斑鱖魚有魚鱗。斑鱖又稱花桂、黑桂、桂魚，是鮨鱸科鱖屬魚類。斑鱖體長153~334毫米，重34~607克，身體較長但不寬扁，嘴巴大；鱗片較細，呈圓形。斑鱖是東亞特有物種，主要分佈在中國、朝鮮半島、越南。斑鱖只生活在淡水區域，比如在河流、湖泊等水體，是典型的底棲魚類，棲息在多石礫、水草的流水環境中，習慣藏身在巖縫、石礫中，主要生活在15~32℃。斑鱖口感鮮美，是優質的食用魚類，富含各種營養。
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斑鱖魚是一種魚類，它們確實有魚鱗。魚鱗是魚類身體表面的一種保護性結構，幫助它們減少水流的阻力，並提供一定程度的保護。魚鱗通常呈鱗片狀，覆蓋在魚的身體表面，可以起到保護魚體免受外部傷害的作用。斑鱖魚的魚鱗可以幫助它們在水中游動，並提供一定的防禦。
鱖魚有鱗還是無鱗
鱖魚是一種有鱗的魚。
每個魚鱗都很小，只有一個針孔大小，而且比較薄。去除魚鱗，可以準備一壺溫水，加入一些食用鹼，將魚浸泡一會兒，用清水洗淨，這樣魚鱗很容易颳去。
鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類;屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國"四大淡水名魚"中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實爲魚中之佳品。唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥"，讚美的就是這種魚。
桂魚有沒有魚鱗
桂魚有很細小的鱗，而且很薄，所以在處理桂魚的時候一定要細心地將鱗片清除乾淨，才能保證鮮美的口感。處理鱗片可以在魚身上塗上醋，然後用大拇指從魚尾往魚頭的方向往前推，將魚鱗給推下來，用同樣的方法一排一排將魚鱗處理乾淨，然後用清水洗淨即可。
桂魚是江水魚，有細小的魚鱗，用鋼刷子逆向刷就會清理乾淨，也可以用刀背逆向刮掉。
桂魚有魚鱗嗎
問題一：桂魚有鱗嗎 有的，不過很細小，每片只有針孔大小，而且很薄，沒做過的話不好刮。
要是油炸的話不刮也無所謂，不過要是做清蒸的話，還是要刮鱗了魚纔好吃，刮鱗的時候使勁點就可以了。要不就在買的時候叫菜市場的賣魚人幫你ǎ鱖魚鰭有小毒，刺中會很疼，多小心。
問題二：桂魚用刮鱗嗎 一般是刮麟的，但是也可以不刮的，魚麟裏邊有豐富人體需要的微量元素。
問題三：吃桂魚需要去鱗嗎？ 不需要，我是一名廚師，桂魚根本沒有鱗讓你去的
問題四：桂魚魚鱗可以不去掉煮湯嗎? 最好不要，不然到時喝湯會有卡喉的可能，湯也會很腥的
問題五：丁桂魚要不要去魚鱗 要
1.把魚在溫熱鹼水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗的很乾淨。
2.把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然後立即移入冷水中，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
3.將魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。
問題六：蒸桂魚的時候，魚鱗怎樣清理呢？ 去魚鱗：第一，放在鹼水中泡15到20分鐘，這樣用清水都基本可以衝乾淨了，第二，放在80度左右的熱水中燙一會，再用刀背輕輕刮魚鱗就很容易掉了。
清蒸桂魚
材料：桂魚一條（500克左右），乾紅椒一個（新鮮紅椒更好），姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油
做法
1.桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分。
2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
4.蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。
5.魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
問題七：桂魚怎麼去鱗 用菜刀的背刮，或是用水焯一下，不能超過2分鐘
問題八：l桂魚是鱗魚還是無鱗魚 是鱗魚的，它的魚鱗很小很密，滿意給個採
問題九：這是什麼魚？沒有魚鱗。 如圖 ， 應爲
德國鏡鯉 是一種沒有鱗片的鯉魚，又稱散鱗鏡鯉（三道鱗），該品種是從原西德引進的品種，經過黑龍江水產研究所20多年的系統選育，已選育出適於我國大部分地區養殖的德國鏡鯉選育系。
