茶葉是一種常見的飲品，具有豐富的營養價值和健康功效。以下是茶葉的營養價值和功效：
1. 抗氧化：茶葉中含有豐富的多酚類物質和維生素，具有抗氧化作用，可以幫助人體對抗自由基的損害。
2. 降低膽固醇：茶葉中的茶多酚可以促進膽固醇的代謝，減少血液中的膽固醇水平，降低患心血管疾病的風險。
3. 減肥瘦身：茶葉中的咖啡因和茶多酚可以促進代謝，增加脂肪燃燒，幫助減肥瘦身。
4. 改善腦部功能：茶葉中的咖啡因和茶氨酸可以改善腦部功能，提高記憶力和注意力，緩解疲勞。
5. 提高免疫力：茶葉中的茶多酚和維生素可以提高人體免疫力，在預防感冒和其他疾病方面具有一定的作用。
6. 預防癌症：茶葉中的茶多酚可以抑制癌細胞的生長和擴散，預防癌症的發生。
總之，茶葉作爲一種天然的飲品，具有多種健康功效，不僅可以提供人體所需的營養物質，還有助於預防和治療多種疾病。
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茶葉的功效與作用 茶葉有什麼營養價值
茶葉大家肯定都不陌生，不過大家在吃茶葉的時候，有了解過茶葉的功效與作用嗎？茶葉有什麼營養價值？其實茶葉的營養價值很高，對人的身體有多種好處，今天大家就跟隨我一起看看茶葉的功效與作用及營養價值吧。
茶葉的作用與功效
味微苦、甘，性涼。能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用於風熱上犯，頭暈目昏；暑熱煩渴，或飲酒過度；多睡好眠，神疲體倦；小便短赤不利，或水腫尿少；油膩食積，消化不良；溼熱腹瀉、痢疾。
1.降壓
兒茶素類，俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。
2.提神
咖啡因，帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成爲複合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。
3.保健
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。
①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。
另外，中國古人曾認爲茶有十德：以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”
茶葉中的營養價值有哪些
茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。
茶葉的食用功效包括：
1、抑制心血管疾病：茶葉中含有大量的茶多酚成分，對人體的脂肪代謝有着重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。
2、消脂減肥：茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。
3、延緩人體衰老：合理飲茶，既可延緩人體內臟器官衰老，也可延緩面板老化，從而起到由內至外的防衰效果。
4、美容護膚：茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。
5、消炎抑菌：茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。
茶葉含有哪些營養成分 喝茶有什麼功效
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1、茶葉中很多化學成分都具有保健功能和藥用價值，其中最重要的是維生素、茶多酚、氨基酸以及芳香類物質。
2、新鮮的茶葉中含有75%~80%的水及20%~25%幹物質，就在這25%的幹物質中含有豐富的天然營養元素，主要是蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、碳水化合物、礦物質、維生素、天然色素、脂肪酸等，都是人體必需的營養物質，是難得的”健康自然衛士”。
21、茶能令人清瘦輕健,有消脂減肥效果,雲南普洱茶被形象地稱爲“刮油茶”、"消瘦茶”。
2、烏龍茶除能消減肥胖外,還有防治高血壓、冠心病、動脈硬化的功能，以及抗菌、解毒、抗禦原子能輻射、增強微血管的彈性、預防心血管病、興奮神經系統、加強肌肉收縮力等功效。
3、經常飲茶還有助於消除疲勞和增強胃腸消化功能,增強心肺功能，還能美容護膚、醒腦提神、護齒明目等。
31、發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便祕、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠等症患者不宜飲用。
2、沖泡時間不宜過長,不宜用保溫杯沖泡。
3、沖泡不宜過濃，隔夜茶勿飲。
4、不要用茶水送服藥物。
5、服藥前後1小時內不要飲茶。
4材料：
茶葉15克，粳米100克。
做法：
