1. 準備好茶葉和茶具（茶壺、茶杯、茶篩、茶板、茶匙等）。
2. 把茶葉放在茶篩裏，用茶匙輕輕地將茶葉均勻地倒入茶壺裏。
3. 把茶壺放在茶板上，加入適量的熱水，讓茶葉充分浸泡。
4. 等待一段時間，聽茶葉的香氣，看茶湯的顏色，根據個人喜好來決定浸泡時間。
5. 把茶杯沏熱，倒掉水，用茶匙將茶葉沿着茶杯壁慢慢地倒入茶杯裏。
6. 慢慢地將茶湯倒入茶杯裏，先倒一些，等茶葉發開了再倒剩下的。
7. 小心地品嚐茶湯，感受茶葉的香氣和味道。
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功夫茶具的使用順序 越來越講究
1、茶壺：功夫茶具使用中的茶壺用潮人土語叫做“衝罐”，也有叫做“蘇罐”的，因爲它出自江蘇的宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種
2、茶杯：功夫茶具使用中對茶杯的選擇也有四字訣：小，淺，薄，白。
3、茶洗：形如大碗，深淺色樣很多，烹功夫茶必備三個，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗用以浸衝罐，一個用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。
4、茶盤：茶盤是用來盛茶杯的，也有各種款式，圓月形，棋盤形......等等。
5、茶墊：功夫茶具使用中的茶墊比茶盤小，是用來置衝罐的，也有各種式樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。
6、水瓶與水鉢：作用一樣，都是用以貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。
使用功夫茶具步驟是怎樣的
首先你得知道功夫茶具包括哪些基本器具，各個器具的功用，然後自然就知道其使用步驟。
基本器具包括有：
1、茶壺或者蓋碗
2、茶漏
3、公道杯
4、茶杯
5、可選茶盤或者茶托
步驟：
1、將茶適量放入茶壺或者蓋碗中
2、倒入適量的水，洗茶一次，將水倒掉（可以倒在茶盤或者茶托中）
3、洗茶後再倒入適量開水泡茶
4、倒茶，因有茶葉末，需要透過茶漏將茶葉末過濾掉，要講茶漏放到功道杯上，茶倒入功道杯
5、將功道杯中的茶水分到茶杯中
基本步驟如此，略做參考。茶道中還有各種講究，也是各地有各地的風俗，慢慢學吧。
功夫茶具怎麼擺放在茶桌上 功夫茶茶具使用順序
有一套功夫茶具的人，一定是喝茶非常講究的人。使用功夫茶具不僅要注意泡茶的方式，擺放也是有一些門道的。那麼功夫茶具該怎麼擺放呢？另外，茶具使用的順序也是非常重要的，它對於功夫茶的沖泡十分重要！
1、功夫茶具的擺放佈局一定要合理、美觀，且還需要講究層次感和線條的變化。每次使用完畢都應擺放整齊，各類茶具茶杯洗刷乾淨，切忌凌亂無章哦。
2、擺放功夫茶具時，茶壺和茶杯要有序，遵循平衡的原則，避免有遮擋。倘若有遮擋，則要按從低到高的順序依序擺放，把低矮的功夫茶具如茶杯擺到客人的面前。
在茶道禮儀上來說，如果把高的茶具擺到客人面前，不僅有失待客之道，同時也會造成客人拿東西的不便。
3、擺放功夫茶具還要注意套裝茶具中各個茶器使用的先後順序和手法。通常情況下，功夫茶具擺放的順序是先左後右，茶器的高度則按前低後高的原則來擺放。
4、在擺放功夫茶具中的茶壺、水壺、公道杯等茶具時，茶具的壺嘴不能對着客人，以表達對客人的尊重。同時，還應把茶具如茶壺、茶杯上的圖案正向客人擺放整齊。
5、必須擺放完好無損的功夫茶具，切勿擺放有瑕疵或者破損的茶具來招待賓客，不僅待客有失禮貌；從風水學上來說，還會對茶主不利。
6、擺放功夫茶具的地方如果有沙發，需以沙發爲主，茶几爲次。茶几不得大於或高於沙發，應選擇的低於膝蓋的茶几。坐在沙發上，茶几高不過膝，是最合乎理想的。此外，茶几的擺和沙發之間必須要有足夠的空間，若距離太近，會造成諸多不便，也不美觀嘛。
1、鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。
2、孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於爲壺體加溫，即所謂“溫壺”。
3、烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。
4、懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口爲止。
5、春風拂面(刮頂淋眉)：少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的一爲清洗，二爲使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。
6、薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是爲洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
7、若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
8、玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。
9、遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。
