1. 肉桂中含有黃樟素，可能會轉換爲活性致癌物，與氧化劑結合後還可能形成致癌物。長時間、大量食用肉桂容易誘發肝癌等疾病。
2. 少量食用肉桂不會致癌，但不宜過量食用。肉桂有多種功效，但應根據個人體質和具體情況控制攝入量。
肉桂致癌原因及注意事項：
1. 肉桂中含有黃樟素，可能會轉換爲活性致癌物，與氧化劑結合後還可能形成致癌物。長時間、大量食用肉桂容易誘發肝癌等疾病。
2. 少量食用肉桂不會致癌，但不宜過量食用。肉桂有多種功效，但應根據個人體質和具體情況控制攝入量。
目前科學界還沒有明確證據表明肉桂會致癌。儘管有一些初步研究表明肉桂內含有一些化學物質，如香豆醛和某些酸，這些化學物質在實驗室中可能對細胞有一定的毒性，但這些實驗結果還需要進一步的研究和確認。
同時，人體攝入肉桂的量通常很小，不足以造成危害。在健康飲食的前提下，適量攝入肉桂是安全的。但對於任何可能引起健康問題的食物，建議適量食用，加強健康意識。
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cinnamon是什麼食物 cinnamon服用過多的危害有哪些
cinnamon是一種香料食物，在中文裏就是肉桂的意思，人們可以在中藥店和大型超市裏可以看到肉桂，在我們日常生活的食物中，肉桂也是烹飪必不可少的一種輔助原料，它可以提高食物的香味，在中國的銷量遙遙領先。
能促進新陳代謝的10種食物之一肉桂不僅可以配合菜餚食用，同時它本來就是一種中藥，對於治療腎氣虛弱，補充陽氣，有着至關重要的作用，當人遭受到強烈的寒氣侵略，腰痠背痛等情況時，以肉桂作爲中藥，可以補充陽氣，溫暖脾胃，除去寒冷，打通血脈，治療腹瀉等症狀。在我們日常生活中，肉桂本來就是一種調味品，肉桂具有天然的芳香，味道甘甜微辣，除此之外，肉桂價格低廉，深受中國廣大老百姓的喜愛。
肉桂雖然是我們日常生活中的調味品，在中醫學上也是一種比較常見的植物中草藥，它在能讓人補火的同時，也能夠讓人對身體有一種調理的作用，但是肉桂服用多了，也會對人體有一定的副作用，少許的肉桂，對身體有益處，但是大量的肉桂裏面含有可以致癌的黃樟素，服用過多的話，會影響人體身體健康，肉桂也有強大的火性，食用過多也會導致人上火。
選擇吃肉桂是一個很不錯的選擇，肉桂是一個具有豐富營養價值的中藥材，適量的肉桂對人體的養生是有很大的好處，肉桂作爲一種香料，可以使食物烹飪更加美味，當人體寒陰虛的時候，服用肉桂可以補充內火，從而調節人體身體健康，但是肉桂吃多了，與會產生很強大的副作用，少量的肉桂對人體有益，大量的肉桂不僅使人內火過旺，而且可能致癌，所以一定要適量食用。
花椒，桂皮含致癌物質嗎？
美國一個研究小組就我國一些地區的鼻咽癌發病率高的原因進行調查，發現除其它誘因外，與長期使用或藥用天然香料有關。專家們研究後認爲，天然香料可能含有某種誘變物，能改變正常組織細胞的遺傳功能。近年來分析化學研究表明，這類天然香料中含有一定量的黃樟素。黃樟素又稱黃樟腦，是一種有強烈芳香氣味的無色至淡液體。黃樟素可引起肝臟病變。肝炎患者或肝功能不佳者應避免食用含上述天然香料的食品。我國腫瘤專家們對天然香料做了致突變研究，研究結果提示，桂皮、八角、茴香和花椒均有一定的誘變性和毒性。桂皮可能含有移碼突變型及鹼性對置型誘變物，花椒和八角、茴香可能改變正常組織細胞的遺傳功能，使其發生突變。若多用這些香料調味品，可導致人體細胞畸變，形成癌腫.上述天然香料對人體的致癌作用，還取決於“用量多少，時間的長短和接觸的密切程度，尤其是使用者本身的健康狀況和免疫能力的強弱”。而且，對人體的致癌作用有相當長的“潛伏期”。當然,偶爾使用或使用歷史不長，就不必爲“天然香料的致癌作用”而憂慮。另外,這些天然香料也會給人帶來口乾、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病。
因此，人們在使用桂皮、八角、茴香、花椒、丁香、五香粉等天然香料時，不要每菜必放，每吃必有，應儘量少用、慎用。
桂皮吃多了有什麼害處
桂皮吃多了對身體的害處：
1、桂皮這種食材中含有大量的黃樟素，這是一種可以致癌的成分，如果人們長期吃桂皮就會讓癌症高發，對身體不利，
2、夏天也不能吃桂皮，不然會讓人體出現多種上火症狀。
桂皮雖然對人類身體有多種好處，但是卻不能過量食用，也不能長期吃。
桂皮吃多了對身體的害處：
1、桂皮這種食材中含有大量的黃樟素，這是一種可以致癌的成分，如果人們長期吃桂皮就會讓癌症高發，對身體不利，
