潮汕飲茶禮儀

潮汕飲茶禮儀是一種重視茶文化、注重禮儀的傳統茶文化，通常在喝茶時遵循以下禮儀：

1. 先洗茶器：在泡茶之前，先將茶具清洗乾淨，水溫不宜過高。

2. 熱水涼杯：在倒茶前，先將茶杯用熱水燙一下，然後倒掉，以杯子烤熱，保持茶湯穩定。

3. 擡杯致敬：在倒完茶後，擡杯向對方致敬，表示敬意。

4. 點茶：先倒一點潤茶，待潤茶的茶汁完全倒入公共茶盤後，再將茶汁倒入已經倒入了潤茶的茶杯中，直至茶杯八分滿。

5. 立茶：等茶湯稍微冷一些，就可以開始品嚐，不用等到茶涼才喝。

6. 香茶：飲茶時，先聞茶香，再喝茶湯，纔可以品味到茶葉的最佳口感。

7. 持杯品茗：拿起雕花銀茶壺，對準茶杯注茶時要很用心地注，水流要緩慢柔和，一邊注茶一邊聆聽茶水注入茶杯的聲音和氣息。

8. 接送茶：在茶席上，茶几兩側各放一隻小鍵盤，用來接送茶杯，將茶盤上制好的茶杯送到客人手中。

9. 請客人喝茶：作爲主人，應事先準備好茶具、茶葉、糖、小菜、桔子等，恭請客人品嚐。

總之，潮汕飲茶禮儀強調對茶具、茶葉、茶水、人和環境等全方位的關注和尊重，使得飲茶過程變得凝練雅緻、沉靜舒適、和諧自然。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

潮汕工夫茶茶道的禮儀

　　潮汕茶道，是中國古老的漢族茶 文化 中最有代表性的茶道，在潮汕當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。下面是我爲大家整理的潮汕工夫茶茶道的禮儀，希望能夠幫到大家哦!

　　潮汕工夫茶茶道的禮儀

　　酒滿敬人，茶滿欺客

　　因爲酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　先尊後卑，先老後少

　　到人家跟前說聲“請食茶”，對方回以“免客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。“先客後主，司爐最末”。在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　強賓壓主，響杯檫盤

　　客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

　　喝茶皺眉，表示棄嫌

　　客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認爲人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　頭衝腳惜，二沖茶葉

　　主人沖茶時，頭衝必須衝後倒掉不可喝。因爲裏面有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜(臭腳味)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　新客換茶

　　賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認爲“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　暗下逐客令

　　潮汕人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關係 飲茶 時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

　　無茶色

　　主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認爲“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在衝，是對客人冷淡，不盡地主之誼;二是由於上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

　　茶三酒四提桃二

　　潮汕人習慣於在茶盤上放三個杯，是由於俗語“茶三酒四提桃二”而來，總認爲茶必三人同喝，酒必須四人爲伍，便於猜拳行酒令;可是外出看風景遊玩就以二人爲宜，二人便於統一意見，滿足遊興。

　　關於功夫茶具介紹

　　功夫茶具是什麼?

　　其實，功夫茶具並不是一個茶具的品牌。功夫茶具流傳至今已有幾百年的歷史，最早的功夫茶具流行與廣東等地，隨着後來慢慢傳播到各地區。功夫茶具是最講究的一種泡茶茶具，之所以叫功夫茶，是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃爲沏泡的學問，品飲的功夫。

　　功夫茶具介紹——功夫茶具組成部分及使用 方法

　　一、茶道六君子

　　1.茶筒：盛放茶藝用品的器皿茶器筒

　　2.茶匙：又稱“茶扒”形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內的茶葉，茶葉沖泡過後，往往會緊緊塞滿茶壺，一般茶壺的口都不大，用手既不方便也不衛生，故皆使用茶匙。

　　3.茶漏：茶漏則於置茶時放在壺口上，以導茶入壺，防止茶葉掉落壺外。

　　4.茶則：茶則(茶勺)茶則爲盛茶入壺之用具，一般爲竹製。

　　5.茶夾：又稱茶筷，茶夾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出，也常有人拿它來挾着茶杯洗杯，防燙又衛生。

