關於炒冰的科普知識

1、先把300ml糖水，（糖水比例爲水10KG：白糖1KG）放到鍋裏，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒幹即可。2、炒冰，又名炒冰果。是炎熱...

1、炒冰的製作：製作炒冰的鍋下面不是火，而是強力製冷機的蒸發器，蒸發器是銅管盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質的食物冷凍成冰狀。2、製作炒冰的...

1、先把300ml糖水，（糖水比例爲水10KG：白糖1KG）放到鍋裏，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒幹即可。2、炒冰，又名炒冰果。是炎熱...

1、配方;白砂糖400克，蛋白糖適量(甜度足夠即可)，珍珠奶茶奶精50克，練乳100克，白開水10kg，攪拌均勻，增稠劑(即80克黃元膠)約兩小勺,攪拌均勻,將料液倒入炒冰鍋內適量翻炒至冰淇淋狀,加入葡萄...

1、炒糖色放油還是放水，需要因人而異，若是新手建議使用水炒。2、水炒時間長，好處是不容易炒糊，簡單易掌控。油炒的好處是時間短，但是難度係數較大，不易掌握火候，要求經驗豐富的廚師。3、炒糖...

1、冰凍蝦炒五分鐘能熟。2、煮速凍蝦仁之前，首先要將蝦仁提前20分鐘左右放置常溫中進行解凍，否則煮出來的蝦仁很容易外面熟了裏面卻沒熟透。水煮開後放入蝦仁，大火煮5分鐘左右，煮的時候在...

1、食材：酸奶適量、水果適量、果粒適量、奧利奧餅乾渣適量、葡萄乾適量。2、取出在冰箱冷凍足夠時間的炒冰機，並倒好調好的食材。以牛奶、酸奶爲主。當然若想炒果冰也可以選擇果汁果肉。...

1、炒冰機這樣用：首先，將炒冰機放在平穩的位置上。2、接通電源，開啟炒冰機電源總開關。3、用量杯裝入適量調配好的飲料或涼開水，倒入鍋內。4、鍋底結冰後，用鍋鏟輕輕向前推炒。5、反覆推炒...

1、剩菜冷藏可以放2天，在做飯的時候，往往會做的有點多，這時就會將剩下的食物放入冰箱中冷藏，那麼這種食物最多冷藏2天，而且在存放的時候，有一定要等到溫度冷卻了再放入，食物不會那麼容易變質...

1、炒糖色時，直接炒冰糖是“大忌”，少了這1步，難怪糖色又黑又苦，這就是加了糖色燉的紅燒肉，顏色晶瑩剔透，看起來就超級誘人吧。如果只用老抽上色，顏色會發黑一點也不紅亮，明顯沒有糖色做的色相...

1、材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。2、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。3、所有水果切丁，...

1、炒糖色時，直接炒冰糖是“大忌”，少了這1步，難怪糖色又黑又苦，這就是加了糖色燉的紅燒肉，顏色晶瑩剔透，看起來就超級誘人吧。如果只用老抽上色，顏色會發黑一點也不紅亮，明顯沒有糖色做的色相...

1、炒糖色時，直接炒冰糖是“大忌”，少了這1步，難怪糖色又黑又苦，這就是加了糖色燉的紅燒肉，顏色晶瑩剔透，看起來就超級誘人吧。如果只用老抽上色，顏色會發黑一點也不紅亮，明顯沒有糖色做的色相...

1、冰草可以炒着吃。冰草近幾年才引入到國內，所以大部分人對它還不怎麼熟悉。和其它蔬菜的炒制方式類似，洗淨的冰草和蒜瓣下鍋炒，再按個人喜好加點鹽、醋、糖、香油等調味料就可以了。2、...

1、炒冰機所用的壓縮機，全行業炒冰機一般都是用的空調壓縮機，但是行業不齊，各個商家很少使用全新的進口壓縮機，因成本過高，無利潤可圖，所以行業內基本用的都是2手進口壓縮機，也有使用國產，壓縮...

1、炒冰機這樣用：首先，將炒冰機放在平穩的位置上。2、接通電源，開啟炒冰機電源總開關。3、用量杯裝入適量調配好的飲料或涼開水，倒入鍋內。4、鍋底結冰後，用鍋鏟輕輕向前推炒。5、反覆推炒...

1、材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。2、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。3、所有水果切丁，...

1、炒冰機所用的壓縮機，全行業炒冰機一般都是用的空調壓縮機，但是行業不齊，各個商家很少使用全新的進口壓縮機，因成本過高，無利潤可圖，所以行業內基本用的都是2手進口壓縮機，也有使用國產，壓縮...

1、材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。2、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。3、所有水果切丁，...

1、冷鍋燒熱後放入一勺左右的食用油；2、緊接着倒入白湯，白糖的量沒過油或者和油1比1也可以；3、中火用鍋鏟炒開（和炒菜的方法類似，邊炒邊化）；4、顏色接近棕紅色時有泡泡冒出即可，再炒就過了，過了...

冰糖炒糖色用油、水均可。油炒糖色：糖和油的比例：10:3，優點：用油炒糖色，因爲油導熱比較快，糖更容易變色，油炒比水炒用時至少要減少3-5分鐘。缺點：容易炒糊、炒苦，操作者需要具備一定的經驗，操作...

1、炒冰機這樣用：首先，將炒冰機放在平穩的位置上。2、接通電源，開啟炒冰機電源總開關。3、用量杯裝入適量調配好的飲料或涼開水，倒入鍋內。4、鍋底結冰後，用鍋鏟輕輕向前推炒。5、反覆推炒...

1、食材：紅肉李12顆、檸檬汁80cc、糖適量、冷開水600cc、草冰淇淋2球、薄荷1株。2、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖後開小火將糖煮化後關火。3、待涼後倒入淺的鐵盤後放入冷凍庫...

1、食材：紅肉李12顆、檸檬汁80cc、糖適量、冷開水600cc、草冰淇淋2球、薄荷1株。2、小鍋中加入切塊的紅肉李、水500cc、糖後開小火將糖煮化後關火。3、待涼後倒入淺的鐵盤後放入冷凍庫...

1、酸奶適量、水果適量、果粒適量、奧利奧餅乾渣適量、葡萄乾適量。2、取出在冰箱冷凍足夠時間的炒冰機，並倒好調好的食材。以牛奶、酸奶爲主。2、待牛奶開始凝結便倒上切好的水果或者...