武夷巖茶口感描述

武夷巖茶具有獨特的口感和氣息。它具有鮮明的巖韻和花香，茶香濃郁，湯色清澈透亮。口感上帶有堅果的香氣與甘甜的味道，而且有一定的潤澤感和滑爽感。同時，武夷巖茶還具有強烈的口感回甘，尤其是在沖泡之後，回味更爲悠長而舒適。總之，武夷巖茶的口感非常獨特，是一種深得人心、又令人難以忘懷的茶品。

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武夷山肉桂茶的口感

武夷山肉桂茶的口感比較獨特，那麼武夷山肉桂茶的口感是什麼呢？

“香不過肉桂，好喝不過水仙”。武夷巖茶中的肉桂茶，向來以“香”聞名，並且茶湯醇厚，口感順滑，香味濃郁，回味悠長。武夷山肉桂茶的口感醇厚甘爽、茶味甘香馥郁，巖韻味明顯，尤其是在2-3泡以後，巖韻味是最爲明顯的時候，滿口韻味，芳香無比。

武夷山肉桂茶香氣顯，滋味較衝，香中口感帶甜味，耐沖泡，且沖泡8泡後依然有餘香，滋味甜醇、厚、強、回甘鮮爽，“巖韻”強；從1-5泡，滋味濃醇，直到6-7泡以後，巖韻都是非常明顯的，湯色較重，呈深橙。

武夷巖茶的外形和口感是怎樣的？

外形：幹茶的外形色澤也可以作爲品質鑑別的參考。通常要求外形勻整，條索緊結壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐。條形不完整貨碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作爲茶葉品質的參考，應軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。發酵重,偏向紅茶。茶水無質感，淡薄者爲下品。苦澀味的輕重往往決定巖茶品質高低。沖泡次數，通常爲八泡左右，超過八泡以上者更優。好的茶有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。”的說法。

優質茶應具備：無明顯苦澀，有質感(口中茶水感覺黏，有稠度)，潤滑，回甘顯，回味足。

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如何品嚐武夷巖茶

如何品嚐武夷巖茶

　　導語：唐宋時品茶工於煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，則以色爲主。進入瀹茶的明清時代，品茶則工於“淪”，重在品茶的味和香了。

　　武夷巖茶是烏龍茶的始祖，起源於明朝。武夷巖茶爲烏龍茶之上品，外形緊結(不是細嫩)具有部分蜻蜓頭狀，呈寶色光澤，長短適中，茶身重實。沖泡後其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香氣益清，味久益醇。葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特徵。茶湯金黃或橙黃(精茶爲深橙黃)，清澈豔麗。

　　優質武夷巖茶着重“巖韻”，亦就是巖茶“品具巖骨花香之勝”中所指的“巖骨”，俗稱“岩石味”。它給人一種味感特別醇而厚，能長留舌本(口腔)，回味持久深長。這是由於茶樹地條件好所致。巖骨花香中的“花香”並不是像花茶那樣加花窨制而成的香，而是在兒特的加工工藝中自然形成的花香，不同品種有各自物有的品種香。香氣銳則濃長，清則幽遠，如能用上潔淨的山泉水更佳。品茶時人的身心要放鬆，避免急燥，更能領略武夷巖茶的內涵意蘊。

　　品嚐方法：用壺泡法和劍泡法，人多時宜用壺泡，人少宜用杯泡。依照泡飲者的習慣和愛好，應適當調節茶量、水量、浸泡時間。用高溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。

　　茶量：以容器(壺或蓋杯)大小而定，一般爲容器量的半數量。

　　水量“以茶量爲準，一般1克茶葉20～25毫升水。

　　水溫：應達初沸89℃以上，特別是第一次沖泡。

　　浸泡時間：沸水衝到略高於容器面，颳去壺、杯表面泡沫，淋淨壺蓋後，蓋好壺蓋。分杯應低斟，可減不茶香飄逸。

　　品飲方法：品茶應先看水色是否清澈豔麗，是否橙黃或深橙，是否三層分明。表面以“金圈”者爲優;再聞其香，香要清純無雜氣而幽香爲佳;三品其味，徐徐人口，令略水香與聞香是否一致。

　　二泡：應重點放在茶葉上。茶葉是否醇厚，是否有較明顯的基澀味或雜味。茶湯吞下喉後，口腔似有物留下，較原來有沉香的.感覺。

　　三泡：重點放在體味“韻”字上下功夫。茶湯在口腔中是否有鮮爽感，是否有一種天然韻味，是否在喉頭有潤滑爽口之快感，將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感。武夷巖茶於分講究“巖骨”，表現爲喉韻口感，杯底香(杯中水飲完後聞杯底香等)。口飲巖茶是一種精神感應，高層次的文化享受。

