如何做甲魚煲粥

材料：大米100克、甲魚一隻、薑片適量、蔥段適量、料酒適量、吉糖適量、精鹽適量、胡椒粉適量。

做法：

1、大米洗淨，瀝水備用；

2、甲魚背朝下放在砧板上按住，用剪刀從肛門一直剪到下巴，取出內臟，用開水稍燙，颳去黑皮，用清水清洗乾淨，再切成小塊備用；

3、鍋置旺火上，加入甲魚塊和雞湯，料酒、薑片，蔥段，煨至甲魚肉熟爛時，再加入大米，再沸後用小火熬煮成粥，再加入精鹽、胡椒粉即成。