海鮮,又稱海產食物,是指利用海洋動物作成的料理,包括了魚類、蝦類和貝類,雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物,但是海鮮主要還是針對動物製成的料理爲主。另外,在狹義上,只有新鮮的海產食物才能稱爲海鮮,經乾燥脫水處理的海產食物則稱爲海味。