薑黃是生薑做的嗎

薑黃和生薑是不同的。薑黃是指薑黃色的調味料，通常是從薑黃根部提取的黃色粉末。而生薑是一種根莖類植物，生長在亞熱帶氣候下。雖然姜和薑黃都屬於姜科植物，但它們的外觀和用途不同。姜通常用作食材，而薑黃主要用於調味和顏色添加。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

薑黃就是薑片嗎？

你好，是的，薑黃其實就是薑片，因爲姜有時候也會呈現，所以纔有這種說法。

薑黃是姜嗎？和薑黃不同的是什麼？

薑黃是生薑嗎？

薑黃並不是生薑。薑黃，又名黃姜，味辛苦、性溫，入脾、肝經。原產自東亞及東南亞地區，且該地區所產品質最佳。醫學研究表明，薑黃中最主要的有效成分爲“薑黃素”。薑黃素是一種不溶於水多酚類的化合物，具有抗氧化、抗發炎、抗病毒、抗真菌及抗腫瘤等藥理活性。

薑黃顏色金黃、有辛辣味，可分成乾燥及新鮮兩種，乾燥的磨成薑黃粉，最常用來製作咖哩燉肉、炒飯或做爲醃肉的去腥劑，亦可加入茶飲、咖啡中增添風味;新鮮的薑黃可切成塊狀煮湯，香味特殊、十分迷人。需注意的是，薑黃的味道雖不辣卻會嗆，如果直接用於料理，一定要嚴格注意它的用量，以免對人身體造成傷害。

薑黃和生薑的區別：

1、外形

薑黃的外形顏色偏黃，是長條狀的形狀，生薑的表皮顏色偏淡，形狀屬於不規則的，因此，在外形上，兩者還是很好區分的。

2、功效

薑黃：中醫學認爲薑黃性味甘﹑苦﹑涼 ，具有清肺止咳，利溼通淋，通絡止痛，解毒消腫的功能，可治肺熱咳嗽，溼熱淋痛，風溼腰痛，癰腫惡瘡，跌打扭傷，蜂蜇蟲咬，同時具有治療面板急性化膿染、軟組織損傷、降血脂等功效，也有降低膽固醇、抗炎、抗腫瘤等藥理作用。

生薑：中醫認爲生薑可溫中止嘔、解表散寒。而生薑中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。生薑中的薑辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。其中還含有較多的揮發油，能抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。

哪些人不宜吃薑黃？

1、陰虛火旺者

對於陰火虛旺體質者來說，大量食用不僅無益健康，更可能因此上火，使嘴破、口臭等問題找上門。在食用過量偏辛溫、活血行氣的薑黃後，也就導致體內火氣大量堆積無法消散，出現口臭、嘴破等上火症狀。

2、孕婦、備孕婦女

懷孕中或是有近期內有備孕需求的婦女，也不建議任意自行服用含有薑黃成分的食品。有活血化瘀、通經走竄之效的薑黃，同時也有抗着牀，也就是抵抗受精卵着牀的作用。因此，有備孕需求的女性不建議食用。另外，由於薑黃致畸胎性不明，再加上，服用不當容易引起孕婦血行過快，而加速宮縮。爲避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應儘量避免食用薑黃。

3、生理期間的女性

薑黃除了能活血化瘀，同時也具有抗凝血之效。因此，爲避免行經期間大量出血，也不建議女性朋友于生理期間服用。

薑黃是什麼東西是生薑嗎

薑黃是姜科植物薑黃的乾燥根莖，薑黃不是生薑。

薑黃的表皮顏色偏黃，比生薑黃得更明顯，呈長條狀；生薑的表皮顏色偏淡或棕，形狀屬於不規則型。因此，在外形上，兩者也很好區分。

薑黃表面深，粗糙，有皺縮紋理和明顯環節，並有圓形分枝痕及鬚根痕。質堅實，不易折斷，斷面棕至金，角質樣，有蠟樣光澤，內皮層環紋明顯，維管束呈點狀散在。氣香特異，味苦、辛。

薑黃是什麼東西是生薑嗎？

薑黃不是生薑。

薑黃芭蕉目，姜科、薑黃屬多年生草本植物，株高1～1.5m，根莖很發達，根粗壯，末端膨大呈塊根；葉片長圓形或橢圓形，葉頂端短漸尖；苞片卵形或長圓形，淡綠色，頂端鈍，花冠淡；花期8月。

薑黃能行氣破瘀，通經止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，心痛難忍，產後血痛，瘡癬初發，月經不調，閉經，跌打損傷。又可提取食用染料；所含薑黃素可作分析化學試劑。

