商等分別開辦），工人計日或計件取值，最大的茶廠有十七個分莊，僱工總數達數百人。運茶的獨輪手推車川流不息，小鎮上製茶從業人員多達二萬多人，有“小漢口”之稱。今日羊樓洞之青石板街道尚留存獨輪碾壓所成深槽，當日之繁榮可見一斑。

羊樓洞所產磚茶壓制初期主要供蒙古、新疆、俄羅斯西伯利亞及歐洲等地，因爲路途遙遠，且爲了便於駝運，磚茶的外包裝是用襯以厚紙和葉子的篾簍。其主要運輸路線是用獨輪車將磚茶從羊樓洞運至新店，再由新店裝船運漢口，溯漢水而上至襄陽和谷城，然後從襄陽到唐河，或從谷城到鄧縣，再用畜力陸運河南社旗，經洛陽渡黃河，走山西晉城、長治、太原、大同至張家口或包頭，經張家口轉銷各地的稱東口貨，經包頭轉銷的稱西口貨。東口貨再從庫倫（今內蒙國首都烏蘭巴托）至當時的中俄邊界重鎮恰克圖，恰克圖成爲當時歐洲與俄羅斯的茶葉集銷中心，茶葉之路由此西延至布里亞特首府烏蘭烏德和西伯利亞最大城市伊爾庫茨克，經克拉亞爾斯克、新西伯利亞、鄂木斯克、秋明、葉卡捷琳堡、彼爾姆、柯斯特洛馬、雅羅斯拉夫、莫斯科、終抵聖彼得堡。十九世紀上半葉，經恰克圖轉口的鄂南茶葉出口額達到了中國對俄出口總額的40%。在販茶運茶的過程中，劉姓的一支發現谷城西南山區適合種茶，就在谷城落戶，這支茶商的後人，就是現在的漢家劉氏茶坊家族。當時以鄂南趙李橋爲起點的這條在歷史上存在了二個多世紀的茶馬古道，總長近萬里，行程需數月，成爲溝通中國與歐洲茶葉貿易的橋樑和紐帶，爲東西方文化交流作出了不可磨滅的巨大貢獻！

磚茶北上運輸的路線，直至七年（1918年）纔開始改變，那時粵漢鐵路（今京廣線南段）與京漢鐵路通了車，在西距羊樓洞4公里的地方設了一個趙李橋火車站，青磚茶可直接由趙李橋上火車北運，而不再經水路中轉。

米磚茶的生產也有了長足的發展，20世紀初，羊樓洞的晉商“聚興順”將牌坊圖案印於米磚茶之上，用作產品標識，“牌坊”商號誕生。俄商將德國報廢的蒸汽機火車頭拉到鄂南羊樓洞，將其蒸汽鍋爐部分改造用來蒸茶和烘乾磚茶，利用其動力壓軸原理改作壓機壓制磚茶，爲了紀念這一歷史性工業，俄商將“火車頭”圖案壓印至米磚茶表面上，“火車頭”商號誕生。

上世紀二三十年代，羊樓洞青磚茶生產工藝已極成熟，以“義興”磚茶廠爲例，每班就有裝匣12人、提包6人、灑面吊3人、底吊3人、送吊（稱秤）3人、端箕3人、擔灑面3人、擔裏茶3人、擔底茶3人、木工人12、推盤18人、搬鬥18人、出磚6人，擔磚3人、晾磚3人、送鬥3人、油麪板3人、擔煤3人、燒爐3人、捆箱5人、擔水10人、驗收6人、管廠3人；還有發酵（灑水查溫度）、翻堆（日翻八千斤）、挖洞（通風）、烘炕、搬籮等工人。當時因爲“川”字青磚茶名氣極大，爲了保證產品質量，磚茶壓制出來後，“義興”磚茶廠的老闆王致中都要帶領山西籍的管事一塊一塊的複稱，不準缺斤少兩。見到灑面不勻或磚面茶葉粗糙的一律不準裝車外運。由此可見爲了維護鄂南“川”字青磚茶的產品信譽，多少人付出了艱辛的努力！

