材料：
1.冰糖 50克
2.清水 500毫升
3.桂花 10克
4.茶葉 3克
步驟：
1.先將桂花用乾布或紗袋包好備用。
2.將冰糖和500毫升清水放入鍋中，用小火煮沸至糖融化。
3.加入桂花，繼續用小火煮15分鐘左右。
4.加入茶葉，用小火煮2-3分鐘左右即可。
5.關火後待涼，過濾出桂花和茶葉渣，裝入瓶子中即可。
以上是傳統的製作方法，如果想要更加方便快捷的話，可以選擇購買桂花糖茶茶包，按包裝說明操作即可。
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新鮮桂花怎樣製作成桂花糖
用清水洗即可，醃製後就不用再洗了，不用曬乾再醃製，清洗過後就直接醃即可，下面介紹做法：
準備材料：鮮桂花250g、冰糖、蜂蜜、芝麻、鹽
製作步驟：
1、摘好的桂花用水沖洗乾淨，摘去發黑的花瓣，去除雜質跟花梗。
2、洗淨後的桂花倒入少許的鹽、蜂蜜（圖中如豬油的是凝固了的蜂蜜哦）攪拌均勻。
3、放入冰糖，量可根據自己喜好決定。
4、熱水燒開後開始蒸桂花糖了，約蒸20分鐘待冰糖融化。
5、蒸制20分鐘後倒入芝麻，攪拌桂花糖使其充分融合。取乾淨容器密封儲存即可。
糖桂花製作方法
每年農曆八月秋風乍起之時就是製作糖桂花的好時節。老百姓們便會拾起飄落滿地的桂花做成糖桂花，密封起來，供一年四季享用。那麼，糖桂花的做法是怎樣的呢？
做法一
材料：幹桂花、糖
步驟：
1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨；
2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份；
3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份；
4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花；
5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶；
6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤溼；
7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱；
8、約半月左右，糖桂花就成了。
做法二
材料：新鮮桂花、鹽、糖
步驟：
1、新鮮桂花纔回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會；
2、桂花用清水再洗幾遍，最後一遍用食用水清洗，並擠幹水分；
3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最後用糖封口，一週後可食用；
4、做好的糖桂花需放冰箱儲存，可以儲存好幾年不壞。
桂花糕、桂花糖、桂花茶的最簡單的做法是什麼？？
桂花糕
原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各適量。
製法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用溼紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩爲止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
芝麻桂花涼糕
原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
製作方法 1.將糯米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成
軟硬合適的糯米飯。
2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使
其產生粘性，互相能粘連在一起。
3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。
4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上
