乾紅乾白甜白的區別

乾紅指的是顏色偏紅紅葡萄酒，其中的糖分和酒精含量較低，口感比較乾燥。

乾白指的是顏色較淺的葡萄酒，其中也含有較少的糖分和酒精含量，常見的白葡萄品種有雷司令、長相思、霞多麗等。

甜白指的是白葡萄酒中含有較多糖分，甜度較高的葡萄酒，口感甜潤，適合搭配甜點或者作爲餐前酒。常見的甜白葡萄品種有冰酒、甜露、貴腐酒等。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

乾紅和乾白有什麼區別？甜白又是什麼？

乾紅是用紫葡萄帶皮兒的葡萄所釀造的乾白，是用白葡萄或者是不帶皮的葡萄釀造的，這兩種量造出來的酒所用的材料不同。釀造乾紅的時候，不加水，不加酒精，就是用純葡萄所釀造。乾白所用的材料是先榨汁，然後再釀造，這就是兩者的區別。

紅葡萄酒發酵前經過短時間的浸皮，因此在釀製完成後有粉紅色澤留下。

白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀製，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特性。

紅葡萄酒就是乾紅，顏色主要來源於紅葡萄，紫葡萄皮兒乾白沒有顏色，是因爲它用的是白葡萄，或者是不帶皮的葡萄。

乾白、甜白和起泡葡萄酒，有什麼區別？

按照含糖量分類：一般都會分爲幹型、半乾型、半甜型、甜型的葡萄酒。含糖量來劃分葡萄酒的辦法，其實嚴格來說還不止乾紅、乾白和甜白。其中，葡萄酒主要分爲紅葡萄酒和白葡萄酒，其中，紅葡萄按照殘糖量從少到多可以劃分爲乾紅、半乾紅、半甜紅、甜紅。葡萄酒可以根據殘留糖分的多少，分爲不同的類型：葡萄酒中的乾紅指的是含糖量低於4g/L，這樣的酒稱爲幹型，乾紅乾白都是不甜的，那以顏色區分紅和白，所以就有乾紅乾白！

首先是用顏色來簡單劃分，這樣可以分成紅，白，和桃紅三種顏色的葡萄酒。比如圖1，是紅葡萄酒。圖2是白葡萄酒。圖3是桃紅葡萄酒，也叫粉紅葡萄酒或玫瑰紅。葡萄酒在全世界還有很多酒的種類，只是比較少見，比如葡萄牙的綠酒，法國麥稈酒等等!

按葡萄酒形態分類 靜止酒是不會冒氣泡的酒，市面上大多數葡萄酒酒如干紅和乾白等都屬於靜止酒。 起泡酒sparkling wines：顧名思義，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，有低起泡和高起泡之分。從顏色上來說，葡萄酒分爲紅葡萄酒，白葡萄酒及玫瑰紅葡萄酒。這個也是大家經常聽到的區分方式。一般來說，紅肉配紅酒，白肉配白酒。

首先按酒的顏色，還有酒的含糖量，還有是否有二氧化碳，還有釀造的方法以及酒精的含量，還有就是葡萄汁的含量，還有就是葡萄的來源地。只從葡萄酒的顏色上去分類：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。這個不用解釋了，只看顏色。雖然原料都是葡萄，但葡萄酒的種類相當豐富，因此我一直不挺喜歡“紅酒”這種說法，也並不認爲“紅酒”一詞能概括所有的葡萄酒類型。說“紅酒”=“葡萄酒”的親們，白葡萄酒。

乾紅、乾白、半乾、半甜、甜白，都是什麼意思？

一

餐桌上喝葡萄酒，得知道一些常見的叫法。

前一篇文章，鄭先生我講了 紅酒、葡萄酒、起泡酒，三種叫法之間的區別 。

這篇文章就來講講“ 乾紅 、乾白、半乾、半甜、甜白”，這幾種叫法代表的意思。

喝酒時，你常會聽到什麼波爾多幹紅、某某城堡乾紅、 赤霞珠乾紅 之類的，很多進口葡萄酒的中文標籤上，也都寫上“乾紅”、“乾白”等字樣。

國產葡萄酒更是不用說，瓶子上“乾紅”、“乾白”幾個字，又大又明顯地寫在上面。

有人會有疑惑，“乾紅、白乾、半甜，這些詞語究竟是什麼意思？”

也有喝紅酒十多年的朋友，在酒局上問我，“鄭先生，這個紅酒爲什麼叫乾紅，有什麼來歷嗎？”

這些問題看似簡單，說來也就話長。

二

乾紅、乾白、半乾、半甜、甜白等，這些叫法都是簡稱。

全稱應該是乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒，甜白葡萄酒。在 進口葡萄酒 瓶身的中文標籤上，或者國產葡萄酒的標籤上，都會這麼標明。

但在葡萄酒學術上，更詳細的名稱是，全乾型紅葡萄酒、全乾型白葡萄酒、半乾型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型白葡萄酒。

看着這裏，有人會說，“鄭先生，你這樣會把我們繞暈的。”

