炒菜多少度會使油着火

炒菜310度左右會使油着火。

炒菜時油着火解決辦法：

1、用鍋蓋或能遮住鍋的大塊溼布、溼麻袋，從人體處朝前傾斜着遮蓋到起火的油鍋上，使燃燒着的油火接觸不到到空氣，便會因缺氧而立即熄滅。

2、如果廚房裏有切好的蔬菜或其它生冷食物，可沿着鍋的邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與着火油品的溫度差，使鍋裏燃燒着的油品溫度迅速下降達不到自燃點而熄滅。