均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2釐米爲宜。
入冰箱冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。
產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，爲夏季的冷點新品種。桂花糖
1、需準備的材料：
新鮮的桂花（越香越好哦~，有種丹桂，紅紅的很漂亮，但味道卻不香）
白砂糖
可密封的容器（透明的玻璃瓶就好，到時候做出來回顯得很漂亮，而且能很清楚地看到糖與桂花融合的程度）
2、製作方法：
先將桂花用純淨水清洗乾淨（當然也可以用涼開水），放少量在容器裏，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水（只要加一點點哦）。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。
第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或制糕點。
聞着淡淡的清香，品着自己的勞動成果，一定別有一番趣味吧！
3、要點：
a、新鮮桂花采集後，應儘快放入容器中與糖混合，以保留更多的香味。
b、容器一定要是密封的。
c、若存放在冰箱中，則用上一年也不會壞的
十月份的時候喝桂花茶最宜
在飯後半小時到下一餐就餐前半小時，這個區間段喝茶較爲適宜
作用：
說法一：桂花茶：桂花具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用。夏天很多人覺得面板乾燥，或由於上火而導致聲音沙啞，在綠茶或烏龍茶中加點桂花，可起到緩解作用。
說法二：桂花茶:對於口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有預防和治療作用。
說法三：桂花茶系桂林特產。茶葉用鮮桂花窖制後，即不失茶的真味又帶濃郁桂花香氣。飲後有通氣和胃的作用。很適合胃功能較弱的老年人飲用。
桂花怎麼醃製成糖桂花 桂花糖和糖桂花的區別
1
1、採摘適量桂花，洗去雜質後用淡鹽水浸泡半小時左右，將洗淨後的桂花濾水控幹水分。
2、準備一個潔淨的玻璃容器，確保無水無油的狀態，將桂花乾和白糖按照一層白糖一層桂花的方法放好，最後快到瓶口處的時候，加上點蜂蜜，容器底部先裝白糖。
3、用保鮮膜封住口，再加上蓋子，將其擰緊，放冰箱中冷藏醃製3-5天，糖桂花就製作完成了。
21、做法不同：桂花糖需要把新鮮的桂花，加少量鹽醃製一會兒，再把冰糖熬成糖漿，然後把桂花放到鍋中一起熬製；而糖桂花製作時只需要把新鮮的桂花用清水清洗乾淨以後晾乾，和白糖一起裝入瓶中，上面放上蜂蜜，然後密封醃製。
2、食用方法不同：桂花糖大多可以直接食用；而糖桂花在平時多用來泡水喝，用它泡出的桂花茶味道甘甜，香氣誘人，能清熱解毒，也能預防多種呼吸道疾病。
31、將採摘的桂花用鹽水浸泡清洗乾淨，將洗淨後的桂花濾水控幹水分。
2、在鍋中加入適量水、冰糖、桂花，大火燒乾水分後轉小火熬製，熬成糖漿粘稠的程度即可。
3、將熬好的桂花糖放置於無油無水消毒後的玻璃容器中，密封放置。
41、清新口氣：桂花馨香，能有效祛除口腔異味，並有殺滅口中細菌的功效，桂花糖泡茶可以改善緩解口臭。
2、緩解疲勞：桂花散發的花香，能作用於神經系統，桂花糖泡茶有助於提神醒腦，緩解焦慮情緒、消除不良情緒。
3、止咳化痰：桂花中所含的芳香物質，有着稀釋痰液的作用，能促進痰液排出，桂花糖泡茶具有止咳化痰的作用。
糖桂花製法
【糖桂花的製作】
說起來，製作糖桂花的工序非常簡單，耗費的不過是些許的耐性罷了。不過製作過程也存在些許爭議的，比如說，採摘的桂花到底需不需要清洗？
個人認爲，儘量找乾淨的花源，不要清洗最好。因爲花瓣嬌嫩，通常清洗過的桂花，容易受到損傷，做出來的成品就會發黑，而且，洗淨的桂花還有一個風乾的過程，一通折騰下來，費工費時不說，香味也會損失不少。
至於有強迫症的，不洗就會有心理陰影的，那就只能爲難下自己了。
好了，言歸正傳，下面就開始我們的製作過程了。
