龍井（綠茶）哪個牌子好，可以無腦下單的杭州西湖龍井茶評測大全 - 知乎
2023年西湖龍井茶推薦丨西湖牌、獅牌、貢牌、御牌、盧正浩、獅峯牌、藝福堂、八馬西湖龍井茶哪個牌子好？西湖龍井品牌選購指南
1. 外觀：龍井茶葉應該色澤翠綠，條索細直，形狀整齊，外觀光滑，無雜質。
2. 香氣：選購龍井茶葉時，應將茶葉聞一聞，正品龍井茶葉應有獨特的香氣，清新、鮮爽、芳香、持久。
3. 湯色：龍井茶葉的湯色應爲黃綠色，透明度高，清澈不渾濁。
4. 味道：正宗龍井茶葉的味道應該清新、甘爽、醇和、回甘，且有一定的花果香氣。
口感柔潤、滋味持久。
5. 四川種龍井茶選購： 四川種的龍井茶葉經過改良後，味香濃郁，口感更佳，在選購時需保證農家直供，防止僞劣產品。
小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
1、看產區
龍井茶主要有三大產區：
西湖產區 包括杭州市西湖區（西湖風景名勝區）現轄行政區域，即西湖龍井；
錢塘產區 包括蕭山、濱江、餘杭、富陽、臨安、桐廬、建德、淳安等縣（市、區）現轄行政區域，即杭州龍井；
越州產區 包括紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區）現轄行政區域以及上虞、磐安、東陽、天台等縣（市）現轄部分鄉鎮區域，即浙江龍井。
2、看標識
3、看品質
茶葉的品質是選茶的重中之重。
我們可以透過觀察外形、香氣、滋味、湯色、葉底等5個方面來選購龍井茶。
外形：優質龍井茶的幹茶外形扁平光滑，挺秀尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實潔淨。
幹茶外形色澤上糙米色和嫩綠色的區別，主要是由炒制龍井茶時候火候的不同所導致。
香氣：透過開湯溼嗅，先聞香氣是否有異雜，再聞香氣高低馥郁程度，後聞香氣持久度。
優質龍井茶的香氣主要爲嫩香或清香，馥郁且持久。
滋味：優質龍井茶湯通常表現爲鮮醇、甘爽，有回甘和生津感。
湯色：湯色好壞可根據顏色及明亮程度來判斷。
優質龍井茶的湯色通常表現爲嫩綠、明亮、清澈。
葉底：優質龍井茶的葉底也是極具觀賞性的，芽葉細嫩成朵，嫩綠明亮。
二、什麼是獅峯龍井
“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峯。
”乾隆爺與獅峯山“十八棵御樹”的故事不再贅述。
獅峯龍井的盛譽源於“羣體種”，畢竟乾隆爺那會兒還沒有龍井43號。
這也是我們只炒制獅峯龍井茶羣體種的緣由。
選購獅峯龍井至少有一點需要牢記：獅峯龍井屬於西湖龍井，所有標識應與西湖龍井一致。
三、什麼是羣體種與龍井43
西湖產區主要的龍井茶樹品種有二
1、羣體種
俗稱“老茶樹”、“土茶”、“老叢龍井”，多品種共生，混生混育，羣生羣種。
一叢一叢的種植，高矮胖瘦各不相同，種植距離也疏密不一。
，出芽略遲，一般在清明前十天左右開採。
外形茶毫較多，偏花雜不勻齊，茶樹之間形狀差異都很大，不如龍井43號好看。
香氣和滋味富於變化，會感覺滋味更加濃郁，甚至略有苦澀，是偏重口味的老茶客的最愛。
西湖龍井（羣體種） 精品
2、龍井43
由中國農業科學院茶葉研究所培育，其發芽早、長勢旺，茶多酚和氨基酸含量高。
香氣多爲清香和慄香，偶爾會有蘭香，湯色澄黃明亮，滋味清鮮，最明顯的特點是葉底勻整、柔美好看。
西湖龍井（龍井43號）
西湖龍井是非常講究“早”的，加之龍井43外形比老龍井好看，經濟效益高，所以不少農戶改種龍井43，老茶樹的產量愈來愈少。
兩者杯泡一品，更多的人先會覺得老龍井好澀，龍井43的香味更濃。
但老龍井開湯之後，其澀味慢慢釋放，留下的香味悠長，口感持久。
這也是諸多老茶客對老龍井鍾愛的主要原因。
西湖龍井（羣體種）
打個比方，龍井43是高顏值、高熱度的小鮮肉，外形妍麗可欺，內涵泛泛，愛的了一時，堅持不到一世。
羣體種卻像老藝術家，歷經千帆、內涵豐富，外形溫潤不具有攻擊性，卻能讓人回味悠長、欲罷不能。
從品飲角度而言，無論是採摘時間還是品種之分，都是沒有孰優孰劣之分的，各花入各眼，”適合的纔是最好的“。
怎樣辨別上好的西湖龍井茶葉?