抗戰爆發後，羊樓洞被日軍鐵蹄踐踏，日軍國人韓弼臣、王致中兩老闆創辦的著名大茶莊“聚興順”、“義興”強令更名爲中日合資的“武漢製茶株式會社”下屬第一廠、第二廠，侵我民族資本。 1945年8月15日，日軍無條件投降，接管日僞資產，成立民生茶葉公司下屬鄂南磚茶廠。

1949年7月中旬，中南軍政委員會派遣軍事代表率員接收湖北民生茶葉公司鄂南茶廠。10月初對湖北省銀行復興茶廠、民族資本義興茶行、聚興順茶行進行接收，成立“中國茶葉公司羊樓洞磚茶廠”。

1953年，企業自羊樓洞遷至趙李橋，更名爲“中國茶業公司趙李橋茶廠”。

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羊樓洞青磚茶是什麼茶？

羊樓洞青磚茶是黑茶。

青磚茶隨着時間的推移越陳越香，而且產品的香味也會更加的濃於純正。

羊樓洞青磚茶

羊樓洞茶磚產於世界公認的青磚茶產地赤壁羊樓洞，有兩百年多年曆史，清代開始以茶磚上有代表羊樓洞三道泉水的川爲標牌。

地處幕埠山脈和江漢平原接壤的丘陵地帶，這裏雨水充足，日照時間長，土地肥沃，具有得天獨厚的茶葉生長環境。採茶的歷史長達兩千多年，遠在盛唐，赤壁就被朝廷闢爲園戶，宋元之時被定爲傕茶之地。

羊樓洞磚茶歷史悠久，從前身帽盒茶算起，源於唐，盛於明清，全世界公認羊樓洞是青磚茶的鼻祖之地。在明清兩朝，赤壁羊樓洞憑茶一躍爲國際名鎮，俗稱＂小漢口＂，赤壁也成爲＂茶馬古道＂的三大源頭之一。

清朝乾隆年間＂三玉川＂和＂巨盛川＂兩茶莊在其生產的磚茶上特別壓制了代表羊樓洞三口泉水的＂川＂字爲產品標牌，在草原牧民中信譽最著。

羊樓洞青磚茶它不僅香氣醇和，還有回甘的特點。

青磚茶｜乾隆皇帝贈予英國女王的禮物

去年冬天馮老師（萬里茶道&青磚茶研究執牛耳級的學者）告訴我們，1793年馬戛爾尼使團訪問大清，乾隆皇帝回贈英國女王的禮品中有青磚茶，故宮博物院存檔禮單中有明確記錄。請我爲此寫一篇文章，我說自當全力參與。我向雷局表達了自己的一點想法，禮單展示很容易，考證出禮單中記錄的“磚茶”爲咸寧青磚茶比較難。雷局告訴我，以當時全國的茶葉生產情況，只有湖北咸寧能生產青磚茶。

這個歷史事件實屬青磚茶濃墨重彩的一筆，如能對該事件考證並加以宣傳，其影響力將超過現有青磚茶全部“歷史故事”。但目前無人牽頭組織相關人員對這青磚茶大事件進行挖掘、考證、撰文、宣傳。

2022年7 月 14 日晚，我在葉姐姐茶店偶遇雷局（陳年黑茶品鑑收藏的骨灰級玩家），他也和我談起了乾隆皇帝回贈英國女王的禮品中有青磚茶，隨即給一位研究清廷檔案的教授打去電話，詢問能否提供一份回贈英國女王禮單影印件，教授表示可以提供。

雷局表示，拿到這份禮單影印件後，

青磚茶曾一度命名爲“磚茶”，鴉片戰爭後，中國逐步開放通商，茶葉貿易空前繁榮，爲區分國內其它地區新出現的磚茶，湖北咸寧地區所產磚茶便有了專屬名稱——青磚茶。

何謂“青磚茶”？顧名思義，就是青色的茶磚。有人疑惑，青磚茶外觀爲黑色，應該稱爲黑磚茶。“青”字，在漢語中指代多種顏色。“青天”的青是藍色；“青草”的青是綠色；“青石板”的青是黑色……

