1. 防病保健：擂茶可以防風祛寒，清肝明目，潤肺健胃等，有益於身體健康。
2. 促進消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，有利於消化，預防和治療便祕。
3. 輔助治療慢性疾病：擂茶在臨牀中可以輔助治療消化道疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支氣管炎等。
擂茶具有多種功效：
1. 防病保健：擂茶可以防風祛寒，清肝明目，潤肺健胃等，有益於身體健康。
2. 促進消化：少量喝擂茶可以祛除食物中的油膩感，有利於消化，預防和治療便祕。
3. 輔助治療慢性疾病：擂茶在臨牀中可以輔助治療消化道疾病，如慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良，以及呼吸道疾病，如感冒、慢性支氣管炎等。
1. 降脂減肥：客家擂茶中的綠豆和芝麻都含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，能夠促進代謝、降低膽固醇，有助於減脂減肥。
2. 增強免疫力：客家擂茶中的杏仁、木瓜、洛神花等食材富含維生素和抗氧化物質，有助於提高身體免疫力，增強抵抗力。
3. 緩解疲勞：客家擂茶中的芝麻、黑豆、芡實等食材含有豐富的蛋白質和維生素B羣，能夠提供能量，緩解疲勞。
4. 抗衰老：客家擂茶中的核桃、黑芝麻、龍眼肉等食材都是抗氧化的佳品，能夠延緩衰老，保持青春美麗。
5. 增強消化功能：客家擂茶中的杏仁、芡實、山藥等食材含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，增強消化功能。
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擂茶有什麼功效
功效：
擂茶只當作一般飲品。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
分佈範圍：
擂者，研磨也。擂茶，就是把茶葉、芝麻、花生等原料放進擂鉢裏研磨後衝開水喝的養生茶飲。擂茶在中國華南六省都有分佈。保留擂茶古樸習俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地，廣東省的海陸豐、英德、陸河、揭西、五華等地。
江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等地；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地；臺灣的新竹、苗粟等地。
另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地（即當地所稱的河東地區），江西撫州南豐縣（桑田、太源、太和)等地，也有擂茶的習俗，不過至今不清楚其流傳的開始時間。其製作方法比客家人的擂茶簡略了許多。
悠久的歷史淵源
揭西擂茶有較爲悠久的歷史淵源，陸羽《茶經》卷三“聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣”，結合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年曆史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細米，加上米粉、油鹽，製成茶團或茶餅，飲用時搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是最初的擂茶。
參考資料來源：百度百科-擂茶
揭西擂茶的重要價值
揭西擂茶不僅營養豐富，還可保健養生。因其原料主要以米飯、青菜 、豆類、茶葉等爲主要成份，如各種綠葉疏菜、根莖菜類、豆類，不但含有豐富的維生素、礦物質、卵磷脂，而且有大量粗纖維；茶葉富含維他命C，芝麻可烏鬚髮、潤腸；蒜、姜、蕎、蔥等可殺菌防癌，防止膽固醇過高，促進排便預防便祕，也可去膩消食，減少脂肪，幫助消化，健脾開胃。胡椒可溫胃祛寒，米骨是糙米制成，營養高防腳氣。如大魚大肉過後或天氣炎熱時，喝上一碗擂茶，使人頓覺神清氣爽，蕩氣迴腸，因爲擂茶具有祛暑、消滯、解毒、提神、生津止渴，消痰化氣，健脾養胃，滋補益壽之效。
客家擂茶不僅是一種簡單、健康、環保的綠色食品，同時也是中國古老茶文化中獨特的一種，是揭西客家人對古老茶文化的傳承與延續，更是聯繫各地客家人的紐帶與橋樑，揭西縣僑居東南亞、歐美各國和港澳臺的客家同胞有幾十萬人之多，他們至今仍保留着擂茶的習俗，透過擂茶溝通人與人之間的感情，激發人們的愛國熱忱和思鄉情懷。具有十分重要的歷史、文化、社會價值。
客家茶文化之擂茶
客家擂茶文化是漢族傳統飲食文化之一。史料記載，在宋朝時即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳餚，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味。而且其製作方式古樸典雅，充分表現了客家人對中國漢族傳統文化之傳承。客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。
現今在福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及臺灣省新竹，桃園，臺北，花蓮，臺中縣東勢，高雄美濃...等地的客家莊仍然保留這種美味文化。
由其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地，於臺灣光復時期，隨由遷臺的那羣客家人更是到地的原味，當年雖然隨著戰亂及貧窮，但那羣客家人從來臺時依然不忘每天必用之吃飯工具『擂鉢』，至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具儲存至今。
此爲將樂傳統飲料。其做法是以白芝麻、茶梗爲主料，置於刻有直紋的陶製擂鉢中，以擂茶棍旋磨，研磨成漿狀後加開水沖泡、稀釋，用笊籬濾出渣再擂再衝。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成，磨損的木質溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶時，可根據四時變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂，製成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶。
擂茶是什麼?
