冰糖和白糖有什麼不一樣嗎

冰糖和白砂糖的區別如下·外觀不同：冰糖是顆粒很大且無規則的結晶體。白砂糖是顆粒很小且均勻，質地比較硬的結晶體。·生產製作不同：從甘蔗或甜菜中提取出第一類比較粗的糖是紅糖，第二步再從紅糖中進一步提取的就是白砂糖。然後把白砂糖加入一定比例的水融化，透過生產工藝使其重新結晶，這時候纔是冰糖。·甜度不同：白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因爲冰糖是白砂糖加了水的二次結晶體。·價格不同：因爲白砂糖的純度比冰糖的純度要高，所以白砂糖價格上比冰糖價格貴一些。

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冰糖和白糖有什麼區別

白糖和冰糖有區別，具體的區別如下：

1、原料區別。冰糖的主要原料爲白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料爲甘蔗和甜菜榨出的糖漿。

2、製作工藝區別。冰糖主要是以白砂糖或糖漿爲主料，經過再溶、洗淨、結晶製作而成，而白糖主要是用甘蔗或甜菜爲主料，經過榨汁、烘乾、結晶而成。

3、色澤區別。冰糖的色澤一般呈灰白色或半透明色，而白糖的顏色一般呈白色。

4、形狀區別。冰糖的形狀一般呈小方粒狀或大塊狀，而白糖的形狀一般呈細沙粒狀。

5、味道區別。冰糖一般入口甜味較足，味道清甜潤口，而白糖一般甜味略低於冰糖，但因爲是小顆粒容易在嘴內化開，所以食用感覺甜味也很足，但白糖甜後有略澀口感。

白糖和冰糖有區別嗎

白糖和冰糖有區別。

白糖的主要形成成分是甘蔗，糖分濃度較高，白糖顆粒細小潔白無雜色。而冰糖的主要原料爲白糖，在白糖的基礎下不斷提純過濾，最後形成冰糖。冰糖形狀大小不一，種類也很多。

白糖可以直接進行食用，可以泡水喝，也可泡檸檬等製作水果茶。相比之下冰糖比白糖的純度更高，味道更清甜。冰糖儲放時間較長，不容易變質、受潮。冰糖可以隨時食用，也可泡水、燉煮湯料等。白糖和冰糖都忌潮溼，要放在乾燥地方，冰糖的適用範圍相比白糖更廣泛。

白糖存放小技巧

1、貯藏白糖，需密封，防止溼氣進入，可選用瓷瓶或玻璃瓶做容器，放入白糖後擰緊蓋子即可。白糖最怕潮溼，遇潮氣會凝結成塊，降低儲存期，同時還會改變糖的口感，因此要放在乾燥通風處。

2、白糖怕陽光照射，存放時要避光，溫度不能高於35度，溫度過高白糖會融化，溫度低於0度，會凝成塊。儲存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品，要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。

白糖與冰糖的區別是什麼？

一，白糖（白砂糖）和冰糖都是蔗糖的純結晶體，區別在於冰糖的結晶體更大。白砂糖的小顆粒晶體容易溶化，所以更適合日常生活中食用。

二，冰糖的甜度要遠遠大於白砂糖，味道也比較純正。做紅燒肉之類的燉肉時，還是放些冰糖得好。

三，白糖性平，純度較高；冰糖性涼，是糖的結晶。兩者性味不一樣，功效也不一樣，中醫學認爲冰糖養陰生津，潤肺止咳的作用而白糖沒有。

四，冰糖是以白砂糖爲原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。

五，白糖幾乎是由蔗糖這種單一成分組成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95％以上。凡含蔗糖成分較高的植物，均可成爲製糖的原料。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於“碳”與“水”聚合，故又稱之爲碳水化合物。