　　6.茶針(茶通)：茶針的功用是疏通茶壺的內網(蜂巢)，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚，或放入茶葉後把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上。

　　二、其他配件

　　1、茶巾：茶巾又稱爲茶布，茶巾的主要功用是幹壺，於酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦乾，亦可擦拭滴落桌面之茶水。不能用來清理泡茶桌上的污漬，果皮物。

　　2、茶盤：用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品，形狀有圓形、長方形等多種。

　　3、茶船：用來放置茶壺的容器，茶壺裏塞入茶葉，衝入沸開水，倒入茶船後，再由茶壺上方淋沸水以溫壺。淋澆的沸水也可以用來洗茶杯。又稱茶池或壺壺承，其常用的功能大致爲：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫。

　　4、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風爐，較常見者爲酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，自動電爐。古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來煮茶的爐通稱“茶竈”。

　　5、茶罐：儲存茶葉的罐子，必須無雜味、能密封且不透光，其材料有馬口鐵、不鏽鋼、錫合金及陶瓷。

　　6、茶荷：茶荷的功用與茶則、茶漏類似，皆爲置茶的用具，但茶荷更兼具賞茶功能。主要用途是將茶葉由茶罐移至茶壺。主要有竹製品，既實用又可當藝術品，一舉兩得。沒有茶荷時可用質地較硬的厚紙板折成茶荷形狀使用之。

　　7、茶托：用於將功夫茶杯託舉到客人面前，可防止茶杯燙手，以及其他人手指污染茶杯。

潮汕功夫茶文化的禮儀:潮汕功夫茶

潮汕功夫茶，已成爲當前研究潮汕文化的重要內容。飲工夫茶則是人們日常生活中的一種交際禮尚，因而產生了許多禮俗。下面是我精心爲你整理的潮汕功夫茶文化的禮儀，一起來看看。

潮汕功夫茶文化的禮儀

　　作爲主人，泡茶待客，對於“茶葉”是非常有講究的：

　　“頭衝腳惜(音同)，二沖茶葉”主人沖茶時，頭衝必須衝後倒掉不可喝。因爲裏面有雜質不宜喝飲，本地有“頭衝腳惜(音同)，二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

　　“新客換茶”賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認爲“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之後的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

　　“暗下逐客令”本地羣衆熱情好客，每以濃茶待人，但遇到飲茶時間過長或是互相的話不投機，主人故意不換茶葉，這時，客人就要知道這是主人“暗下逐客令”，只有抽身告辭。

　　“無茶色”主人待茶，茶水從濃到淡，數衝之後便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認爲“無茶色”。

　　潮汕人愛喝茶這其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。

　　潮汕平原獨特的地理環境、人文環境結合起來，演化成一種雅緻、儒氣的潮汕文化。而其中最具代表性的當推潮汕工夫茶。早在北宋，就已經有有關潮汕茶事的最早記錄，那時潮汕已經在宴席間有品茶的程序了。從燒炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都體現了“仁愛致祥”的儒家氣息。飲工夫茶不是以解渴爲惟一目的，它繁瑣的技藝、程序包涵了自然生活的情趣，是一種藝術化的品飲。工夫茶濃而不膩、淡而悠遠的清香，淳樸天然，令人在品茗過程中心神清淨，一種享受生活的感覺油然而生。

　　很多諺語就體現了潮汕人飲工夫茶的儒雅心理，一敬一請之間，潮汕人的溫文儒雅展現無遺。

　　“酒滿敬人，茶滿欺人”因爲酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

　　“先客後主，司爐最末”。在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人後敬自家人。待在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“櫃長”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝，否則就是對客人的不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

　　“強賓壓主，響杯檫盤”客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

　　“喝茶皺眉，表示棄嫌”客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認爲人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