用青字表示顏色，更有意蘊，所以中國人對“青”字情有獨鍾。根據歷史資料，早期的青磚茶外觀呈綠色，用“青”指代綠色，即爲青磚茶。當下烏黑油潤的青磚茶，乃後期工藝不斷演進所形成，工藝變化，磚茶由綠變黑，但名字一直沿用。從漢語用法而言，青也可以爲黑色，黑色的磚茶亦可名爲青磚茶。

黑磚茶屬於黑茶的一種，產生時間比青磚茶晚，在工藝與口感方面也和青磚茶不同。除黑磚茶外，黑茶中其它品類的緊壓茶，也曾借鑑、吸收青磚茶生產工藝。

青磚茶曾是黑茶王者，成爲帝王之間的禮物。乾隆帝與英王互贈禮物後，大清開始沒落，西方走向強大。大清步入帝國餘暉之時，青磚茶迎來了鼎盛，它以一片東方樹葉的溫柔，延續着這個古老頹敗帝國的一絲光芒。

曾經帝王禮物的威名，如今已是微名。現在的青磚茶，似乎也步入了自己的“晚清時代”，不過現階段出現了中興跡象。晚清雖有中興，可還是亡了，處於中興階段的青磚茶，明天又將如何？

帝王青睞，只是故事。

人民喜愛，纔有未來。

湖北青磚茶是什麼樣的

宋代實行茶馬交易及榷茶(茶葉國家專賣)之制，鄂南產茶更盛，《宋史·地理志》載:"嶽鄂(今鄂南地區)處江湖之都會，全邵屯兵，以扼蠻獠，大率有材木、茗詫(詫即茶)之饒……"。隨之國家定"榷茶之制，擇要會之地"，將荊湖北路之嶽州、鄂州定爲榷茶之地，年定上交國庫榷茶247萬斤。《宋史·食貨志·下五·茶上》載國家規定茶葉主要品種有二類:"曰片茶，曰散茶，片茶蒸造實卷模中串之"。這種所謂的"片茶"，系將茶葉蒸後壓成餅狀，即今洞莊磚茶之雛形。

元明時，鄂南已成爲湖廣區域最重要的產茶區域。《明史·食貨志》載:"產茶之所，湖廣以武昌爲首，然當時以興(今通山、陽新一帶)爲最著。"《湖廣通志》:"武昌茶出通山者上，崇陽、蒲圻者次之。"明代中期，爲了茶馬貿易的需要，當時產於蒲圻、咸寧、崇陽、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運至羊樓洞(今趙李橋)加工後，大批銷往蒙古等邊疆地區。羊樓洞成爲鄂南茶產銷集散中心即從是時起。當時，羊樓洞一帶出產的茶葉爲了降低運費，減少損耗，便於長途運輸。改變了宋代以來用米漿將茶葉粘合成餅狀的辦法，採用先將茶葉揀篩乾淨，再蒸汽加熱，然後用腳踩製成圓柱形狀的帽盒茶。這種"帽盒茶"，即今趙李橋青磚茶之濫觴。

到了清代，康熙皇帝在親征噶爾丹後，廢除了明代的茶馬司和馬市，開放了漢蒙民族的民間貿易，羊樓洞供邊銷的帽盒茶製造業更加興盛。乾隆五十一年至六十年間(1786-1795)，山西茶商進入羊樓洞設茶莊製茶，當時著名茶葉生產廠家有三玉川、巨盛川，每年生產帽盒茶約40萬公斤。值得注意的是，由於國際市場對紅茶的需求，鄂南的"蒲邑四鄉皆產之，而種植較盛、獲利頗多者，厥惟南鄉，以其近羊樓峒(洞)茶市也。"而鄂南的崇陽，這時也成爲一個重要的茶葉產區:"篩茶之男工，揀茶之女工，日夜歌笑，市中聲成雷，汗成雨"。"同郡鄰省，各處販客雲集，舟車肩挑，水陸如織。"成爲湖北著名的茶市。道光年間，廣東幫茶商到羊樓洞收購精製紅茶。1840年，羊樓洞有紅茶號50多家，年制紅茶5萬擔，供出口歐洲。

