南京人小寒過節食物簡述|南京人小寒吃什麼過節

1、小寒節氣，老南京講究吃菜飯，其來源估計與天冷進補有關係。所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁,再剁上一些生薑粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、板鴨都是南京的着名特產，極具南京特色，可謂是真正的“南京菜飯”，甚至可與臘八粥相媲美。這些在今日看似平常之物，過去則是家庭條件較富裕的人們才能享用的，經濟條件不太好的人家是捨不得加肉的，會往菜飯裏埋一勺豬油，那時候平時飯菜沒有多少油水，因此“豬油拌飯”吃起來格外香。

2、老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。隨着時代的變遷、人們對養生的重視，現代人在小寒節氣形成了不少新民俗，許多年輕人也喜歡吃羊肉湯、牛肉湯來進補，其中又以羊肉湯最常見，有的餐館還推出當歸生薑羊肉湯。近年來，一些傳統的冬令養生羊肉菜餚重現餐桌，再現了南京寒冬食俗。