1.外形特徵：
幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、淨度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活爲佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。
2.香氣特徵：
香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。進階西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
3.滋味特徵：
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽爲好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
4.湯色特徵：
湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。
5.葉底特徵：
葉底是沖泡後剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
注意事項
1.出身西湖卻怕溼
它疏鬆多孔的親水體質是極容易吸潮的，吸潮就會產生黴斑，進而就是酸化變質！
2.嬌若西子懼高溫
嬌嫩的西湖龍井可受不起高溫的折磨，尤其夏天來到，都必須給西湖龍井5-10℃的享受，否則，下一次沖泡它，你就等着喝一個質量、香氣、滋味都差到谷底的“名茶”吧。
3.性格高傲拒異味
身含活潑的高分子棕櫚酶和萜稀類化合物，一碰到異味，就身不由己地吸吸吸吸吸，所以不要混存。
4.臉皮太薄怕見光
美人都喜歡猶抱琵琶半遮面，蒙起面紗裝神祕。雖然西湖龍井沖泡時在玻璃杯中起舞的樣子很讓人着迷，但平日裏可千萬不能爲了觀賞把它貯存在玻璃容器或透明塑料袋中。因爲陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成爲脫鎂葉綠素，起化學反應，使茶葉品質變壞。
5.不需呼吸厭氧氣
美茶和美人的區別在於，人需要呼吸，呼吸需要氧氣，而西湖龍井卻像厭氧菌一樣非常討厭氧氣的存在。因爲當茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合，會使得湯色變紅、變深，營養價值也大大降低。爲了讓自己青春容顏永駐，西湖龍井是堅決拒絕氧氣的！
參考資料：百度百科-西湖龍井
龍井茶有什麼選購技巧
1、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。
2、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。
3、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。
4、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。
怎樣挑選最好的龍井茶葉
怎樣挑選最好的龍井茶葉
怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。
一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若爲小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。
三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。
四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更爲重要。
西湖龍井茶專賣由部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防僞標識，並有國度原產地區掩護產物標記。
2005年起西湖龍井茶包裝啓用新的防僞標識——防僞標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關資訊，從而區分茶葉的真假。
龍井茶葉的功效
1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。
2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。
3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。
4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。面板生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。
