雀舌和毛尖都是高檔茶葉，但是在品質和價格上還是有一定區別的。一般來說，雀舌的品質比毛尖要高，價格也更貴。雀舌的原料選用的是細嫩的一芯二葉，經過多道工序，製作出的茶葉呈現出嫩綠色，湯色清亮，滋味鮮爽，香氣高雅的特點，而毛尖的原料選用的是一芽一葉，製作工序相對簡單，雖然口感也非常好，但是和雀舌相比，品質稍有遜色。因此，綜合來看，雀舌的檔次比毛尖高一些。
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毛尖和雀舌哪個貴
雀舌貴，雀舌市價格比較高。是綠茶類中風味獨特，昂貴的稀有品種之一。一般普通的採花毛尖茶零售價64.5-90元每斤不等，品質好一點的149元-195元每斤不等，當然也有價格更高的，茶葉質量等級越高，其價格越貴。
毛尖和雀舌哪個好一點？
兩種茶各有各的好處。
信陽毛尖具有多種功能作用。具有強身健體作用。信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。具有醫療功效。
常喝毛尖茶，能降低血壓。茶葉內含的咖啡鹼和兒茶素能促使人體血管壁鬆弛，並能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。毛尖茶中的一氨基丁酸對鬆弛血管壁的效應更顯著；臨牀證實，大多數高血壓患者血壓增高受血管緊張素所控制，一旦抑制住血管緊張素活力，就能達到降壓作用；喝茶能降低血液中膽固醇含量。茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、遊離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。常飲茶的人血液中膽固醇含量比不飲茶的人要低三分之一左右。
雀舌的品質特點：外形微扁挺秀，形似雀舌，色澤翠綠，銀毫披露，香氣高長馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色綠亮，葉底嫩綠成朵，內含有效成分豐富。據農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，茶葉含氨基酸3．43％、茶多酚24．73％、水浸出物44．2％、咖啡鹼4．07％。飲用功效：清心明目、降壓、消炎、解毒、幫助消化等功能
雀舌屬於什麼檔次
雀舌屬於極品茶，檔次非常高。
比較有名的有林湖雀舌、貴州雀舌、金壇雀舌、浙江雀舌。另一類爲雀舌茶，又名（白毛尖）色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。
要製得好品質的雀舌，所有的芽頭都必須手工採摘，並且，採摘要求嚴格，並不是所有萌發的芽頭都可採摘，宜賓雀舌採摘要求九不採：雨天不採、多芽不採、空心不採、開口不採、過長不採、偏瘦不採、短芽不採、蟲傷不採、病芽不採。所有采下的芽頭均飽滿、鮮嫩、勻稱、整齊。
鮮嫩的芽頭採下之後，及時附制，大致的工序分爲殺青、理條、做形、乾燥四步。高溫殺青阻止酶促氧化，使得雀舌保持綠茶應有的嫩綠色澤，同時，在芽頭內部的水分作用下，發生多種物理化學變化，奠定雀舌的色香味基礎。
理條、做形是形狀、香氣、滋味形成的過程。乾燥即乾燥茶葉內部水分，使得含水量低於5%-7%，以方便茶葉儲存，並固定雀舌的色香味，品質成型。
雀舌和毛尖的區別
雀舌和毛尖的區別
雀舌和毛尖的區別，沖泡茶葉已經成爲人們日常生活的一部分，茶葉有好多品種，不同品種的茶葉效果也是不同的， 茶葉之間有那些不同之處呢，看看雀舌和毛尖的區別。
雀舌和毛尖都是綠茶家族的重要成員，也是茶葉市場上的熱銷品種，但這兩種茶葉之間也有很多不同之處， 確實和毛尖在外形產地以及口感和功效上都有一些區別 。
雀舌和毛尖的'區別
1、外形區別
雀舌和毛巾雖然都是綠茶，但它們在外形上就有明顯區別，確實是一種外形扁平，形似雀舌的茶葉，而毛尖則是一種圓柱形略微卷曲，而且類似於針的綠色茶葉，把它們放在一起用肉眼能輕鬆翻出哪種是雀舌，哪種是毛尖。
2、茶葉分類
