豬肚怎麼做好吃又簡易

1.紅燒豬肚。紅燒豬肚是一道以豬肚爲主要材料的家常菜。製作方法有多種多樣，例如紅燒、醬油等。

2.豬肚蓮子湯。豬肚蓮子湯是一道美味的湯品，豬肚和蓮子都是營養豐富的食材，對身體非常有益。豬肚具有補虛養血、健脾益胃的作用，可以增強身體的免疫力。蓮子則有補脾益腎、安神止咳的功效。

3.鮮蓮子百合燉豬肚。鮮蓮子百合燉豬肚是一道美味清淡的菜品，主要原料是豬肚和鮮蓮子。它的製作方法簡單易學，口感鮮嫩。燉煮的過程中，鮮蓮子的甜香與豬肚的鮮香相互融合，使得菜品更加美味可口。

4.雙椒爆脆肚。雙椒爆脆肚是一道以豬肚和青椒爲主要原料製作的菜品，搭配醋和食用鹼的調料，經過醃製和爆炒而成。

5.爆炒豬肚。爆炒豬肚是一道美味的家常菜，製作方法簡單而口感鮮美。豬肚先醃製，然後煮熟，再用麪粉和醬油炒香乾辣椒，最後加入豬肚絲翻炒，最後撒上芝麻即可。

6.板鴨燉豬肚。板鴨燉豬肚是一道以板鴨和豬肚爲主要原料的美味菜品。板鴨經過醃製和燉煮，使得豬肚的鮮香更加濃郁。

7.大蒜燒肚條。大蒜燒肚條是一道以豬肚爲主要材料燒製而成的菜品。豬肚經過醃製和燒製，口感鮮嫩，大蒜的辛辣味能提升整道菜的口感。

8.黑木耳炒豬肚絲。黑木耳炒豬肚絲是一道既營養又美味的菜餚。豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。

9.花生仁拌肚丁。花生仁拌肚丁製作簡單，花生仁和肚丁搭配醬油、蔥白、菜、辣椒油、砂糖、鹽、香油等調料拌勻即可。花生仁的香脆口感和肚丁的鮮嫩味道相互融合，營養豐富，口感獨特。

10.薑汁肚片。豬肚是豬的胃臟部位，薑汁肚片是一道以豬肚爲主要原料製作的菜品。製作過程中，將豬肚用薑汁、蒜、蔥等調料醃製，然後進行搓洗，直到無粘液爲止。

11.芋梗燜豬肚。芋梗燜豬肚是一道以豬肚爲主要原料製作的菜品。將豬肚用幹芋荷梗泡發，然後和芋梗一起入鍋燉煮。這樣燉煮能夠使豬肚更加入味，並且芋梗的清爽口感也能提升整個菜餚的口感。

12.酸辣豬肚。酸辣豬肚是一道以豬肚爲主要材料，配以泡豆角、辣椒、姜蒜、小蔥等調料製作而成的菜品。

13.芝麻三色肚條。芝麻三色肚條是一道以豬肚爲主要原料製作的菜品，它的特點是肚條均勻地塗上芝麻，呈現出三種不同口味的層次感。這種製作方法既能增加菜品的口感層次，又能保持芝麻的香味濃郁。

14.涼拌豬肚。涼拌豬肚是一道溫中散寒、醒脾開胃的菜餚。豬肚是豬胃的別名，它具有健脾胃、補虛損、通血脈、利水除疳的功效。

15.蓮子胡椒豬肚湯。蓮子胡椒豬肚湯是適合補脾養胃的湯品，適合男女老少食用。尤其是媽媽常常買豬肚來燉湯給我吃，而且加入了很多白胡椒，說女人坐月子時吃胡椒燉豬肚對身體特別好。

16.豬肚鴿子湯。豬肚鴿子湯是一道以豬肚和鴿子爲主要材料的營養豐富的湯品。豬肚具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，可以增強免疫力；鴿子則富含蛋白質和維生素，有助於促進新陳代謝。

17.山藥燉豬肚湯。山藥燉豬肚湯是一道養胃的湯品，豬肚和山藥都具有養胃的功效。冬季暖胃是它的好處之一，而且它適合四季飲用，無論是冬天還是夏天都可以起到暖胃的作用。

18.爆炒脆肚尖。爆炒脆肚尖是一道以豬肚尖爲主要原料製作的菜品。它的製作方法是將豬肚尖切成適當的大小，並將其用適量的油爆炒至熟熱。爆炒的過程中要控制好火候，避免豬肚尖炒糊。

19.山藥栗子豬肚煲。這款菜品的製作原料主要有山藥、栗子以及豬肚，並且加入了薑片、蔥、大蒜、花椒等調料。

20.枸杞豬肚湯。枸杞豬肚湯是一道以豬肚爲主要材料的營養豐富的湯品。豬肚富含蛋白質、鈣、鐵等營養物質，有助於增強免疫力、補充營養。枸杞則具有滋補肝腎、明目等功效。

