大媽扒茄子做法:
1、茄子洗乾淨、切片備用;
2、平鍋燒熱放兩勺油、把茄子片放鍋內煎軟;
3、煎茄子要用小火、兩面剛剛上色即可取出;
4、把番茄醬倒入鍋內、加入調料,鹽、醬油、十三香粉少許、糖一勺,燒開以後把煎好的茄子片和醬一起熱2分鐘;
5、燒好的茄子出鍋前加入一點橄欖油後裝盤即可。