茶葉煮15分鐘取濃汁約500克。去茶葉，在茶水中加入粳米、適量白糖，再加水400克左右，同煮爲粥，溫熱服食。
功效：
有化痰消食、利尿消腫、益氣提神的功效，適於急慢性痢疾、腸炎患者。
做法：
紅茶5克，用開水沖泡，再加入適量的蜂蜜和紅糖，趁熱頻頻飲服，每日飯前飲用，可治胃、十二指腸潰瘍。
茶葉的營養價值 茶葉對人體的好處
1、茶葉中富含鋅、硒等微量元素，維生素C、E等，和鞣酸、茶黃烷醇等強抗氧化物質，均具有較好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不飽和脂肪酸的脂質過氧化，減少活性氧自由基和羥自由基的產生，可防止細胞及組織被氧化破壞；也能增加體內自由基的消除，延緩衰老。
2、作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、心肌梗塞、止咳化痰的良好輔助藥物。
茶葉有哪些營養成分？
茶葉的化學成分是由3.5-7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成，茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。透過飲茶能攝入的數量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的無機礦質元素礦質元素每日飲茶10克攝入的數量對人體保健的作用鉀140-300mg維持體液平衡鎂1.5-5mg保持人體正常的糖代謝錳3.8-8mg參與多種酶的作用，與生殖、骨骼有關氟1.5-5mg預防齲齒，有助於骨骼生長鋁0.4-1mg並非必需鈣3-4mg有助於骨骼生長鈉2-8mg維持體液平衡硫5-8mg與循環代謝有關鐵0.6-1mg與造血功能有關銅0.5-0.6mg參與多種酶的作用鎳0.05-0.28mg與代謝有關硅0.2-0.5mg與骨骼發育有關鋅0.2-0.4mg有助於生長髮育鉛極微量並非必需硒微量參與某些酶的作用，增強免疫功能茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物鹼、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皁苷、甾醇等。茶葉中含有20-30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的遊離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分，它們的含量及對人體保健的作用見下表。茶葉中的功能性成分成分含量對人體保健的作用茶多酚(包括兒茶素、黃酮類物質)10-25%抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、防齲、抗癌抗突變、消臭、抑制動脈粥樣硬化、降血脂、降血壓等。咖啡鹼2-4%興奮中樞神經、利尿、強心。多糖0.1-0.5%調節免疫功能、降血糖、防治糖尿病。紅茶色素2-10%(紅茶)降血脂，防治血管硬化，保護心血管葉綠素0.6-1.2%消臭。胡羅卜素7-20mg%預防夜盲症和白內障，抗癌。纖維素10-20%助消化，降低膽固醇。維生素B類8-13mg%預防面板病，保持神經系統正常。維生素C50-300mg%抗壞血病，預防貧血，增強免疫功能。維生素E20-80mg%抗氧化、抗衰老、平衡脂質代謝。維生素U20-25mg%預防消化道潰瘍。維生素K300-500\x0d\x0a國際單位/克降血壓、強化血管。\x0d\x0a主要成分功效·咖啡因:愈是好茶，含量愈多\x0d\x0a1.咖啡因是在1820年，從咖啡中發現含有咖啡因的存在;至於茶葉中也含有咖啡因，則是1827年的事了。\x0d\x0a2.茶葉幾乎是在發芽的同時，就已開始形成咖啡因，從發芽到第一次採摘時，所採下的第一片和第二片葉子所含咖啡因的量最高;相對地，發芽較晚的葉子，咖啡因的含量也會依序減少。\x0d\x0a3.咖啡因可以使大腦的興奮作用旺盛;除此之外，還有鹽基、茶鹼，也都含有強心、利尿的作用。\x0d\x0a\x0d\x0a·單寧:可製造顏色和澀味\x0d\x0a1.決定茶的顏色和含在口中時的澀味，都是靠單寧和其它誘導體的作用。\x0d\x0a2.單寧並不是一種單一物質，而是由許多種物質混合而成，且很容易被氧化，又擁有很強的吸溼性。\x0d\x0a3.從上表結果顯示，愈是進階的茶，單寧的含量愈多。\x0d\x0a\x0d\x0a·胺基酸:造成茶味甘美的要素\x0d\x0a1.茶葉中所含的蛋白質，在製造過程中，與單寧化合而產生沉澱，並因加熱而凝固，泡茶喝的時候，幾乎不會再出現;比較起來，胺基酸是屬於水溶性的，所以用開水沖泡的茶汁中會含有。\x0d\x0a2.胺基酸就是決定茶的美味和澀味的重要因素。\x0d\x0a\x0d\x0a·葉綠素:決定品種的差異\x0d\x0a1.葉子之所以成爲綠色的原因是由葉綠素造成的，除此之外，還有葉紅素、葉黃素、花色素等。\x0d\x0a2.葉綠素是植物生長中不可缺少的成分，葉綠素中分爲青綠色的葉綠素A和黃綠色的葉綠素B兩種。