　　飲茶的時候主客之間的禮讓更是體現在“先尊後卑，先老後少”這句諺語之中，蔡先生說到：

　　“先尊後卑，先老後少”到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

　　潮汕地區地少人多，農業生產精耕細作。精巧的生產方式潛移默化地塑造了潮汕人的細膩心靈，因此工夫茶精巧茶具的使用和沖泡程序的講究，又與潮汕人細膩的心理相吻合。潮汕工夫茶，從茶葉的採製，茶具的選配，到用水、候湯、衝飲，都非常有學問，細膩講究，正好反映潮汕人精細的性格特徵。此外，潮汕人有很強烈的文化認同感，那些闖蕩四方的潮汕生意人更是自覺不自覺地流露出這種“潮汕情結”。　“獨在異鄉爲異客”，遠遊的海外潮人總會珍藏着工夫茶具和上好的茶葉，見是家鄉來的客人，一定會以茶相待。

　　潮汕功夫茶文化的擇茶方式

　　一、鐵觀音

　　鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音。清雍正年間在安溪西坪堯陽發現並開始推廣。天性嬌弱，抗逆性較差，產量較低，有“好喝不好栽”之說。“紅芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特徵之一，是製作烏龍茶的特優品種。

　　安溪鐵觀音主產區在西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞，土質大部分爲酸性紅壤，土層深厚，特別適宜茶樹生長。

　　鐵觀音製作嚴謹，技藝精巧。3月下旬萌芽，5月上旬開彩，一年可採制春、夏、暑、秋四季。茶葉品質以秋茶爲最好，春茶產量最多，約佔年產量的40-45%;秋茶香氣最濃，俗稱“秋香”，產量約佔15-20%。鮮葉採摘必須在嫩梢形成駐芽後，頂葉剛展開呈小開面或中開面時，採下二、三葉，並注意做到不折斷葉片、不折疊葉張、不碰碎葉片，不帶魚葉和老梗。還應注意不同生產地帶及不同採摘時間的茶葉不能混雜。

　　鐵觀音，至今仍爲工夫茶客所鍾愛。在海內外多次名茶評比中，鐵觀音經常名列前茅。鐵觀音滋味醇厚，向有“七泡有餘香”之美譽。其外觀色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜;又因揉捻手法精巧，條索緊結如鏍頭，納茶入罐十分方便，故成爲工夫茶之佳選。但從六十年代以來，隨着鳳凰水仙茶系的崛起，鐵觀音的“霸主”地位已發生動搖。

　　二、鳳凰茶

　　鳳凰水仙產於鳳凰山區，該區海拔高度在1100米以上，最高的烏崬頂達1498米，是粵東第一高峯。山區雨量充沛，氣候溫和，土層深厚，雲霧多，曰照短而漫射光充足，晝夜溫差較大，是理想的植茶之地。

　　鳳凰水仙葉型較大，葉面平展，前端多突尖，葉尖下垂似鳥嘴，故當地稱爲“鳥嘴茶”。清明前後到立夏開採者爲春茶;夏茶在立夏後至小暑，秋茶在立秋至霜降間採製;立冬至小雪間採到的稱雪片。

　　鳳凰水仙茶系品類曰趨繁富，質量不斷提高，名茶迭出，令人目不暇接：鳳凰單叢、白葉單叢、羣體單叢、黃枝香、黃金桂、奇蘭、蓬萊茗、八仙、浪菜……面對茶葉店中繁多的品種，有時還真叫人感到無所適從。

　　喝茶講究色、香、味，喝工夫茶還要講究“喉底”，即啜茶後，齒頰留香，舌底回甘，有一股奇妙特殊而難以言狀的“山韻”。山韻一般是隻有高山茶才具有的，且隨品種、產地而迥異的獨特韻味，品味時須合口屏氣並略作吞嚥狀，方能較明顯地體味到。喝茶而能喝出山韻，是一咱至高無上的享受，亦是工夫茶最誘人的神妙境界。

　　選購好茶，可不是一件容易的事。當今惑於金玉其外的包裝，迷信“分錢分貨”的而專揀貴的買，把茶購回家沖泡後卻連呼“上當”者，頗不乏人。一般來說，選茶時一要觀形：茶葉外形是否勻齊，條索是否緊實，顏色是否潤澤;二是要掂重：以手權衡，厚重沉實者爲佳，輕飄鬆散者次;三要嗅味：仔細嗅辨有無黴氣、煙焦氣、異雜氣。好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香，行家裏手甚至能辨認其蘊含的花香弄。

