主料需要毛蚶2斤,豆瓣醬200克,青椒半斤;輔料需要蔥2段,姜1片,蒜2瓣,清油1匙,啤酒50ml,食糖1匙,食鹽1匙,具體做法如下:
將清油倒入燒熱的鍋中,至7成熱放入蔥花、蒜末和薑末,翻炒出香味;放入豆瓣醬繼續翻炒;鍋中放入事先處理好的毛蛤,翻炒;翻炒調味,放入啤酒、糖、鹽,將要熟時放入青椒,出鍋前放味精;放入味精後翻炒片刻,出鍋即可。