茶的品種不同，含量也會不同，而茶品種的好壞，全視含量的多寡。\x0d\x0a3.葉紅素是一種紅色的色素，會因發酵過程，而有顯著的變化;完全發酵的紅茶，幾乎都沒有包含葉紅素，反而在綠茶中卻含有非常豐富的葉紅素存在。\x0d\x0a4.葉黃素是一種色素，在茶中含量極微。\x0d\x0a5.黃鹼素誘導體可分爲兩種，在茶葉中是屬於黃鹼酮的一種，吸收紫外線的能力很強。\x0d\x0a\x0d\x0a·青葉酒精:香味的製造者\x0d\x0a1.茶是最注重香氣的飲料，而新茶獨特的清香味，是青葉酒精所製造出來的。\x0d\x0a2.主掌茶葉香味的是揮發性芳香植物油，但其含量很少;造成香味成分的種類很多，其中最重要的就是酒精類，因其沸點低，且容易揮發，只要碰到夏季、高溫，新茶的香氣就會消失，若想長期維持新茶的香味，最好貯藏在冰箱裏，並經常保持攝氏5度的溫度。\x0d\x0a\x0d\x0a·維他命C:愈新的茶，含量愈多\x0d\x0a1.維他命C是預防壞血病不可或缺的要素。\x0d\x0a2.公元1924年由三浦政太郎博士的有關抗壞血病研究報告中，證實茶葉中確實含有維他命C。他又因維他命C攝取多寡的問題，而測量出一天當中所需要茶的量，才發現愈是新茶，維他命C含量愈多;相對地，茶葉貯存愈久，含量愈少。\x0d\x0a3.普遍來說維他命C都不耐高溫，所以製茶時的熱或泡茶時的高溫開水，往往很容易就會破壞維他命C，所以在第一泡茶時，維他命C有80％，可是在第二泡茶時，會喪失約10％左類推遞減。所以要喝茶的話，最好是喝第一泡的茶。\x0d\x0a\x0d\x0a·無機成份:可以保持身體的弱鹼性\x0d\x0a1.若把茶葉拿來燒，在灰燼中會留下5～6％的無機成份，其中50％就是鉀，15％是磷酸，其它則是石灰、鎂、鐵、錳、蘇打、硫酸、鈉碘，其中錳與碘的含量較多。\x0d\x0a2.我們體內的血液，在健康的狀況下是屬於弱鹼性的。而飯後喝茶可以把因吃過肉類或是酒類，使血液變成酸性的狀況，恢復到弱鹼性。
茶葉的營養價值
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茶葉中含有碳水化合物、茶多酚、咖啡鹼、茶鹼、黃嘌呤、鞣質、三萜皁甙、黃酮類、多糖類、β-胡蘿蔔素、葉酸、沒食子酸、維生素B2、維生素C、氟元素、鉀元素、鋅元素等成分物質。
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茶葉中的茶多酚和多種維生素能有效抑制致癌物質的形成，殺傷癌細胞和提高身體免疫力，還能抵抗輻射傷害。
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茶葉中的咖啡鹼能促進身體尿液排出，減少身體毒素。咖啡鹼還能排除尿液中的過量乳酸，有助於人體儘快消除疲勞，緩解緊張壓力，舒緩情緒。
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茶葉中鞣質有很強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，能夠緩解腹瀉，治療爛瘡。
喝茶有什麼好處，茶有什麼營養？
喝茶的好處是第一幫助消化，第二對我們的視力眼睛有好處。茶葉中富含的維生素正好是眼睛所需物質，所以具有保健作用，多喝茶水吧。
茶的藥用及營養價值
茶的藥用及營養價值
酒爲滌愁子，茶爲忘憂君。茶葉不僅是飲品中的君子，還是一服配伍相宜，療效廣泛的良藥。因爲茶葉中的營養成分和藥用成分含量很高。下面是我爲大家帶來的茶的藥用及營養價值的知識，歡迎閱讀。
茶葉中的營養成分
維護身體健康和提供生長髮育所需要的'營養素：蛋白質與氨基酸、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素、粗纖維和水，茶葉中幾乎全都齊備。
茶葉中蛋白質含量高達20%，它們有利於減輕綠茶的苦澀味，從而對茶湯的滋味有重要作用。
茶葉中約含有30種氨基酸，爲人體所必需。同時也是茶葉的主要滋味物質。
茶葉中碳水化合物一般含量爲20～30%，易溶於水，是構成茶湯滋味成分之一，並參與香氣的形成。並對茶的品質形成有積極作用。
礦物質中磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、氟、鉬、硼，茶葉中都含有。有些地區所產茶還富含硒。
茶葉中富含多種維生素，有水溶性和脂溶性兩類。前者含量最多的是維生素C，維生素B含量也較高，包括維生素B1、B2、B3、B11;後者含量較多的是維生素A，還有維生素D，維生素E和維生素K等都是人體不可缺少的。
茶葉中的藥用成分
茶具備多種功能的藥效成分。
茶多酚：茶的藥效主要靠它。它能使人的血管壁韌性增強，防止血管硬化;能抑制動脈粥樣硬化，減少高血壓和冠心病的發病率;能抗輻射損傷，有利於造血功能的恢復;還有明顯的抗突變作用。
咖啡鹼：含量高達2～5%，能興奮人體中樞神經。
脂多糖：含量約佔0.5～1%，有抗輻射功能。
