冬天蔬菜是不是不用放冰箱了

1、綠葉蔬菜多喜歡低溫高溼的環境，冰箱冷藏溫度是多數蔬菜保鮮的適宜溫度；存放溫度過高，容易造成蔬菜營養損失和亞硝酸鹽增加，尤其是亞硝酸鹽含量較高的蔬菜（如菠菜、油菜、韭菜、青菜等深顏色的嫩葉菜）；

2、冬季室內溫度較高，保持蔬菜新鮮的最好方式是用保鮮袋封好放在冰箱冷藏，袋子內壁有大量水珠出現時容易造成蔬菜爛葉，要開啟袋口散散水汽，或是在袋子上扎幾個洞，土豆、白菜等比較耐存放的蔬菜，可以室溫存放，但是也要選擇適合的方式。