雀舌和毛尖都是綠茶，但它們下面還可以分爲多個不同的品種，雀舌茶可以按產地分爲浦江雀舌武夷雀舌以及金壇雀舌和浙江雀舌等多個不同的茶葉品種，而毛尖則可以分爲信陽毛尖，都勻毛尖以及白馬毛尖等多個不同品種。
毛尖和雀舌有什麼不同
1、口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同，毛尖在沖泡以後湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張，這時會有淡雅的香氣散發出來，而他沖泡後的茶湯味道清新，香氣高雅，飲用後回甘明顯。雀舌雖然衝好後也帶有濃郁的茶香，但這種茶葉沖泡出的茶湯略帶茶葉表面的白毫也十分明顯，它的茶湯滋味甘醇苦澀味較重。
2、功效不同
毛尖和雀舌在功效上也有略微不同，毛尖茶中茶多酚的含量特別高，沖泡飲用這種茶葉後，能增強身體的抗炎和抗病毒能力並能阻止細胞癌變，預防癌症發生。而且舌茶中含有大量葉綠素，這種物質被人體吸收後能淨化血液，維持心血管健康並能促進血液循環，另外雀舌茶還能加快人體內脂肪燃燒和代謝，它的減肥功效遠遠高於毛尖茶。
雀舌是綠茶的一種，它茶香淡雅，色澤嫩綠，沖泡以後味道甘醇，平時人們沖泡飲用雀舌，不但能品嚐到它獨有的滋味，而且能觀賞到茶葉水中站立的美麗姿態。
雀舌如何泡好喝
1、茶與水的比例
平時沖泡雀舌，是想讓它泡出的茶湯好喝，茶與水的比例十分重要，正常情況下，茶與水的比例應該在1:50到1:60之間，也就是說一克茶葉需要使用50到60毫升的水來沖泡。
2、水溫與續水
水位的控制也是雀舌沖泡時的重要條件，只有水溫控制得當，它沖泡出的茶湯纔會特別好喝。，雀舌是一種口感鮮嫩的綠茶，平時沖泡時它的水溫應該在80到85度之間，也就是說水加熱燒開以後應該讓它適當降溫，然後才能用來沖泡雀舌。
雀舌的沖泡方法
1、平時在家中沖泡雀舌時，應該準備容積在250毫升左右的透明玻璃杯，再準備五克左右的雀舌茶葉。玻璃杯在準備好以後，應倒入開水用手輕輕晃動，讓杯子壁與開水充分接觸，然後把水倒掉，這樣既能洗淨杯子中的灰塵又能讓杯子溫熱。
2、把準備好的雀舌茶葉放到溫熱的玻璃杯中，先加入少量開水，讓茶葉被開水浸潤，兩分鐘以後，再次衝入開水，這次開水的數量可以充入的杯子的七八成滿，一分鐘以後出泡出的茶湯可以取出飲用，當杯子中的茶湯餘下三分之一時，可以及時續水，正常情況下一次放入的雀舌可以反覆沖泡三到四次。
毛尖和雀舌什麼區別
區別：1、外形。雀舌是一種外形扁平，形似雀舌的茶葉；而毛尖則是一種圓柱形略微卷曲，而且類似於針的綠色茶葉。2、分類。雀舌茶可以按產地分爲浦江雀舌武夷雀舌以及金壇雀舌和浙江雀舌等多個不同的茶葉品種，而毛尖則可以分爲信陽毛尖，都勻毛尖以及白馬毛尖等多個不同品種。3、口感。毛尖在沖泡以後湯色碧綠，茶葉會慢慢舒張，會有淡雅的香氣散發出來；雀舌雖然衝好後也帶有濃郁的茶香，但茶湯滋味甘醇苦澀味較重。
雀舌的主要特點
外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，隨着沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。
“雀舌”青做的不錯，3紅7綠，透亮有光澤，不過感覺是不是青葉採的有點老好的雀舌和白雞冠在名叢裏面是比較貴的茶了。
雀舌的沖泡
第一泡杯蓋幽蘭加奶油香，水中香高，水甘甜，略帶火味。第二泡水中香越加幽美，杯蓋香揚，水醇厚。第三泡杯蓋奶油香顯，水中香氣甘醇，湯水正巖味顯。第四泡杯蓋香轉幽遠，水甘甜，有巖骨感，冷香（水）好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品後口舌生津，脣齒留香，呵氣如蘭，絕對是不可多得的武夷巖茶極品之一。
中國綠茶排名前十名
中國綠茶排名前十名：
一、西湖龍井
西湖龍井是中國綠茶中的第1名茶，它主要出產在中國杭州西湖的龍井山，這種茶已經流傳了幾百年，是有名的歷史名茶，它具有色綠，香濃，味醇，形美等四大特點，是其他綠茶不能超越的存在，也是生活中最受歡迎的一種綠茶。
二、碧螺春