6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。
7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。
8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。
9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。
10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排泄更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。
全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。
鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手
1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。
2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉儲存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。
3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。
4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。
5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。
6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。
7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。
8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。
9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活爲佳品。
10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，進階龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！
11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽爲好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽爲上品！
12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮爲好，深黃爲次。
13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。沒有的爲上品，有的就是次品。
好的龍井茶怎麼辨別
好的龍井茶的辨別方法：觀茶形、聞香茶、品茶湯。
1、觀茶形
透過觀茶形能辨別龍井茶的好壞，其中好的龍井茶外形狹長，茶葉表面光滑，沒有絨毛，色澤翠綠油潤。而壞的龍井茶條索勻整度不高，顏色偏青綠色或者墨綠色。
2、聞香茶
取一片龍井茶，將其碾碎成末，然後湊近細聞，好的龍井茶香味清爽，帶有清淡的豆香味，沁人肺腑。而壞的龍井茶香氣不顯，甚至還帶有黴味、潮味、餿味。
3、品茶湯
想要辨別龍井茶的好壞，還可以品飲茶湯。好的龍井茶滋味鮮爽，飲後口齒清新，且茶湯比較順滑。而壞的龍井茶味道較爲濃烈，甚至還會帶有苦澀味。
龍井茶的歷史淵源
隋唐之前杭州茶文化處於興起階段。三國兩晉時期，錢塘江兩岸經濟文化逐漸發展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨着寺廟道觀的建立而被栽種傳播。隋朝開通京杭大運河後，杭州因水陸交通的地理便利，一時成爲東南物產聚散的“鉅富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時，茶葉在杭州境內廣爲栽培。
北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列爲貢品。明嘉靖年間，有“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品”的記載。
如何挑選到品質好又性價比高的龍井茶？有什麼技巧嗎？