體形較粗壯，側扁，頭後背部隆起，頭較小，眼較大，體表鱗片較大，沿邊緣排列，背鰭前端至頭部有1行完整的鱗片，背鰭兩側各有1行相對稱的連續完整鱗片，各鰭基部均有鱗，個別的個體在側線上見有少數鱗片。側線大多較平直、不分枝，個別個體的側線末端有較短的分枝。
紅燒可去土腥味。
問題十：蒸桂魚的時候，魚鱗怎樣清理呢？ 桂魚是江水魚，好像是無鱗魚。如果有魚鱗，用刀，剪子刮掉，或鋼刷子刷掉即可。提這種問題，讓人感到好像睡覺，或者洗澡，從來不服一樣。是80後？90後？2000後？拉屎，要先脫褲子再蹲下。撒尿，如果是男人，先把那東西掏出來，站着就行了。是女人，就得先褪下褲子，再蹲下。白，白， *** 。這和有人不知道怎麼把肉皮和肉分離開一樣。真叫一個笨啊！
桂魚有魚鱗嗎，有牙齒嗎
桂魚有魚鱗。魚鱗在魚類的體表，是屬於魚類的構造之一，但不是所有的魚類都有鱗，而桂魚就是一種有鱗的魚。只不過它們的鱗片非常小，而且非常薄，剛好貼在它們的身體表面，不太容易被觀察到。雖然它們的鱗片小，不過作用很大，可以有效地保護桂魚的身體。但若是要食用它們，鱗片則是需要去掉的，不然會影響口感。
魚鱗是很多魚類都有的一種構造，長在魚類身體的表面，起着重要的作用。但不是所有的魚類都有鱗，有一些魚類的身體表面是沒有魚鱗的，不過桂魚則是一種有鱗的魚。它們的身體表面覆蓋着一層鱗片，不過並不是特別明顯，這是因爲它們的鱗片都非常小，而且非常薄，有時候所有的鱗片會剛好貼在它們身體的表面，不太明顯。不過仔細觀察還是可以看到的，不能因此就認爲桂魚是沒有魚鱗的魚。
桂魚的魚鱗也像其它魚類的魚鱗那樣具有十分重要的作用。魚鱗僅僅貼在桂魚身體的表面，可以避免水中的髒東西和有害的細菌侵入桂魚，讓它們不容易生病，保護它們的身體，另外還有反光的作用，在桂魚遇到天敵的時候可以發揮作用。不過若是人類要食用桂魚，這些魚鱗就是應該去掉的，不然就會影響口感。具體的操作並不是特別難，可以藉助醋，然後順着將魚鱗都推下來即可。
牙齒也是魚類乃至所有動物的重要構造之一，主要在它們進行捕食和進食活動的時候發揮作用。不過並不是所有的魚類都有牙齒，有一些是沒有牙齒的。桂魚屬於一種有牙齒的魚，而且在它們的上頜和下頜上都有牙齒。牙齒對於它們來說也可以發揮一定的作用。桂魚屬於肉食性魚，當它們在捕食的時候牙齒可以發揮一定的作用，另外它們在吃東西的時候牙齒也能發揮作用。
桂魚有鱗嗎
桂魚有很細小的鱗，而且很薄，所以在處理桂魚的時候一定要細心地將鱗片清除乾淨，才能保證鮮美的口感。
桂魚屬於分類學中的脂科魚類。桂魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，口裂大且上位，略呈傾斜狀，下頜向前突出，上頜骨延伸至眼的後緣。
在上下頜骨和口蓋骨上均長有大小不等的鋒利牙齒，前鰓蓋骨後緣鋸齒狀，下緣有4～5個大棘，鰓蓋後緣有1～2個扁平的棘；桂魚的鱗圓而細小，體色爲棕，較鮮豔，分佈許多不規則斑塊。
通常自吻端穿過眼部至背鰭前下方有一棕黑色或紅褐色條紋。第6～7背棘下有一暗棕色橫帶。背鰭、尾鰭、臀鰭上都有2～4條棕色圓斑連成條帶。背鰭發達，前部爲硬刺，後部高大且圓。胸鰭、臀鰭、尾鰭均呈圓形。它的腹鰭、臀鰭前部都長有鋒利的硬骨刺，是黑龍江中最美麗的一種魚。
桂魚是無磷魚嗎
不是的，是有鱗魚類；屬於分類學中的脂科魚類。
桂魚魚鱗怎麼去除
問題一：蒸桂魚的時候，魚鱗怎樣清理呢？ 去魚鱗：第一，放在鹼水中泡15到20分鐘，這樣用清水都基本可以衝乾淨了，第二，放在80度左右的熱水中燙一會，再用刀背輕輕刮魚鱗就很容易掉了。
清蒸桂魚
材料：桂魚一條（500克左右），乾紅椒一個（新鮮紅椒更好），姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油
做法
1.桂魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分。
2.用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
3.姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。
4.蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。
5.魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。
6.將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
問題二：桂魚怎麼去鱗 用菜刀的背刮，或是用水焯一下，不能超過2分鐘
問題三：吃桂魚需要去鱗嗎？ 不需要，我是一名廚師，桂魚根本沒有鱗讓你去的
問題四：桂魚魚鱗可以不去掉煮湯嗎? 最好不要，不然到時喝湯會有卡喉的可能，湯也會很腥的
問題五：桂魚有魚鱗嗎，身上好像有一層黏的東西，怎麼去除啊 桂魚有魚鱗，要刨掉。粘的一層東西要用食鹽搓掉。