碧螺春也是中國十大名綠茶的重要成員，這種茶主要出產在江蘇太湖，洞庭山，那裏碧水盪漾，煙波浩渺，自然環境特別好，而碧螺春是在每年春天從茶樹上採摘下的新鮮芽頭，經炒制加工而成，它外形條索緊結白毫顯露，色澤銀綠，捲曲成螺，所以被人們稱爲碧螺春。
三、信陽毛尖
信陽毛尖在中國十大名綠茶中也有着很高的地位，這種茶又可以分爲明，前茶，古語茶，春尾茶等多個不同品種其中，明前茶是信陽毛尖中質量最好，價格最高的存在，這種茶外形勻稱，多爲鮮綠色，帶有一定光澤，幹茶有淡淡的板栗香味，沖泡以後的香氣更爲純正高揚，湯色橙黃清澈，它的滋味鮮爽回甘明顯。
四、黃山毛峯
黃山毛峯產於安徽黃山、歙縣、休寧一帶，黃山毛峯幹茶外形細嫩稍卷，形狀像“雀舌”，白毫顯露，芽似“尖峯”，香氣如蘭，韻味馥郁，沖泡後湯色清澈黃綠，鮮爽回甘。
五、太平猴魁
太平猴魁產於安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。其中以核心茶區新明鄉的猴坑、猴崗、顏家的茶葉品質最佳。太平猴魁幹茶扁平挺直，兩葉抱芽，自然舒展，全身披白毫，葉脈綠中隱紅；沖泡後湯色嫩綠清澈、蘭香高爽、回甘明顯；葉底芽葉舒放成朵，嫩綠勻亮。
六、六安瓜片
六安瓜片，又稱爲片茶，是綠茶中的特種茶，國家級歷史名茶，產於安徽省六安市大別山一帶。
七、都勻毛尖
都勻毛尖在明代就已經是貢品，因形似魚鉤，被賜名爲“魚鉤茶”。都勻毛尖也曾多次入選中國十大名茶，都勻毛尖一般產自黔南州範圍內，核心產區在團山、哨腳、大槽一帶。
八、安吉白茶
安吉白茶雖然名稱中帶“白茶二字”，但是它卻是綠茶的一種。安吉白茶產於浙江，是綠茶中的後起之秀。正宗的安吉白茶以安吉白茶樹“白葉一號”作爲原料，主要產區分佈在浙江省安吉縣內。
九、恩施玉露
恩施玉露茶產自湖北省西南端的恩施，恩施玉露是目前爲數不多的蒸青綠茶。恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤。經沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。
十、廬山雲霧
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶，是中國名茶系列之一，屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶，後東林寺名僧慧遠將野生茶改造爲家生茶。始於漢朝，宋代列爲“貢茶”。因產自中國江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。
毛尖屬於什麼檔次的茶
非要給信陽毛尖定個位的話，這個不好說，只能說中國十大名茶。給大家介紹下。
1、西湖龍井，產於浙江杭州西湖區，龍井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑勻齊、色澤綠中顯黃。沖泡後，香氣清高持久，香馥若蘭；湯色杏綠，清澈明亮，葉底嫩綠，勻齊成朵，芽芽直立，栩栩如生。品飲茶湯，沁人心脾，齒間流芳，回味無窮。
2、碧螺春，產於江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峯。碧螺春茶條索纖細，捲曲成螺，滿披茸毛，色澤碧綠。沖泡後，味鮮生津，清香芬芳，湯綠水澈，葉底細勻嫩。尤其是進階碧螺春，可以先沖水後放茶，茶葉依然徐徐下沉，展葉放香，這是茶葉芽頭壯實的表現，也是其他茶所不能比擬的。
3、信陽毛尖，產於河南信陽車雲山。信陽毛尖其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的爲捲曲形，葉片發黃。
4、君山銀針，產於湖南嶽陽君山。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，着淡茸毫。沖泡後，芽豎懸湯中衝升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。