　　鑑評武夷巖茶之優劣，張天福教授說：“茶葉的香氣和滋味，是決定茶葉品質最主要因素，香和味有密切的關係。”清代樑章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字。因武夷巖茶在烏龍系列中是“重味以求香”的品類，不同於安溪茶的“以香而取味”，這是鑑別武夷巖茶的最重要的原則。味有濃淡厚薄，韻有顯露程度和持久性長短之分。評武夷巖茶是個細緻、多種因素交叉且複雜的工作，僅能作一簡要解說。

　　活：指潤滑爽口，而無滯澀感，喉韻清洌。

　　甘：指回甘時間短而快捷，指程度、部位而言，清爽甘潤。

　　清“指清純不雜，清快舒適，清麗明亮(指茶湯、葉底)。

　　香：指茶香高低、長短、銳幽、濃淡而出，飲後有齒頰留芳之感。

　　濃：指濃而厚醇，無明顯苦澀感。

　　厚：指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。

　　韻：指“巖骨花香”中的“巖韻”而言。

　　持久性：指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性。優質茶飯前飲之，飯後尚感有餘香。

　　福建烏龍茶、武夷巖茶專家姚月明(高伋農藝師)指出：品鑑武夷巖茶不是一時就能學會的，必須經過長期實踐體會深化。有些還很難用言語表達清楚，如“韻”即“巖韻”，巖茶之韻味，僅能作概略介紹。 ;

金毛猴巖茶口感形容

醇滑甘爽。武夷巖茶金毛猴原產於馬頭巖一帶，是武夷巖茶稀有名樅。幹茶條索緊實均勻，氣息甜潤細膩，滋味醇滑甘爽，湯底醇厚鮮活、飲後回甘迅速，口齒留香，喉韻暢爽，巖韻顯。

巖茶肉桂的口感描述

肉桂有明顯的肉桂香味，時間久了香味依舊；入口醇厚鮮爽，湯色黃澄澄，葉底黃亮，條索緊實捲曲，色澤棕綠，油潤有光澤。

肉桂是武夷巖茶的著名品種之一。肉桂，又名玉桂，原爲武夷名簇之一。它在清代享有很高的聲譽。肉桂不僅有巖茶的味道，還因其香氣尖銳持久而受到人們的喜愛。在漫長的歲月裏，肉桂的產量很少，到了50年代初才重新煥發生機。80年代在全市推廣，成爲武夷名木中的後起之秀，初步評定爲省級良種。武夷巖茶肉桂源於馬枕峯。

原產馬振鋒[2]，匯源等地也有同樣的樹。已經培育了100多年了。1985年，福建省農作物品種審定委員會認定其爲省級品種。現已成爲武夷山種植的主要茶樹品種之一，省內外已引進多個品種。

植株仍然很高，半展開，分枝濃密。葉子是水平插入的。葉長7.1釐米，長方形，深綠色有光澤，扁平，內折，尖鈍而尖，齒淺而鈍，葉厚而軟，芽紫綠色，絨毛少。花冠直徑3.0釐米，7朵花。花柱3裂。

葉片生長能力強，發芽密集，嫩度強。春茶適宜的收穫時間是5月初。烏龍茶品質優良，條索緊實，色澤深綠，有鮮豔的紅色斑點，香氣濃郁尖銳似肉桂，滋味醇厚甘甜，有“巖韻”。抗寒抗旱能力強，扦插繁殖力強，成活率高。

外觀:經濟又修長。根據火力的變化，常見的顏色有茶色、茶色、茶色等。，屬於中等以上火力。

內在:肉桂，香味濃郁，層次多樣。種在陽光充足的地方的肉桂，肉桂香味又響又高，湯汁剛剛猛。種植在陰涼處的肉桂有一種清香和柔和的香氣。由於工藝的特殊性，還能生產出清香果味的肉桂。

武夷巖茶的外形和口感是怎樣的？

武夷巖茶是我國比較傳統的一種烏龍茶，也是烏龍茶非常優質的一種，我們常見的武夷巖茶是一種半發酵的茶葉，是經過工藝處理過的，所以茶葉的顏色也不會有新茶的那種綠色而是發酵過後的棕褐色，鐵青色，顏色很深。

同時武夷巖茶的形狀也不是可以展開可以看見葉脈的那種葉子形狀，武夷巖茶的茶葉就像是把茶葉扭曲，壓緊過的，茶葉的兩端是尖的。同時武夷巖茶因爲其生長環境與其他茶葉的不同所以形成了他自己獨有的香氣和口感。

武夷巖茶的茶樹是多是種植在巖峯，石峯之中的，這些岩石獨特的種植環境提供給他不一樣的營養，而且，山岩區域也生長着很多花卉植物，形成了他獨特的香味和味道。武夷巖茶的口感是很香的，茶水的味道也是有着甘甜，醇香，鮮這樣的特點的，入口後口腔中會充滿茶的芬香，茶水不會很澀，很綿軟，不刺激。

大紅袍的口感和香氣描述是什麼?