潮州功夫茶有哪些禮儀？

潮汕人鍾愛飲茶，乃至於把茶葉稱爲“茶米”，而在日常交際來往中喝茶也是必須的，因此潮汕功夫茶就有了許多的禮儀和禁忌。

“酒滿敬人，茶滿欺人”：因爲酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

“先尊後卑，先老後少”：到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

“先客後主，司爐最末”：在敬茶時除了論資排輩，按部就班之外，還得先敬客人來賓然後自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱“櫃長”(煮茶沖茶者)纔可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

潮州功夫茶之禮儀

據《中國文化百科》記載：“功夫茶，中國茶俗之一。福建汀州、漳州、泉州和廣東潮州地區最爲流行。是清代以來繼唐宋茶俗而新興起的一種茶道。” 如今，功夫茶依然是廣東潮汕人每日必不可少的事情，飯後、待客、聚會都少不了功夫茶的身影。

所謂功夫茶，那定是需要內功的。好的泡茶者能將每一杯茶的濃度、顏色、口感都控制到一樣，並能平衡每一泡茶的口感。這些都是需要泡茶者深厚的內功的，顯然這並不是馬上就能做到的，用當今流行的“匠人”一次來形容倒是貼切。

在潮州功夫茶中鳳凰單樅茶尤爲有名。相傳宋帝路過鳳凰山時乾渴難耐無處尋水，恰巧隨行太監認識茶葉，太監將茶葉的嫩尖採摘下來，宋帝放入嘴裏嚼了嚼，頓覺口齒甘甜、生津止渴。宋帝喜出望外，大加讚賞！居住在山上的人從此開始了學習研究及種植採摘的茶葉之道。明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，此時潮安已成爲廣東產茶區之一。至清代時期，鳳凰茶被越來越多的人們所欣賞，並列入全國名茶。

"潮汕屋脊"——鳳凰山東南坡瀕臨東海，雨水充沛，氣候溫暖，空氣溼潤，晝夜溫差大，日照等特點使得鳳凰單樅茶主要產於鳳凰山的東南坡。按海拔分爲高山單樅、中山單樅及矮山單樅三類，其中高山單樅所產茶葉的品質最佳，中山次之，矮山再次之。有言云：高山鳳凰單樅所產茶葉，山韻悠遠，飲後回味無窮；中山鳳凰單樅所產茶葉，滋味尚可，茶鬼不屑飲之；低山鳳凰單樅所產茶葉，茶氣飄揚，大衆日常之物。單樅茶的名字源於每棵茶樹所產茶葉的味道都不一樣，即使是相鄰兩棵樹的茶葉泡出來的茶味道也不盡相同。

關於茶具的選擇，傳統的功夫茶所用的工具基本上都是陶瓷。一蓋碗、一衝罐，三茶杯、一茶盤、一茶池、一壺、一鍋、一爐。《潮嘉風月記》中曾記載：工夫茶烹治之法，本諸陸羽《茶經》。而器具更爲精緻，爐形如截筒，高約一尺二三寸，以細白泥爲之。壺出宜興窯者最佳，圓體扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升許。杯盤則花瓷居多，內外寫山水人物極工緻，類非近代物，然無款識，制自何年，不能考也。爐及壺盤各一。唯杯之數，則視客之多寡，杯小而盤如滿月。此外尚有瓦鐺、棕墊、紙扇、竹夾，制皆樸雅。壺盤與杯，舊而佳者，貴如拱璧。尋常舟中，不易得也。先將泉水貯鐺，用細炭煎至初沸，投閩茶於壺內，衝之。蓋定復遍澆其上，然後斟而細呷之。氣味芳烈，較嚼梅花更爲清絕，非拇戰轟飲者得領其風味。