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豬肚的6種做法

　　豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，同時又是不可多得的藥膳食材。其含有的豐富營養價值讓豬肚能補虛損、健脾胃，對於氣血虛損、身體瘦弱的人來說是不錯的補品。那麼，大家知道豬肚怎麼做好吃嗎？下面我爲你介紹豬肚的6種做法。

　　一、爆炒豬肚的做法

　　原料：豬肚、小蘇打粉、八角、花椒、青蘿蔔、胡椒粉、青椒、豌豆。

　　做法：

　　1.豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪揉搓;

　　2.然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒;

　　3.煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲;

　　4.燉湯的可以切好後再放裏繼續燉，用青蘿蔔，或者一些白果都行，筍也好吃;

　　5.炒的就可以放冰箱裏，隨吃隨拿;

　　6.豌豆先煮熟，鍋裏放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最後放一些胡椒粉就可以了。

　　二、紅燒豬肚 的做法

　　原料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、溼生粉20克、麻油5克、雞湯50克。

　　做法：

　　1.豬肚洗乾淨，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段;

　　2.燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透;

　　3.然後撒入胡椒粉。

　　三、涼拌豬肚絲 的做法

　　原料：豬肚、蒜末、香菜、蠔油、生抽、雞精、麻油。

　　做法：

　　1.豬肚，去除表面的油塊，用鹽把豬肚的正反面反覆搓洗，直至沒有異味;

　　2.洗淨的豬肚放高壓鍋裏，加水沒過豬肚，加少許桂皮，一個八角，入料酒，高壓鍋上氣後25分鐘關火;

　　3.取出豬肚，晾涼後切成絲，擺盤;

　　4.在肚絲上擺上蒜末，香菜碎，淋上一勺蠔油，一勺生抽，少許雞精，再淋上麻油，上桌;

　　5.吃的時候拌勻，就可以了。

　　四、胡椒煲豬肚湯 的做法

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

　　做法：

　　1.把豬肚反覆用水沖洗淨;

　　2.把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分;

　　3.把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

　　五、白果豬肚湯 的做法

　　原料：白果150g、豬肚380g、白胡椒粒適量、雞粉適量、清水適量。

　　做法

　　1.豬肚清洗乾淨，白果去皮去芯;

　　2.將豬肚和白果放入煮鍋中，倒入適量的清水;

　　3.倒入適量的白胡椒粒;

　　4.蓋鍋蓋，大火煮滾，再煮5分鐘，關火;

　　5.整鍋倒入電燉鍋中。燉1小時左右，揭蓋。加入適量的雞粉，拌勻;

　　6.白果豬肚湯就做好啦。

　　六、山藥豬肚湯 的做法

　　原料：豬肚、山藥片、紅棗、鹽、胡椒、姜、蒜、料酒、蔥、雞精。

　　做法：

　　1.豬肚洗淨用鹽、醋少許麪粉搓洗衝淨、焯水倒掉水，另起一鍋水放入、蔥段、薑片、大蒜、八角、料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟;

　　2.山藥削皮洗淨切片，豬肚切段;

　　3.原湯加入豬肚、山藥片、紅棗、加鹽、胡椒、少許雞精調味略煮即可出鍋。

豬小肚燉什麼好吃又營養？

燉豬肚的方法很多，現在我介紹一種家常的做法，很簡單且很滋補。

配料：豬肚1個，豬瘦肉500克，茯苓15克，黑豆50克，山藥500克，生薑20克，料酒10克，食鹽適量。

以上所需的配料中，山藥選用新鮮的山藥即可，菜市場都能買到，黑豆在賣調料的幹雜店裏就能買到，黑豆屬於雜糧範疇，瘦肉可選用豬後腿肉。

步驟做法

一、豬肚割開，加麪粉進行清洗乾淨。黑豆提前一天放水裏浸泡，山藥去皮切塊，生薑切片。

二、將清洗乾淨的豬肚放入鍋中焯水去腥後撈出切條。瘦肉切塊。

三、鍋中下入豬肚，浸泡好的黑豆，已經瘦肉，然後放入生薑，山藥，加入清水，清水的量大概淹沒所有食材的樣子，小火一起燉熟。

四，豬肚燉熟之後，下入食鹽適量，小火一小時慢燉，看看黑豆燉熟了就可以出鍋了，

至於食鹽的多少，可以根據自己的口味靈活添加，這道菜的主要特點就是滋補，有一點要說明，在菜市場買的山藥，可以讓商家幫忙去皮，如果自己給山藥去皮，必須要戴橡膠手套，因爲給山藥去皮的時候，山藥的黏液粘到手上，會引起手部面板過敏。這一點尤其要注意喲。

豬肚怎樣做比較好吃

炒麻辣豬肚

材料

主料：豬肚200克，

輔料：玉蘭片50克，黃瓜25克，

調料：紅尖椒5克，鹽5克，白砂糖10克，豆瓣醬60克，姜5克，大蔥5克，雞精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(紅，尖，幹)50克，植物油40克

做法

1.將豬肚洗淨，煮七八成熟撈出，切片；

2.玉蘭片洗淨片成薄片；

3.蔥姜切末；

4.黃瓜洗淨切片；

5.紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲；

6.坐鍋點火，待油七成熱地，倒入薑末、蔥末、幹辣椒煸出香味，加入豬肚、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬、玉蘭片、黃瓜片、紅辣椒絲、醋、花椒水翻炒，再加雞精即可出鍋。

蔥油豬肚

材料

豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

做法

1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次(這樣做出來的涼拌豬肚才爽口).