第一步：採摘收集
採摘的時候儘量只採摘頂部的花朵，花梗會有苦澀的味道。
據說收集最好的方式是“抖”落、“搖”落，在杭州、寧波等地方，到了季節，都能看到很多人“打桂花”的場面。不過小喬沒試過，每次都是小心翼翼地探取頂部的花簇，因此這個過程是比較消耗時間和耐性的。
採摘好的桂花，用篩子或者我們洗菜的那種帶篩孔的籃子也可以，反覆過篩2-3次。主要是去除花梗以及一些雜質。
第二步：正式製作
除了過篩好的桂花，我們需要的材料非常簡單，白糖，和一丟丟的鹽就可以了。蜂蜜是錦上添花的，不是必需品。
此外，用來裝原料的罐子要提前洗淨，用開水燙一下，再晾乾。要保證清潔、無水無油。
將鹽倒入桂花中，輕輕翻拌一下，醃製20分鐘，可以去除生桂花中的澀味。醃製好的桂花會有輕微的縮水，摸起來有一點點的溼手。
然後一層桂花，一層糖地裝入可以密封的玻璃罐，注意，最後一層必須是白糖。如果有蜂蜜的，最後還可以倒一層蜂蜜封口。蜂蜜是天然的殺菌劑，有抑菌、防腐的功效。
瓶口封上保鮮膜，蓋緊蓋子，放上幾日後，白糖會化開一部分，還有一部份會沉澱到罐底，到時候再把瓶子倒過來放一段時間。
待糖化開後，可以轉入冰箱冷藏室，隨用隨取，放上3年也不會壞，經過時間沉澱的香氣反而越發的馥郁呢。
晚上，還烘了一些桂花幹用來泡茶喝，低溫烘乾雖然色澤儲存的非常完好，不過香氣還是有所折損的，不及糖桂花來得香甜呢。
桂花糖怎麼做
主料:桂花 ：50克、蜂蜜 ：250克。
輔料:鹽 ：1小勺。
詳細步驟：
第一步：
把採摘的新鮮桂花去除雜質。
第二步：
用自來水把桂花清洗幹。
第三步：
將桂花洗乾淨瀝乾水後，放一小勺鹽醃製10分鐘。
第四步：
將桂花放入乾淨的容器中。
第五步：
然後按一層桂花一層蜜的方法將瓶子塞至八分滿，然後蓋上蓋子放於陰涼乾燥處存放7天，自然發酵後再放入冰箱冷藏。
第六步：
做好的桂花糖在冰箱冷藏儲存一般可以儲存兩三年，需要用到的時候舀一些出來用即可。
桂花是中國傳統十大名花之一，人們通常會採集桂花泡茶、泡酒或做成桂花糖。今天給大家介紹的是桂花糖的製作方法，桂花糖是用新鮮的桂花和白砂糖或蜂蜜加工而成的，桂花糖被廣泛的用於湯圓、月餅、蜜餞、甜羹等傳統小吃糕餅和點心的輔助原料，做法很簡單，自己在家也能輕鬆自制桂花糖。
桂花甜品的所有做法？
1、需準備的材料：新鮮的桂花、白砂糖
2、做法：
先將桂花用純淨水清洗乾淨（當然也可以用涼開水），放少量在容器裏，再覆蓋上一層白糖，再放上一層桂花，再放上一層白糖……直至容器裝滿。放入一點點純淨水（只要加一點點哦）。此時的桂花糖看上去就象琥珀一樣的晶瑩剔透。第二天就可以取來吃了，或沖茶，或做湯用，或制糕點。
3、要點：
a)新鮮桂花采集後，應儘快放入容器中與糖混合，以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中，則用上一年也不會壞的
桂花糖芋
食材：小芋頭100g、糖桂花3湯匙、紅糖適量
做法：1)適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘；2)撈出芋頭過涼水，衝去粘液和浮沫；3)重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖；4)小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可。
水晶桂花糕
食材：糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、溫水 200g、色拉油 40g、糖桂花
做法：1)80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒3)再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合4)容器內壁刷色拉油5)把攪拌好的麪糊倒入，靜置40分鐘6)冷水入鍋，水開後蒸30分鐘。蒸好脫模，最後將糖桂花澆在上面~
糖桂花的做法和吃法大全
糖桂花的做法和吃法大全
用料
桂花 700克 糖 200克 蜂蜜 一瓶待用 玻璃瓶 4個 保鮮膜 適量
桂花蜜/糖桂花的做法
