肉桂醛的性質

肉桂醛（Cinnamaldehyde）是一種粉紅色或淡黃色的透明液體，具有特有的肉桂香味，溶於乙醇、氯仿和環己烷，微溶於水和石油醚。以下是肉桂醛的性質：

化學式：C9H8O

分子量：132.16

密度：1.05 g/mL

熔點：-8℃

沸點：246℃

閃點：113℃

折射率：1.619

主要用途：作爲香精、調味劑和香料等。

注意事項：肉桂醛易燃，應避免直接接觸眼睛和麪板，需要儲存在陰涼、乾燥和通風的地方。

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簡介：肉桂醛，Cinnamaldehyde 是一種主要的生物活性化合物，從樟樹葉中分離得到。Cinnamaldehyde 是一種細胞因子產生抑制劑。Cinnamaldehyde 具有抗菌、抗氧化、抗炎的特性。

肉桂醛物理化學性質：

密度：1.0±0.1 g/cm3

沸點：246.8±9.0 °C at 760 mmHg

熔點：-7.5ºC

分子式：C9H8O

分子量：132.159

閃點：71.1±0.0 °C

精確質量：132.05751

PSA：17.07

展開剩餘79%

LogP：2.12

外觀性狀：黃色液體帶有一種肉桂氣味

蒸汽密度：4.6 (vs air)

蒸汽壓：0.0±0.5 mmHg at 25°C

折射率：1.577

儲存條件：密閉貯存於陰涼處。

穩定性：有特殊的肉桂芳香氣味，能隨水蒸氣揮發。在空氣中易氧化爲肉桂酸。肉桂醛是我國產桂皮油和錫蘭桂油的主要成分，約含55%~85%，天然品和合成品中的雙鍵都是反式結構。

水溶解性：Slightly soluble

肉桂醛詳細介紹：

中文名稱：肉桂醛

中文別名：肉桂醛;beta-苯丙烯醛;苯丙烯醛;3-苯基丙烯醛;亞苄基乙醛;Β-苯基丙烯醛;桂皮醛苯丙烯醛;肉桂醛 標準品;肉桂醛，CP;肉桂油;雙丙酸銨;天然桂醛;3，8-二溴-1，10-菲羅啉;3，8-二溴菲羅啉;3-苯基-2-丙烯醛;β-苯丙烯醛;苯基丙烯醛;反-肉桂醛;桂皮醛;桂醛;3-苯基丙-2-烯醛;順式肉桂醛;桂皮醛，桂醛;肉桂醛/桂皮醛;肉桂醛生產，肉桂醛廠家，肉桂醛生產廠家

英文名稱：Cinnamaldehyde

英文別名：Cinnamaldehyde;3-PHENYLPROPENAL;AKOS B004060;CINNAMIC ALDEHYDE;CINNAMALDEHYDE， TRANS-;FEMA 2286;Cinnamal;Cinnamaldehyde Solution;trans-Cinnamaldehyde;Cassia oil;(E)-3-phenylprop-2-enal;3-Phenyl-2-propenal;Benzalacetaldehyde;Cinnamyl aldehyde;β-Phenylacrolein;STYRONE;abionca;203-213-9;NCI-C56111;Zimtaldehyd;Cinnaldehyd;Rou Guiquan;肉桂醛;Abion CA;3-Phenylacrylaldehyde;(E)-Cinnamaldehyde;Zimtaldehyde;(2E)-3-phenylprop-2-enal;Phenylacrolein;Cinnamylaldehyde;Cassia aldehyde;trans-Cinnamic aldehyde;(E)-3-Phenylpropenal;3-Phenylacrolein;(E)-3-Phenyl-2-propenal;Cinnemaldehyde;2-propenal， 3-phenyl-， (2E)-;Cinnamaldehyde， (E)-;trans-Cinnamylaldehyde;Benzylideneacetaldehyde;beta-Phenylcr

CAS號：104-55-2

分子式：C9H8O

分子量：132.16

詳細描述：

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Cinnamaldehyde是一種主要的生物活性化合物，從樟樹葉中分離得到。

Cinnamaldehyde是一種細胞因子產生抑制劑。Cinnamaldehyde 具有抗菌、抗氧化、抗炎的特性。

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肉桂醛參考文獻：

[1]. Chao LK， et al. Cinnamaldehyde inhibits pro-inflammatory cytokines secretion from monocytes/macrophages through suppression of intracellular signaling. Food Chem Toxicol. 2008;46(1):220‐231.

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肉桂醛結構式

C6H5CH=CHCHO。肉桂醛的結構簡式爲C6H5CH=CHCHO，分子式爲C9H8O，分子量爲132。肉桂醛分子結構中含兩種官能團是碳碳雙鍵(C=C)和醛基(—CHO)。肉桂醛是一種芳香醛，其分子式爲C9H11O，具有苯環和醛基的性質，官能團是醛基一CHO。

肉桂醛的概況

肉桂醛通常稱爲桂醛，天然存在於斯里蘭卡肉桂油、桂皮油、藿香油、風信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有順式和反式兩種異構體，現商用的桂醛，無論是天然的或者是合成的桂醛，都是反式體。

肉桂醛溶於二氯甲烷顏色是什麼？

肉桂醛可以溶解在二氯甲烷中，但並無明顯的顏色。肉桂醛是一種有機化合物，其分子式爲C9H8O，外觀爲無色或淡的油狀液體，其分子中含有芳香烷環和烯丙基酰基結構，因此具有一定的親油性，易於溶解在一些有機溶劑中，如二氯甲烷、丙酮等。但是，肉桂醛本身並沒有吸收可見光的性質，因此在這些有機溶劑中，肉桂醛溶液並不會呈現出明顯的顏色。

