螃蟹鮮凍和熟凍得區別

螃蟹鮮凍：螃蟹是熟凍產品。生的螃蟹會在長時間冷凍過程中產生氨氣，時間久了會有尿味。蟹類，冷凍兩天會很大程度損失它的肉量。而且會使它的肉質變差，變蓬鬆。甚至時間稍長就會被凍空掉。

螃蟹熟凍：螃蟹熟凍是將捕撈上岸的螃蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷凍儲存。熟凍技術是海鮮食品領域的一種廣泛採用的方法，既保持了鮮活螃蟹的鮮度、使美味不易流失，又方便配送。