2、製作：鐵觀音未經烘焙製成，碳培型鐵觀音是清香型的茶葉經木炭烘焙後製成;
3、口感：鐵觀音口感比較清淡，碳培型鐵觀音滋味醇厚。
1、香氣：鐵觀音幹茶帶有清香，碳培型鐵觀音幹茶帶有炒制的焦香;
2、製作：鐵觀音未經烘焙製成，碳培型鐵觀音是清香型的茶葉經木炭烘焙後製成;
3、口感：鐵觀音口感比較清淡，碳培型鐵觀音滋味醇厚。
碳培鐵觀音和鐵觀音是兩種不同的茶葉品種。
碳培鐵觀音是一種特殊種植和製作工藝的鐵觀音。它是在傳統的鐵觀音製作過程中，採用碳化的方式進行加工而成。這種加工方法能夠使茶葉更加香醇，口感更加飽滿，因此具有更好的口感體驗。
鐵觀音則是中國名茶，也是烏龍茶中的一種，產於福建省泉州市安溪縣。它是以茶葉本身的獨特風味和香氣爲主導，在製作過程中沒有采用特殊的工藝。
因此，碳培鐵觀音和鐵觀音的主要區別在於製作工藝不同，以及口感和香氣的差異。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
什麼是碳培鐵觀音，它跟普通鐵觀音有什麼區別？
味道更濃了 茶葉顏色暗黑色，泡出來的水微紅色.
鐵觀音泡出來是紅色顏色？？？
1、清香型鐵觀音：清香型鐵觀音是典型的“清湯綠水”。沖泡出來的顏色是黃中顯綠，濃一點的話會是金。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞。湯色追求金或黃中顯綠。
2、濃香型鐵觀音：濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音。傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙，碳培鐵觀音則是深。
傳統濃香型的製作方法是以前“古早”的做法，採用重曬青、重搖青製作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較爲彎曲緊結（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮。
3、陳香型鐵觀音：陳香型鐵觀音沖泡出來的茶湯是紅褐色。陳香型（也就是陳年老鐵），茶湯紅褐色，並且會隨着年份的增長逐漸加深。陳香型鐵觀音指的是一種以鐵觀音毛茶爲原料，經過揀梗。
品飲方式
使用陶製小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分之二壺容量的茶葉，衝以沸水。頭兩道茶水通常會被捨棄，因茶葉初展，遛塵尚存，焦澀之味亦略重，不適合入口。
這兩道茶水會被用來溫洗茶杯，兩道水之後，茶杯也溫暖待承了。第三道沸水衝入壺中，1至2分種後將茶湯勻傾入小盅內。
要從水、茶具、沖泡時間入手。水要用山泉水爲佳，好的水質可以更好的發揮出茶的內質。用100℃開水沖泡最佳。好的鐵觀音茶泡出來的茶色是什麼樣的
濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音。傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙，碳培鐵觀音則是深。
傳統濃香型的製作方法是以前“古早”的做法，一般採用重曬青、重搖青製作，成品茶口感較重，極品茶呈花果香味。顆粒呈半條索狀，較爲彎曲緊結（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑髮亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚，回甘持久；湯色呈橙，有的偏深。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。值得一提的是，沖泡之後其茶色湯水深黃，跟平常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。
一般來說。鮮葉越肥厚、越烏嫩的，製成的成品茶顏色就會比較深。這是由於這樣的鮮葉，內涵物質比較多，養分相對充足的原因。
打個比方，我們平常種植的蔬菜，如果剛剛種植不久，就會比較細嫩，管理好的話，是不是很烏嫩，葉子鮮嫩鮮嫩的。相反，發黃，嫩度不好的蔬菜品質就低了。同理，鐵觀音茶實際上也差不多，通常新種植的鐵觀音，嫩度營養都比較高，茶乾的顏色也相對深。
什麼是生鐵觀音，熟鐵觀音
生鐵觀音茶，就是指茶農剛剛製作好的成品毛茶，同時也包括在毛茶基礎上經去梗、碎片、粗老葉片等影響口感雜質的精製茶，通常大家買到的香氣清香不帶火香味或者陳味的新鮮鐵觀音都是生茶；而熟鐵觀音泛指在精製茶經過二次烘焙之後，使之更加熟化，同時改變了鐵觀音的成色口感，多了些許火香味，少了鐵觀音的鮮香，相對來說，熟茶更爲暖胃，口感更爲醇厚，更爲耐泡，因而深受廣大老茶客的喜愛，熟茶也就是“碳培鐵觀音”。更多有關鐵觀音的專業內容，歡迎搜尋：鐵觀音100茶葉網，期待您的到來。
什麼是碳培鐵觀音
碳培鐵觀音是分爲兩種的， 炭焙：要用好的茶葉，選擇好的生木炭，焙火的時間很長，一般中火要6-10個小時，重火要超過12個小時，炭焙的茶葉放幾天就會退了焙火的火味，變成比較純的炭香味，回甘很好，茶味很濃，越好的炭香也濃，越純，可以達到入口即化得感覺。