2、夏天也不能吃桂皮，不然會讓人體出現多種上火症狀。
桂皮雖然對人類身體有多種好處，但是卻不能過量食用，也不能長期吃。
桂皮的主要價值和分類：
一、主要價值：
1、桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
2、桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。
3、桂皮爲樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等的樹皮，通常在冬季進行採收，陰乾後即可入藥。
4、同時桂皮還有藥用功效，桂皮性熱，味甘辛、氣芳香、無毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。主治腹冷胸滿、嘔吐噎膈、風溼痹痛、跌損瘀滯、血痢腸風等疾病。
桂皮是什麼東西
問題一：肉桂是什麼東西？ 肉桂
[來源]
木蘭科(Magnoliaceae)肉桂Cinnamomum cassia Presl 的乾燥樹皮。多於秋季剝取，陰乾。
[產地分佈]
主產廣東、海南、廣西等省區，雲南、福建亦產。多爲栽培。
[藥材特徵]
本品呈槽狀或捲筒狀，長30～40cm，寬或直徑3～10cm ，厚0.2～0.8cm。外表麪灰棕色，稍粗糙，有不規則的細皺紋及橫向突起的皮孔，有的可見灰白色斑紋。內表面紅棕色，略平坦，有細縱紋，劃之顯油痕，質硬而脆，易折斷，斷面不平坦，外層棕色而較粗糙，內層紅棕色而油潤，兩層間有1條黃棕色的線紋（石細胞羣環帶）。氣香濃烈，味甜、辣。
[主要化學成分]
含揮發油約1～2％，油中主要成分爲桂皮醛(Cinnamic aldehyde)，約佔85％，及醋酸桂皮酯(Cinnamyl acetate)和少量的苯甲醛等。桂皮醛是肉桂鎮靜、鎮痛和解熱作用的有效成分。尚含鞣質、粘液等。
[功效主治]
補火助陽，引火歸原，散寒止痛，活血通經。用於陽痿宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝奔豚，經閉痛經，目赤咽痛。1～4.5％。
問題二：桂皮是什麼意思 桂皮_360百科
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，爲樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。
問題三：桂皮什麼意思 桂皮，學名：柴桂 ，又稱：肉桂、官桂或香桂，爲樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品爲常用中藥，又爲食品香料或烹飪調料。
問題四：誰知道桂皮是什麼麼東西，有什麼作用 桂皮桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，爲樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品爲常用中藥，又爲食品香料或烹飪調料。可以燉湯，也可以做紅耿牛肉（醬香型的）
問題五：吃桂皮有什麼好處 桂皮在生活中比較常見，因爲它是非常好的一類調味品，基本在每個廚房都能夠看到。常用桂皮對身體具有一定能的好處，比如暖脾胃、除積冷、壯陽、驅寒、止痛。特別是在一些肉類菜餚中加入適量的桂皮將有可能會使人胃口大開，從而還間接的促進身體得新城代謝，但中醫提醒，桂皮有利有弊，大家在食用的時候要注意詳細的瞭解桂皮的功效與藥理作用。
桂皮的功效
桂皮因含有揮發油(油食品)而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型胰島素的反應能力，大大加快葡萄(葡萄食品)糖的新陳代謝。
藥理作用
桂皮中所含桂皮醛、丁香油酚的藥理見肉桂及丁香條。
一種品種未註明的桂皮在試管內對許蘭氏黃癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌等多種致病真菌均有不同程度的抑制作用，水浸劑比煎劑作用強，醚及醇浸出液比水浸劑作用強。故其有效成分可能是揮發油類，是否即是丁香油酚未見報道。
每天在飲料或流質食物裏添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。中醫人爲，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
