如何挑選乾巴菌

1、聞：好的乾巴菌香氣撲鼻，且香味純正，沒有黴味；品質差的聞起來味道則很淡。

2、看：好的乾巴菌顏色黑中帶白，新鮮的還殘留有白色“菌粉”；品質差的顏色偏黑且較長。

3、摸：好的乾巴菌有少量水分，摸起來新鮮、有脆感；水氣重或用手一掐會冒水的是品質不太好的，這種菌一般比較綿軟。

4、翻：購買乾巴菌時，一定要翻翻上下層菌子看品質是否一致，特別是裝袋時，一定要翻看。