問題一：擂茶是什麼 擂茶是湖南益陽桃江的一種特產，是用芝麻、花生打碎了以後沖水喝的一種飲品。
問題二：擂茶有什麼功效 擂茶的藥用功能頗多, 酒足飯飽膽後喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱解毒，通經理肺。一般人均可用來防病保健，延年益壽。
問題三：喝擂茶有什麼好處，可以多喝嗎？ 功用
擂茶只當作一般飲品。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解
擂茶養生口口香
毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。
問題四：什麼是擂茶啊 擂茶發源於湖南，又名三生湯，是一種漢族特色食品。主要流傳於益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
問題五：擂茶是用什麼材料做成的？ 【制 作】
製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻爲主要原料外，配料可隨時令變換。春夏溼熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，爲“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，爲“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益於常飲客家擂茶。客家人每當勞作回來，一進客門，就要先飲一碗擂茶，再說進食解飢腸事。客家人又常用糯米做餈粑，或用大米做米果（粑粑）當點心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈。”以致說這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。
【配 料】
擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但製作過程基本是一樣的。春夏溼熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據中醫驗證，從茶具有生津止渴、防風祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都製作普通擂茶一鉢，勞作後回來喝上幾碗，一天的辛苫便煙消雲散。客人遠道而來，喝上一碗，便可提神醒腦，充飢益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季醃藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉幹、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用淨茶油拌佐料，然後加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉乾等。
【擂茶的製作】
擂茶，製作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。
製作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水衝熟即成。茶葉，其實不全是茶葉，當茶葉用的品種特多。除採用老茶葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、雪薯葉等等，不下十餘種。採後將葉子煮熟，發酵，然後洗淨，曬乾，以備隨時取用。用時，一般先將茶葉浸透洗淨、搗碎，放進擂鉢內，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水衝入便成。此只當作一般飲料。若當藥用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入鉢內由開水衝熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起衝入鉢內。
問題六：擂茶和抹茶有什麼區別？ 摘抄的
製作工藝和加料的差別
一、何謂擂茶
“擂”字，字典裏有三種讀音：1 我“擂”你一拳，讀作lei1；2 “擂”――研磨之意，此時讀作lei2（音同“雷”）；3 打擂臺，念lei4（音同“累”）。