適合人羣：一般人都可食用。 適用量：每次一小塊(約5克)。
桂皮作爲調味品，要注意每次的用量不宜過多，且發潮發黴的桂皮不宜再繼續食用，否則不但將會影響菜的味道，還更加容易導致疾病的出現。主要是因爲桂皮中含有致癌因素黃樟素，在非必要的情況下一定要禁止食用。
問題六：桂皮是什麼調料？它又名什麼？ 桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，爲樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。
可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，裏皮紅，用途與厚肉桂相同。
問題七：桂皮是什麼製成的？ 桂皮是肉桂樹的樹皮，有名的香料。上好的桂皮皮細肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。
肉桂多產於廣西中部、南部和東南部的平南、容縣、防城等縣市，其中以平南肉桂質量最好，稱“陳桂”。
桂皮也是重要的中藥，自古以來與北方的人蔘、鹿茸齊名。廣西桂皮900多年前就已遠銷歐州，如今桂皮成爲廣西重要的出口商品。國外把桂皮稱爲“西桂”。
問題八：中醫裏面說的肉桂是什麼東西 龍眼的一種，有肉桂樹，外表 *** 的帶軟殼的是果實，也叫肉桂，可入藥，可作調味品扔鍋裏燉。
問題九：桂皮有什麼作用？一般用於哪些方面？ 桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人 食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜誌報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裏添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。中醫認爲，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
問題十：桂皮是什麼 圖片 桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，爲樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品爲常用中藥，又爲食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較複雜，約有十餘種，均爲樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多爲地區用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐裏用它給燉肉調味，是五香粉的成份之一。
桂皮表面有黃色分泌物,橫截面發灰,能吃嗎？
桂皮表面有分泌物,橫截面發灰,能吃嗎？不能了，已經黴變了。桂皮是最早被人類使用的香料之一，也是一味常用的中藥材，正所謂是要三分毒，那麼人們在食用桂皮的時候有什麼需要特別注意的呢？趕緊來看看！
1、儘量選擇乾燥質優的桂皮食用，用量不宜太多，一方面香味過重會影響菜餚本身的味道，另一方面，桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。
2、除了孕婦之外，以下人羣也不宜食用桂皮：內熱較重、內火偏盛或陰虛火旺者忌食，舌紅無苔之人亦忌；患有乾燥綜合症、更年期綜合症者忌食；患有出血性疾病之人忌食。
3、桂皮性熱，所以春夏季應忌食。
桂皮吃多了有什麼害處
如果是正常的燉肉之類的，是沒有什麼危害的，不過桂皮性熱，吃多了的危害就是容易上火，尤其是本來就屬於陽性體質的人，如果之前沒有什麼不適，吃完藥以後出現的發熱，口渴的症狀，那麼這個就可能與吃藥有關，建議您用梔子，菊花，生地泡水喝來緩解症狀，所以要趕快把不適的症狀治療一下。
肉桂是什麼？
肉桂，也叫做桂皮，有刺激的味道，是大家都非常熟知的一種調味香料，在很多的美食當中都會用到它，而除了作爲香料之外，它還有着不少的藥用方面的價值。
那麼，肉桂它具體的功效和作用是什麼，吃肉桂是否像人們所說的那樣可以降血糖呢?今天小編就來跟大家分享一下關於肉桂這一味中藥材的相關知識。