古時飲功夫茶以三人爲佳，潮州功夫茶通常只准備三隻茶杯，擺成“品”字形，凸顯潮人重品德。多人則以輪流使用茶杯的形式喝茶。茶杯的擺放也是極爲講究。在晚輩與長輩同飲茶時，通常將中間的茶杯稍向前，對向威望最高的長輩，由其先順手取第一杯茶以示愛老敬賢（此時長輩一般不取正中間的杯，而是順手取左邊或右邊的茶杯，以示愛幼、謙卑與禮讓。），待威望最高的長輩取走第一杯茶再由排名第二的長者順手取第二杯，再是排名第三者取最後一杯。若飲茶人數超過三人，排名較後的晚輩則需等待前輩們飲完第一泡，再開始第二輪飲第二泡茶。當然，最重要的是第一次的取茶順序，講究“敬”長者，而長者也體現了“讓”的傳統美德，當所有人都按排位飲完第一杯茶，第二杯茶及以後的順序就相對較隨意了。茶杯擺放如圖1所示 （圖片來源於網絡） ：

同輩之間飲茶三隻茶杯成正“品”字形沏湯。主人篩完茶之後，第一杯茶先給左手邊第一位客人（仍然是順手先拿旁邊的一杯茶，最後的人再拿中間一杯），再按該順序直到所有人端杯後主人方能端杯。同輩間飲茶茶杯擺放如圖2所示 （圖片來源於網絡） ：

無論是同輩還是高低輩之間飲茶，泡茶者在第一泡時是不飲茶的（兩人對飲情況除外），泡茶者即爲主人的身份。

潮汕人把茶稱做“茶米”，由此可見茶在潮州人心目中的地位就如同南方人心目中的大米一樣不可或缺。功夫茶不僅是潮州人以茶會友，談笑風生的必備，更是潮州人待客的最高禮遇。

廣東人有怎樣的喝茶規矩？

廣東人的喝茶規矩有:

1、泡好的茶水要趁熱品嚐，但切記不可牛飲；

2、喝茶前應舉杯將茶湯送入鼻端聞香，接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含茶湯在口中迥旋品味後嚥下；

3、茶桌上對於幫助倒茶者不要口頭道謝，應用雙指關節在茶桌上輕輕敲打兩下表示感謝即可。

潮汕功夫茶有什麼禮儀-潮汕功夫茶的禮儀知識

潮汕功夫茶有什麼禮儀-關於潮汕功夫茶的禮儀知識

　　別看潮汕人喝工夫茶優雅熱情,其中可是大有文章。下面，我爲大家講講潮汕功夫茶的禮儀知識，快來了解吧!

　　先尊後卑先老後少

　　熟悉潮汕功夫茶的朋友對這句話並不陌生。斟茶時，潮汕人會遵循先尊老人、後是卑幼的順序來，而敬茶時除了論資排輩。

　　按步就班之外，還得先敬賓客再敬自家人，在場的人全都喝過茶之後，掌茶人才可以自己飲茶，否則就是對客人的不尊重。

　　酒滿敬人茶滿欺人

　　因爲酒水常在常溫下飲用，而茶大多是滾燙的，杯中盛太滿的茶會使客人的手被燙傷，嚴重時還會出現失手打碎杯子的'尷尬情況，所以在斟茶時要衡量好。

　　強賓壓主響杯擦盤

　　意思是指賓客在喝茶時，要輕拿輕放茶桌上的物品，不要有舉杯時在茶桌茶盤上摩擦、杯碟相撞發出聲響等的行爲，否則被視爲“強賓壓主”的行爲。

　　喝茶皺眉嫌茶壓主

　　在潮汕人家做客，最好不要輕易露出皺眉的表情，因爲主人發現後，就會認爲賓客嫌棄自家的茶不好，不合口味。

　　頭衝欺賓二衝待客

　　沖茶時，頭道茶必須倒掉，除了因爲裏面有雜質不宜飲用，而且在潮汕習俗中，要是讓賓客喝頭道茶就是欺侮他們的意思。

　　新客換茶待之有禮

　　在賓主歡聚一堂，品茗聊天的時刻，若中間有新客到來，主人要立即換茶以表示歡迎，否則是會被認爲“慢客”的細節。換茶葉之後的二道茶要新客先飲，若新客一再推卸便叫“卻之不恭“

　　暗逐賓客恰如其道

　　雖然潮汕人熱情好客，但有時因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時，主人可長時間不換茶葉飲用。

