1. 茶樹品種：桂平西山茶採用一些獨特的優質傳統品種，如桂白茶、桂小烏、桂白牡丹、桂大茶等。
2. 生長環境：桂平西山茶生長於海拔300-600米、氣候溫和、土壤肥沃的山區，山區具有充足的雨水和大量的自然肥料，加之有節山泉、空氣清新，造就了一種獨特的茶香。
3. 工藝：桂平西山茶採用傳統手工製作工藝，用時耗工，製作精細。
4. 香氣：桂平西山茶具有香氣清香高雅，帶有一絲淡淡的花香，茶味鮮爽清雅，並且帶有一定的喉韻，口感綿甜，回味悠長。
5. 健康功效：桂平西山茶含有豐富的茶多酚、酚類物質、咖啡鹼等成分，具有清熱解毒、涼血除氣、提神醒腦和防癌抗癌等功效。
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茶知識——西平茶
茶木野“野”知識——西平茶
西山茶產於著名風景區廣西桂平西山，由於其樹種和優越的自然環境，茶的品質優良。西山茶地朝東，陽光充足；地勢較高，經常雲霧繚繞，陽光被霧水折射，形成散射光，使茶葉容易保持幼嫩；茶葉生長繁茂，素有“山有好景，茶有佳味”之說。
西山茶被分爲特級、一級、二級，根據茶的等級不同，採摘的要求也不同，但均要保持芽葉完整、新鮮勻淨，不夾鱗片、魚葉。西山茶在立夏前和立秋後採摘,，不宜捋采和抓採。
西山茶經攤晾（春季需7~8小時，夏秋較短）、殺青、揉捻（按輕-重-輕不同力度揉捻）、初幹（高溫快烘）、整形（手工炒）、足幹（低溫慢烘）、提香（溫度由高到低）七道工序製成。
幹茶條索緊結勻稱，鋒苗顯露。肥碩綠嫩，整體富有光澤。湯色碧綠清澈、明亮。滋味醇厚，有花果香。葉底芽葉綠潤、勻齊、色澤鮮活。儲存方式：西山茶要低溫乾燥儲藏，避免光照，杜絕擠壓。
桂平西山茶葉的味道怎麼樣？
一、西山茶口感如何？
湯色淡綠而清澈明亮，葉底嫩綠明亮。滋味醇和回甘鮮爽，茶味獨具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶蓮香，經飲耐泡，飲後齒頰留香。
二、西山茶口感如何形成的？
1、西山茶炒制技術精湛。採用手工炒制，在潔淨光滑的鐵鍋內進行，全程採用抖、翻、滾、甩、拉、拉、捺等多種手法。西山茶炒制
2、炒制時按原料老嫩、含水程度、鍋溫高低及各工序的工藝要求不斷變換手法，達到西山茶色、香、味、形的要求。
西山茶是什麼茶 西山茶是綠茶嗎？
西山茶是一種綠茶，又名棋盤茶、棋盤仙茗，主產於西壯族自治區桂平市西山寺，其茶素有“山有好景，茶有佳味”之說，西山茶條索緊細勻稱，苗峯顯露，色澤青黛，湯液碧綠，獨具風味，飲之尤爲清香爽口，2009年，西山茶成爲”國家地理標誌“保護產品。

西山茶的產地以及歷史
西山茶產於廣西壯族自治區桂平市，其茶區最高山岩海拔700米左右。
山中古樹參天，綠林濃蔭，雲霧悠悠，潯江水色澄碧似錦。乳泉昌瑩，冬不調，夏不溢。氣候溫和、雨量充沛。
年平均氣溫21.4℃左右，年平均無霜期在337d以上，年降雨量在1300~2400mm年平均相對溼度79.5%。
生長以砂質紅黃壤土及其變種土壤爲宜，pH值4.5~6.5。

茶樹多生長在山腰的奇峯怪石間，是茶樹生長的理想環境，也爲茶葉的品質奠定了良好基礎。
