飯店炒羊雜的做法

材料：大蒜、羊雜、食用油、料酒、鹽、雞精、生抽、甜麪醬、辣椒、生薑。

做法：

1、生薑切細待用，大蒜切段待用，辣椒切細碎代用，羊雜除去腥後切條待用。

2、油鍋中放入少許食用油。然後，放入辣椒、薑末、大蒜爆香。

3、放入羊雜翻炒。等到變色後放入少許料酒、甜麪醬、醬油，繼續翻炒。

4、大火翻炒一分鐘到兩分鐘後，放入切好的大蒜。繼續翻炒。

5、放入少許的食用水，注意不要多。蓋上鍋蓋悶燒一分鐘左右。

6、最後，加入適量的鹽、雞精調味。即可。