肉桂醛帶什麼電荷

不帶。肉桂醛（Cinnamaldehyde）是一種有機化合物，其分子式爲C9H8O。它由苯環和α，β-不飽和烯丙基取代基組成，從化學結構上來說，肉桂醛的分子並不帶電荷，其在中性狀態下，整個分子的總電荷爲零，這意味着肉桂醛的化學性質主要由其分子結構中的化學鍵和官能團所決定。

肉桂醛 性質

名稱： α-甲基肉桂醛;α-Methylcinnamylaldhyde

資料： 分子式：C10H10O

分子量：146.00

CAS號：暫無

性質：該品爲油狀液體。

製備方法：暫無

用途：調配食品及日化香精。

99%肉桂醛的濃度是多少

99肉桂醛通常指的是純度爲99%的肉桂醛。肉桂醛是一種有機化合物，其分子式爲C9H8O，具有芳香味和香料香氣。

由於濃度是指溶液中所含的溶質的質量或體積比例，而肉桂醛通常是在一些香精、香料產品中使用的，一般不以純固體形式存在。因此，在這種情況下，如果需要確定肉桂醛的濃度，需要考慮具體的香精、香料製品配方所含的肉桂醛比例，再結合相關的計算公式進行計算才能得到準確的濃度值。

肉桂醛對薊馬的作用

肉桂醛對薊馬具有驅避和毒殺的作用。肉桂醛是一種天然有機化合物，具有強烈的香氣，可以影響薊馬的味覺和嗅覺，使其不再對作物感興趣，從而降低它們對作物的危害。同時，肉桂醛也可以透過對薊馬的神經系統產生毒性作用，從而控制其數量。需要注意的是，肉桂醛具有毒性，不能過度使用，否則可能對植物和環境產生不良影響。

誰能告訴我桂子油和肉桂醛的區別，香味口感如何？？？ 說詳細點~！謝謝~！

桂子油是從桂樹中提煉出的的香料。 　　桂子油是湖南檳榔裏經常放的一種香料，微辣。 　　早先的湘潭檳榔，是單純用石灰加糖熬成滷料，塗在切開的檳榔窠裏製成的簡單的“石灰檳榔”；後來，就有了“改良檳榔”，在滷料裏已經添加上了桂子油、薄荷油之類的香料；如今，就有了各種適合大衆口味的新潮檳榔。 注意不應多吃

肉桂醛是一種醛類有機化合物，爲黏稠狀液體，大量存在於肉桂等植物體內。自然界中天然存在的肉桂醛均爲反式結構，該分子爲一個丙烯醛上連接上一個苯基，因此可被認爲是一種丙烯醛衍生物。肉桂醛顏色是因爲π→π*躍遷而產生的，而共軛結構的存在使得肉桂醛的吸收光譜進入可見光波段。

肉桂醛在食品、醫藥化工等方面都有應用．（1）質譜分析肉桂醛分子的相對分子質量爲132．其分子中碳元素的

（1）質譜分析肉桂醛分子的相對分子質量爲132．其分子中碳元素的質量分數爲82%，則肉桂醛分子中碳原子個數=

132×82%

12

=9，其餘爲氫和氧，分子中的碳原子數等於氫、氧原子數之和，該分子中氫原子和氧原子的和爲9，且氫原子和氧原子的相對分子質量之和爲132-12×9=24，則氫原子個數是8，氧原子個數是1，則肉桂醛的分子式爲：C9H8O，故答案爲：C9H8O；

（2）肉桂醛能和銀氨溶液發生銀鏡反應，則肉桂醛中含有醛基，X和酸反應生成Y，Y和溴能發生加成反應，則肉桂醛中含有碳碳雙鍵，肉桂醛是苯的一取代物，核磁共振氫譜顯示，苯環側鏈上有三種不同化學環境的氫原子，所以其結構簡式是，X的結構簡式爲：，Y的結構簡式爲：，Z的結構簡式爲：，

①透過以上分析知，肉桂醛的結構簡式爲：，故答案爲：；

②Z的結構簡式爲：，Z中含有溴原子和羧基，所以具有溴代烴和羧酸的性質，

A．溴代烴和羧基能發生取代反應，故不選；

B．Z含有溴原子，且相鄰的碳原子上含有氫原子，所以能發生消去反應，故不選；

C．Z含有苯環，所以能發生加成反應，故不選；

D．Z不含碳碳雙鍵或三鍵，所以不能發生加聚反應，故選；

故選D；

③Y與乙醇在一定條件下作用得到肉桂酸乙酯，該反應的化學方程式是，

故答案爲：；

④Y的結構簡式爲：，Y的同分異構體中，屬於酯類目苯環上只有一個取代基的同分異構體有，所以符合條件的有4種，

故答案爲：4；；

（3）一定條件下，甲苯發生反應生成丁，結合丁的分子式知，丁是苯甲醛，丙和苯甲醛反應生成肉桂醛，結合題給資訊知，丙是乙醛，甲爲烴，甲反應生成乙，乙發生反應生成乙醛，則乙是乙醇，乙烯和水發生加成反應生成乙醇，所以甲是乙烯等

①透過以上分析知，甲是乙烯等，其結構簡式爲：CH2=CH2，故答案爲：CH2=CH2等；

②丙和丁生成肉桂醛的反應方程式爲：，

故答案爲：．

桂皮中含有一種醛叫肉桂醛，其結構簡式如圖： ，則下列有關肉桂醛的化學性質的敘述中有錯誤的是 A．

C

根據有機物的結構簡式可知，分子中1個碳碳雙鍵、1個醛基和1和苯環。所以選項C是錯誤的，該有機物沒有羧基和酚羥基不可能顯酸性。答案選C。