大紅袍的口感爲入口甜美，堅實的茶湯蘊含着少許的花香。分爲花香，果香，木質香三種，且湯稠水滑，韻味十足。口感勁道十足，內質充足，且溫潤甘醇，湯水柔順，甘甜，細膩，而香氣上，分爲花香，果香、木質香三種，且湯稠水滑，韻味十足，回甘生津，並具有顯著的巖韻。

歷史發展

1385年，明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得“大紅袍”之名。

狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城，狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往九龍窠（讀kē）披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採製茶葉悉數進貢，不得私匿。

從此，武夷巖茶大紅袍就成爲專供皇家享受的貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱爲大紅袍。

武夷巖茶的特點

看了這個名字很多人會誤以爲是武夷山所產的茶，其實這款茶是江西境內鉛山縣生產的，是一款典型的綠茶。或許由於製作工藝的原因，又或是野生品種的複雜，此茶與一般綠茶不同，其香氣幽，且爲花香型，慄香不明顯。水是清亮透明，而口感卻是獨特的清甘和清苦；茶湯一入口一股清甘立顯，瞬間，一股清苦緊接而來。這兩種截然不同的特徵幾乎同時到達。這樣的茶在國內衆多綠茶中是很少見的。稍停一會兒，舌前回甘漸漸涌出，彷彿山間的一股清泉，清爽宜人。

喝茶不知如何描述口感及葉底

茶葉的口感術語。

鮮爽：口舌生津，優質綠茶。

陳韻：優質特有甘滑醇厚滋味的綜合體現。

陳厚：經充分渥堆、陳化後，香氣純正，滋味甘而顯果味。

巖韻：武夷巖茶特有。

音韻：鐵觀音特有。

清甜：清新爽快，有甜味。

濃強：茶味濃厚，刺激性強。

桂圓湯味：茶湯似桂圓湯味。

粗淡：茶味淡而粗糙，花香薄，爲低級別茉莉花茶滋味。

倉味：普洱茶或六堡茶等後熟陳化工序沒有結束或儲存不當產生的雜味。

醇味：表現爲湯色泛紅，葉底夾雜暗紅葉張。

毫味：茸毫含量多的芽葉加工成白茶後特有的滋味。

濃澀：富有刺激性，但略帶澀味，鮮爽度較差。

鮮亮：色澤新鮮明亮，多見於新鮮、嫩度良好而乾燥的高檔綠茶。

綠明：綠潤明亮，多用於高檔綠茶。

紅鑲邊：葉邊緣呈鮮紅或硃紅色，葉黃亮或綠亮。

綢緞面：葉肥厚有綢緞花紋，手摸柔滑有韌性。

紅勻：紅色深淺一致。

烏暗：似成熟的栗子殼色，不明亮。

古銅色：色澤紅較深，稍帶青褐色。

靛青/靛藍：夾雜藍綠色芽葉，爲紫芽種或部分夏秋茶的葉底。

紅梗紅葉：爲綠茶品質弊病。

滑面：葉肥厚，葉面平滑無波狀。

暗紅張：葉張發紅，無光澤。

花青：紅茶發酵不足，帶有青條、青張的葉底。

喝茶形容口感的專業術語

喝茶形容口感：回甘，常見的喝茶感受，喝茶後，口腔裏甜甜的，尤其是在舌頭根部和喉部。

除此之外還有：

1、生津，就是分泌唾液，流口水。越是好茶，生津效果越明顯，畢竟人看到好吃的東西都會忍不住流口水，津津有味嘛。

生津的極致是舌底鳴泉，喝完茶後，舌底持續不斷地生成津液，伴隨着回甘，使人心情愉悅。

2、喉韻，用來形容茶湯給喉嚨的綜合感覺，甘甜、清爽等等，難以形容，名之爲韻。品質好的茶，通常有喉韻。

3、鎖喉，是指嚥下茶湯後，喉嚨產生的不快感，如發乾、發澀，發癢，緊縮感、異物感，也叫掛喉。品質不佳的茶容易鎖喉。

4、品質好的武夷巖茶，就說有“巖韻”，以形容茶湯的活、甘、清、香。好的鐵觀音，就說有觀音韻，也叫音韻，形容它天然馥郁的蘭花香，和醇厚悠久的回甘，給人的綜合感覺。形容鳳凰單叢，就說有山韻。

5、茶氣，簡單來說，是喝完茶後，身體出現的反應，比如發熱、後背出汗等。使人感覺強烈的茶，可以說茶氣足。一般而言，茶氣多出現於老茶，且只有少有體質敏感的人容易感覺得到。