清中後期，隨着製茶技術的改進，現代真正意義上的青磚茶開始出現了。嘉慶二十年蒲圻貢生周順倜所作《蓴川竹枝詞》雲:"三月春風長嫩芽，村莊解當家，殘燈未掩黃梁熟，枕畔呼郎起採茶。""茶鄉生計即山農，壓作方磚白紙封。別有紅箋書小字，西商監製自芙蓉。(原注:每歲西客於羊樓洞買茶。其磚茶用白紙緘封，外粘紅籤，題'本號監製仙山名茶'等字。芙蓉山在西鄉)"關於青磚茶正式生產的時間，學術界一般認爲始自咸豐末年即1861年。根據查證，我們認爲青磚茶出現的時間應該還略早一點。宣統年間修訂的《崇陽縣誌》記載:"今四山俱種茶，山民藉以爲業。往年山西商人購於蒲圻羊樓洞，延及邑西沙坪，其制採粗葉，入鍋火炒，置布袋中，揉成，再粗者，入甑蒸軟，取捎細葉灑面，壓做磚。竹藏貯之。販往西北口外，名黑茶。道光季年，歲商麇集，採細葉曝日中，揉之不用火。陰雨則以炭焙乾。"可見在道光末年已有成形的青磚茶出現。關於這一點，《蒲圻志》裏也認爲羊樓洞黑(青)磚茶的出現是在"道光、咸豐年間"。由於受當時條件所限，初期的磚茶製造工藝較爲原始:"磚茶莊之制磚方法，初極幼稚，即置茶於蒸籠上，架鍋上蒸之，蒸畢傾入鬥模內，置壓榨器中，借槓桿之力，壓成磚形，隨即脫模置放室內，任其自幹，數日後即可裝箱起運。"這種壓制磚茶的方法和今日機械壓制方法相差無幾，唯當時的乾燥方法是放置半成品任其自幹，與採用鍋爐蒸汽烘乾稍有不同。其法後有所改善:"由槓桿壓榨器改爲螺旋式壓榨機，製成之磚，較爲緊結"。

洞莊茶廠磚茶生產歷史悠久，據記載可追溯到唐朝年間，羊樓洞古鎮雷氏家族世代經營磚茶，清乾隆元年(1736年)，羊樓洞商人雷中萬(雷氏第五十五世)開始創辦"羊樓洞茶莊"，後又將"羊樓洞茶莊"更名爲"洞莊茶號"。茶號設在羊樓洞古鎮廟場，廠房設在羊樓洞觀音泉下60米處，以羊樓洞芙蓉山產老青茶爲原料，引觀音泉水製作。因觀音菩薩座駕爲蓮花，故所產磚茶"以蓮花爲案，以洞莊二字爲識"。雷中萬第四子雷東陽，孫雷國祥(生於1777年卒子1818年，即乾隆四十二年至嘉慶二十三年)，曾孫雷立南(1812一1878，號受山)均經營洞莊茶號，生意興隆，"貿茶爲業，往來粵東，頗獲蠅頭。"。洞莊磚茶留傳至今，已有200餘年歷史。古詩:羊樓古巷青石幽，洞莊百年木樓秋，千載修得茶香繞，觀音泉韻洗風流。便是描寫的羊樓洞著名的觀音泉與洞莊磚茶史。