10、關公巡城：循環斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是爲使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是爲不使香氣過多散失。
11、韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。
12、敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼爲序。
13、品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。
14、高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。
15、若琛復浴：手法同若琛出浴。
16、重酌妙香：重複第九、十、十一步動作。
17、再識醇韻：重複第十三步動作。
18、三斟流霞：沖泡第三泡茶。
首先我們所講究一箇中心原則，這個中心主要是指主泡器蓋碗，蓋碗要在整個茶席的中間部分，茶藝師的正中間所對的地方就是茶席的整個中心位置所在。
兩個邊界再一個兩個邊界原則，泡茶時左手邊界是隨手泡，也就是我們通常所說的煮水器，或者是用來盛裝熱水的茶壺，放在左手的邊緣位置易於我們拿取同時又不失美觀性。泡茶時手部右側的邊緣則是茶則，茶則大家都知道主要用來觀賞幹茶，也可以用來從茶葉罐中取茶。這兩種泡茶常用器物，左右各成兩個邊界，所以這是擺放的兩個邊界所在。
三條直線三條直線的原則，究竟是哪三條直線呢？在最前面，蓋碗的最前面應該擺放一排品茗杯，數量以3-5個爲佳，整個品茗杯的擺放應該呈現一條直線，而蓋碗跟公道杯以及水盂呈一條斜向直線。而水盂和茶巾又成爲一條豎直的線。也可以說蓋碗、水盂、茶巾形成一個三角形。而這三條直線相交叉匯合，可以是一個箭頭的形狀。
功夫茶的八個步驟是什麼？
功夫茶的八個步驟：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、釃茶等。
治器——沖茶前的準備工作；
納茶——將茶葉進行粗細之分，並分別裝進茶壺中，最粗的茶葉放在茶壺低端，依次往上，最上面是最細的茶葉，裝至茶壺的七八成即可；
候茶——初沸的水沖茶最好；
衝沫——開水從茶壺邊衝入，切忌直衝壺心；
刮沫——沖茶時溢出的白色茶沫，先用茶壺蓋颳去，然後把茶壺蓋好；
淋罐——茶壺蓋好後，用開水衝淋壺蓋，既可衝去溢出的茶沫，又可在壺外加熱；
燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香；
篩茶——講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，但一壺茶卻必須循環篩酒以至於盡。
工夫茶之功夫，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善衝，也全功盡廢。
功夫茶沖茶要訣
工夫茶分福建、潮汕、臺灣三個派系，福建喝鐵觀音較多，潮汕喝大紅袍、單樅茶較多，臺灣則喝凍頂烏龍較多，但是從沖泡方法上來說，三者是共通共融的。
1、水分三等
工夫茶從水質、器皿到沖泡方法都有特定的要求。水分爲天水、地水、泉水三等。天水當然就是最上乘的，指的是雪水、露水等。地水指的是山泉水，按照土質的不同還分爲土質、沙質、泥質等。
2、高衝低斟
“高衝低斟”說的是沖茶和斟茶的方法。
沖茶，要沿茶壺口內緣衝入沸水，水柱不能從壺心直衝而入，因爲那樣會“衝破茶膽”，破壞茶的味道。
斟茶，茶壺要儘量靠近茶杯，這樣才能防止熱氣四散，水可能不夠燙，使茶香過早揮發。同時，低斟還不會激起泡沫，也不會發出滴答的聲響。
3、品茶禮儀
第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。
品茶，要先聞香味，然後看茶湯的顏色，最後纔是品味道，一杯茶要剛好分爲三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。
以上內容參考：百度百科-功夫茶
如何使用功夫茶具泡茶
一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具，水從茶壺而來，倒進茶杯，之後給客人品嚐茶水。茶杯分大小兩種：小杯亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用於進階細嫩名茶的品飲。二、茶漏：常用沖泡茶時，放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。三、蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的漢族茶具。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約爲20秒至3分鐘。在清雍正年間，盛行使用蓋碗。四、茶盤：茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很小，形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水，可以是抽屜式的，也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承。五、茶則：茶則是漢族茶道六用之一，是漢族民間烹試茶時量取茶末入湯的量具。