其實，也很簡單。

這些叫法，都是根據葡萄酒的含糖量來分的，酒液裏含糖量低的，叫幹型，含量量高的叫甜型。

不管是紅葡萄酒、白葡萄酒，還是桃紅葡萄酒，都可以分爲四種類型，幹型、半乾型、半甜型、甜型，如下圖。

每1升（L）葡萄酒中，含有糖分在4克（g）以下的，是幹型葡萄酒，含有糖分在4~12克之間的，是半乾型葡萄酒。

每1升（L）葡萄酒中，含有糖分在40克（g）以上的，是甜型葡萄酒，含有糖分在12~40克之間的，是半甜型葡萄酒。

三

乾紅，就是幹型紅葡萄酒的簡稱。

1升葡萄酒中，含糖量在4克以下，人的味覺幾乎喝不出乾紅中的甜度。

在國內，餐桌上喝最多的葡萄酒，就是乾紅葡萄酒，不管是進口葡萄酒，還是國產葡萄酒。

知名度最大的也是乾紅，電視、報紙、公交車站臺等都有乾紅葡萄酒的廣告出現。

全世界那些頂級紅酒，也都是屬於幹型紅葡萄酒類型的， 拉菲紅酒 是乾紅、羅曼尼康帝紅酒是乾紅、 奔富紅酒 也是乾紅。

只要我們喝到的紅葡萄酒，幾乎都是乾紅葡萄酒，有些還會在紅酒酒標上打上“dry red wine”字樣，如上圖。

在國內，乾紅也成了紅葡萄酒的代名詞，一說乾紅，就知道是紅葡萄酒。

四

“鄭先生，爲什麼看不到甜紅葡萄酒呢？半乾紅、半甜紅都沒看到過”，喝酒時，不止一個朋友向我問過這個問題。

在國外，是有半乾紅、半甜紅、甜紅的，但是佔非常小的比重，比如一些加強型甜紅葡萄酒，波特酒等等。

說到底，就是市場需求量非常低，西方大衆不喜歡帶點甜的紅葡萄酒。

這跟西方的飲食有關係，你想啊，歐美人喜歡吃牛排，吃塊牛肉，再喝口甜紅葡萄酒，牛肉再美味，也被甜味掩蓋掉，喝半乾紅、半甜紅、甜紅，吃什麼菜都是一個口味，甜！

也因爲這樣，歐美餐桌上都是把甜酒放在最後，作爲餐後酒飲用。

喝紅葡萄酒，其實，主要喝的是單寧的風味，或者是單寧爲主的綜合口味。

但正所謂“一甜遮百醜”，紅酒一甜，就嘗不出單寧的各種口感味道，就像高中時，女孩們都被包裹在寬鬆的校服裏，身材再好，也看不出。

各個酒莊釀酒時，比拼的是紅酒的各種細微風味，但在甜度的作用下，釀酒師任何絞盡腦汁改進的釀酒方法，都變成徒勞無功。

當然，以前的釀酒工藝不夠先進也有關係，做不到甜度、酒精度、酸度之間的完美平衡。

所以，西方釀酒師幾百年來，都在拼命把糖分擠出紅葡萄酒，也就出現越來越多的乾紅葡萄酒。

五

白葡萄酒中，都有四種類型，乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒。

含糖量在4克每升以下的是乾白，4克到12克每升之間的是半乾白，12克到40克之間的半甜白，40克每升以上的甜白。

區別各種類型的白葡萄酒也很簡單，很多會在白葡萄酒酒標上註明，注意看上面是否有以下詞彙。

英語的“Dry”、法語的“Sec”、西班牙語的“Seco”、德語“Troken”，都是“幹”的意思。

英語的“Semi dry”、法語的“Demi Sec”、德語“Halbtroken”，都是“半乾”的意思。

英語的“Sweet”、法語的“Liquorous”“Meulloux”、意大利語的“Dolce”，都是“甜”的意思。

有些英語國家的乾白葡萄酒，會標爲“dry white wine”，如上圖

有些英語國家的半乾白葡萄酒，會標爲“Semi dry”，如上圖

有些英語國家的半甜白葡萄酒，會標爲“Semi Sweet”，如上圖

有些英語國家的甜白葡萄酒，會標爲“Sweet Wine”，如上圖

六

桃紅葡萄酒，跟白葡萄酒一樣，也分爲四種類型，幹型桃紅、半乾型桃紅、半甜型桃紅、甜型桃紅。

葡萄酒酒酒標上的標示，也跟白葡萄酒一樣，這裏我也就不再贅述。

至於，有人問，“起泡酒也是一樣嗎？”

起泡酒是不一樣的，在含糖量上的分類方法，跟靜止葡萄酒的四種類型不一樣，這個又要在另一篇文章中講了。

葡萄酒幹型、半乾型、甜型的怎樣區分？

葡萄酒按含糖量是可以分爲幹，半乾，半甜，甜四種。

幹型：含糖量在4g/L以下。

半乾型：含糖量在4g-12g/L。

半甜型：含糖量在12g-50g/L。

甜型：含糖量在50g/以上。

葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。

葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。

以成品顏色來說，可分爲紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分爲乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分爲乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分爲葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。