能詳細的介紹一下磚茶嗎？

磚茶 磚茶[brick tea] 中國以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶

蒸壓茶 俗稱磚茶，顧名思義，就是外形相磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種。是用各種毛茶經過篩、扇、切、磨等過程，成爲半成品；再經過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。磚茶是以優質黑毛茶爲原料，經發酵和發花工藝產生冠突麴黴，其湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨具菌花香，長期飲用磚茶，能夠幫助消化，有效促進調節人體新陳代謝，對人體起着一定的保健和病理預防作用。因而，在中國西北地區有“寧可三日無糧，不可一日無茶”之說。數百年來，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉並列，成爲西北各族人民的生活必需品，被譽爲“中國古絲綢之路上神祕之茶、西北少數民族生命之茶”。

我國有六大基本茶類，花茶、速溶茶、袋泡茶、緊壓茶等則是在六大茶類的基礎上進行再加工而來的，而磚茶是緊壓茶中的一種。

磚茶主要是用黑茶作原料經過高溫高壓蒸壓而成的，如雲南產的緊茶、小方磚茶；四川產的康磚茶；湖北產的青磚茶（又名洞茶），湖南產的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶爲原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶。

所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘築造成型。在磚茶的壓制技術中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃黴菌在其上面生長，俗稱“發金花”。茯磚茶以有較多的金的黴花爲上品，黴花越多質量越好。

花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚。康磚茶的外形爲圓角長方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。緊茶外觀烏潤，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃，湯色黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。

磚茶內地不多見，主要是供給邊疆兄弟民族飲用。《唐史》就有“嗜食乳酪，不得茶以病”的記載，表明我國邊疆的少數民族也有着悠久的飲茶歷史。由於他們肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，因此“寧可一日無食，不可一日無茶”，磚茶成爲他們生活中的必須拼便是理所當然的事了。

磚茶起源於唐代太和年間，風靡於清末，是我國內蒙古、新疆、、寧夏、甘肅等西北少數民族居民生活的必需品，也爲日本、俄羅斯、英國、馬來西亞等國家和地區所喜愛。

由於邊疆少數民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝茶既可消食去膩，又可補充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說，磚茶已成爲他們生活中的必需品。數百年來，磚茶以其獨特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉並列，成爲西北各族人民的生活必需品，被譽爲“中國古絲綢之路上神祕之茶、西北少數民族生命之茶”。因此，歷年來我國生產的磚茶以邊銷爲主。

磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分爲黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。

黑磚茶，又被稱做“八子”，是以湖南黑毛茶爲原料壓制而成的。外形爲長方磚形，規格爲35＊18＊3.5釐米。磚面平整端正，四角分明，厚薄一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質香氣純正，略帶松煙的香味，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚中微帶些澀味。每片磚淨2公斤。

花磚茶，產於湖南省，由歷史上的“千兩茶”——花捲查改鬍子而成。茯磚茶外形爲長方形，規格爲35＊18.5＊5釐米。磚面平整，棱角分明，花紋圖案清晰，色澤烏黑法潤；內質香氣純正，稍帶松木煙香，湯色紅換，葉底老嫩尚勻，滋味濃厚微澀。製造工藝與黑磚基本相同。

茯磚茶，也是以湖南黑毛茶爲原料，經壓制而成的長方磚形茶，由於茯磚茶的加工過程中有一個特殊的工序——發花，使得茯磚茶的品質茂盛的金的菌落，俗稱“發金花”，金花生長的越多，代表茯磚茶的品質越好。特製茯磚茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正且有黃花清香，湯色紅黃明亮，葉底黑褐尚勻，滋味醇厚平和。普通茯磚茶磚面色澤黃褐，內質香氣純正，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老，滋味醇和尚濃。

米磚茶，使以紅茶的片末茶爲原料蒸壓而成的一種紅磚茶，因其所用原料皆爲茶末，所以被稱爲“米磚茶”。米磚茶成品外形十分美觀，棱角分明，紋面圖案清晰秀麗，磚面色澤烏亮，沖泡厚湯色紅濃，香氣純和，滋味十分醇厚。