西山栽茶始於唐代，明代時已享有盛名。
在清朝被列爲全國二十四隻名茶之一，歷史上曾爲貢品，清光緒《潯州志》寫道：“西山茶以嫩、香、鮮爲特色；
據《桂平縣誌》記載西山茶，出西山棋盤石乳，泉井右觀問巖下，低株散植：綠葉鋪蕖，根吸後髓，葉映朝暾，故味甘艘而芬芳，炎無暑潛，避地禪房，取乳泉水煮之，樸去俗塵三鬥，杭州龍井未能逮比。”

西山茶的品質特徵
其茶色暗綠而身帶光澤，索條均稱，苗峯顯露，纖細勻整，呈龍捲狀，黛綠銀尖，茸毫蓋鋒梢，幽香持久。
湯色淡綠而清澈明亮，葉底嫩綠明亮。
滋味醇和回甘鮮爽，茶味獨具特色，經飲耐泡，飲後齒頰留香。
廣西貴港什麼最出名
廣西貴港以下特產最出名：
1、桂平西山茶
桂平西山茶因產桂平西山而得名。歷史悠久，而且古時就遠近馳名，據《當州府志》記載：“西山茶，色清綠而味芬芳，不減龍井。” 西山茶一般從二月下旬至三月初開始採茶。
特點：色質青黛而呈光澤，湯液碧綠而清澈透亮。
2、麻垌荔枝
麻垌鎮是桂平市內最早種植荔枝的地方。2012年，麻垌鎮被命名爲“廣西麻垌荔枝之鄉”。現桂平已成爲廣西最大的荔枝商品生產基地之一，產品暢銷區內外和港澳以及東南亞等地。
口感特點：氣味芬芳，清甜脆口，皮薄汁多。
3、桂平羅秀米粉
羅秀米粉具有悠久的歷史，是桂平最著名的特產之一。清末初期就已成名。該米粉米粉可煮可炒，可根據不同口味烹製成肉湯粉、老友粉、螺螄粉。
特點：潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆。
4、木格白玉蔗
白玉蔗是貴港市港南區獨具特色的農產品之一。因其表皮如白玉般光潔，故名“白玉蔗”。白玉蔗歷史悠久，據傳清朝晚期時已有白玉蔗。歷年來銷往廣東、海南、武漢、上海等地，大受顧客喜愛，市場前景廣闊。
口感特點：甜而清脆爽口。
5、桂平綠豆糕
桂平綠豆糕作爲桂平的美食代表之一，宏發祥綠豆糕如檸檬，嫩綠瑩潤，有如碧玉。現在暢銷於廣西、廣東等省份，並遠銷到、香港、澳門以及東南亞等地。
口感特點：細嫩、甘滑、清香，甜而不膩。
桂平西山茶那些人喝的多
桂平西山茶是廣西桂平市西山鎮出產的一種名茶，以其獨特的香氣和口感而聞名，由於西山茶的品質優良，受到了廣大茶友的喜愛，喜歡喝西山茶的人羣有茶葉愛好者、長者、商務人士，具體如下。
1、茶葉愛好者：西山茶是一種高檔的名茶，受到了茶葉愛好者的青睞，這些人通常對茶葉的品質和口感有較高的要求，喜歡品嚐各種不同的茶葉。
2、長者：西山茶有清熱解毒、降脂減肥、提神醒腦等功效，因此受到了一些長者的喜愛。這些人通常喜歡喝茶來保健養生，提高身體健康水平。
3、商務人士：西山茶是一種高檔的名茶，因此在商務場合中也比較受歡迎。一些商務人士通常會選擇西山茶來招待客戶或者作爲禮品贈送給合作伙伴。
桂平的特產是什麼
一、廣西肉桂：
又名玉桂、牡桂、帶常綠喬木樟科植物，是廣西帶芳香藥料植物中的“三寶”之一。肉桂樹的皮、枝、葉用途很廣。可作藥用，可制香料和提煉桂油。該地區獨特的自然環境條件，悠久的栽培歷史，傳統的生產農藝和加工工藝，形成了廣西肉桂皮厚、色澤光潤、含油率高、味辛香偏辣、藥用和調香料用兼優等特點。.