食用攝取量

薑黃素一日的攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg小鼠體重，也無明顯不良反應。

薑黃素爲脂溶性，與油脂一起烹煮會提高吸收率，與黑胡椒一起進食，胡椒鹼亦可提高薑黃素的吸收率。

以上內容參考 百度百科——薑黃

薑黃是姜嗎

1、薑黃是姜的，是一種淡淡的；

2、薑黃是姜科多年生草本植物薑黃的根莖，主產於四川省和福建省；

3、薑黃有利膽的藥用功效，在中醫行業經常作爲藥材來使用；

4、薑黃因而其獨特的顏色和氣味，在食品加工中也經常使用。

薑黃是什麼

在生活中，大家都知道姜是一種好東西，可以暖胃，是一味中藥，姜也是一味香料。薑黃其實就是薑黃花的根莖，也是一味很好的中藥，也可以作爲一種香料。那麼，薑黃到底是什麼呢?薑黃的功效和作用是什麼呢?一起來看看。

薑黃是姜科多年生草本植物薑黃的根莖。主產於四川、福建。冬季莖葉枯萎時採挖，煮或蒸至透心，曬乾，除去鬚根，切厚片，生用。

薑黃屬於生薑植物家族，已經有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最爲常見，經常作爲香料添加到食物中。薑黃粉是最常見形式，是薑黃根莖經過煮熟乾燥後碾成的橘粉末。作爲食品添加劑，薑黃有很多好處。薑黃包含的天然色素叫做薑黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用薑黃。

薑黃的功效和作用

破血，行氣，通經，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，症瘕，婦女血瘀經閉，產後瘀停腹痛，跌撲損傷，癰腫。

薑黃粉是生薑嗎

薑黃粉不是生薑。

薑黃是一種多年生有香味的草本植物。既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

原產於印度的姜科植物薑黃的乾燥根莖磨製成的粉，用作調味品和着色劑，是家庭使用的普通調味料，用於咖喱粉、調味料等。薑黃是一種多年生有香味的草本植物，既有藥用價值，又可以作食品調料。辛香輕淡，略帶胡椒、麝香味及甜橙與姜之混合味道，略有辣味、苦味。

薑黃粉是不是生薑粉

薑黃粉不是生薑粉，但彼此的成份很相近。薑黃粉別名爲黃姜粉，即生薑屬姜科，薑黃粉是乾薑經過純物理方法去掉3%的姜油和2%水分而得到的。生薑粉就是生薑磨成粉，分嫩姜和老薑。一般選取嫩姜作用於食用，老薑作用於藥用。

薑黃是什麼

薑黃別稱爲鬱金、煲鼎香、毫命、黃姜等，屬於芭蕉目姜科的多年生草本植物，植株高爲1-1.5米，根莖較爲發達，根系粗壯，末端呈現塊狀根，養殖薑黃時，要將其栽種到土層深厚且排水性良好的砂質土壤中。

薑黃的介紹

1、薑黃

薑黃又名爲鬱金、煲鼎香、毫命、黃姜，是一種多年生的草本植物，全株高達1-1.5米，根系發達且粗壯，末端膨大處呈現塊根，表面粗糙，呈現深。

2、提供土壤

薑黃的根系發達但不耐水澇，養殖時要爲其挑選土層深厚、疏鬆透氣且排水性好的土壤，可以使用園土、基肥和河沙，按照3：1：1的比例混合調配土壤，然後將混合的土壤放入陽光下消毒殺菌。

3、種植方法

種植薑黃時，要先在準備好的土壤中，挖出行距爲35釐米，株距爲30釐米的土穴，然後在每個土穴中放入3-5個姜種，並覆蓋2釐米左右的細土，最後爲薑黃澆灌水分，使土壤處於溼潤狀態即可。

黃姜可以代替生薑嗎?

不能。

實際上黃姜是不能用來代替生薑的，因爲黃姜和生薑在味道、用途這幾個方面都有很大的區別。比如黃姜的味道相對於生薑更加辛辣，能用來磨成粉做咖喱。而生薑則常用來給菜餚提鮮、增香，同時在烹飪葷菜的時候還可以用生薑來給肉類食材去腥，所以在進行烹飪的時候一定要將區分開來使用。

擴展資料：

注意事項：

對於陰火虛旺體質者來說，可能會引起上火，食用過量的黃姜，會在體內堆積火氣，對人的健康不利。

孕婦、備孕婦女：懷孕期間的婦女建議不要食用黃姜。有活血化瘀、通經走竄之效的薑黃，同時也有抗着牀，也就是抵抗受精卵着牀的作用。備孕的女人也是不能食用的。而且黃姜會加速宮縮。爲避免影響胎兒、母體健康，孕婦妊娠期間應儘量避免食用。

參考資料來源：百度百科-黃姜

參考資料來源：百度百科-生薑

參考資料來源：人民網-小小生薑功效強大 溫經散寒還抗衰老