回香餡餃怎麼調

1、將絞肉放鹽、水後順時針攪拌，攪拌至筷子感覺粘稠了，再加水。直到絞肉順滑無顆粒狀、略稀稠即可（中途攪拌的時候多加幾次水）。這樣肉的口感會比較嫩。攪打至略上勁。

2、茴香儘量切細碎即可，不用剁成泥狀。

3、將切好的茴香放入攪拌好的絞肉盆裏。放入適量鹽、雞精、多放點食用油（我每次都放很多，比炒菜時候放的多的多，這樣做出來的口感比較華潤，不柴。），攪拌均勻即可。

4、用餃子皮把餡料包成餃子。