二、桂平西山茶：
產於廣西桂平，因產桂平西山而得名。桂平西山濱臨潯江，著名的乳泉流經茶園旁，泉潤霧攏，十分適宜茶樹的生長。西山茶起源於唐代，到明代已聞名兩廣和湘、閩等地。
三、桂平羅秀米粉：
產於中國廣西桂平市羅秀鎮，羅秀米粉以條細勻稱，外觀潔白、油亮，質地柔韌，耐煮，細膩，潤滑，食之爽脆而聞名遐邇。手工製作工藝獨特，以其山區特有的水質，配以當地所產的優質白米精製而成。整個生產流程包括選米、浸米、磨漿、蒸粉皮、摺粉皮、切粉絲、扎米粉等。
送外地的領導送什麼廣西特有的茶葉好？
1、龍脊茶
龍脊茶生長於有世界一絕之稱的龍脊梯田風景區，茶園海拔高度在八百米以上，屬帶 季風區，受冷暖空氣交替影響，四季分明，雨量充沛，有機含量高，日照短，溫度大，終年流水潺潺，雲霧繚繞，晴日早晚遍野茶，陰雨連天滿山雲的無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。歷史悠久，乾隆年意味曾爲貢品，石碑記載於龍脊村段寨，品質優良，是中國二十八大名茶之一，記載於《中國茶學辭典》。
2、桂平西山茶
桂平西山茶,又名棋盤茶,棋盤仙茗.在廣西名茶林中,桂平西山茶品質爲最.其茶色暗綠 而身帶光澤,索條均稱,苗峯顯露,湯色淡綠而 清澈明亮,茶味獨具特色,春茶清香,夏茶梨 香,秋茶醇香,冬茶蓮香,飲後齒頰留香。西山茶始載於唐代,到了明代西山茶已享盛名。
3、橫縣花茶
橫縣有“中國茉莉花之都”之稱，橫縣屬帶季風氣候，雨量充沛，日照充足，土壤有機質含量高，十分適宜茉莉花生長。所產的茉莉花具有花期早、花期長、花蕾大、產量高、質量好、香氣濃等特點。橫縣是全國最大的茉莉花生產和花茶加工基地。
4、覃糖毛尖
覃塘毛尖產於廣西省貴港市覃塘的平天山上，這裏海拔高達1100米，山高林密，雲霧繚繞，漫射光多、晝夜溫差明顯，溪水潺潺，空氣溼潤，紫頁岩風化土深厚、肥沃、疏鬆，適宜茶樹生長。覃塘毛尖的品質特點是，外形條索纖細、挺秀，色澤翠綠，香氣清香持久，滋味醇和清鮮，湯色綠而清澈，葉底嫩勻、綠黃明亮。覃塘毛尖是廣西省聞名的“冒尖”名茶。創制於1971年，1973年被列爲廣西省級名茶，1978～1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中，榮獲全國名茶稱號，1989年在農牧漁業部的名、優產品評比會上，以優異的品質再次躋身於全國名茶。
5、昭平象棋雲霧
象棋雲霧產於昭平縣象棋山，這裏古木參天，奇草遍地。象棋雲霧的成品特徵是：條索緊細微曲，色澤翠綠油潤，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底黃綠明亮。
6、開山白毛茶
開山白毛茶栽培歷史悠久，是廣西名茶之一，主產於廣西賀州市八步區開山鎮。生長在土質肥沃、雨量充沛、雲霧繚繞的羣山中。採製工藝以手工炒製爲主，製成的茶品質特色爲：湯青葉綠、回味甘甜；外形細圓光直、白毫顯露；沖泡後芽嫩葉綠，始飲時微苦，隨後轉甜，清香馥郁，滿口生津；其蘋果香味獨特。色、香、味具美。清朝乾隆皇帝下江南時稱其爲“一品開山茶，天下無佳茗”從此，開山白毛茶美名遠揚。
7、凌雲白毫茶
凌雲白毫產於廣西壯族自治區凌雲、樂業二縣境內的雲霧山中，以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶品質最佳，產量最多。凌雲白毫茶茶樹品種獨特，是喬木大葉種類型，芽葉密披茸毛，以白毫滿身而得名。屬於綠茶類。原名“白毛茶”，又名“凌雲白毛茶”，因其葉背長滿白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味濃、耐泡五大特色聞名中外，爲我國名茶中的新秀。
以上都是廣西特色的名茶，如果你們領導平時喜歡喝濃茶的話，推薦“龍脊茶”、“凌雲白毫茶”、“覃糖毛尖”。如果領導是女同志或者是送給領導的夫人，推薦“橫縣花茶”、“開山白毛茶”。如果領導喜歡清淡一點的綠茶，推薦“桂平西山茶”、“昭平象棋雲霧”。