1.桂花最好選金桂，適合做醬！丹桂顏色深適合觀賞！
2.採下來的桂花需要耐心慢慢挑揀！把雜質剔除！
3.把玻璃器皿高溫消毒！蒸了4個就用了2個！
4.準備好所有食材準備開始啦！
5.倒一層蜂蜜加一層桂花，再一層蜂蜜一層桂花以此類推……瓶口留一點空間放上一層保鮮膜加蓋擰緊就好！
6.再來一瓶白糖的，和蜂蜜是一樣的，一層白糖一層桂花，到瓶口加一點蜂蜜，蓋上保鮮膜加蓋擰緊！
7.2瓶搞定，放冰箱冷藏儲存。
吃法：
糖桂花泡水
有很多人喜歡喝桂花茶，也用過桂花來泡過水，但是糖桂花也可以泡水，不僅會有桂花淡淡的香，而且還有甜味，甜中帶香，香中帶甜，非常好喝，而且還有潤肺、化痰、滋陰、提神、生津止渴的功效。
紅燒肉
糖桂花還可以炒菜使用，特別是做紅燒肉，用這個砂鍋煮紅燒肉，還要加入冰糖的哦，如果你喜歡吃加冰糖的紅燒肉，那不是要加糖桂花就不加冰糖了，糖桂花主要是用在紅燒肉收汁的時候，放入糖桂花，讓紅燒肉完全入味即可。
蒸米飯 糖桂花還可以放到米飯裏去，在煮米飯的時候，加一些糖桂花，就會有一股淡淡的甜味，還有一種淡淡的桂花香，吃在嘴裏香香的，而且還會增加食慾哦，如果你在減肥的階段就算了吧，不過蒸米飯中放糖桂花還真是好吃。
鮮桂花怎麼做桂花糖
1、挑去桂花裏面的雜誌和葉梗，只留桂花，放在篩子裏面用流水沖洗乾淨，不要揉捏，稍稍用手翻一下衝去浮塵就可以
2、清洗乾淨的桂花放在容器裏，放一湯匙麥芽糖，放麥芽糖是爲了增加成品的粘稠度，沒有也可以不加
3、鋪上白砂糖，不必稱量，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以
4、放上少許鹽，糖桂花如果只放糖味道很單薄的,要靠一點鹽,才能把味道提起來
5、水燒開後，入鍋蒸大約20分鐘
6、看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸制一會就好了;晾涼後裝入開水消毒過的瓶子冷藏儲存，能用上3-4個月沒有問題
【糖桂花的做法找】
1、糖桂花必須用丹桂(木犀),在現在這個季節,丹桂成熟,農家人即在樹下鋪墊好,拿竹竿敲打樹枝,花瓣就紛紛落下.然後下一道程序就是將打落的花瓣放在桌上,用乾淨的鵝毛分揀出好的花瓣.在下一道工序是將洗淨的桂花放到正沸的水中撈一下,馬上放到一涼好的冷開水中.（這個過程應該叫做脆化----Lucy）之後用淨紗布把桂花擠出多餘的水分.再就是把桂花裝到玻璃罐中加糖,糖要多.這就作好了.香氣沁人心脾.味道好極了.有吉慶的含義.煮銀耳,蓮子,或八寶粥,荷包蛋都可以放些糖桂花.
2、把細葉子、細枝、花梗等揀淨，然後在太陽下曬去水分。待半乾時就用瓦鉢裝起來，一層糖(或蜂蜜)，一層桂花，用木瓢壓緊裝滿封好，放在陰涼處;一個月後，就是可取食的桂花滷了。過年做糕餅是絕對少不了它的，平常湯圓、糯米粥等，挑一點加入也清香提神。桂花滷是越陳越香的。
材料：珍珠粉（複合果膠粉）20克、幼糖200克、乾燥桂花3克、熱水900毫升、素2滴
做法：
①用熱水沖泡桂花（約3至5分鐘），隔出桂花渣待用。
②桂花水、素加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉和幼糖加入，煮溶，熄火。
③入模，上面灑些桂花渣，等冷卻後，放入冰箱冷藏。
桂花糖怎樣做
桂花糖是經常在些90年的電視劇裏聽到的名詞，桂花糖是很具有特色的老傳統工藝，用桂花製作的糖塊，口感好，營養價值高，而且主要的原材料是白糖和桂花，喜歡桂花香的人，不妨嘗試製作一下這道桂花糖，簡單美味，口感也非常不錯。
桂花糖
材料
桂花，白糖，白酒
做法
1、將桂花在陽光下稍曬三至五分鐘，目的是將躲在花中的小蟲趕走。
2、然後洗淨一廣口玻璃瓶，將桂花薄鋪一層在瓶內；
3、再將白糖薄鋪一層壓在桂花上，白糖要比桂花稍多些，如此反覆直至瓶子將滿（不要太滿，須留下一小點空間），最上面一層必須是白糖，然後倒進少許三十五度以上的白酒。加入白酒目的是防黴和幫助白糖溶化以及桂花芳香的析出。
4、密封存放四至五個月後，桂花糖即製成了。製成昀桂花糖是呈褐色的糖漿，內含點點桂花，開啟瓶蓋，一股桂花香溢出。
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