機焙：焙火的時間比較短，一般最多也不要10個小時，可以焙到很純的茶味，但是卻有很重的火味，火味是很難退掉，要是火味退掉，那茶葉也不好喝了，而且一般重火的茶葉顏色也比較黑色
近年來，各商家紛紛推出濃香精焙型的鐵觀音，更多的直接稱之爲“炭烤型”，而實際上真正做到“炭焙“的，少之又少。“機焙”與“炭焙”，口感的差異還是十分明顯的。
炭焙鐵觀音
鐵觀音的品種是非常多的，其中碳培鐵觀音就是一種，碳培鐵觀音是有一定的保質期的，因此買回來之後不要以爲一直囤着就沒事，碳培鐵觀音沖泡也是有一定的注意事項的，接下來我們具體瞭解一下碳培鐵觀音吧。
炭焙鐵觀音的功效
炭焙鐵觀音是鐵觀音的一個品種，那麼炭焙鐵觀音的功效是什麼呢？
炭焙鐵觀音是一種比較養生功效的茶葉，由於裏面含有多種抗氧化性的物質，長期服用的話，能消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害，同時其礦物質含量高，能有效的促進人體的血液循環，起到美容養顏的功效。
炭焙鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵禦患病，抑制癌細胞發生和發展。同時炭焙鐵觀音對增智還有功效。英國科學家發現，人體大腦體液的酸鹼性與智商有關。茶葉是鹼性飲料，炭焙鐵觀音鹼性顯著，因此常飲能調節人體酸鹼平衡，提高人的智商。炭焙鐵觀音中的維生素、咖啡鹼、氨基酸、礦物質、茶多酚等富含量高。
炭焙鐵觀音的沖泡方法
炭焙鐵觀音沖泡需要注意方法，那麼炭焙鐵觀音的沖泡方法是什麼呢？
白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具。烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺，使茶葉轉動；春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；
關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；鑑嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色。品啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
炭焙鐵觀音的保質期
炭焙鐵觀音買回來要儘快喝完，那麼炭焙鐵觀音的保質期是多久呢？
炭焙鐵觀音，焙制後半個月內不宜飲用，以免上火。半個月雖然可以喝，但茶湯一般會比較硬朗，焙制後三個月以後爲較合適的品飲期，此時茶湯開始轉柔；儲存半年至一年，茶湯將變得稠滑，品質繼續提升一個等級。所以半年後是最佳品飲時機。如超過一年，最好短時復火一次。一般過兩年後，炭焙鐵觀音具有藥用功效，是治療腸胃功能不適的最佳藥品。
炭焙鐵觀音以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
怎樣辨別是否爲炭焙鐵觀音
炭焙鐵觀音市面上假貨是比較多的，那麼怎樣辨別是否爲炭焙鐵觀音呢？
從茶湯中分辨；真正的炭焙鐵觀音茶開湯後，不管是烘焙火候的輕重，湯色不論是橙黃、橙紅，都必定是明亮清澈的，上面會很亮麗，像有一層茶油，且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最後均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。從成茶上分辨；真正的炭焙鐵觀音茶的成茶，外觀不可能想上蠟一樣油亮的，看起來有些灰灰霧霧的，不太起眼，但內涵的茶韻、喉韻、泡水、後勁足。
炭焙鐵觀音製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。
鐵觀音碳培茶功效
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，那麼，下面是我給你介紹的鐵觀音碳培茶的功效，希望對你有幫助。
1、韻味更濃
由於傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。
2、香氣更多
內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有慄香，韻香和甜香。
3、滋味更足
經火候烘焙後;一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉化爲單糖，帶有慄香甜香;三是烘焙後的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。
1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統中發酵工藝，現行市面上流行的輕發酵觀音並不符合要求;強行焙制會導致茶湯寡淡無味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經驗十年以上，且具有較高的技術水平;技術差者很容易將茶焙焦。
發揚其優點，摒棄其缺點。
輕火焙制，保留其觀音本色的同時，加入焙火風味，品質會絕佳。
中火焙制，去除輕度苦澀的不足。