桂平西山有什麼特點？
桂平西山是我國著名的七大西山之一,又稱思靈山。因在桂平市城西1公里而得名。從南樑王朝設桂平郡治於西山起，漸成爲遊覽勝地。俗有“桂林山水甲天下，更有潯城半邊山”之稱。山上古樹參天，清泉甘例，怪石嶙峋，石徑曲幽。
桂平西山向以“石奇、樹秀、泉甘、茶香”著稱，峯巒嵯峨，數十乃百餘立方米的巨石縱橫林立，加之綠蔭遍地，古樹參天，形成壯麗景色。西山人文歷史悠久，有李公詞、洗石庵、龍華寺、乳泉亭、飛閣等建築物，儲存有較爲完整的廣西佛教建築“洗石庵”，歷代文人墨客讚賞西山詩詞對聯四千餘首。
西山茶名聞遐邇，清香可口，遠銷各地。泉甘歷來爲世人所稱道。近年來，人們利用優質的乳泉水，釀製成了不少甘美的瓊漿，有被譽爲“廣西茅臺”的乳泉酒，有含對人體有益的多種微量礦物元素的“羅漢果露”等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠是一大樂事，被譽爲西山一絕，桂平有一首採荼調，就是讚美乳泉的：“花罅石，花罅石，乳泉水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。”
以桂平西山爲主體，包括太平天國金田起義遺址，太平山動植物自然保護區，紫荊山壯村瑤寨風情，天南福地洞天羅叢巖及白石洞天、麻洞荔枝之鄉和潯州古城風光，北迴歸線標誌等在內的衆多景點景觀組成了桂平西山集錦式大型風景名勝區。總面積約2000平方公里，爲全國重點風景名勝區。
桂平西山茶產廣西桂平潯江之濱的西山。以嫩、翠、香、鮮著稱，明代已有盛譽。《桂平縣誌》：“西山茶，出西山棋盤石乳泉井觀音巖下。矮株散植，根吸石髓，葉映朝暾，故味甘腴而氣芬芳，杭湖龍井未能逮也。”西山茶原出西山寺，至今炒制技術精湛者仍爲庵院尼姑。西山茶深受廣西人民珍視，供不應求，有少量供應港澳，亦受盛讚。
特徵：此茶屬於中國綠茶的一種
桂平西山風景名勝區，位於廣西壯族自治區東南部桂平縣境內，以 城郊1公里處的西山名勝爲主體，包括太平天國金田起義遺址，太平山 動植物自然保護區，紫荊山壯村瑤寨風情，天南福地洞天羅叢巖及白石 洞天、麻洞荔枝之鄉和潯州古城風光，北迴歸線標誌等景觀景點組成的 集錦式大型風景名勝區。總面積約2000平方公里。
桂平西山以“石奇、樹秀、茶香、泉甘”著名。峯巒嵯峨，數十乃 至百餘立方米的巨石疊嶂，中有怪石嶙峋，石徑曲幽。石樹參天，綠蔭 匝地，自然景觀壯麗。西山茶名聞遐邇，清香可口，遠銷各地。泉甘歷 來爲世人所稱道。近年來，人們利用優質的乳泉水，釀製成了不少甘美 的瓊漿，有被譽爲“廣西茅臺”的乳泉酒，有含對人體有益的多種微量 礦物元素的“羅漢果露”等飲料，甘冽爽口。每值盛夏，乳泉邊備有竹 筒，供過往行人取水暢飲，舀一筒子泉水，慢慢啜飲，誠是一大樂事， 被譽爲西山一絕。
桂平縣城以西爲廣西中部龍山山脈的一部分，素有“乳泉搖籃”之 稱。因這一帶系中生代花崗岩，地下水附存於巖體的節理裂縫之中，積 水成泉。這種泉水的水分子密度高，表面張力大，含有一種特殊的物理 現象，據說只有抗州的虎跑泉才能與之媲美，有人作過一次表演：直至 投入113枚，水在杯口鼓得像麪包一樣，卻未外溢，把“滿則溢”的規 律打破了。看到這種特殊物理現象的人，無不叫絕。當地羣衆更加引以 自豪。桂平有一首採荼調，就是讚美乳泉的：“花罅石，花罅石，乳泉 水，西山茶。此話不與俗人講，俗人聽了要出家。”
在一塊花崗苦巨石之上，一棵根鬚裸露的奇妙大樹，盤根錯節長在 石上。巨石底下就是“乳泉”二字，爲古人所書。泉深1米許，冬不涸， 夏不溢。據《潯州府志》記載，乳泉“清冽如杭州龍井，而甘美過之。 時有汗噴出，白如乳，故名乳泉。”現代科學化驗證實，這種現象爲氡 氣所。當氡氣隨泉水噴出，速度很快，便出現乳白現象。