2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會(酒樓是用熱油淋的.不爆.我不喜太生的幹蔥和沙姜.太辣).

4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上

火爆豬肚

材料

新鮮豬肚一個，豆瓣醬一勺，青尖椒一個，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

做法

1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把裏面翻出來用鹽醃一下加入，麪粉把豬肚抓一遍，放在清水裏洗去污穢粘液，然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀颳去白臍上的穢物。用清水沖洗乾淨後下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

2.鍋內油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥薑蒜同炒，炒出香味後放入煮熟的豬肚翻炒，同時加入一點鹽、醬油。

3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。

椒鹽豬肚

材料

豬肚500克，雞蛋2個、麪粉60克，紹酒25克，蔥、姜各25克，花椒鹽3克，油1000克，白糖10克，醋5克。

做法

1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出，放入另一清水鍋內，加紹酒、拍鬆的蔥姜、白糖、醋，煨至熟爛撈出。

2、將豬肚切成長方片。沾上面粉，將餘下麪粉、雞蛋調成糊。

3、肚片掛勻糊，下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。

4、炸好的豬肚切成條，擺入盤內，撇上花椒鹽即成。

醬豬肚

材料

豬肚1個(重750克)。

醬油90克，料酒60克，大蒜5克，薑片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、豬肚用鹽、醋搓洗乾淨，用溫水投洗2-3次。

2、將豬肚放入沸水鍋內焯透，撈出投涼。鍋內加適量清水，加入所有調味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。

3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇淨浮沫，轉爲小火醬熟即可。食用時切條裝盤。

青椒爆豬肚

材料

豬肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖

做法

1.青椒清洗後，去蒂去籽，切絲

2.鍋裏放少許油，燒熱，倒進豬肚，爆炒1分鐘

3.放進青椒絲，爆炒至青椒斷生

4.加入生抽、白糖，兜抄均勻就可以了，裝碟後撒上香菜和白芝麻

醬爆豬肚

做法

1.豬肚出水5分鐘

2.取出瀝乾，切成中等大小的塊

3.在碗中將甜麪醬，辣椒醬和水混合

4.加入蒜蓉炒香

5.之後倒入豬肚快速翻炒2分鐘

6.加入醬汁攪勻

7.加入唐芹和紅尖椒

8.撒上適量鹽調味（可選）即成

9.醬爆豬肚

剁椒煸豬肚

材料

豬肚1副剁椒2大匙青蔥3支薑片20g

做法

1.食材大集合。

2.豬肚洗淨，倒入米酒裏外搓揉後倒除、瀝乾米酒。

3.豬肚裏外均勻抹上鹽巴備用。

4.熱鍋，倒入麻油，小火煸香薑片，薑片取出備用，煎鍋薑片的麻油倒出備用。

5.將煎好的薑片塞入豬肚中。

6.青蔥折成2-3折塞入豬肚中，再倒入步驟4麻油。

7.用牙籤將豬肚開口處串起。

8.熱鍋，放入豬肚，鋪上剁椒。

9.蓋上碗公與鍋蓋，中大火煸薰15分鐘，調小火續煸40分鐘。

10.將煸薰完成的豬肚抽除牙籤，取出豬肚中的青蔥與薑片。

11.切片擺盤，淋上煸出的油汁，擺上少許蔥絲（份量外）。

12.上桌。

胡椒豬肚雞

材料

花椒5公克白胡椒40公克去皮薑片56片黃芪40公克土雞半隻豬肚一副薏仁50公克白蓮子50公克食用水2000cc當歸酒適量胡椒鹽適量無糖豆漿500cc鹽適量

做法

1.準備不食用調味包 白胡椒、花椒、去皮薑片、黃芪 ，用 茶袋包起來後用刀背拍拍。

2.準備可食用食材：土雞和豬肚洗淨、川燙後備用；白蓮子和薏仁 冷水泡洗10分鐘後備用。

3.取水入鑄鐵鍋， 加入可食用和不食用調味包，大火滾煮10分鐘後轉小火悶煮1小時，關火燜一小時。ps. 用電鍋燉煮也是很好的方法。

4.煲煮好後取出整副豬肚，切成條形可食用狀。

5.傳統胡椒豬肚雞調味料1取煮好的豬肚切成條狀後回鍋，盛碗調味。加入大量的椒鹽粉和少量的當歸酒

6.奶白湯底調味料2取褒煮好的豬肚切成條狀後回鍋，加鹽調味， 倒入豆漿或鮮奶後煮滾，盛碗上桌。