1、首先分盤。也就是將包好的餃子先有間距的端方在平的盤子或盛物器具上。
2、接着冷凍。把已經放好的餃子盤放進冰箱進行冷凍。(其目的是爲了讓餃子定性且凝爲硬塊,不易粘住。)
3、最後 裝袋。已經冰凍成型的餃子從盤上取下,放在口袋裏。減少冰箱空間。