材料：湄公魚、大料、油、孜然粉、醃料。
1、一般烹調轉爐烤魚時都可將魚去內臟和魚鰓，並做開背處理。
2、用大料水浸泡一段時間，讓魚更好入味。
3、抹上專用祕製醃料醃製2小時。
4、將烤爐開啟等溫度升至250度便可將醃製好的湄公魚用夾子夾住掛入烤爐。
5、進爐子烘烤十分鐘待魚8成熟時拿出烤爐刷油、撒上醉爐烤魚撒料料再放入烤爐烘烤5到8分鐘即可。
6、將烤好的魚拿出烤魚冷卻一下，根據大小做改刀處理即可。
7、醃料的味道決
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