5、六安瓜片，產於安徽六安和金寨兩縣的齊雲山。六安瓜片爲綠茶特種茶類。採自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，透過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。
6、黃山毛峯，產於安徽歙縣黃山。黃山毛峯的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
7、祁門紅茶，產於安徽祁門縣。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤；內質清芳並帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含着蘭花香，馥郁持久；湯色紅豔明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。
8、都勻毛尖，產於貴州都勻縣。都勻毛尖又名“白毛尖”、“細毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。
9、鐵觀音，產於福建安溪縣。鐵觀音條索肥壯緊結，質重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有餘香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，豔亮均勻，葉緣紅點，青心紅鑲邊。
10、武夷巖茶，產於福建崇安縣。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。
十大綠茶排行榜
第一：浙江西湖龍井
西湖龍井被譽爲中國第一茶，也有前幾次1000多年的歷史，可以說，龍井湖始於隋唐，聞名於明清，做中國第一名茶！龍井茶粉6個級別，其中超級西湖龍井，茶葉扁、滑、直，它的顏色是綠色和有光澤的，沖泡後香氣清新、嫩滑、清澈，入口後，味道鮮甜，特別是葉子又嫩又花。
第二：江蘇碧螺春
銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香，雙盛金。這句話講的是碧螺春！碧螺春又稱洞庭碧螺春，是中國十大名茶之一，此後一直存在1000多年的歷史！據說，碧螺春在唐代被列爲貢茶，這種茶的最大特點是它具有特殊的花香。
第三：貴州都勻毛尖茶
都勻毛尖，又名雀舌、白毛尖！這種茶主要使用清明前後生長的嫩葉，製茶後繩子的形狀又緊又細又卷。都勻毛尖茶有嗎“綠色和”的特點，首先，茶葉的顏色是綠中帶黃；二是茶湯綠中透黃，三是沖泡後，綠葉和黃葉。入口後，味道鮮美、衛慧乾田、味道清新濃郁、衛慧乾田！
第四：河南信陽毛尖茶
信陽毛尖茶也被稱爲毛玉風，是中國十大名茶之一，在參加全國評比時，信陽毛尖茶是所有綠茶中綜合品質第一的，因此也受到很多茶友的稱讚“綠茶之王”！
第五：安徽太平猴魁
安徽真是個好地方，許多好茶來自安徽！別看全是綠茶，六安瓜片和太平猴魁還是有區別的！這款茶曾在1915在年的巴拿馬世界錦標賽上，獲得金牌和獎勵！
第六：湖北尤魯恩施
說實話，這茶只是茶的名字，大家都很期待！尤魯恩施，是湖北省恩施市的特產，茶葉的樣子很好看，緊密且均勻，說它像松針也不爲過！這款茶最大的亮點就是清香爽口，總覺得夏天喝最好的時候喝！
第七：安徽六安瓜片
六安瓜片古稱瀘州六安茶，是中國十大名茶之一，同時也是世界上唯一一種既無梗又無芽的茶！其次，這種綠茶之所以叫瓜片，因爲茶葉的形狀像瓜子，尺寸均衡，尤其是沒有茶芽和茶梗的！沖泡後，六安瓜片的茶湯清澈透明，新鮮的酒精在入口回到甜味！
第八：山東嶗山綠茶
青島的嶗山被稱爲“北小果江南”之稱，它有一個溫和的海洋性季節性氣候，一年四季都愉快！還有嶗山出產的嶗山綠茶，因爲獨特的生長環境，茶的味道也很特別！首先，嶗山綠茶芽大，芽葉厚，泡茶後樹葉滿了、緊結而整齊，顏色是深綠色的。
第九、安吉白茶
安吉白茶，產於浙江省湖州市安吉縣，上世紀90年代問世，至今不過30年，茶中新秀，聲勢正盛。
安吉白茶，名爲白茶，實爲綠茶，茶樹品種是白葉一號，溫度敏感性白化樹種，春季氣溫23度左右時，新生嫩梢葉綠素缺乏，芽葉泛白，故名。
