如何煮茶葉蛋的方法

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

材料：新鮮雞蛋6個，茶葉適量，醬油適量，水適量。

步驟：

1.將雞蛋用水清洗乾淨，放入鍋中加足夠的水，水量要超過雞蛋。

2.將茶葉用清水洗淨。

3.將洗淨的茶葉放入水中，放入適量的醬油，根據個人口味添加。

4.將鍋放入爐火上，等水燒開後，將雞蛋輕輕放入鍋中，用鏟子攪拌一下，讓雞蛋的表面均勻地附上茶葉。

5.將火關小，慢慢地煮20分鐘，期間偶爾攪拌一下，讓茶葉均勻附在雞蛋表面。

6.20分鐘之後，關火，用勺子將茶葉取出，然後放入清水中讓雞蛋冷卻。

7.等到雞蛋涼透之後，剝掉雞蛋殼即可。

茶葉蛋的美味就這麼簡單地完成了。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

第一次煮蛋時，鍋內最好是添加少量鹽，鹽有消炎的功效，能夠對生雞蛋的雞蛋殼表層起一定的消炎作用。

第二次煮好生雞蛋，閒置的時間最好一夜，那樣的茶雞蛋吃起來更爲進味。

茶雞蛋第二次煮的時間不適合長時間，長時間生雞蛋太老就不好吃了。

在製做茶雞蛋的全過程中以便讓茶雞蛋更爲的進味，只雨緊迅一般都是將茶雞蛋在料汁中侵泡好多個鐘頭，一般不建議將茶雞蛋一直放到滷汁中泡留宿，由於茶雞蛋侵泡時間全過程不但味兒會變鹹，並且長期侵泡的茶雞蛋會造成亞硝酸鈉，長期煮的茶雞蛋，雞蛋黃呈淺綠色官熱培卷，它是雞蛋黃中的亞鐵離子與蛋白質中的硫離子產生難溶的硫化亞鐵導致，這類硫化亞鐵不容易被身體消化吸收和運用，假如小孩子常常吃會出現鐵的消化吸收欠佳，造成缺鐵腳許制直察性貧血。

因而建議煮好的茶雞蛋數最多侵泡5-6個鐘頭取下，剩餘的滷汁能夠放電冰箱儲存，等下一次得用的情況下再加溫。

茶葉蛋怎麼煮

煮茶葉蛋的方法如下：

工具和材料：鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、幹辣椒、乾紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。

1、準備一些雞蛋，清洗乾淨，冷水下鍋，熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降溫，這一步是爲了蛋殼分離，方便以後剝殼。

2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的，可以再放5克幹辣椒。另外準備25克乾紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。

3、準一口鍋，倒入清水，把香料沖洗一下，放入鍋內，開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料，繼續煮5分鐘左右即可。

4、把第一步煮好的茶葉蛋，挨個敲破殼，或者直接剝掉外殼也行。

5、放入第二步煮好的湯汁裏，浸泡1-2個小時左右即可。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋怎麼煮

煮茶葉蛋方法如下：

材料：雞蛋、紅茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香葉、鹽

1、準備好輔料。

2、雞蛋洗淨涼水下鍋。

3、蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要開啟蓋子燜至7分鐘。

4、煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。

5、鍋中加水放入所以輔料。

6、大火燒開轉小火煮至2分鐘。

7、把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。

8、輕敲蛋殼，使其產生裂紋。

9、把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。

煮茶葉蛋最正確的方法

主料：雞蛋8個。

輔料：紅茶1勺、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、小茴香3克、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2塊、鹽適量。

步驟：

1、用清水將雞蛋的表面沖洗乾淨，別看表面不髒，但是最好清洗一下，因爲雞蛋表面有很小的呼吸孔，如果有髒東西煮的時候會進入雞蛋內部。

2、鍋中加入適量的清水，加入清洗過的雞蛋，清水適當多加一些，最好沒過雞蛋，然後中大火煮12分鐘左右後撈出。

3、煮鍋中加入紅茶1勺、八角2顆、桂皮1小塊、香葉3片、小茴香1勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2塊、鹽適量，大火煮開。

4、將煮好的雞蛋撈出來投入涼水中，降溫至不燙手後，撈出來控水，這樣可以使雞蛋殼與雞蛋更好地剝離，然後用鍋鏟、勺子或者擀麪杖等硬物輕輕地將雞蛋殼敲裂，至蛋殼有裂紋。