肉桂的功效主治
肉桂在中醫當中，是以樟科植物肉桂的幹皮作爲藥用的部位，中醫認爲其性溫味辛、甘，有補元陽、暖脾胃、除積冷等方面的功效，臨牀上可用於肢體寒冷、腹痛泄瀉或是腰膝冷痛等疾病症狀的治療。《本草匯》當中對其也有記載：
肉桂，散寒邪而利氣，下行而補腎，能導火歸原以通其氣，達子宮而破血墮胎，其性剽悍，能走能守之劑也。
肉桂的藥理作用
現代藥理研究顯示，肉桂當中主要含有桂皮醛、乙酸桂皮酯、香豆素都成分，主要的藥理作用有以下幾個：
1.溫熱散寒
肉桂是一種性溫的中藥材，同時具有暖胃助陽等方面的功效，因而臨牀上其對於寒邪所致的風溼痹痛或是腹瀉等方面的症狀有治療作用。
2.鎮靜作用
研究顯示，肉桂中含有的桂皮醛具有鎮靜作用，可以對抗甲基苯丙胺所致的過多活動等症狀。
3.降壓降糖
藥理研究還發現，肉桂對於胰島素的功能具有改善作用，可以幫助轉運葡萄糖，進而達到降低體內血糖水平的作用，此外，其對於收縮壓還具有一定的降低作用，因而具有降壓降糖作用，由此也適宜糖尿病人羣使用。
肉桂的注意事項
1.肉桂爲性溫的中藥材，因而對於有熱證的朋友，如出現咽喉腫痛、咽乾舌燥等症狀應忌食。2.肉桂具有一定的活血作用，對於孕婦人羣應忌用，此外忌將肉桂與蔥一起用。
附：肉桂食療方
肉桂豬肚湯
材料：豬肚半個，五味子10克、肉桂5克、薏米25克、生薑15克
做法：將五味子、肉桂、薏米、生薑放入洗淨的豬肚中，然後放入燉蠱，加適量清水，隔水燉2個小時，最後加鹽調味即可。
功效：補虛損，健脾胃。
常常被忽視的問題，廚房裏哪些調料我們經常吃卻對身體有害？
調料是做菜過程中很重要的東西，人家都說柴米油鹽，這句話中就可以看出調料的位置有多重要，沒有調料，做出來的菜根本就吃不下，所以炒菜需要調料，只是某些調料在吃多的情況下會對身體有影響。
這裏有很大一部分的香料，比如八角、茴香、五香粉、桂皮等等，比如在一部分的肝炎的患者中就不適合食用天然的香料，腫瘤專家對研究致突變的原因中，一部分的香料有誘導性和毒性，比如桂皮，茴香，八角，花椒等等。
不過並不是說不能食用這部分的香料，因爲這些香料對身體的影響還是很小的，如果說有影響其實醬油吃多了也有影響，只是不多吃，不經常吃，身體完全可以消除有害的物質，所以只能說吃多了不好。
除了部分的香料，還有味精，對於味精來說，很多人在做菜和煮湯的時候都喜歡放一些，可以增加菜的味道和提鮮，不過在生活的常識中，經常吃味精很容易上火。
在一些老人的眼中，吃味精也有一定的“毒素”，過量食用味精可以影響到鎂和鈣的吸收，從而影響到骨骼的生長，所以對於孩子來說不能吃太多的味精，同時味精中含有大量的鈉，這方面也容易引起高血壓，對於味精多吃不益，特別是每頓都放味精的話，需要客觀的看待。
在很多的調料中，做菜的時候放合適就好，比如鹽，鹽多很容易引起高血壓，所以講究清淡飲食是比較好的選擇。
肉桂是桂皮嗎
肉桂不是桂皮，兩者不是同一種材料。肉桂是肉桂曬甘的樹皮，多用於糕點之中，而桂皮是陰香、川桂、天竺桂和細葉香桂等樟科樟屬香料植物的統稱，也是十三香的主要原料之一。
市場上的商用桂皮原料很多，據瞭解有十多種，這種東西多用於烹飪當中，可以讓食物的味道更好。肉桂多用於麪包、蛋糕之中調香，肉桂粉還可用來衝飲，桂皮大部分是就炒菜的時候用的，一些滷味在滷製的時候，也有可能會用到。
桂皮用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，爲食品工業之重要香料之一，這種東西又稱香桂，是最早被人類使用的香料之一。
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜餚祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜餚本身的味道。桂皮香氣濃郁，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。
桂皮粉在西方國家通常用來烤制面包、點心，醃製肉類食品。桂油主要成分除肉桂醛外，還含有苯甲醛、肉桂醇、丁香烯、香豆素等十多種成分，廣泛用於飲料、食品的增香、醫藥配方、調和香精和進階化妝品。如可樂飲料即含有桂油。
參考資料來源：百度百科—肉桂
參考資料來源：百度百科—桂皮
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