高火焙制，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嚐之後喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。沖泡之後湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，乃茶中極品。
炭焙鐵觀音更具有獨特藥用功效，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不着。對於治療風火牙痛，腸胃功能不適和老年骨骼疏鬆症效果顯著，還可以有效的調節血壓、血脂、酒後頭痛。
糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂爲主的全身慢性進行性疾病。典型的臨牀表現爲“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴症”，屬下焦溼熱範疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。
倭族醫學博士小川吾七郎等人臨牀實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
陳年：幹茶色澤枯暗，而且隨着年份的增加，色澤越發枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨着年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨着時間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：幹茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡後則無酸微甜回甘。
新茶：幹茶聞起清香，帶有微弱花香。衝刨後香味更加濃郁。
2020-06-13鐵觀音相關
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鐵觀音濃香和蘭香區別
鐵觀音，即是茶名也是茶樹名，是我國的傳統名茶，同時也是我國的十大名茶之一，在我國的茶葉種類中長期佔據着一席之地。原產於福建省泉州市安溪縣境內，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香之譽 ”。鐵觀音主要有清 香型 、濃 香型 、碳香型等三大香型。不過，有些茶友卻不明白鐵觀音濃香和蘭花香有什麼 區別 ，下面一起來看看吧！
鐵觀音
一、蘭花香——鐵觀音香氣的一種
所謂的蘭花香，是指鐵觀音香氣中極具代表性的一種，蘭花香，顧名思義，首先指的就是蘭花的香氣，真正的蘭花香，相信有很多朋友知道吧！那麼鐵觀音的衆多香氣中就有一種類似於蘭花的香氣，蘭花香鐵觀音具有滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。一般只有優質的傳統正味的鐵觀音纔能有此香味，是鐵觀音有別於其他茶葉特有的花果香氣。正因爲鐵觀音具有千變萬化的香氣，從而爲鐵觀音蒙上一層神祕而濃厚的色彩，這也是鐵觀音爲何會廣受歡迎的魅力所在吧！
鐵觀音的蘭香味有別於茉莉花、玉蘭花等香氣，並非花草所散發的香氣，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。優質的鐵觀音所散發的蘭香味，要用一個關鍵詞來比喻的話，我想，應該用“耐品”比較貼切吧，這和平常欣賞女人一樣，有的女人非常的耐看，屬於百看不厭越看越喜歡的那種。也有的女人，初次看感覺還不錯，但是看久了就不耐煩了。優質的蘭香花鐵觀音，其獨特的魅力就是越品越有滋味，很容易就使人上癮，會深深刻入飲用者的腦海中，久久難以忘懷。
真正的蘭花香鐵觀音，主要體現在“水跟上蓋”。其蓋香和茶水香氣完全一致，即香氣有多高，茶水就有多濃，香氣有多純度，茶水就跟着醇厚清鮮。鐵觀音的這品茶的過程中對茶葉品質的評價，主要指鐵觀音特有的好的氣味，包括：杯蓋的氣味、茶水的氣味、茶渣和杯底的氣味。幾個方面的氣味並不必然一致，存在一些差異，有的杯蓋的氣味很好，但茶水的氣味並不是很好，有的茶水氣味很好，但杯蓋的氣味並不那麼好。也可總的綜合說，這個茶的蘭花香鐵觀音好不好。另外也認爲品完茶後的“喉韻”也是蘭香鐵觀音的一部分。“喉韻”，就是齒頰留香，喉舌回甘的感覺。這種好的氣味，主要指香氣，比如蘭花或桂花的香氣。
二、濃香型——鐵觀音製作工藝的一種
而濃香型，則是指鐵觀音根據製作工藝的不同產生的一種分類，一般指鮮葉採摘回來後次日下午12點以後殺青的茶葉，不過，對於這種說法目前業內還存在爭議，有的說這些屬於清香型，也有的把它稱之爲濃香型。
這款濃香鐵觀音有着多種香味，優質的濃香型鐵觀音，其香氣基本上含有“蘭花香”，以及“花果香”之類的香氣。
濃香型屬傳統半發醇的安溪鐵觀音茶，適合資深茶友飲用，因爲口感較重，葉子的成色看上去在綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子，也就是成色不是最好，但是口感是最純正的，深金的湯水是濃香型茶葉的代表喲。傳統制法的鐵觀音茶要求的半發酵時間較長較重的，沖泡之後的茶湯顏色也比較濃，喝起來的感覺是醇厚甘爽，意思就是純正。