擂（念lei2）茶，顧名思義，即將茶和一些配料放進擂鉢裏研磨、擂碎，衝沸水而成，此法據說取法於藥飲，最原始的藥飲，也是將某些藥置於鉢內搗爛，注人沸水飲用，此後人們發現茶葉有清熱、解署、生津的功效，茶便成了藥飲必用之物，再後來有人在藥飲中添加了一些食物，遂成爲風味獨特的飲料。
擂茶爲客家人招待貴客的一種茶藝，流行在閩、粵、贛、桂、臺及湘中的客家人聚居地區（湖南一些非客家地區也存在），擂茶研磨的基本材料有松子仁、南瓜仔、黑芝麻、白芝麻、花生、綠茶菁及米仔。主原料米仔，是將米經過浸、蒸、曬、炒的過程，變成易儲存，爲客家人逃難中發展出的特殊飲食。擂茶製作過程爲將傳統材料放入特製擂鉢中，用擂棍慢慢擂成末，過程中不斷加水，使材料變成漿狀，後衝入沸開水盛入杯中，嗜甜者可再加入些許黑糖，後放米仔共同食用；鹹擂茶爲正統客家擂茶，製作過程中除基本材料外再加入香菜或九層塔及些許鹽研磨，研磨好後在杯內加入蝦米、四季豆末、米仔等再衝沸水入杯即可，喝起來齒頰留香、風味獨具，非一般加味茶可比擬。
製作客家擂茶是要科學合理的配料。這除了要用好茶、芝麻爲主要原料外，配料可隨時令變換。春夏溼熱，可採用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，爲“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，爲“防暑擂茶”。經醫學驗證，擂茶對常年生活在大山長谷瘴氣較重的客家人，有一種獨到的驅邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益於常飲客家擂茶。
抹茶的原料爲“碾茶”，也就是在茶葉採收一個月前即在茶園加上棚蓋，約 20天左右便摘採下茶葉嫩芽，經過蒸餾去除茶葉表面水分，即進行乾燥碾茶，之後再以石磨磨成非常細嫩的粉末，完工後的翠綠色粉末，便是抹茶了。
抹茶源於中國，興起於唐朝，鼎盛於宋朝。早在唐朝年間，人們就發明了蒸青散茶（碾茶），還審訂了評茶色香味的方法，併成爲人們不可或缺的日常飲料。到了宋朝更發展爲茶宴，當時最爲有名的評茶專家、大文豪蔡襄在《茶錄》中評述鬥茶方法：把團茶擊成小塊，再碾成細末，篩出茶末，取兩錢末放入燙好的茶盞，注入沸水，泛起湯花品嚐色、香、味，佳者爲上。
清朝茹敦和在越言釋中說，古者茶必有點，其}茶（抹茶）爲撮泡茶，必擇一二佳果點心，謂之點心，謂之點茶。這裏所指的抹茶衝飲之道即爲唐宋年間的中國茶道，由此可見，中國茶道（抹茶）已有一千多年的歷史了，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。但可惜的是自明代以來，卻不再流行抹茶了，而改用茶葉，沖泡喝湯，棄置茶渣。中國抹茶道遂告失傳，形成歷史斷代。
目前在世界上頗有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是透過當年的遣唐使榮西在中國學成後帶回日本，抹茶在日本得以保留、繼承和發揚光大。日本抹茶和日本茶道現已成爲日本的國粹，引爲國賓之禮，譽爲日本之最。
問題七：客家擂茶是什麼東西來的？是茶嗎？ 是茶哦，它的製作方法如下：
先用二兩綠茶茶葉置於擂鉢中，以擂棍磨擂之，擂時加少許冷開水，以潤滑而好擂，再放入黑芝麻及白芝麻，繼續擂，待擂至茶葉、芝麻都成糊狀後加入花生，繼續擂，直到花生全部擂散了，再加入香菜或九層塔或雞頭刺等一種配料青菜後，繼續擂至全部擂成茶漿即可，全部擂制過程約需15分鐘以上，因爲在擂茶過程中，須使用雙手力量持續，常會汗流浹背，由其初學者，更因力量不知均衡控制常擂了兩三分鐘就頻頻休息了，因此老手知道如何控制力道，所以不用換手，即可一氣呵成。
因此;擂茶就可達到運動健身的功能。
在研擂過程中，會有擂棍成分也同時磨入擂j中，因此擂棍要求一定要用可食性樹材，如芭樂樹、油茶樹所制的原因和目的，因擂棍成分與擂茶及其他配料一同食下，正發揮『擂茶』的效果。擂棍爲研製擂茶的不二之法。
研擂好的茶漿，約沖泡1500cc開水，如要甜食可加入適量糖，如要鹹食則可加入適量鹽，但正統擂茶則以鹹食爲主。如此一鍋又香又濃又保健的擂茶茶湯已大功告成了。
問題八：擂茶有哪些種類種類，各自的做法又是什麼？ 擂茶流行於南方客家人聚居地，是客家的傳統的飲茶習俗。
依據所處地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等幾個比較有特色和代表性的種類。
擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生薑、生米仁爲主要原料，依不同地域習俗和不同時令輔以其他作料，也可根據自身口味酌情增補。
擂茶主要用具有：擂鉢、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區有差異。
擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養脾、滋補益壽等~~
問題九：擂茶一般都有些什麼小吃 喝桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。古香古色的八仙桌上，一般都要擺上八隻“碟子”，有枯香的殼花生、焦香的油炸紅薯片、滾壯的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窩……都是一些自家制作、開胃可口的綠色食品。
擂茶可以治風溼嗎，是否有該功效？
擂茶哥真誠與你分享：客家擂茶確實有治風溼的功效。
擂茶中的生薑有驅風去表的作用。客家地區和加仁鎮的擂茶就還添加昌蒲、蒼朮，都有很好的去溼作用。
客家人多居山區，瘴氣大，溼氣重，擂茶就是客家人爲了適應當地環境而創造出的一種延年益壽飲料。
擂茶有哪些種類種類，各自的做法又是什麼？
擂茶流行於南方客家人聚居地，是客家的傳統的飲茶習俗。
依據所處地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、將樂擂茶等幾個比較有特色和代表性的種類。
擂茶又名“三生湯”，即主要以茶葉、生薑、生米仁爲主要原料，依不同地域習俗和不同時令輔以其他作料，也可根據自身口味酌情增補。
擂茶主要用具有：擂鉢、擂棍、撈子，樣式叫法不同地區有差異。
擂茶功效依配料而定，主要包括：提神去膩、清心明目、健胃養脾、滋補益壽等~~
鹹擂茶起什麼作用的？
鹹擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作藥用；既可解渴，又可充飢。
擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
各地擂茶製作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。按地域和族羣可以分爲客家擂茶和湖南（非客家）擂茶兩大類。
擴展資料：
習俗
沿海地區人熱情，多以擂茶待客，待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉幹、涼菜等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。
據說三國時期，劉備和曹操交戰，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，劉備的軍隊吃了當地人做的擂茶後，治好了疫病，打了勝仗。
參考資料來源：百度百科-擂茶
參考資料來源：百度百科-擂茶
客家擂茶產自哪裏
擂茶爲客家人招待貴賓的一種茶點,擂既研磨之意,以陶製擂碗將茶葉、當保健飲料飲用。擂茶別名三生湯,據古載，相傳三國時代的張飛帶領官兵進攻武陵時,官兵將士都感染瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師前輩,有感於蜀君紀律嚴明,便奉獻祖傳的除疫祕方,以生茶生薑生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用,結果是湯到病除,擂茶之名便由此相傳下來。目前在印度尼西亞、馬來西亞、新加坡等地客家人及移民,以及湖南廣東福建等地區的民衆皆有飲擂茶的習慣。客家人的擂茶,茶味純,香氣濃,不僅能生津止渴,清涼解暑,而且還有健脾養胃,滋補長壽之功能。擂茶的工具一、擂鉢：以陶土拉胚製成。二、擂捧：以番石榴、油茶樹幹爲主要取材，選大小適中，長約40cm鋸切後陰乾，再去皮即可使用。擂茶的材料(一)傳統式材料：綠茶(生)、芝麻(生)、花生(炒熟)(二)改良式材料：綠茶(生)、芝麻(生)、花生(生、熟皆可，亦可不用)、松子仁(生)、葵花子仁(生)、南瓜子仁(生)以上材料比率：茶葉3、芝麻3、其餘材料1(三)主原料：米經過浸、蒸、曬、炒過程，變成易貯存、可快餐的米。擂茶的製作(一)傳統作法：將傳統材料放入特製的擂鉢中，用擂棍慢慢擂成末，中間過程並不斷加開水，使材料_成漿狀，極爲費工費時，有食用擂茶的家庭，連小孩都加入擂茶行列。(二)現代作法：1、茶葉、芝麻以乾果機打碎備用。2、其餘材料可混合打碎，最後再加入松子仁一起打碎用。3、以上材料放進擂鉢加入適當開水，用擂擂勻，並加入香菜或九層塔及適量的鹽。4、衝入沸開水即可與米仔共同食用。擂茶的養生功效客家擂茶由來以已久，在客家地區，擂茶是極爲普遍的傳統飲食，每天早午約十點、三點，客家人都會吃一次擂茶，尤其老人家最嗜此物，而一般家庭若有客人來訪而沒有請吃擂茶的，會被恥笑待客不周。