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茶的營養價值
茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。美容護膚：茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。
茶葉中含有咖啡鹼、單寧、茶多酚、蛋白質、碳水化合物、遊離氨基酸、葉綠素、胡蘿蔔素、芳香油、酶、維生素A原、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P以及無機鹽、微量元素等400多種成分。
美容護膚：茶葉中含有的茶多酚能將人體內含有的黑色素吸附後再排出體外。
護髮明目：茶葉含有一定的茶皁素，具有很好的洗滌效果，可以起到護髮作用。
醒腦提神：茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮質的興奮性，另外，茶葉有緩解暈車暈船的作用。
防暑降溫：茶湯中的化學成分與口中唾液發生了化學反應，使口腔得以滋潤，產生清涼的感覺。
消炎抑菌：茶多酚有較強的收斂作用，對傷寒桿菌、金葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。
綠茶的營養價值 綠茶的功效與作用
綠茶是我們生活中比較常見的飲品，不少人每天都會喝一杯綠茶，那麼你們知道綠茶的營養價值有哪些嗎？關於，綠茶的營養價值，綠茶的功效與作用。我來帶您一一解答！
綠茶的功效和作用 1、有助於延緩衰老：
茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
2、有助於抑制心血管疾病：
茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助於預防和抗癌：
茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。
4、有助於預防和治療輻射傷害：
茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
5、有助於抑制和抵抗病毒菌：
茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。
6、有助於美容護膚：
茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，減少日光中的紫外線輻射對面板的損傷等功效。
7、有助於醒腦提神：
茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助於利尿解乏：
茶葉中的咖啡鹼可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。
9、有助於降脂助消化：
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因爲茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這裏。
綠茶的營養價值
綠茶我國被譽爲“國飲”。現代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。
選購綠茶的竅門 1.看顏色：
凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶;再看外形，扁形綠茶茶條扁平挺直，光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;捲曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細;
2.聞香氣：
香氣清新馥郁、略帶熟慄香的是好茶;最後觀其湯色，若呈嫩綠和翠綠，則爲上品。杭州的龍井、蘇州的碧螺春、江西婺源的婺綠和廬山雲霧、安徽屯溪的屯綠和六安瓜片以及河南的信陽毛尖等，都是着名的綠茶品種。而最珍貴的當屬“明前茶”和“雨前茶”，也就是用每年清明和穀雨前採摘的嫩芽幼葉製成的新茶，價錢也最貴。
泡綠茶的注意事項 1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。 2.份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。沖泡茶葉的第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。 3.沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裏的營養成分會變得不安定。 4.綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。
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