濃香型鐵觀音指在鮮葉採摘後次日的下午12點之後炒青的茶葉，泛指（消青），鐵觀音隨着發酵時間的延長，其香氣也逐漸變得高昂，因而讓人聞起來感覺比較濃郁，因而肖青類的鐵觀音我們也稱之爲濃香型。這類香型的優點是香氣比較高，但卻是犧牲茶水的醇度作爲代價，在耐泡度方面相比於正味鐵觀音略低。
另外，碳培鐵觀音之類的二次加工茶品也隸屬於濃香型，是指在正味鐵觀音的基礎上以傳統工藝“茶爲君，火爲臣”製作的鐵觀音茶葉，炭焙的鐵觀音，是鐵觀音濃香的一種，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，這也是成品烏龍茶加工的最後一道改變質量的工序，是鐵觀音清香型的茶葉在經過用木炭後焙制，現在用木炭的比較少。焙制的時間，次數與火候看個人喜好的口感而定，和市場而定。
碳培鐵觀音使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金或橙，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。
炭焙茶具有更獨特風格，韻味雖不張揚，但口感不錯，其性，處於中性，不刺激，喝多不會睡不着，還有保健功效，不傷胃，還暖胃，吃了油膩肚子不舒服可因此茶可緩解，可稱是老少皆宜的茶。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
總結：
綜合以上的說法，蘭花香指的是鐵觀音茶葉的一種香氣，而濃香型指的是鐵觀音的分類，在概念上完全不一樣。優質的濃香型鐵觀音都具有“蘭花香”這一特性，無論是消青茶葉還是碳香茶葉，都具有這種特性。關於濃香型和蘭花香的 區別 ，今天就分享到這裏，喜歡的話，歡迎關注哦！！！
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鐵觀音，從過去的傳統茶再到輕發酵工藝的流行，輕發工藝隨後又分化爲正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。
步驟/方法
1、正炒：幹茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。 2、消青：幹茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。 3、拖酸：幹茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異並不是很大，因此較難從外觀上區分。
第二、香氣的區別 1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現，即便是上等品，首泡蓋香一般也較爲闇弱、二水清晰些、三水最強化，屬於富有後勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產品相比。茶湯香氣同樣較爲淡雅，風格含蓄多見。 2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣爲極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求。總體來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。 消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶後聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水後酸香消失，茶湯則不帶酸味。 3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。 4、概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可並列第一），拖酸末流沒法比。 備註: 鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”，“清”的內涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣，但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清，所以大家會體會到，一些很高等級的鐵，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味，那麼即便香氣再高揚等級也上不去。
三、
http://www.puercn.com/wulongcha/shi/174629.html
正味鐵觀音是什麼香型？鐵觀音茶有哪些香型？
正味就是正統的做法做出來茶葉的，做出來的鐵觀音，香味比較清香，更醇厚。現在一般上檔次的鐵觀音以正味的爲主，正味鐵觀音是衆多種類中的一種，那正味鐵觀音是什麼香型呢？具體如下！
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正味鐵觀音屬於清香型