　　這樣，賓客知道主人已經暗暗下“逐客令”，爲了不自討沒趣，便會起身告別，而主人還會表示“惋惜”之情。

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潮汕茶文化，世界聞名的潮汕功夫茶

茶葉是傳承了上千年的傳統飲品，茶葉更是有着非常深厚的文化底蘊，在不同的地域都造就了不同的茶文化。而在潮汕地區也有着潮汕獨有的功夫茶。

那麼，本期地區文化詳解潮汕茶文化。

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦稱“潮州功夫茶”，是中國古老的漢族茶文化中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善。

這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人一項日常生活中最平常不過的事了，飯後，或者客人來訪，好友相見，都是以一壺茶來陪襯。

所謂工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法與茶具的結合。之所以叫功夫茶，是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃爲沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源於宋代，在廣東的潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶最爲盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。

蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶這個風俗。可以說，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。

潮州工夫茶以前所用茶葉，一般只用半發酵的烏龍茶一類，因此，工夫茶的成型期應在茶葉的半發酵製作方式形成之後。莊任在《烏龍茶的發展歷史與品飲藝術》一文中，根據清康熙五十六（1717）年王草堂的《茶說》、釋超全的《武夷茶歌》和阮晏的《安溪茶歌》。

推斷烏龍茶創始於17世紀中後期，即明代中後期，適於烏龍茶的工夫茶品飲方式也隨之興起，首先行於武夷，再及於閩南、潮州。工夫茶藝傳到潮州後，與當地的精緻習性結合，從原先較大的茶杯改成更小的茶杯，並與崇商的習性結合，變成商業過程的一個重要部分和紐帶，從而使工夫茶藝的中心和程式在潮州固定下來。

潮汕功夫茶，當地特色飲品

潮汕茶道是中國古老茶文化中的最具有代表性的茶道，潮汕茶道就是潮州功夫茶。南方沿海一帶的地區都是十分喜歡喝茶的，無論是福建還是廣東愛茶的人更是許多的，潮汕工夫茶你瞭解嗎？

　　那麼，本期飲茶文化帶你瞭解一下潮汕功夫茶。

　　所謂工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因爲這種泡茶的方式極爲講究。操作起來需要一定的工夫，此功夫，乃爲沏泡時的學問，品飲的工夫。工夫茶起源於宋代,在廣東的潮汕地區及福建的漳州、泉州一帶最爲盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。”

　　潮州工夫茶即潮汕茶道，是中國古老的茶文化最有代表性的茶道。據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做爲了待客的最佳禮儀並加以完善。

　　品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

　　這不僅是因爲茶在許多方面有着養生的作用更因爲自古以來茶就有“待君子，清心身”的意境。“壺小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，功夫茶已滲透到社會生活的各個角落，遍及海內外，默默地起着溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤和安撫着人們的心靈。

　　在工夫茶形成的年代（明朝中期至清初），“潮州”是大潮汕地區的代表地和經濟、文化及行政中心，所以，“潮州工夫茶”中的“潮州”不是指現時行政區域中的潮州，而是指包含揭陽、潮州、汕頭以及豐順縣中的一部分組成的潮汕地區。在現代漢語詞典中，“工夫”與“功夫”音相同、意相近，但在潮語中音不同、意也不同。

　　“工夫”二字在潮語意中乃喻做事考究、細緻而用心之意。以前，在潮汕地區，稱帶有一定技術含量的工種之人叫“做工夫人”，稱做事考究、細心得有點過分的，叫做“過工夫”。

　　可見，加上“工夫”二字的“潮州工夫茶”是一件很講究的茶事活動，是大潮汕人民對精製的茶葉、考究的茶具、優雅的衝沏過程，以及品評水平、禮儀習俗、閒情逸致等方面的整體總結及稱謂。潮州工夫茶不僅是潮汕的，也是中國的，更是世界的。

　　潮州工夫茶已被定爲國家級“非物質文化遺產”，這是潮汕先人留下的一份財富，也是中國茶文化一絕，乃中國古代工夫茶的“活化石”，既明倫序、盡禮儀，又有優美的茶器及茶藝方式的高雅格調，具小中見大、外巧中拙、虛實盈虧之哲理。

　　潮州工夫茶做爲中國茶藝的古典流派，集中了中國茶道文化的精粹，乃大俗大雅的完美體現，是歷史和傳統文化的沉積。“壺小乾坤大，茶薄人情厚”，今日，工夫茶已滲透到社會生活的各個角落，遍及海內外，默默地起着溝通情誼的紐帶作用，濃濃的茶香滋潤和安撫着人們的心靈。工夫茶推崇“和、敬、精、樂”的精神，它必將超越侷限，與更多的人們共享。

潮州爲什麼喝茶只用三個杯呢?