青磚茶，又稱“川字茶”，是以湖北老青茶爲原料壓制而成。成茶的外形端正光滑，厚薄均勻，磚面色澤青褐。湯色紅黃明亮，具有青磚茶特殊的香味，品飲時無青澀感覺，葉底粗老呈暗褐色。

卡規磚茶，產於四川省雅安、宜賓、江津、萬縣等地，她以四川邊茶中的南路邊茶味原料經壓制而成。磚面色澤爲棕褐色，內質香氣純正，湯色黃紅，葉底較爲粗老，呈深褐色且較爲發暗，滋味醇和尚濃。

產量較大的有湖南的茯磚、黑磚、花磚及湘尖、湖北的老青磚。四川的康磚、金尖、方包、雲南的緊茶，廣西的六堡茶。

磚茶一般不是用茶的嫩芽葉加工製成的，而是用老樹葉加工成的。磚茶的氟含量比其他茶類高。雅安磚茶含氟量每千克爲543-586毫克，益陽產的磚茶爲每千克365—400毫克，是綠茶、花茶的幾十倍、幾百倍。

長期大量飲濃茶，會引起蓄積性氟中毒。少數民族地區飲用水氟含量低於1毫克／升，但牧民飲用的“磚茶”氟含量高達1000毫克／千克左右。成年牧民平均每天飲5升水，其中大部分是奶茶和濃茶，兒童的飲茶量也很大。對2290名8-12歲蒙古族兒童的調查發現，90.14％的兒童患有氟斑牙，10％的兒童患有重度氟斑牙。

飲磚茶的蒙古族人羣骨質疏鬆的發病率，比漢族人羣高17％。可見，牧民長期大量飲濃茶和奶茶是引起氟斑牙、骨質疏鬆、患腰腿痛等的主要原因。

1995年，專家們對甘孜藏族自治州的道孚縣藏族、漢族的氟中毒狀況進行了調查。調查證實，當地的水源含氟量低。但藏族牧民和僧侶長期大量飲用磚茶，每天攝氟量達12.46毫克，青少年爲6.56毫克。

藏族牧民攝人過多的氟，會導致慢性中毒。藏民們認爲，磚茶喝得過量、過濃感到頭昏、手足發麻、抽搐、四肢關節痛等。當地嗜茶藏民和青少年中，氟骨症、氟斑牙的發病率高達73.5％、51.2％。當地沒有飲磚茶習慣的漢族和青少年沒有一例患氟骨症或患氟斑牙。

經專家們計算，藏胞每人一年平均飲用10.77千克磚茶，每天飲用29.3克。按照磚茶氟含量爲426毫克／千克計算，藏民每天飲用磚茶可以吸收12.5毫克的氟，是安全劑量的3倍多。

專家點評:

一、 首先從外型看來條索細長，條形較完整，應是4—5級毛茶底料，幹茶色澤棕褐色，散發少許油光，聞起來幹茶有樟香，所以氣味稍帶生刺味，茶磚邊緣有風化跡象，量爲250克。

二、 鑑別普洱茶品質最重要的依據是開湯試泡，主要是觀湯色品滋味，看葉底。從茶磚上取下約10克樣沖泡。

1、 湯色顯粟色，較清澈，茶湯透氣，有極少微小懸浮物

2、 茶湯口感有明顯樟香味，略帶澀感，茶湯爽滑，回甘明顯，生津強，水性稍薄

3、 葉底色澤暗褐，較勻亮，花束較少，葉質較柔軟，捏起來有彈性。

雲南思茅地區產的青磚，生餅乾倉，陳期約爲30年左右，但該茶儲藏條件不是太理想，造成有雜味，非常可惜，故只能稱爲中品。目前市場上同類產品優品每塊（250克）價約爲1萬元人民幣。但這塊磚因有缺陷之處，故價格約爲7000元/塊左右。不過隨着收藏年數的增加，這塊茶磚的價值也會有很大的增值空間。

參考資料：http://ke.baidu.com/view/35486.htm