5、然後放入雞蛋，水要沒過雞蛋大火繼續煮10分鐘左右，蓋上鍋蓋，燜1晚上至完全入味，如果氣溫高，可以將滷水和雞蛋放入冰箱中。

茶葉蛋怎麼煮？

親，茶葉蛋這樣煮，

主料

雞蛋，茶葉適量。

調料

香葉，花椒，小茴香，食鹽，草果，桂皮，丁香。

做法

首先將雞蛋拿清水清洗乾淨，放入冷水鍋中，開小火煮沸後再煮4分鐘，關火，再燜個兩分鐘左右。

茶葉用開水衝開後靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。

將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個雞蛋，使其有小裂紋。

再放入鍋中，放入茶葉包、香料盒。

然後加入適量的鹽，添一些開水，直到沒過雞蛋就行，旺火煮開後轉小火煮半小時。

關火，浸泡1晚上以上，待其充分入味後，即可食用。來自：求助得到的回答

煮茶葉蛋的方法和步驟

煮茶葉蛋的步驟：

工具：雞蛋，調料

1、首先，將雞蛋洗乾淨，放鍋裏煮熟。

2、然後撈出煮熟的雞蛋，把雞蛋殼敲碎。

3、加入準備好的生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。

4、然後加入適量的白糖、鹽、一勺生抽、兩勺老抽。

5、再倒入清水，使清水沒過雞蛋。

6、然後大火煮開，再轉小火煮40分鐘。

7、最後浸泡3個小時即可。

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋怎麼煮

　　茶葉蛋和滷蛋差不多，相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉，不過正是由於茶葉的加入，讓原本有的一絲油膩得到有效的清除，吃起來會有一種淡淡的茶香，或是雨前龍井龍井，或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗爲講究的，濃淡相宜纔是最好。下面我們來看看茶葉蛋怎麼煮。

　 　茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋12個，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶葉適量，八角，桂皮，花椒，蔥，鹽適量。

　　 方法步驟

　　1、將雞蛋清洗乾淨，然後煮熟，取出後將蛋敲出裂紋；

　　2、取湯鍋，放入雞蛋，加入就，鹽，八角，花椒，桂皮，茶葉，大蔥等；

　　3、燒開後轉爲小火，燉煮1小時左右，關火都待其燜至自然晾涼即可。

　 　小貼士

　　茶葉一般的'紅茶，綠茶，烏龍茶都行，裂紋敲得越多，入味越重，合適就好。

　 　正宗茶葉蛋怎麼煮

　　食材準備

　　雞蛋30個，龍井茶，桂皮，香葉，八角，花椒，乾薑，幹辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陳皮，白果，醬油，冰糖，料酒，水適量。

　 　方法步驟

　　1、將各種香料準備好之後放入調料包中，包緊；

　　2、將雞蛋洗淨後放入鍋中，加水，大火3分鐘，小火7分鐘煮熟，然後將蛋震裂；

　　3、另起鍋，放入適量水燒開，然後加入調料包，醬油燒開後放入茶葉，加入冰箱和鹽；

　　4、然後放入雞蛋，大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。

　　 小貼士

　　雞蛋可以放入容器中搖，不用一個個的敲。

　 　綠茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋30個，幹山楂5克，鹽15克，綠茶包適量，味精，香葉5克，紅辣40克，桂皮20克。

　 　方法步驟

　　1、將雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮熟，然後將雞蛋敲裂待用；

　　2、電飯鍋中加適量水，放入雞蛋，鹽，味精，五香粉適量；

　　3、然後放入雞蛋，選着煲湯的模式，煮2到3個小時；

　　4、關火後燜2小時左右即可。

　　 小貼士

　　泡的越久味道越濃，煮的時候可以翻動一下，讓上面和下面的蛋換換位置。

　　 關於茶葉蛋的事

　　茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃，做法簡單，口味不錯。不過由於臺灣的某電視節目的原因，茶葉蛋一躍成爲的大家調侃的對象，均以茶葉蛋炫富，這也讓茶葉蛋多出了很多意思，說以當一些人在說茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋怎麼做纔好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。

煮茶葉蛋的做法

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。

4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時，總之浸泡的時間越長就越入味。

怎樣煮茶葉蛋

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼纔會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。