消正、正味屬於發酵時間較長。通常是發酵到第二天中午12點左右下鍋炒制。茶葉條形赤黃，顏色不及消青好看。茶湯水清澈綠白，入口瞬間回甘，生津潤喉，觀音韻極強。香氣會隨着發酵時長、炒制時間差異而分爲各種香氣的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。
鐵觀音的特點
1、幹茶色澤更深
正味鐵觀音的工藝接近傳統制法，所以其色澤更偏墨綠，有的略顯**，與我們常見的鐵觀音的青綠有些出入，看起來是沒有那麼好看的，顏值不高，會被很多人認爲是品質不好的表現，但其實恰恰相反，正味鐵觀音的品質更爲上乘哦。
2、香氣較淡，但是幽揚
香氣是茶友評判鐵觀音的 直接因素，那是不是意味着香氣越高茶品質就越好呢?如果你是這樣認爲的，那麼你可能又要錯過真正好的鐵觀音了。正味鐵觀音的蓋香不易顯現，頭泡是很不明顯的，二泡纔出來一點，三泡 佳，但後勁很足，香氣淡雅，不落俗套，近年來業界很多人認爲這樣的幽香纔是上品鐵觀音應有的香氣。
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3、口感溫和，但回甘強勁
如同香氣一樣，正味鐵觀音的口感也是比較低調的，因爲發酵程度稍高，所以刺激性比較小，喝着有舒服的感覺，但是香氣和飽滿度都有欠缺，不過4泡之後就會有明顯的甜味
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清香型鐵觀音的種類
1、消青鐵觀音
消青茶葉屬於輕度發酵茶葉，茶葉翠綠，條形緊縮，湯色清湯綠水，香氣濃郁，輕聞蓋碗，香氣撲鼻而來，湯水香氣高揚，入口水厚重，2到5泡是最佳品質，不耐泡。
消青鐵觀音適宜選擇送禮，尤其是長江以北人，主要這些人羣識茶的不多，很多都以茶葉及茶渣的顏色辨認好壞，這是不科學的。部分人羣晚上喝消青鐵觀音會有失眠、腸胃不舒服等症狀，建議這類人少喝。
2、消正、正味
消正、正味屬於發酵時間較長。通常是發酵到第二天中午12點左右下鍋炒制。茶葉條形赤黃，顏色不及消青好看。茶湯水清澈綠白，入口瞬間回甘，生津潤喉，觀音韻極強。香氣會隨着發酵時長、炒制時間差異而分爲各種香氣的，花香、果香。耐泡，有的可以泡到10泡。消正、正味鐵觀音適合居家備品，尤其受老茶鬼喜歡。
與消青相比，消正、正味茶底茶渣不好看，這是它的特色，有些不懂的人認爲這茶不好，其實是不對的。消酸
消酸鐵觀音消酸鐵觀音屬於中度發酵。
[圖片上傳失敗...(image-dbfac3-1592035815960)]
綜上所述，正味鐵觀音屬於清香型鐵觀音，清香型鐵觀音都需要搖青、發酵、翻炒製作而成，只不過發酵程度不同，製作出來的茶葉口感類型又有區別！
鐵觀音是紅茶還是綠茶？鐵觀音是涼性還是熱性？鐵觀音怎麼泡
鐵觀音是紅茶還是綠茶？
鐵觀音既不是紅茶，也不是綠茶，屬於烏龍茶(又稱綠茶)。茶葉基本分爲七大類(包括綠茶、紅茶、綠茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、紅茶、花茶)。鐵觀音是中國十大名茶之一。鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶。鐵觀音產品根據發酵程度和製作工藝大致可分爲三種類型，即清香型、濃香型和陳釀型。鐵觀音是中國傳統名茶，屬於綠茶，是中國十大名茶之一。
鐵觀音是涼性還是熱性？
鐵觀音是涼性還是熱性，主要看後期的發酵和烘焙工藝。一般發酵分爲全發酵和半發酵，烘焙也包括生茶和熟茶。發酵時間越長，烘焙越成熟，茶越不涼。當然，味道完全不一樣。比如生茶，色澤清亮，清香撲鼻，入口清香，回味甘甜。熟茶呈深棕色，入口濃郁，回味豐富。每個人都有不同的偏好。前幾年，清香型的生茶很受歡迎。這兩年，香味濃郁的熟茶和一些傳統工藝的手工茶很受歡迎。我們平時看到的鐵觀音茶主要分爲四類:清香型、清香型、碳培型、陳年型。一般來說，香型、陳年鐵觀音屬於涼茶，濃香型、碳文化茶屬於熱茶。
鐵觀音怎麼泡？
先取適量鐵觀音茶，然後放入有蓋的碗中，再用開水沖泡鐵觀音。沖泡開水後，用蓋子颳去茶沫。然後迅速將茶葉倒入正義杯中，但要記得在正義杯上加一層過濾網，這樣可以將碎茶過濾掉。因爲第一口茶主要是用來洗茶的，一般快速沖泡第一口茶比直接飲用要好。然後用正義杯中的第一口茶沖洗過濾器和茶杯。洗完杯後，再用開水沖泡第二道茶，不必蓋蓋。一般來說，第二道茶一般需要泡15秒，讓它從水裏出來，然後把茶倒進一個公平的杯子裏。當然也可以根據自己的喜好稍微調整。你喜歡喝淡茶，可以延長你的時間，你喜歡喝濃茶，可以縮短你的時間。
碳培鐵觀音怎麼泡好喝？
炭焙型鐵觀音是在傳統半發醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的，是真正的熟茶。
而泡碳培鐵觀音，100度的水溫，使用紫砂壺茶具，5-6克的茶，200毫升水沖泡就可以了。
特別要提到的一點就是沖泡之後茶色湯水深黃，跟平常常看到的清湯綠水的清香型鐵觀音完全不同。一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。
個人覺得信陽毛尖味道清香些，更容易讓人接受些。我一直喝待客九品專門預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
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