龍井茶是中國的綠茶品種之一，也是我非常喜歡的一種茶葉，雖然我還是個大學生，但已經有着四五年的喝茶經驗了，尤其是夏天，我真的離不開綠茶。接下來就根據自己的實際經驗，跟大家分享一下可以挑選到品質好性價比高的龍井茶葉的相關技巧。在購買龍井茶時，我一般會關注以下幾個方面，以確保選擇到品質好且性價比高的龍井茶葉。
一、首先，在購買時，我會優先選擇龍井茶葉的專賣店或者有口碑的線上商家購買茶葉。
這是對於普通消費者最直觀最簡單也是最穩妥的選購技巧。因爲茶葉不同於其他商品，這些優質的商家一般都會有專業的茶藝師負責選購和品嚐茶葉，比起普通人，他們無疑會更懂茶葉，也有專業的品鑑能力可以幫助顧客選擇品質好的茶葉。因此首先要保證買到的茶葉質量，然後才能考慮茶葉的性價比。
生活中常見的茶葉專賣店
二、其次，我會對龍井茶茶葉的外觀根據自己的經驗進行評估。
這裏是有一定技巧的，好的龍井茶葉形狀條索細長且直，色澤比普通茶葉會更加嫩綠，具有完整的“一心一葉一微尖”的規律，茶葉葉底整齊勻稱，色澤嫩綠，並且無雜質，越優質的茶葉形狀越完整。
而品質一般的龍井茶則可能會有葉子形狀不規則、茶葉色澤深等。因此，當我選購茶葉時，我會仔細觀察茶葉的外觀是否符合標準。有了這些因素，纔會在符合我要求的不同商家中來選擇價格更低的性價比茶葉。
三、然後，我會對龍井茶的氣味和茶湯顏色進行評估。
好的龍井茶，它的氣味清香高雅，具有鮮爽的草本香、深濃的焦香，以及細膩的花果香，並且茶湯的色澤黃綠鮮明，透亮清澈。而普通的龍井茶的氣味和湯色則不如好的茶葉那麼清香和清澈，這也是我在挑選茶葉時的重要因素之一。
四、最後，也是最重要的技巧，就是品嚐龍井茶葉的口感。
好的龍井茶葉，其茶湯具有明顯的回甘、生津感受，並且滋味鮮嫩、滑爽，有持久的香氣和脣齒留香的感覺。而一般的龍井茶則可能口感發苦或酸，這也是我評估茶葉的重要標準。
五、有了以上方法，基本就可以保證所購買到的龍井茶葉的品質，接下來再說一說更具有性價比的購買技巧：
選擇茶葉原產地：龍井茶的品質價格與原產地息息相關，杭州、湖州等地的龍井茶品質一般較好，而且價格比較合理。因此，在購買龍井茶時，可以選擇這些原產地的茶葉，這樣就可以買到性價比更高的龍井茶了。現場選購茶葉：如果條件允許，可以到龍井茶原產地的茶園或者茶葉批發市場進行選購。在場上可以看到茶葉的外觀、品鑑茶葉的氣味和湯色、詢問老茶農的意見等，這樣可以更加直觀地瞭解到茶葉的品質和口感。另外，跟茶農直接談判價格，也可以省去中間商的差價，使得茶葉性價比更高。關注促銷活動：有些商家會在促銷時打折銷售高品質的龍井茶，這種策略可以有效地降低茶葉的價格。因此，可以在大型節日或者茶葉專賣店促銷期間關注相關的促銷資訊，這樣就可以以更低的價格購買到性價比更高的龍井茶。提高購買數量：有些龍井茶的價格會隨着購買數量的增加而降低，因此，如果你是經常飲用龍井茶的人，並且身邊人也經常購買龍井茶葉，可以考慮增加購買量，這樣勢必會得到更多的優惠，使所購買到的茶葉性價比更高。
堅持這些原則，相信一定可以購買到適合自己的高性價比龍井茶葉。
在我購買龍井茶的過程中，以上幾個方面都很重要，而最終選擇哪種龍井茶也要考慮個人的喜好和購買的預算。如果您是初次購買或不太清楚品茶技巧的話，可以先參加一些茶葉品鑑活動和茶藝課程，或者請教茶葉專家和資深茶農，積累更多的專業知識和經驗。這樣，就可以更加準確地挑選到優質的龍井茶並享受到它獨特的香氣和味道了。
如何正確鑑別龍井茶葉品質
如何正確鑑別龍井茶葉品質
我們爲大家介紹有關茶葉的知識,首先介紹龍井茶的辨別方法。
如何鑑別龍井茶葉
一、看茶葉的乾燥程度
可以把茶葉放在手指上用力捻，如果成了粉末，就說明乾燥程度不足，乾燥程度不足的會容易吸潮溼，儲存難，而且沖泡後的香味程度不高。
二、看外形，色澤，湯色
龍井茶的湯色是嫩綠明亮的，如果是特級的西湖龍井，浙江龍井外形是扁平光滑，色澤嫩綠，體表沒有茸毛，苗鋒尖削，芽長於茶葉，龍井茶葉隨着級別的下降，它的外形色澤會由嫩綠到青綠，再到墨綠，茶條會從光滑變粗糙，茶身從小到大。
三、品嚐茶葉的口感
拿一些龍井沖泡，聞聞香氣，如果是春茶的滋味是清爽，夏秋的龍井的色澤暗綠或者深綠，湯色是黃亮的，香氣比較粗糙，味道濃帶有苦澀。
四、聞聞茶香
聞聞茶葉是不是有焦、煙、酸、餿、黴的異味，或者有其它味道，茶葉各個等級香味會從嫩爽粗糙，由於茶葉等級不同，有的`茶葉香味是嫩慄香，清香或茶火香。
龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。
龍井茶的功效
一、可以抑制癌細胞
茶葉中的黃銅類物質有體外抗癌的作用，例如桑色素和兒茶素物質。
二、可以利尿
茶葉中的咖啡鹼和茶鹼可以利尿，用來治療水腫、水滯瘤。
三、興奮作用
茶葉的咖啡鹼可以興奮神經中樞，幫助人們提神，緩解疲勞，提高辦事效率。
四、可以強心解痙
咖啡鹼有解痙強心，鬆弛平滑肌作用，幫助緩解支氣管痙攣，促進血液循環，是心肌梗塞、止咳化痰、支氣管哮喘的輔助藥物。
龍井茶有豐富的營養的物質，可以減肥，利尿，興奮神經中樞，抑菌殺菌等功效。
五、可以抑菌抗菌