在茶道中，把茶從茶罐取出置於茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取。六、茶挾：茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。七、茶巾：茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。八、茶針：一般是木質、角質材料製作而成。另外喝普洱茶的習慣把撬茶的茶刀放在茶桶中。茶匙，茶針，茶夾，茶則，茶海，連同茶筒，六個器具又稱爲茶道六君子。茶針的功用是疏通茶壺的內網（蜂巢），以保持水流暢通，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者爲酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機。十、茶葉罐：茶葉是一種幹品，極易吸溼受潮而產生質變，它對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發。從質地上區分，茶葉罐的一般有錫制、鐵製、陶瓷、玻璃、紙製等，其中以選用有雙層蓋的鐵製彩色茶罐和長頸錫瓶爲佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者爲宜。十一、茶船：古代漢族民間流行的一種置茶盞的承盤。始於南朝。其用途以承茶盞防燙手之用，後因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之。其常用的功能大致爲：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。十二、茶海：茶壺內之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯內，以求茶湯濃度之均勻。亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。沒有專用的茶海時，也可以用茶壺充當。其大致功用爲：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。十三、茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內茶葉，茶葉沖泡過後，往往會會緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。
功夫茶具怎麼用功夫茶具的使用方法
功夫茶是我國比較流行的一種泡茶技法，功夫茶之所以這麼稱呼，就是因爲它的泡製方法極爲講究。由於很多朋友都不知道功夫茶具怎麼使用，今天小編就爲大家講述一下功夫茶具的使用方法。要想泡出一道好的功夫茶，不僅要有優質的茶葉和功夫茶具套裝，還必須懂得如何使用功夫茶茶具，下面我們就一起來看看功夫茶具怎麼用以及功夫茶具的使用方法吧。
功夫茶具怎麼用功夫茶具的使用方法
功夫茶具怎麼用一、茶杯的使用方法
茶杯是喝茶最基本的功夫茶具，茶杯也是茶具套裝必備的茶器，我們在選擇茶杯的時候，應該根據茶杯的形狀和色澤來選擇，爲便於欣賞茶湯_色和容易清洗，杯子_面最好上白色或淺色的釉。
功夫茶具怎麼用二、茶挾的使用方法
茶挾又稱呼爲茶筷，茶挾與茶匙的功能是一樣的，我們可以用它把茶渣從壺中挾出，我們也可以用它來挾着茶杯洗杯，這樣不僅衛生而且還可以防燙。
功夫茶具怎麼用三、蓋碗的使用方法
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具，蓋碗分爲茶碗、碗_、託碟三部份，用蓋碗泡茶，具有簡便、易學、不吸味、導熱快、實用、高雅而優美等優點，茶葉置入蓋碗中，然後用茶水沖泡即可。
功夫茶具怎麼用四、茶漏的使用方法
在使用茶漏置茶的時候，茶漏要放在壺口上面，以便茶葉很好的倒入茶壺中，這樣可以避免茶葉掉落在壺外。
功夫茶具怎麼用五、茶則的使用方法
茶則主要用於盛茶入壺，茶則主要是竹製品，茶則量器的一種，茶末入釜時，需要用茶則來量取。
功夫茶具怎麼用六、茶盤的使用方法
茶盤用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水，也可以用來擺放茶杯的盤子等，茶盤的使用完以後要注意清洗。
功夫茶具怎麼用七、茶巾的使用方法
茶巾又稱爲茶布，主要功能是用來幹壺，我們在酌茶之前要把茶壺或茶底_留的雜水擦乾，我們一可以用來擦拭滴落桌面之茶水。
功夫茶具怎麼用八、煮水器的使用方法
古代使用的煮水器叫風爐，現在的功夫茶具套裝使用的基本是電壺，已經很燒有人使用風爐了，我們在煮水的時候一定要注意溫度，我們要根據所泡製的茶葉的來控制水的溫度。
功夫茶具怎麼用九、茶船的使用方法
茶船又稱茶池或壺_承，其常用的功能大致爲：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。茶船用來放置茶壺的容器，茶壺裏塞入茶葉，_入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺，淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。
功夫茶具怎麼用十、茶海的使用方法
茶海又稱茶盅或公道杯，主要的作用是盛放泡好之茶湯，然後再分到各杯，使每個杯子的湯濃度相若，茶壺_之茶湯浸泡至適當濃度後，茶湯倒至茶海，再分倒於各小茶杯_，以求茶湯濃度之均勻，如果我們沒有專用的茶海，我們可以使用茶壺來充當。