第十、恩施玉露
恩施玉露，產於湖北省恩施市，傳統蒸青綠茶，溯源古法，採用蒸汽殺青，是蒸青綠茶僅存的碩果，獨樹一幟。
因條索勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱“玉綠”。後因茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點，改名“玉露”。
雀舌和毛尖的區別
雀舌和毛尖的區別有采摘時間、茶葉外形、口感、產地。
1、採摘時間：雀舌採摘於清明前後，而毛尖則是穀雨前後。
2、茶葉外形：雀舌的茶芽呈細長伸展的形狀，如同雀舌一樣，因此得名；而毛尖的茶芽較爲圓潤，外形呈現披針狀，茶芽上有細毫，毫尖呈白色，因此得名。
3、口感：雀舌的口感清爽幽香，茶湯清亮，入口甘甜，回甘持久；毛尖的口感清新柔和，茶湯清澈明亮，有淡淡的花香和果香，入口滑爽，回甘甜潤。
4、產地：雀舌主要產於湖南、安徽、江西等地，其中以湖南嶽陽雀舌最爲著名；毛尖則主要產於福建武夷山。
中國最貴的十大名茶是哪些
中國最貴的十大名茶有西湖龍井、碧螺春、毛尖、君山銀針、六安瓜片、黃山毛峯、紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、武夷大紅袍等等。
1、西湖龍井
西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名，具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封爲“御茶”。
2、碧螺春
碧螺春是中國傳統名茶，中國十大名茶之一，屬於綠茶類，已有1000多年曆史。碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。
3、毛尖
毛尖，屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名爲毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、潙山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。
4、君山銀針
君山銀針是中國名茶之一。產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬於黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。
5、六安瓜片
六（lù）安瓜片簡稱瓜片、片茶，是中華傳統歷史名茶，也是中國十大名茶之一，其產自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱爲“廬州六安茶”；在明代被稱爲“六安瓜片”，爲上品、極品茶；清爲朝廷貢茶。
6、黃山毛峯
屬於綠茶。產於安徽省黃山一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且帶有金魚葉。
7、紅茶
紅茶，爲山茶科植物茶的嫩葉或嫩芽。紅茶並不是天然生長的，而是在明末清初，在綠茶的基礎上製做成的。是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
8、都勻毛尖
中國十大名茶之一。1956年，由親筆命名，又名“白毛尖”“細毛尖”“魚鉤茶”“雀舌茶”，是貴州三大名茶之一。
9、鐵觀音
鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。
10、武夷大紅袍
武夷大紅袍，山茶目山茶科木本植物。大紅袍茶樹爲灌木型，樹冠半展開，分枝比較密集；葉子是寬的橢圓形，顏色深綠有光澤，若是新芽，則深綠帶紫，露出毛茸茸的葉毫來；花型大，花絲稀疏稍長，高低不齊；花期爲3月到9月。
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