老是聽人說乾紅甜白，葡萄酒到底怎麼分類

葡萄酒按顏色可分爲：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、

按含糖量可分爲：

幹型葡萄酒:含糖量小於或等於 4g/L ，由於顏色的不同，又分爲乾紅葡萄酒、乾白葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。

半乾型葡萄酒:含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲半乾紅葡萄酒、半乾白葡萄酒、半乾桃紅葡萄酒。

半甜葡萄酒:是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

甜葡萄酒:是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分爲甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

所以，乾紅是葡萄酒中的幹型紅葡萄酒，甜白是葡萄酒中的甜型白葡萄酒。

葡萄酒，乾紅、乾白，有啥區別？哪個好？

從葡萄酒的營養價值來看，乾紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出乾白。從賞味期來看，由於乾白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而乾紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，乾紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，乾紅也更具有可操作性。根據實踐經驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嚐紅葡萄酒，就可取得最好的結果；至於乾白，則以清涼狀態，即爲攝氏8至10度品嚐爲最佳，此時可以更好地嚐出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑑賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納乾紅的那種經典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的乾白所能比擬。實際上，感官上的快感對於以品味取悅於人的葡萄酒來說是非常重要的。

從顏色看：

紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成爲以紅色調爲主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般爲深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以調爲主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾杆、金等。

桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

乾紅最有營養價值,（法國酒農平均壽命80歲以上。。

甜白適合MM去品嚐.

乾紅葡萄酒和乾白有什麼區別

乾紅和乾白的區別\x0d\x0a\x0d\x0a市場上常見的葡萄酒，有紅葡萄酒和白葡萄酒。不少人認爲紅葡萄酒是用紅葡萄生產的，白葡萄酒是用白葡萄生產的，這是一種誤解。紅葡萄酒與白葡萄酒的主要區別，在於加工的方法不同，生產出的產品有紅與白之分。\x0d\x0a\x0d\x0a(1)紅葡萄酒：\x0d\x0a\x0d\x0a是用紅色或紫色葡萄爲原料，採用皮、汁混合發酵而成。果皮中的色素和丹寧在發酵過程中溶於酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀，香氣芬芳。\x0d\x0a\x0d\x0a(2)白葡萄酒：\x0d\x0a\x0d\x0a是用皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄爲原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵製成。由於葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在於果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高於紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口，香氣芬芳。\x0d\x0a\x0d\x0a“乾紅”與“乾白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養價值上、飲時溫度上、鑑賞方法上等方面區分。\x0d\x0a【顏色上：】由於“乾紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使“乾紅”以紅色調爲主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“乾白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以調爲主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾杆、金等。\x0d\x0a【釀造工藝上：】“乾紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成；“乾白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。\x0d\x0a營養價值上：“乾紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“乾白”。\x0d\x0a【飲時溫度上：】“乾紅”在攝氏16至18度時品嚐口感最佳；而“乾白”則以清涼狀態，即爲攝氏8至10度品嚐爲最佳。\x0d\x0a總體上，“乾紅”是用紅色或紫色葡萄爲原料，採用皮、汁混合發酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發酵過程中溶於酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“乾白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄爲原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵製成。由於葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在於果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高於紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。

 甜白是什麼意思？

甜白是葡萄酒的一種類型，葡萄酒根據糖度的含量以及顏色分爲乾紅、乾白、甜紅、甜白，再細分還有半乾半甜。像甜白葡萄酒對於葡萄酒小白相對來說口感最好，甜白也分爲很多類型，例如舉世聞名的意大利阿斯蒂甜白氣泡酒，奧匈帝國皇室專用的匈牙利瑪麗雪萊貴腐酒，在冰雪天地加拿大久負盛名的冰酒等等都是世界高端甜白的代表。

請問紅酒和葡萄酒有什麼區別，乾白與乾紅又有什麼不一樣？

乾紅和乾白最主要的差別就是葡萄的品種不一樣，乾白只能用白葡萄做

乾紅只能用紅葡萄做。區別

口感也不一樣

葡萄酒乾紅乾白還有起泡酒的區別？

乾紅（一點 甜度都沒有的紅葡萄酒）其顏色來自於葡萄皮，過程來自釀造中的浸漬（萃取顏色）。

乾白（一點 甜度都沒有的白葡萄酒）和紅葡萄酒的區別在於沒有浸漬。

起泡酒：香檳：（只有法國香檳餐區傳統工藝，瓶中發酵法生產的才能叫做香檳）在瓶中加入葡萄酒，糖，酵母引起二次發酵產生氣體，成本高。

一般起泡酒：桶中發酵法將靜止的幹葡萄酒作爲基酒，加入糖和酵母，放入密封的桶中進行發酵。二氧化碳法：人工加入起泡，非常便宜，但是質量較低。