功夫茶怎麼倒？
第一步：先溫器，也稱溫壺，先將開水衝入空茶壺。
第二步：微微保持兩三秒後將水倒掉。
第三步：將茶葉用茶勺放入茶壺中。
第四步：注入開水。
第五步：溫杯，即等候茶水泡好的當兒，用剛纔的溫壺及潤茶的茶水倒入茶杯中。
第六步：揭開茶蓋微微錯開露出一小絲縫。
第七步：將第一遍茶水倒去不用。
第八步：重新在茶壺中注入開水。
第九步:將溫杯的水倒掉。
第十步：將第二遍泡的茶水倒入茶杯中。
第十一步：倒的時候將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，稱“巡河”。倒茶便完成了。
茶道倒茶有哪些順序
茶道，就是品賞茶的美感之道。倒茶也是有一定步驟的，是很有益的一種和美儀式。下面是我精心爲你整理的茶道倒茶順序，一起來看看。
1、備具候用：將所用的茶具準備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道 杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請上坐：請客人依次坐下。
3、焚香靜氣：焚點檀香，營造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水爲上，用活火煮至初沸。
5、孔雀開屏：介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱，這是請客人觀賞茶葉，並向客人介紹此茶葉的外形、色
澤、香氣特點。
7、孟臣沐淋：用沸水衝淋水平壺，提高壺溫。
8、高山流水：即溫杯潔具，用紫砂壺裏的水燙洗品茗杯，動作舒緩起伏，保持水流不斷。
9、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內。
10、百丈飛瀑：用高長而細的水流使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。
11、春風拂面：用壺蓋輕輕颳去壺口的泡沫。
12、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中，提高溫度。
13、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯中。
14、鳳凰三點頭：採用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。
15、重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗淨壺表，同時達到內外加溫的目的。
16、內外養身：將聞香杯中的茶湯淋在紫砂壺表，養壺作用的同時可保持壺表的溫度。
17、遊山玩水：將紫砂壺在茶船邊沿抹去壺底的水分，移至茶巾上吸乾壺底。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯中均勻。
19、關公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡迴均勻地分到聞香杯中至七分滿。
20、韓信點兵：將最後的茶湯用點斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉：將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，放在茶托上。
24、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然後重複若琛聽泉至敬奉
香茗程序，最後一杯留給自己。
25、空谷幽蘭：示意用左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞杯底香。
26、三龍護鼎：示意用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鑑賞湯色：觀賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗：在觀湯色、聞湯麪香後，開始品茶味。
29、二探蘭芷：即沖泡第二道茶。
30、再品甘露：細品茶湯滋味。
31、三斟石乳：即沖泡第三道茶。
32、領略茶韻：透過介紹體會烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲：可讓客人自己添茶續水，體會沖泡茶的樂趣。
34、敬奉茶點：根據客人需要奉上茶點，增添茶趣。
35、游龍戲水：即鑑賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲 邊”的品質特徵。
36、盡杯謝茶：賓主起立，共乾杯中茶，相互祝福、道別。
1. 白鶴沐浴(洗杯)：水溫控制在燒開爲宜，用水洗茶具，主要是洗去異味、茶漬，附帶消毒功能;
2.觀音入宮(落茶)：把7克左右茶放入蓋碗，有專門的器具可用，現在很多是7克左右的真空包裝，所以用不着什麼器具了，如果沒有可估量大約佔蓋碗的1/4左右視蓋碗大小而定;
3. 懸壺高衝(沖茶)：把滾開的開水高衝入茶壺，使茶葉轉動;
4. 春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫使其清新潔淨，刮完迅速倒出來用它洗茶蓋，順便沖洗一下茶杯，也是去味功能;
