豆腐屬於發物嗎

屬於。發物一般指含有動物蛋白質比較多或某些辛辣有刺激的食物，豆製品雖然不是動物蛋白，但含蛋白質也比較多，也可以列爲發物一類。豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大衆對豆腐的喜愛推動了豆 腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上，這樣的健康食品一直深受大家的喜愛，但要想更好地發揮豆腐的營養價值，還需要注意做好搭配。