油糠是什麼

油糠是稻穀加工後的產物，不是外層的糠，也不是裏層的米，就是稻穀的中間部分，據說含蛋白質很高，在沒被壓榨出糠油時才叫油糠，有一股很單純的糧食香味。

油糠還是一種喂家禽，家畜和魚的好原料。油糠壓榨後分爲米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠餅），米糠毛油不可食用，可進一步提煉，分爲精煉油和副產品。因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用於飼料，是稻穀加工的主要副產品。

油糠中富含各種營養素和生理活性物質。美國等發達國家已經有食用油糠問世，中國也有類似產品被髮明，即應用現代食品加工精準碾制技術將油糠中的不益食物質（稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等）與益食營養物質（胚、糊粉層等外層胚乳）在潔淨的生產車間裏進行精準碾磨分離。