傳統的潮汕工夫茶一般只有三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子。第一杯茶一定先給左手第一位客人，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然後再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習俗據說是人們爲了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。

擴展資料：

潮州，廣東省下轄地級市，位於韓江中下游，是廣東省東部沿海的港口城市。東與福建省的詔安縣、平和縣交界，西與廣東省揭陽市的揭東區接壤，北連梅州市的豐順縣、大埔縣，南臨南海並通汕頭市。 

潮州是海峽西岸經濟區成員城市之一，對外開放旅遊城市，閩、粵、贛邊韓江流域的商品集散地。全市地勢北高南低，山地、丘陵佔全市總面積的65%，主要分佈在饒平縣和潮安區北部。全市總面積3679平方公里，下轄潮安區（含楓溪功能區）、湘橋區和饒平縣。 2014年末戶籍人口爲268.8萬人。 

潮州市是國家歷史文化名城，是潮州文化的重要發源地，同時是粵東地區文化中心。歷史上相繼爲郡、州、路、府治所。也曾是及海外貿易的始發地。享有”南國邦郡“、“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”、“文化櫥窗”、”華僑之鄉“、“國家園林城市”、“潮州菜之鄉”、“中國優秀旅遊城市”、“中國不鏽鋼製品之鄉”、“中國民族民間藝術之鄉”等美譽。

潮汕人有獨特的喝茶方式，他們的喝茶方式是怎樣的？

潮汕人有獨特的喝茶方式，他們的喝茶方式是怎樣的？

潮汕人愛喝茶。走哪都不忘喝茶，幹啥都得喝上一杯茶。潮汕人善喝茶。人生第一件事就是學會沏一杯正宗的工夫茶。要說潮汕人喝茶究竟有多厲害呢？

第一個是地理因素，這裏的山丘，適合茶樹，是溫暖的，所以茶樹很大。第二是人文因素，潮汕人會做生意，非常善於說話，而且說話的茶有很有趣，你不能在你和每個人聊天時喝白沸水。此外，潮汕人經常遠離北部外面，並來到一個陌生的地方。去茶館是他們可以理解當地風俗和文化的地方。隨着時間的推移，他們會喜歡它。第三是茶本身值得這一價值。最後，我覺得茶不允許喝酒，但全國人民喜歡喝酒，尤其是古代，茶是國會一般，但近年來，隨着經濟的發展，茶這種緩慢的文化，青年我不喜歡它，我對咖啡更熱情。因此，茶的出生是有點問題，但在中年，茶仍然很受歡迎。鬥爭和茶文化中沒有其他地方，它更加完整，所以它是由潮汐茶的現象引起的。

茶稻鹽水，在潮汕人，茶被稱爲茶，從同一儀表和茶的同一個地方，它與日常生活密切相關。在潮汐區，有時你會看到一百和四個茶店，這與米飯商店一樣多。在潮汕，有一個餐廳，家庭，工廠和公司有茶，或者商店放在街上，或者家，公司把精緻的茶具套裝，甚至旅行，便攜式工藝茶具。時髦的道教道士道士茶潮汕人叫茶米飯，在潮汐家庭，米飯和茶是必不可少的，潮汕人做米飯，從這一點，我可以看到潮汕喜歡喝多少茶。潮汕人喜歡喝茶山地區的傳統文化。由於傳統，它更加崇高緩慢的生活方式。滴茶無疑是最適合最合適的休閒模式，即品味和儀式。然後，潮汕人更喜歡做生意，談論業務需要清醒，邊境茶正在談論業務，每個人都很滿意，清晰的楚產品茶，露出你的心和飲料。