5.關公巡城(倒茶)：第一開的時間不用多少時間(大概20秒左右)就可以倒出來，後面倒茶的時間慢慢加長，一般可泡7開左右，如果變淡無味就換茶;
6. 韓信點兵(點茶)：茶水要一點一點均勻地滴到茶杯裏;
7.鑑嘗湯色(看茶)：觀賞杯中的茶水顏色;
功夫茶的步驟
所謂功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。下面是我精心爲你整理的功夫茶的步驟，一起來看看。
功夫茶的步驟
(一)鑑賞香茗：主泡師用茶則從茶倉中取出一壺量的茶葉，置於賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑑賞幹茶，並介紹所用茶的特點。
(二)孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在於爲壺體加溫，即所謂“溫壺”。
(三)烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應是先細再粗後茶梗。
(四)懸壺高衝：向孟臣罐中注水，水滿壺口爲止。
(五)春風拂面(刮頂淋眉)：少壺蓋颳去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，衝去壺頂產泡沫。淋壺可衝淋壺蓋和壺身，但不可衝到氣孔上，否則水易衝入壺中。淋壺的目的一爲清洗，二爲使壺內外皆熱，以利於茶香的發揮。
(六)薰洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是爲洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。
(七)若琛出浴：用第一泡茶水燙杯，又謂“溫杯”，轉動杯身，如同飛輪旋轉，又似飛花歡舞。
(八)玉液回壺：用高衝法再次向壺內注滿沸水。
(九)遊山玩水：也稱運壺，執壺沿茶船運轉一圈，滴淨壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之聖潔。
(十)關公巡城：循環斟茶，茶壺似巡城之關羽。此番目的是爲使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是爲不使香氣過多散失。
(十一)韓信點兵：巡城至茶湯將盡時，將壺中所餘斟於每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應一點一滴平均分注，因而戲稱韓信點兵。
(十二)敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼爲序。
(十三)品香審韻：先聞香，後品茗。品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，“三口方知味，三番才動心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無窮。
(十四)高衝低篩：沖泡第二泡茶，重複第八步動作。
(十五)若琛復浴：手法同若琛出浴。
(十六)重酌妙香：重複第九、十、十一步動作。
(十七)再識醇韻：重複第十三步動作。
(十八)三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內質好，香氣濃郁持久，有“七泡有餘香”之美稱。因是表演，故只衝泡三次，希望能爲來賓帶來美好的回味。
功夫茶的茶具
⑴ 紫砂壺：產於江蘇的宜興，它具有吸香性和透氣性，茶葉在裏面溶出的營養物質達95%以上，所以用得越久的紫砂壺泡製出的茶湯就越香，此壺專用於沖泡烏龍茶。
⑵ 聞香杯：主要用於聞茶湯的香氣。
⑶ 品茗杯：主要用於品茶湯的味道。
⑷ 茶荷：又稱茶撮，專用於盛茶、賞茶。
⑸ 茶道：由茶針、茶鬥、茶勺、茶匙、茶夾、等組成。
a、 茶針用於疏通壺嘴;
b、 茶鬥用於方便盛茶;
c、 茶勺用於撥取茶葉;
d、 茶匙用於更換殘茶;
e、 茶夾用於取拿杯具;
f、 茶夾用於剩放;
g、 壺筆用於調節紫砂壺的內外溫度。
⑹ 茶牀：用於操作功夫茶的表演過程。
⑺ 茶海：用於盛裝多餘的水。
⑻ 茶巾：用於吸乾杯或壺底的水滴。
⑼ 茶筒：用於盛裝幹茶。
⑽ 香爐：用於燒香。
⑾ 明爐組：專用於燒水。
⑿ 茶托;用於安放聞香杯和品茗杯。
⒀ 公道杯：用於調和茶湯的顏色、濃度及份量，隱含了中國茶道中公平待人的道理。
⒁ 茶漏：用於過漏茶渣。
⒂ 壺墊：專用於放紫砂壺。
此外，泡製功夫茶，茶壺講究用宜興的紫砂茶壺;茶杯最好是景德鎮產小瓷杯;水須山泉，最差的也要井水，自來水是萬萬不入流的。用火也有名堂，最好是用橄欖核燒火，次爲蔗渣，最次是炭火，蜂窩煤乃大忌。
功夫茶的泡茶流程
功夫茶的泡茶流程如下：
材料準備：一套功夫茶茶具，適量幹茶和一壺熱水等。
1、沖泡茶葉的第一步是溫杯，泡茶之前的溫杯工作非常重要，茶最離不開熱水的激發。
2、投茶亦稱置茶，泡茶程序之一，將一定數量的茶葉投放到茶杯或茶壺內。
3、沖水洗茶，將沸水衝入蓋碗立刻清茶，這是爲了洗去茶塵。
4、刮沫淋蓋，用壺蓋輕輕颳去壺口的泡沫，蓋上蓋子再用開水澆淋壺體，同時達到內外加溫的目的。
5、將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。
6、將公道杯中泡好的茶倒入客人杯中。
7、聞香，茶最迷人的就是它的香氣。
8、這時就可以喝茶了。
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