問題六：鱖魚怎樣去鱗 用刀刮刮
問題七：桂魚有鱗嗎 有的，不過很細小，每片只有針孔大小，而且很薄，沒做過的話不好刮。
要是油炸的話不刮也無所謂，不過要是做清蒸的話，還是要刮鱗了魚纔好吃，刮鱗的時候使勁點就可以了。要不就在買的時候叫菜市場的賣魚人幫你ǎ鱖魚鰭有小毒，刺中會很疼，多小心。
問題八：黃桂魚去魚鱗嗎的家常做法 1、桂魚是江水魚，有細小的魚鱗，用鋼刷子逆向刷就會清理乾淨，也可以用刀背逆向刮掉。
2、桂魚簡介：
桂魚，l科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀，下緣有4個大棘；後鰓蓋骨後緣有2個大棘。頭部具鱗，鱗細小；側線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部爲硬刺，後部爲軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊；自吻端穿過眼眶至背鰭前下方有一條狹長的黑色帶紋。
3、清蒸桂魚的製作方法：
主料：桂魚一條750克
輔料：熟火腿25克、 熟筍60克、水發大香菇3朵、薑片2.5克、蔥結1個
調料：精鹽2.5克、味精1.5克、紹酒25克、熟雞油10克；
步驟：
（1）將桂魚剖洗淨，平放在砧板上。用刀從頭至尾剖開，然後在魚背部每隔25釐米斜片一刀，刀深至骨。
（2）取大腰盤，放入桂魚，加入紹酒，薑片蔥結熟火腿片，上籠蒸15分鐘。出籠後揀去蔥結，薑片，原汁倒入小碗內。
（3）菇、筍片在沸水中焯熟，在魚身兩側各放筍3片，火腿片與筍片問隔排放，香菇蓋在筍片上。
（4）原汁倒入炒鍋，加清湯、味精、精鹽和熟雞油煮沸，澆在魚身上即成。
問題九：丁桂魚要不要去魚鱗 要
1.把魚在溫熱鹼水中浸泡一會兒，然後用清水沖洗，魚鱗就會洗的很乾淨。
2.把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然後立即移入冷水中，這時用刷子刷或用手刮，便能很快去掉魚鱗。
3.將魚在溫水中浸泡一下，然後用脫粒後的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質。
問題十：丁桂魚的鱗如何去除? 就蒸熟就好了..不用去的
桂魚去不去鱗？
桂魚亦稱丁桂魚。
從理論上來說，丁桂魚不去鱗也是可以吃的，但是實際的生活中，不去鱗的丁桂魚外表就好像蛇皮一般，換做是誰恐怕都不能吃，也不敢吃。如果你嫌去鱗麻煩的話，教你一個小竅門，那就是把丁桂魚直接蒸熟，這樣就可以很容易的把鱗扒下來，省去了不少的時間和力氣，而且不會破壞魚肉。
清蒸桂魚
主料
桂魚 (適量)
調料
蔥 (適量) 、姜 (適量) 、油 (適量)、 鹽 (適量)、 料酒 (適量)、 豆豉醬油 (適量)
步驟：
桂魚，用鹽內外擦洗乾淨，再用水沖洗乾淨。
瀝乾，兩面斜劃幾刀，用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
切好薑片和蔥絲。
把薑片放在魚肚裏，撒蔥絲在魚身上 。入蒸鍋大火水開蒸7分鐘（加蓋）
魚蒸好後倒去湯汁，將豆鼓醬油適量澆在魚身上，再加蓋蒸3分鐘。
將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。
小竅門：
1、蒸前，用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。
2、可以直接蒸10分鐘，倒去湯汁，將醬油直接澆在魚身，然後淋熱油。
桂魚需要去魚鱗嗎
桂魚可以不用去魚鱗，也可以去魚鱗，一般建議去魚鱗，因爲桂魚有較小的魚鱗，而且很薄，如果不去會影響口感。桂魚又名鱖魚、鰲花魚、季花魚等，是鮨科、鱖亞科、鱖屬魚類，爲肉食性兇猛魚類，也是淡水中的珍貴魚類。
桂魚肉質細嫩鮮美, 刺少肉厚，營養價值很高，分佈於除青藏高原的全國各水系中。
唐朝詩人張志和在其《漁歌子》寫下的著名詩句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”，讚美的就是桂魚。
桂魚爲典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的青、草、鰱、鱅、鯪、團頭魴、鯿、細鱗斜頜鯝等活魚苗。
鱖魚要刮魚鱗嗎
需要刮鱗。
鱖屬於完全淡水生活的魚類，喜歡棲息於江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。爲肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物爲食。分佈於中國、俄羅斯、朝鮮、韓國、日本。在中國除青藏高原外，分佈於全國各水系。
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