茶葉裏面的茶多酚和鞣酸可以把細菌殺死，用於治療腸胃疾病，傷寒等，如果面板外傷了，可以用濃茶水沖洗患處，能消炎殺菌，如果口腔發炎，喉嚨腫痛，也可以用茶葉治療，起到一定效果。
六、減肥
茶葉中含有的咖啡鹼、泛酸、葉酸、肌醇等物質成分，可以幫助調節脂肪代謝，維生素和C和茶多酚可以降低膽固醇和血脂，可以起到減肥作用。
七、可以防齲齒
由於茶葉裏面含有氟，牙齒的鈣物質和氟結合，可以產生難以溶於酸的“氟磷灰石”，會讓牙齒有抗酸防齲齒作用。
選購龍井茶葉時候一定要觀看外形，聞聞味道，品嚐茶葉的口感和看看乾燥程度這四個方面來鑑別
;龍井茶的好差怎麼挑選？
四種辦法教你挑龍井
選購西湖龍井茶時，可透過以下程序進行辨別。
一摸：判別茶葉的乾燥程度。
隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。
二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。
取3~4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150~200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。
龍井茶有什麼選購技巧
茶葉種類繁多，購買龍井茶時，要特別留意一下幾個方面，一是檢視原料，買龍井茶前，看一下茶葉的原料是否爲茶區的原生態茶樹，二是看包裝，殼裏好茶出，買龍井茶一定要看外包裝，是否有污漬、焊點等，三是茶湯顏色，茶湯應是帶有明顯的綠色，如果茶湯恢復速度慢，或者茶葉萎縮明顯，說明質量差，四是品嚐茶氣，質量好的龍井茶使用時應該有清新芬芳，而且口感比較清爽、不會膩，五是價格，龍井茶價格不會太低，因爲其加工技術和耕種都比較困難，如果便宜過分，就很可能是劣質茶。
此外，在購買龍井茶時，可以先到購買熟悉的茶店進行品嚐，挑選一款口味自己喜歡的品牌進行購買，這樣可以更好的保證質量。
怎麼挑選龍井茶
特級龍井茶要求外形扁平光潤、挺直尖削，嫩綠鮮潤，勻整重實，潔淨；香氣清香鮮爽；滋味鮮醇甘爽；湯色嫩綠明亮、清澈；葉底芽葉細嫩成朵，勻齊，嫩綠明亮。
龍井茶的感官品質主要是透過幹看外形、溼看內質來評定優次，具體分外形、香氣、滋味、湯色和葉底等五個方面。
一看外形。幹看茶葉外形，以鑑別茶葉身骨的輕重和做工的好壞，內容包括扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活爲佳品。
二嗅香氣。茶葉幹嗅尚不能完全確定其香的優次，主要是透過開湯溼嗅來決定。嗅香氣時應先辨別香氣是否正常，再鑑別香氣高低。進階龍井茶往往帶有鮮純的嫩香，且香氣清而持久。
三嘗滋味。茶葉的品飲價值在很大程度上直接從滋味反映出來，龍井茶滋味以鮮醇甘爽爲好。
四看湯色。龍井茶湯色的湯色的深淺、明暗程度，與龍井茶的內在品質關係十分密切。龍井茶的湯色以清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。
五看葉底。龍井茶葉底要求芽葉細嫩成朵、勻齊、嫩綠明亮。進階龍井茶沖泡後，一旗一，交錯相映，栩栩如生。
如何選購龍井茶
一是要認準原產地。龍井茶是國家保護的地理標誌，其生產區域只限以下18個縣（市、區）：
杭州市的西湖區（西湖風景名勝區）、蕭山區、濱江區、餘杭區、富陽區、臨安區、桐廬縣、建德市、淳安縣，紹興市的越城區、柯橋區、新昌縣、嵊州市、諸暨市、上虞區，金華市的磐安縣、東陽市，及台州市的天台縣。
如果產地不是上述原產地，那就是假冒產品了。通常，消費者可以根據包裝上是否有“中國地理標誌”標識和“龍井茶”證明商標標識來作判定。
怎樣挑選龍井茶
導語：怎麼選購龍井茶，想必很多人都會到網上去找很多資料。找到的幾乎都是沒啥關係的這點度娘很讓人糾結，怎麼才能挑選出好的.西湖龍井，我認爲基本離不開望、摸、聞、嘗。這最基本也是最實用的四大招。特級的龍井茶外形扁平光滑帶有嫩慄的清香茶味清爽醇厚。
挑選龍井第一招：望
當我們挑選購買龍井的時候，第一件事情就是看(逛)。看西湖龍井榦茶的成色(色澤嫩綠)、外形(扁平光滑，苗峯尖削，芽長於葉)、勻整度等。
挑選龍井第二招：摸
看到不錯的成色當然要進一部用手拿起摸摸。任意拿起一片幹茶先辨別其乾燥的程度(將茶葉放在拇指與食指見用力捻即可變粉末說明乾燥度足夠)，乾燥度不足茶葉儲藏起來相對要難，其茶香也比較淡。
挑選龍井第三招：聞
所謂聞就是聞其龍井茶葉的香氣及是否有其它不良的氣味(如：煙、焦、酸、餿、黴等)。特級龍井榦茶聞起來是清香的味道或者是嫩慄香，差一點的則是帶有高火香。
挑選龍井第三招：嘗
特級的龍井榦茶泡開後，先品嚐其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚)，在看其葉底(幹茶就算泡開後依然保持完整形狀，葉底呈現嫩綠色澤)。
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