西山景區歷史悠久，原是佛教勝地，現仍保留有較爲完整的佛教建 築、廟宇，如龍華寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飛閣等。歷代文人學 士留下讚賞西山的詩詞對聯達4000多首。
1988年，桂平西山以廣西桂平西山風景名勝區的名義，被批准列入第二批國家級風景名勝區名單。
桂平西山茶是哪裏的特產
桂平西山茶爲地理標誌保護產品。桂平西山茶爲農產品地理標誌產品。
產於廣西桂平。
因產桂平西山而得名。桂平西山濱臨潯江，著名的乳泉流經茶園旁，泉潤霧攏，十分適宜茶樹的生長。歷史：它起源於唐代，到明代已聞名兩廣和湘、閩等地。據《當州府志》記載：“西山茶，色清綠而味芬芳，不減龍井。”相傳，西山寺僧尼由江南引進茶樹種子，使這裏出產西山茶。西山茶炒制技藝精湛者仍爲西山庵院尼姑。後來由於管理不善，西山茶瀕於滅絕，1949年寬能法師受釋巨贊法師引薦，來到桂平縣西山主持佛教事務，同時與新出家的釋昌慧法師一起，在棋盤石、洗石庵等地開荒種茶，使西山茶獲得新生。
西山茶從茶樹的種植，施肥，採摘的時間，到炒制的溫度等，都十分講究。一般從二月下旬至三月初開始採茶。採茶一直到十一月。西山茶要經過攤青、殺青、炒揉、炒條、烘焙、復烘等六道工序製成。攤青即將鮮茶葉薄攤於竹匾上，置放陰涼處。炒條則用“小鍋定型”；烘焙採用置有五層焙篩的焙爐。先製成毛茶，再經復烘方成品。葉嫩條細，苗鋒顯露，色質青黛而呈光澤，湯液碧綠而清澈透亮。
地域範圍
桂平西山茶農產品地理標誌產品的生產地域範圍爲桂平市轄區內所有行政鄉鎮，即西山鎮、蒙圩鎮、石龍鎮、厚祿鄉、白沙鎮、南木鎮、金田鎮、垌心鄉、紫荊鎮、江口鎮、木樂鎮、木圭鎮、石咀鎮、馬皮鄉、油麻鎮、社坡鎮、尋旺鄉、羅秀鎮、中沙鎮、大洋鎮、羅播鄉、木根鎮、麻垌鎮、社步鎮、下灣鎮、大灣鎮等26個鄉鎮，414個行政村、7763個村民小組、1個國有林場。種植總面積1000公頃，年總產量2250噸。地理座標爲東經109°41′55″至110°22′48″，北緯22°52′02″至23°48′04″。海拔33.3-1313.6米。東鄰平南縣，南與玉林市的容縣、北流市、玉州區、興業縣接壤，西連貴港市港北區，北交來賓市的武宣縣、金秀縣。邊界線總長375公里，東西寬69公里，南北長104公里。
廣西茶葉有哪些
1、昭平綠茶：創新名茶，產於廣西省賀州市昭平縣，有香高味醇特徵。
2、茉莉花茶：產於廣西橫縣，以花香顯著，香氣濃郁，鮮靈持久。
3、覃塘毛尖：產於廣西省貴港市的平天山麓，爲覃塘特產。
4、凌雲白毫：綠茶，又叫“白毛茶”或“凌雲白毛茶”，因幹茶白毫滿身而得名。
5、六堡茶：產於廣西梧州市，具有紅、濃、陳、醇的口感特點。
飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分爲春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分爲花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
廣西的部分茶葉介紹：
1、龍脊茶。
龍脊茶生長於有“世界一絕”之稱的廣西桂林龍脊梯田風景區，無任何污染獨特的生長環境，是形成茶香高山雲霧質的理想之地。入口甘香，回味悠長，被譽爲廣西十大名茶之一。
2、桂平西山茶。
西山茶又名棋盤茶、棋盤仙茗，是桂平市西山寺附近產的綠茶。春茶清香，經久耐泡，獨具風味，被公認爲綠茶中的上乘佳品。2010年，西山茶獲得國家農產品地理標誌登記保護。
3、金花茶。
金花茶一直以來是廣西防城的特有資源，已有數百年的種植栽培歷史。作爲山茶花中唯一具有花的類羣，金花茶被譽爲“茶族皇后”，炒制的綠茶芳香無比，而且還能製成餅仔茶、袋泡茶、芽茶、緊壓茶等產品。
4、羅香白牛茶。
羅香白牛茶是廣西特有的名茶之一，它屬於炒青綠茶類，具有香高持久，滋味甘醇的特點。
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