吃擂茶成習的老多很長壽，活到八、九十歲以上，這是因爲他們將綠茶研成末，富含維他命c，又將花生、芝麻等高營養單位的乾果研末並食，容易吸收，就現代觀點而言是相當健康、有機的飲食。材料綠茶：採用最健康,無農藥殘留之綠茶。豆類：黑豆、黃豆、綠豆、紅豆、米豆、白鳳豆、青碗豆、花豆五_類：高梁、燕麥、蕎麥、薏仁、糙米、玉米、小米、紅小麥中藥類：蓮子
擂茶是哪裏的特產 擂茶是什麼味道
【導讀】：中國的茶文化可以說是十分豐富，所以對於擂茶可能很多人都不瞭解，那麼擂茶是哪裏的特產？擂茶是什麼味道？下面就來和我一起看一下吧。
擂茶是湖南益陽桃江的一種特產，但是現在在很多地方都有。對於擂茶可能很多人都是第一次聽說，擂茶和普通的茶不太一樣，準確的來說它是一種衝制的飲品。
擂茶是湖南益陽桃江的一種特產，是用芝麻、花生打碎了以後沖水喝的一種飲品。廣東省的揭西、陸河、清遠、英德、海豐、汕尾、惠來、五華等地；江西省的贛縣、石城、興國、於都、瑞金等；福建省的將樂、泰寧、寧化等地；廣西的賀州黃姚、公會、八步等地的新竹、苗粟等地；湖南的安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地。
擂茶發源於中國內陸，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳於益陽安化、桃江、常德等地。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等爲原料，用擂鉢搗爛成糊狀，衝開水和勻，加上炒米，清香可口。
擂茶喝起來像豆漿、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲。
擂茶主要用生米、生薑、生茶葉擂制，所以又名“三生湯"。發源於漢代、盛於明清，是一種漢族特色的養生茶飲。也有傳說，擂茶起源於中原人將青草藥擂爛沖服的“藥飲"。現在擂茶在中國華南六省：湖南、江西、廣東、廣西、福建和臺灣都有分佈。各地擂茶製作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。
擂茶的功能頗多,酒足飯飽之後喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱、通經理肺，一般人均可用來防病保健，延年益壽。
1、首先需要準備的是口徑約50釐米且內壁有粗密溝紋的陶製擂鉢和山楂木或油茶樹幹加工製成的約85釐米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。
2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶鉢裏，爲了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶鉢，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方向研磨裏面的食材。兩人可輪流研磨。
3、擂的時候，一般可以夾在大腿間或者放在長條凳上，用腿夾着，或者由另一個人扶着，磨得越細越好。
4、差不多擂好的時候，加入幾片薄荷葉，這是爲了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。
5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最後再加入適量的鹽。
6、配上客家炒米和米程（米花糕，類似米老頭的食品）或者蝦米炒青菜等配菜，一鉢香噴噴的客家擂茶就可以端出來和全家人一起享用了。
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